中国的美食五花八门,有西安的肉夹馍;有北京的涮羊肉;有南京的桂花鸭……在这许许多多的美食之中,我却偏偏喜欢吃四川的酸菜鱼,因为它色、香、味俱全。
色
淡黄色的汤汁上“铺”的像座五色山,那有深有浅的墨绿色的,是仿佛绽放在“黄色湖面”上的“酸菜花”,嗯,它黄中泛绿、绿中泛黄,似乎杂乱,又似乎是有规律的。它们在灯光下,泛着油光,十分光洁。
那白的独特的,是表面光滑细腻,Q弹,闪着光泽的鱼肉,那独特的鱼白中夹着少许青黑色,望着,仿佛眼前跃起一条青黑色的大鱼,蹦的正欢哩!
还有那红黄交加的辣油,不多不少,十分均匀地淋在那细嫩的鱼肉和青翠的酸菜上。
这些交错在一起,五彩缤纷,再配上一个青花瓷盘,眼前似乎隐隐约约浮现一副水粉画,艺术!令人垂下涎水的艺术!
香
刚欣赏完这幅“水粉画”,一股浓郁的香味就勾起了我的味蕾,一种清淡的鱼肉香夹杂着浓浓的酸菜的香味一直通向我的味蕾,之中还有着淡淡的芝麻香,和一种辣油的香味将我团团围住,我仿佛听到了美食的呼唤,这种香味加上它的色彩,令人欲罢不能,口水直流。
味
我情不自禁地拿起筷子,汤汁流进我的喉咙,一种酸辣香夹杂着鱼香的汤汁一滴不剩地流进了我的喉咙。喉咙清清爽爽,那汤汁的味道一直在我嘴边“游荡”。只听“咔嚓”一声,清脆、爽滑的酸菜进了我的肚子,那酸菜伴着汤汁,脆!爽!滑!香!何其美味!又听“哧溜”一声,滑嫩Q弹的鱼肉滑进了我的喉咙,又嫩又滑,夹着汤,美味,至极!
酸菜鱼,我的最爱;酸菜鱼,舌尖上的美味;酸菜鱼,鱼中级品;酸菜鱼,令我难忘的美味!
话说唐僧师徒取得真经后,就各自散伙了。孙悟空回到花果山,继续当齐天大圣,猪八戒则回到高老庄,沙僧又回到流沙河,唐僧也回到他原来的寺庙接着当和尚。
半年后,他们再次相聚,师徒四个愁眉紧锁,因为他们已经都是穷光蛋了。孙悟空经营的花果山,由于遭受千年难遇的瘟疫,山上的果树全枯了,颗粒无收;猪八戒因再次冒犯高老庄的翠兰小姐,又被翠兰她老爹给赶出了家门;沙僧的流沙河则被周边的工厂排放的污水给彻底污染了,脏得要命,臭的难闻;至于唐僧,由于当地发生了地震,唐僧住的寺庙也倒塌了,唐僧也无家可归了。师徒四人一见面就抱头痛哭,这半年真让人感慨万千呐。但经过一番讨论后,一致认为当下只有赚钱才是硬道理。于是师徒四人决定出去赚钱,相约半年后再见。
先是猪八戒找玉帝担保,从银行贷了一笔巨款,开了一家豪华饭店。还聘请神仙级的大厨来烧菜,味道绝好,每天都座无虚席,猪八戒一夜暴富,成为一个超级大土豪。
孙悟空凭借自己一身的好武艺,租了一个民房,开了一家武术馆。由于他教的徒弟个个武功高强,每天前来拜师的人络绎不绝,不到两月,悟空武术馆就遍地开花,各地都有分会馆。
沙僧则从观音处求来一套净水方法,开了一个净水厂,专门净化水源,可以把海水净化成饮用水。这个生意也让沙僧很快成了大富翁。
唐僧是个读书之人,学问很大。先是出国讲学,然后受玉帝之托,在各国开办“汉语学院”。所以,唐僧不光有钱还很有名,真是名利双收啊!
