厦门特色中秋节活动——博饼,是厦门人几百年来独有的中秋传统活动,是一种独特的月饼文化,也是厦门人对历史的一种传承。
相传,中秋博饼,是郑成功屯兵厦门时为解士兵的中秋相思之情、激励鼓舞士气而发明的。于是,一代一代传下来,就成了如今厦门独具特色的民间习俗。
厦门博饼,讲究的就是一个开心,是博一个好兆头,大多数人都愿意相信,博中状元的人,一年运气总是会特别好,这当然是因为博饼活动里倾注了人们的感情寄托。所以,厦门人总是对中秋节格外重视,甚至有“小春节,大中秋”的说法。
厦门博饼规则1状元插金花。可得状元和两个对堂,不被追缴,此所谓的不被追缴就是直接拿到最大奖。那个最大奖就属于你了。
2六勃红。可得整的会饼,不能追缴状元插花所得。此意味着博饼就此结束,除了大奖外,可获得未被博取的饼。
3遍地锦。甩六个幺花,只得桌上所剩之饼。
4六勃黑。二三五六都是六勃黑,即桌上的奖品大家分,博饼就此结束。
5五红,带六最大,带幺最小。
6五子带一秀。可得秀才一个,再看谁的点数最大得状元。
7五子。二三五六都是,带点大的胜。
8状元。带十二点最大,三点最小。(此处解释一下,1到8步骤都属于状元级别,但是从大到小而排,如果A先摇到了状元,B后摇到了五子。那么A的大奖就属于B的了。
9对堂。可得对堂一个。
10三红。可得三红一个。
11四进带二举。可得四进一个再得二举一个。
12四进带一秀。可得四进一个再得一秀一个。
13四进,可得四进一个。
14二举,可得二举一个。
15一秀,可得一秀一个。
16罚黑。无对堂、四进、五子、又无红四即罚黑,不可得饼。
每天,我都能在街上见到很多人,但给我印象最深的是一位卖鸡蛋灌饼的阿姨
她有30多岁的样子,长得不太高,打扮的利利索索,穿着干干净净。今天下午6点左右,我放学路过她家的饼屋,要上一个鸡蛋灌饼。之前有半年的时间我没有来过她家饼屋买饼,但阿姨一眼就认出了我,而且还知道我喜欢吃的口味和配菜,阿姨的记忆力真强啊。她看到我就笑着问:“你现在放学啦”我说:“是的阿姨,我要一个6元的鸡蛋灌饼”,说着我就把6元钱递给了阿姨,阿姨笑着说:“好好好,你最近长高了。”当然我最佩服的就是她的摊饼技术了,只见她把一团面三下五除二就擀成了长方形,然后往平底锅里一放,上面再刷一层油。这时阿姨把一个鸡蛋打在到一个小杯子搅拌一下。大约过了两分钟左右,最神奇的一幕出现在我的眼前,只见这个大饼全部鼓起来了,像个小枕头一样,这时她拿起筷子,向往“枕头”上戳了一个洞,然后用筷子挑起这个洞,把杯子里的鸡蛋倒入那个“枕头”里,再用铲子把里面的气压平,把它再翻个面,就可以出锅了放到案板上,再放一些红萝卜和青菜,最后一步,把鸡蛋灌饼卷成一个卷儿,塞入纸袋里就可以吃了。咬一口尝尝,美味可口,还是原来的味道,一会儿买饼的人就排成了长队。
阿姨不但热情爱笑,而且做的饼更好吃,这就是我对她印象比较深刻的原因。
博饼,起源于泉州府,是闽南地区几百年来独有的中秋传统活动,是一种独特的月饼文化,也是对历史的一种传承。博饼活动的创始人是南安人郑成功。当年,郑成功为了鼓舞思乡将士们,命令其下属发明此游戏。经过几百年的变迁,成为一种独特的中秋文化。
中文名博饼
性 质民俗活动
起源地泉州府流行
时间中秋节期间
流行地区闽南保护情况国家非物质文化遗产
厦门博饼历史
