自古以来,有很多独在异乡为异客的文人***客都盛赞家乡的山、家乡的水,好象每每思念起家乡,必然是想念家乡的山水,或者是家乡的人。而我却固执地认为,想念家乡,实实在在地是想念家乡的美食。
难道不是吗?想念亲人朋友的时候,可以打个电话、发个短信、或是发个电子邮件,可是想念家乡的美食呢,却无论如何也无法排解。我来深圳已有些年了,每每让我对家乡留恋最多的,竟然是那永远魂牵梦萦的家乡的美食。
莜面
莜面,是莜麦子实磨成面后做成的一种食品。
印象中只有内蒙古才种莜麦,所以也只有内蒙古人才懂得怎样吃莜面。
现在的年轻人会做莜面的已经不多了。听老人们说,和莜面要一半莜面、一半水,要刚刚煮开的滚烫的水,立即冲入莜面中,这样活成的面才够软够筋道。莜面活好后,可以任意搓成各种形状,有窝窝、鱼鱼、顿顿、等,还可以和上土豆泥,做成山药鱼、金棍,也可以包上馅,做成莜面饺饺。这时就可以上笼屉蒸了,一般最多蒸十分钟就熟了。当然还要调好拌莜面的各种汤料。汤料有凉汤和热汤之分,凉汤用黄瓜、水萝卜、豆芽菜、熟土豆条、尖椒、香菜加各种调味料调制而成,热汤是用羊肉、蘑菇、土豆煮成,如果爱吃辣味的,还可以炝些辣椒油,拌在面里。
其实我在离开内蒙古以前是不大爱吃莜面的。可能是离开了家乡,便有了思念家乡的情节,感觉到天下美味都不如莜面好吃,便让家里人寄来了速食莜面,象方便面一样,用开水一泡就可以吃,可是味道实在是太差了,没吃几次,就把它丢在那里,再也不去吃它了。
看到这里,你也许会问我:你从家里带些莜面过来自己做不就可以了吗?那我再告诉你一个知识,生长在内蒙古的莜面只有用内蒙古的水和面才可以蒸得熟。不信,你可以看看深圳的大街小巷,全国各地哪里的特色小吃没有,却独独缺了内蒙古的莜面。
稍麦
每每与广东朋友一起喝早茶,品尝着广式稍麦,我必自豪地说,你们这叫什么稍麦呀,等你们去了呼和浩特,尝过了我们那里的稍麦,便会知道什么是真正的稍麦了。
是啊,来过呼和浩特的人都会对这里特有的早餐——稍麦留下深刻的印象。
每天清早,天刚蒙蒙亮,大街小巷的餐厅便都忙碌起来。要选红白相间的上好羊肉和新鲜大葱,用机器搅碎,加油、盐、味精、香料等拌匀,最重要的一道工序就是加焖子了。焖子要用生土豆粉加一定量的清水,在火上熬制而成,熬好的焖子是透明的冻状,这时加进拌好的羊肉馅,拌馅这道工序就做完了。稍麦皮一般是头天就擀好了的,用上好的雪花粉和面,擀成饺子皮一样的形状,然后把擀好的皮夹生淀粉一层层落摞起来,最后用特制的木棰把边擀开,这样做成的稍麦才会像盛开的花朵一样。包好馅就可以上锅蒸了。蒸稍麦也有讲究,不能用金属笼屉,只能用竹子或木头、草编的笼屉,这样蒸出的稍麦才不会塌底。
食客们往往早早地就来了,要一壶酽酽的砖茶,边喝边等着稍麦上桌了。刚出锅的稍麦个个鲜嫩饱满、晶莹剔透,看着都让人馋涎欲滴了。
有人曾说,冬天来了,春天还会远吗?确实,转眼间,寒冷的冬天已经渐渐离我们远去,春天已不知不觉中,来到了我们身边。一切生物沐浴着春晨的曙光,在春风中摇弋、轻摆,仿佛少女的轻歌曼舞,楚楚动人。凉爽的春风拂过我们的脸庞,温暖的春日使我们脱下厚厚的大衣。
春天是一年中最美丽的季节。在春天里,小草迫不及待地探出脑袋,看看绚丽多彩的世界。在草地上,人们可以放风筝,踢足球,聊聊天,散散步……那娇艳欲滴的花儿繁花似锦,含情不尽,给人以妩媚,给人以娇艳。她们在风中尽情地摇摆着,争奇斗艳,香气袭人,令人心旷神怡,陶醉不已。蝴蝶也翩翩起舞,那几只勤劳的蜜蜂正在这花香扑鼻的花朵里采蜜。
柳树抽出了新芽,微风中,柳丝如同婀娜多姿的妙龄少女在翩翩起舞。大树经历过几个春秋后,似乎也懂得“一年之计在于春”的道理,不断地吐出新叶,满树的嫩绿。小蜗牛也背着自己的大壳,悠闲地从肥沃的土里爬出来,表情慢慢从困倦变成了惊奇。鸟儿也发出它那清脆的歌声。那些小燕子,也由南方飞来,加入了这个美妙无比的春景的图画中,为春光平添了许多的生趣,真令人陶醉。