又过了半年,当唐僧师徒四人再次相聚时,唐僧不禁感叹道:“啊,徒弟们的变化真是大呀!还是现在的国家政策好哇!”三兄弟听了连连称是。
自从孙悟空保唐僧西行成佛后,整天无所事事,在花果山带着一帮猴子猴孙吃喝玩乐。一天孙悟空无事找事扬言要再次大闹天空。玉帝担心那孙猴子动真格的,急忙召太白星君商量对策,把天宫全副武装,就等孙悟空自投罗网了……
那孙悟空在果真在一天耐不住寂寞,闯进了天宫。一进门,眼前不是熟悉的十万天兵,而是一群机器人。“这是什么东东?”悟空挠挠头皮,“妖怪?”悟空掏出金箍棒对着机器人当头一棒,可机器人安然无恙,却把孙悟空的手给震麻了。“管他啥东东,待我把那玉帝佬儿收拾了再来收拾这些妖怪!”。孙悟空一扬头,一个筋头翻到了玉帝的卧室。此时玉帝正与太白金星谈笑风生呢,孙悟空叫道:“玉帝佬儿,拿命来!”玉帝听道,不慌不忙地从口袋里拿出激光枪,对准悟空金箍棒就是一枪,金箍棒折矣。悟空见状,夺命而逃,而雷达早已瞄准了他,随着南天门一声轰鸣,原子弹发射,击中了孙悟空。孙悟空仗着一身金刚铁骨逃过一劫,而他的猴子猴孙可就惨了,哭的哭逃的逃,惨矣。孙悟空急忙折回天宫,给玉帝作辑:“玉帝啊,士别三日当刮目相看,我道歉,放过我的猴子猴孙吧!”玉帝语重心长地说:“悟空啊,掌握现代化科技是必然的,你可要好好学习,跟上时代呀!”悟空羞愧的点了点头,拿回玉帝用强力粘合剂粘好的金箍棒,返回花果山。
咦,花果山最近怎么书声朗朗?哈哈,原来孙悟空办起了科技学校,现在他的猴子猴孙们正刻苦用功呢!
俗话说“民以食为天”,从宴会上的正式大菜,到街头村边的各类小吃,样式多种多样,而我却最爱吃四川的酸菜鱼。
酸菜鱼汤味鲜美,看相也好。满满的鱼片又白又嫩,黑色的鱼皮在灯光的映照下格外显眼。汤面上浮着一层有红又亮的辣油和几粒小巧玲珑的白芝麻。鱼肉边散落着酸菜和翡翠色的葱花。看着看着,口水就不禁流下来了。
酸菜鱼不仅味道好,而且做法简单,只要把一条两斤左右的黑鱼削片,并腌制5~6分钟,把酸菜翻炒一下,再加入大量温水和油、盐、糖、姜,开大火煮一会儿,就可以把鱼头放进去煮了,鱼头半熟后,鱼片儿走起,不一会儿就熟了。
吃酸菜鱼也是一门学问,吃酸菜鱼首先要吃酸菜,甘脆爽口的酸菜让你的食欲大增,仿佛浑身都被这种味道吊了起来。接下来吃鱼片,首先用舌头舔一舔,一种香中带辣的气味扑面而来,好似夏天热情的烈日。接着轻轻地咬一口白嫩的鱼肉,这鱼肉Q弹而又爽口,软软的、滑滑的,一直溜到了喉咙口,若再细细咀嚼,就会发现鱼肉的鲜美之处,淡淡的辣味一直从嘴里流到心里,最后喝的是汤,这汤呀,好喝的无法用言语形容,酸菜鱼的酸味加上鱼肉的鲜香,再配上芳香四溢的汤水,那味道,简直是人间美味啊!
想要把酸菜鱼做好,主要要在汤料和鱼片上下功夫。有一次,我在家里做酸菜鱼,本来是信心满满的,谁知道卡在切鱼片这一关了。我左手拿鱼,右手握刀,可削了半天一看,刀口纹丝不动,我一气之下,拿起刀一阵猛削,这“顽强”的鱼肉终于咧开了“小嘴”,可刀又卡在鱼皮那了。最后,在奶奶的\'帮助下,终于把它削成了薄薄的,大小均匀的鱼片。看来,想要做一道美味,还真要用心啊!
酸菜鱼,普通而不失高贵,虽然它没有大闸蟹那样华丽,但那味道却能使人流连忘返。
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