一天,小猴和小猪到森林里玩,它们突然发现远处红红的一片,就很好奇。于是赶紧跑过去一看,惊奇地发现是一片果树林,树上结满了果子,又大又圆,就像一个个小灯笼。看得它们直流口水。
它们先围着果林转了一圈,发现没人看管。这时小猴把尾巴一翘,伸手抓住一根树枝,腾跃到树上,动作像飞鸟一样轻快。接着迫不及待地摘了一个又大又红的苹果咬了一口,发现又脆又甜。树下的小猪看见小猴先吃上了很着急,一个劲地催,让摘些丢下来一起分享,于是小猴一个接一个地往下丢果子,直到小猪说拿不动了才下来。然后它们美滋滋地吃了一顿,再把剩下的果子分了才高高兴兴地回家去了。
啊!多么有收获的一天呀!
秋天到了!果园里的果子成熟了,瓜果飘香。熊大、熊二扛着梯子,提着篮子准备去摘过冬食物。
它们兴高采烈地来到果园,看见高高的大树上挂着一个个又大又红的苹果。红彤彤的苹果,远远看去就像一个个红宝石,在阳光下闪闪发光,太诱人了!熊二馋得口水直流,它心想:这苹果一定很甜,真想吃一个呀!
于是,它们齐心协力把梯子靠在树枝旁。熊二稳稳地扶着梯子,熊大吃力地爬了上去。它东看看,西瞧瞧,精心挑选了一个又红又大的苹果。它握着苹果使劲一拧,轻松地摘下最大的一个苹果。
它侧着身子,弯着腰,伸出双手递给熊二。熊二踮起脚尖接过苹果,轻轻地放在篮子里。不一会儿,篮子里堆满苹果,像小山一样高。虽然它俩累得气喘吁吁,但是心里还是甜滋滋的。
它们扛着篮子回家了。妈妈看见了,竖起大拇指夸奖道:“你们真是勤劳能***好孩子啊!”
清朝末年,山东有位绰号老刀的江湖侠士,行侠仗义,锄强扶弱。他***死了两个恶霸,只得背井离乡逃到天津。一天,饥饿的老刀得到一小袋面粉和一根油条。受到路边包子的启发,他用面粉做成煎饼,裹着油条吃了下去,滋味竟是出奇的可口,于是起名“煎饼裹着”——这就是我的由来。
煎饼果子,外地人乍一听我的名字,还以为是两样东西。但聪明的天津人,把煎饼和果子卷在一起、融为一体,构成了一个独一无二的我。煎饼是我的外皮,跟山东煎饼是亲戚。在山东,玉米面是做煎饼的主料,配料多用蔬菜,如大葱、生菜、辣椒等。来到天津,外皮的主料换成了绿豆面,配料也没有那么多蔬菜,仅有少量的葱花而已。果子是我的内瓤,外地人多叫油条。它是把两小块面摞在一起拉成长条,放在油锅里炸熟。
我的制作方法,看似简单,但操作起来还是有些难度的。提前要把绿豆、小米、虾皮及香料,加水磨成浆,还要备好配料,如葱花、面酱、腐乳汁、辣酱等。我最讲究现摊现卖。在特制的平底锅上涂油少许,浆要均匀的`摊平,不能太厚,太厚口感变差,也不能太薄,太薄容易破。煎好的样子,就像十五的月亮,又大又圆。然后涂上鸡蛋液,撒上葱花,抹上酱料,最后放上果子,快速折起,称为一套。
我的样子十分好看。我被折叠得方方正正,有豆腐块儿大小,足有厚厚一摞。我颜色金黄。淡黄的煎饼外皮儿软糯丝滑,配合着金灿灿、脆生生的果子,加上鸡蛋散发出的浓浓香气,再点缀上点点青白的葱花和红棕色酱料,简直是太完美了!