春天的雨更美,细如牛毛般撒在草地上,撒在树林上,撒在花丛里。渐渐地渗透到泥土里,又轻又细,听不见淅淅的响声,觉得好像这是一种湿漉漉的烟雾,轻轻滋润着大地和人心。在春雨的滋润下,小草长得更茂盛,花儿开得更艳丽。扬树,柳树在春雨中舒展着枝叶,慢慢地品尝甜的雨水。让他们生根发芽,为春天增添勃勃生机。
雨过后,太阳出来了,空气也更清新了。小草变得更青了,花儿开的鲜艳了,地上、树上和大地上呈现出一派耀眼的景色,真是美丽极了。
春天里,一切都显得那么自然,充满着勃勃生机。日出江花红胜火,春来江水绿如蓝。所以我们现在更应该珍惜春天的美好时光好好学习,长大把祖国的山河装扮的更加生机勃勃,色彩斑斓。
春,这是一个神秘、动人、令人着迷的东西。自然我和众多诗人一样也不例外。“春色恼人眠不得,月移花影上栏杆”这是我比较喜欢的一首关于春天的诗句。春天是那么让人情不自禁,令人捉摸不透。
每当立春时,我总是那么欢快,在我眼中春天或许是我最喜欢的季节。小时候,是因为春天一到就可以拿红包;上小学后,是因为春天一到就可以和同学们一起在校园里痛痛快快的玩耍了;现在是因为,春天一到就代表新的已来,旧的已去。已去的就让它成为留恋,已来的就好好的珍惜,不留一丝遗憾,不知道我以后会怎么想,反正我最爱的季节是春天。
春天啊!你是那么的神秘。
春,他总是蒙上了一尘面纱,我想揭开面纱,却又不敢。
春天你总是让我彻夜不眠。每到春天时,我总是毫不例外的会感冒一到两个星期,不断高烧,让妈妈心痛不已。春天啊!你总是让我无法安眠,因为每到春天时,看着那窗外的那绵绵细雨打在刚开出芽苞的小花,听着那时而“震耳”的风声,时而淅沥沥的雨声,都猛烈地敲着我的窗,这时我的心情总是冰冷。我想以夏天的热情,带来温热,却屡屡失败。春天啊!你总让我情绪失落,心绪不宁。我想揭开那层神秘面纱,到底是你太阴险狡诈,还是我太胆小懦弱,面对你的威胁,我毫无抵抗力。看,你是那么的神秘。
春天啊!虽然你让我“伤痕累累”,但又让我如此着迷,充满激情和动力。
每次看见春天百花争艳的场景时,我总是那么的充满力量。花儿就算在狂风暴雨的袭击下也依然顽强的屹立,草地被春雨淹没,他不会因此而退缩,反而依旧高高伫立,并不懈努力的生长。夏天的花儿虽也艳,但都怏怏的,秋天花儿开始枯萎泛黄,而冬天它也就结束了一切了。所以春天我会抓准时机,不断进步努力,不让自己那么快就失去光泽,那么快就枯萎,最卑微的死去。
但或许,最让我着迷的是春天的黄昏和晚风吧。每当放学后,背着沉重的书包,耷拉着无力的脑袋,走在放学回家的路上,身体被这一天的辛苦已经搞得很疲惫了,尽管如此,我还是会把书包放在家后,到顶楼的阳台去边欣赏黄昏落日,琉璃色的太阳和他周围纯洁柔美的云朵融合在一起,美得离不开眼。吹着令人解疲的晚风,嗅着天台上淡淡的清清的幽香,有花味儿,青草的香味儿,似乎还有不太好的灰尘味儿,风中混合着春天的气息,把一身的疲劳吹走后,只留下一身清爽。回家后,便让保持清醒的脑袋飞速的运转起来。我总是很享受这一过程,你也总会让我为你着迷。
或许有人为你的“貌美如花”,你的“豪爽气魄”,你的“清新脱俗”而着迷,而我,我是没有原因的为你着迷,虽然你给我带来病痛折磨,让我时常彻夜不眠,但你给我动力,给我美丽的契约。所以我为你的一切着迷。我爱你,爱你的缺点,才有资格享受你的的优点。不管多年以后,我的看法依旧。请你记住,我曾为你的一切如痴如醉,如此痴迷。
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