中秋博饼,起源于泉州府,传说由郑成功发明,是闽南地区特有的由饼文化外延的一种民俗活动。博饼是中秋节时的一种大众娱乐活动,用六粒骰子投掷结果组合来决定参与者的奖品。传统的奖品为大小不同的月饼,共计一会,设状元1个,对堂2个,三红4个,四进8个,二举16个,一秀32个。相传这种游戏可以预测人未来一年内的运气。
在闽南地区,中秋赌饼也已成为一种商业活动和大众游戏[1]。福建人民出版社1985年出版的《福建风物志》记载:在厦门、泉州、漳州一带,中秋节有“夺状元饼”的习俗。 在台湾中部和东部地区的一些城乡以及台湾离岛金门县,至今还流行中秋博状元饼的习俗。在金门,金城镇吴厝社区发展协会每年庆祝中秋社区联欢晚会,都有博状元饼大赛。
厦门博饼来源
第一种
关于中国福建博饼历史的来源历来有几种说法。流传最多的一则与郑成功有关:1660年前后,郑成功据厦抗清,其士兵多来自福建、广东等地,中秋前后愈发思亲怀乡。郑的部将洪旭与兵部衙堂的属员为了宽释士兵愁绪,激励鼓舞士气,利于驱逐荷兰东印度公司殖民者,克取台湾,于是与当年驻扎在今厦门洪本部33-44号的后部衙堂属员,经过一番推敲,巧妙研究设计出中秋会饼,让全体将士在凉爽的`中秋夜晚欢快一博。每会月饼按照各级科举制度的头衔,设有“状元”1个,“对堂(榜眼”2个,“三红(探花”4个,“四进(进士”8个,“二举(举人”16个,“一秀(秀才”32个。全会有大小63块饼,含有七九六十三之数,是个吉利数字。因为九九八十一是天子之数,八九七十二是亲王数,而郑成功封过延平郡王,所以用郡王六十三之数。
还有一说是:据说郑成功收复台湾后,许许多多从大陆去台湾的官兵,思念家乡,每逢中秋佳节,思乡之情更是不可阻挡。郑成功为了冲淡官兵的乡愁,特请一位部将,设计出一套玩饼的游戏,让全体官兵在凉爽的中秋之夜欢快一博。
第二种
在古代,“博”是一种棋戏,后泛指赌博运动。当然,沿袭至今,博饼不再有赌博的意味,而是成为闽南人中秋聚会的保留节目。当骰子在大瓷碗里落下,发出叮叮当当的清脆响声,当欢声笑语从人们的心底飘出,各个眼底洋溢着快乐的微笑时,那种其乐融融的感觉总是特别温馨。
第三种
厦门大学刘海峰则认为博饼从北方流行过的状元筹演化而来。2004年朱家麟先生等人发现福鼎市闽南语通行区域中,至今还大规模地存在着博状元拔头筹的情况。
周六晚上,我和老同学们相聚在附近的小渔船餐厅,这是我们小学时光里的最后一次博饼。
瞧,有些害羞的雨馨带着她的`妹妹曾好来了,调皮的王毅带着他的妹妹静雯来了,四肢发达,头脑亦不简单的雨辰带着他的好兄弟瀚霖来了,浑身散发着墨香的小小书法家“一滴墨先生”振华来了,还有晨然、天翔、景彤、泓斌、海琦……大家一见面,便叽叽喳喳,闹个不停!
吃完晚饭便开始博饼,华华一连博到四个二举,他拿着四份二举礼物,摆了一个炫酷的姿势大声宣布:“我要一举到底!”雨馨照旧承包了三红,“啦啦啦啦啦……”她开心地哼起了歌儿。我的战果不好也不坏,几张书券躺进了我的小包里,嘿嘿!随着不停“叮叮当当”的筛子声,海琦和雨辰先后博到了状元!就在大家意犹未尽之时,晨然妈妈大声说:“晨然!你包里有四大包吃的,拿出来博!”“乌拉!”大家欢呼起来,只有晨然的脸“唰”的变白了,“不要啊~”可是这没有用,大家一拥而上,只一小会儿,他的零食便成了我们的博饼战利品,被瓜分了。
就这样,我和我的老同学们度过了一个开心的晚上,我很喜欢和同学们在一起的时光,六年级毕业以后,不知我们可否再相聚?
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