我不仅好吃,而且还有很高的营养价值。我含有蛋白质、粗纤维、碳水化合物、氨基酸、维生素等多种营养物质,对人们的身体可是很有益处的呢。
以前,在天津每一个热闹的街道路口,都能吃到我。现在,我登堂入室,大到五星级酒店,小到街头巷尾的小店,都能见到我的身影。这大概是因为我既方便实惠又便宜美味,非常符合现代人的品味吧。
这就是我,香脆可口,津味十足的天津煎饼果子。
家乡的山上有一个大果园,已经没有人管了,结的果子任人摘取,果子很甜我们都很喜欢。
春天来了,当嫩叶爬上树梢,花骨朵悄悄地绽放的时候,我和小伙伴们就结伴上山了。大人们会好奇的问:“你们去干什么呢?”我们总是很认真的回答:“去等果子成熟,别让其他东西吃了。”大人们总是笑着摇摇头说:“你们这些孩子,时间太早,还没有果子的。”我们歪了歪头,思索了一下大人们的话,还是决定上山,去等我们的果子。
花朵儿一天天的盛放又凋零,夏日的太阳就在我们的等待中高高的悬挂在天上。眼见着一个个青涩的小果布满枝头,我们心花怒放,总觉得闭了眼果子就长大了。奶奶看着我们每天蹦蹦跳跳的往山上跑,忍不住颠着小脚在后面唠叨:“果子没那么快成熟,现在天气这么热,你们就不要上山了,中暑了怎么办?”之后,我就和小伙伴们笑嘻嘻的从她老人家的拐棍下溜走了,每次还回头给奶奶一张张天真的笑脸。
阳光透过树叶照在地上星星点点的,我们坐在树荫下的大石头上,抬头看着树上日渐圆润的果子,总有小伙伴会吧嗒着口水说:“果子什么时候熟啊?……等果子熟了,阿东你负责爬树,小荣负责拿筐,明哥负责拿钩子钩软枝上的果子,阿雷负责搬果子,我负责吃果子。”说完大家都哈哈大笑起来,明哥就把手指屈起,重重的敲在说这话的人的脑壳上,我们笑的在一旁弯着腰抹着泪。笑累了,我们就躺在石头上,闭上眼睛。鸟儿婉转的声音此起彼伏,它们也在等待着果子的成熟吗?
盼望着,盼望着,果子的外皮的颜色一天比一天深,越来越像土豆皮了。
大人们在春去秋来的日子里,习惯了我们的泥鳅一样滑溜的身影,习惯了我们对果子的等待,甚至习惯了每次见到我们就问:“果子熟了吗?”,也习惯了我们晃动着脑袋说没有。
终于有一天,一个依旧像往常一样在树下仰望的日子,我们发现果子鼓鼓的压弯了枝头,像是想跳下来的样子。我们按捺不住心中的狂喜,让阿东爬到树上摘下一个,阿东小心的掰开,闭着眼伸出舌头轻轻的舔了一舔,我们都焦急的盯着阿东的反应,只见阿东眉眼忽的舒展开来,大声的喊道:“好甜……好甜……果子熟了!我们的果子熟了!”树下的我们像冒着泡的开水,大家撒着欢窜上果树摘果子。
夕阳西下,下了山,大人们见我们衣袋里,筐里都是满满的果子,笑看着我们,我们都大声的说:“果子成熟了!我们的果子成熟了!”
长大以后,每每想起这件事,我总是忍俊不禁,少年时单纯的执着让我倍感珍惜,有勇气付出,有勇气等待,那么就有机会品尝生活的甜蜜。
在天津卫这个历史悠久的小城中,自古以来许多民间艺人皆出自于此。靠手艺赚钱,没有一个好技术绝不能在此立足,那么剩下的便是这些“俗世奇人”。走访天津,我也尝到了正宗天津小吃——煎饼果子。
煎饼铺坐落于一条老巷子中,地儿相当偏僻,似专为老回头客设置。店铺老师傅姓张,满脸布满皱纹尽显沧桑。身着灰色布料的衣服,样子很朴素。他脖子上围着一条白毛巾,时不时用它擦擦汗,不论刮风下雨,春夏秋冬,无一例外。
做煎饼果子,许多人都会。摊张饼,撒点料,裹在一起就成了。但老张的煎饼果子,卖的是一份正宗!
只见他从一口小锅中舀起一大勺面糊,此面糊非昔面糊,属纯正的绿豆面糊。淡淡的绿糊中透过绿豆的.清香,洒在平底锅中央,用一把木铲子转呀转,不多不少刚好烙一张大饼。观饼面,隐隐约约看到黑铁锅,但饼却无一处漏洞。待稍熟再在饼周围轻轻波起边缘,“嘿!”伴随着围观顾客的赞叹,饼“跳向空中”,“翻了个面”,“又平躺”在平底锅上,无一褶皱,无一不拍手叫绝!
紧接着,饼上打一鸡蛋,慢慢抹匀整个饼面,大饼从浅绿色变浅黄色了。趁热加料,什么香菜、小葱、芝麻一并洒之。再翻面,背后抹上酱料,饼就烙完了。客人随着摊饼的节奏,也在“前仰后合”着。
转身,在旁边的小油锅中,夹出一片“馃篦儿”,只听“啪!啪!啪!”三声脆响,大馃篦儿已叠在三层,香气已弥漫整个小巷。用铲子将饼包裹着馃篦儿,叠成了小小的豆腐块。再挪入小盘中,香喷喷的煎饼果子已成形,不用招呼,便排着长长的队伍,静待着这煎饼果子……
话说,由于煎饼的皮包裹馅,俗称“煎饼裹着”。久而久之,就衍变为“煎饼果子”了。
刚出锅的煎饼果子,皮上有着金黄色的鸡蛋碎、葱花、香菜加以点缀,大口“咔嚓”咬下,浓香的酱料入口即化,边吃边回忆起张师傅的制作,如此甚好!甚好!
嘻!厨艺灵怪矣哉!
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