方便面里的食品添加剂分别起着增色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种作用,这些食品添加剂按规定都是可以使用的。因此,偶尔吃方便面是无关紧要的。但是,一些人经常拿来当早餐或懒得下厨房时把它当饭吃,更有甚者长年累月吃方便面,这就有碍身体健康了。
油脂:为了延长保存期,大多数品种的方便面都用油炸过,油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中,形成老化现象,加速人的老化速度,引起动脉硬化,易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。
食盐:一包方便面含盐约6克,而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜,所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压,且损害肾脏。
磷酸盐:磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是,人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用,容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。
防氧化剂:方便面从制成到消费者,短时为一两个月,长时竟达一两年,其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存,受环境影响,已经在慢慢变质,食后对人体有一定的害处。
为此,有关专家建议最好少吃方便面。为了防止和降低方便面对人体的危害,吃方便面时,将泡方便面的汤倒掉,再兑上开水或别的汤,以减少其中的盐及其他有害物质。另外,吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜,如菠菜、青椒等,以便冲淡各种添加剂对人体的危害。
按事物内在联系安排材料,进行说明,可以用逻辑顺序。事理说明文是阐述事理的,用逻辑顺序便于说明得清楚明白。我们所学课文《向沙漠进军》就是用了由因及果的说明顺序。阐述比较抽象的自然科学原理,一般要由具体到抽象,由事物的表象分析到事物的本质,这样一种逻辑顺序来说明。因为这符合人们认识事物的规律。比如《花儿为什么这样红》一文,开头先介绍“花朵的红色是热情的色彩??”然后由红花的表象分析到“为什么这样红”的本质。同学们在写作时,究竟使用哪种说明顺序,主要是根据说明对象的自身规律和人们认识事物的规律来确定,没有固定的格式。
说明文常用的说明顺序有三种:时间顺序、空间顺序与逻辑顺序。说明顺序是根据说明对象的特征和不同要求来选择的。事理说明文主要介绍事物的性质、原理、功用、成因等,因此在通常情况下,主要运用逻辑顺序(有时也与时间顺序、空间顺序相结合)。逻辑顺序有很多,如:从原因到结果、从主要到次要、从整体到部分、从概括到具体、从现象到本质、从特点到用途、从假设到证明等等。时间顺序主要表现为事物的发展演变过程或事物的生产、工作过程。空间顺序主要表现为上→下、左→右、前→后、远→近、内→外等。无论是哪种说明顺序,我们都必须通过句与句、段与段的内在联系去把握。
题例:根据说明内容,写出活版印刷的简要工作流程。(《活板》)
这道题目意在弄清活字印刷术的工作顺序。我们要通过对选文语句之间关系的分析,抓住“其法”“欲印”“用讫”等关键词语,理清其工作展开的过程:制字——制版——排版——印刷——拆版。
1. 要分析中心句之间的关系。
一般来说,说明文的层次或段落中都有表明中心意思的中心句。阅读时可以把这些语句勾画出来,再概括其要点。概括要点时最好用完整的句子,意思要简明扼要。在逐段概括要点的基础上,用“同类合并”的方法,再把全文划分为相对独立的几部分,先概括出每部分的大意,然后把每部分的大意依次连缀起来,就能比较清楚地看出全文的说明顺序了。以课文《叫三声夸克》为例,如果抓住“物理学家在研究物质结构的时候,也遇到了一个类似的问题:最里面是什么?”“还有比质子和中子更小的结构吗?”“J粒子是不是第四种夸克?”“难道就没有一个自由金子吗?”“物质的最小结构就是夸克吗?盒子里还有盒子吗?”等把问题不断引向深入的句子,联系起来思考,全文的逻辑顺序就十分明晰了。
2. 要重视标志词、句的提示功能。
说明文的三种顺序各有不同的标志词,如表时间顺序的时间词、表空间顺序的方位词、表逻辑顺序的内在关系词等。抓住它们,判别文章的说明顺序就比较容易了。如《花儿为什么这样红》第二至七段在介绍花红的内部原因时就用了“首先”“还需要”“还有”这些表逻辑顺序的标志词。
有些起过渡或总结作用的句子也能对文章的说明顺序起到提示作用。
题例:“花儿为什么这样红,是大自然的杰作,更是人工培育的成果”可以说成“花儿为什么这样红,是人工培育的成果,更是大自然的杰作”吗?(《花儿为什么这样红》)
这道题提示我们:课文解释花红的原因是按照从“自然选择”到“人工选择”的整体思路安排的,这是由古到今的纵向说明顺序,而且“是……更是……”句式体现的是递进的关系,因此不能调换。
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