春节期间,让我难忘的事有许多,我感触最深的是那一次包饺子。
除夕的那天晚上,妈妈拿出事先准备好的馅儿,准备包饺子。看完电视联欢晚会,爸爸妈妈就开始包饺子了。看着他们包的那一个个胖乎乎的饺子,我觉得挺好玩,不由得也拿起一张皮儿,准备包一个。我用左手托着皮,右手夹上满满一筷子馅儿,放在皮儿中央,把饺子皮的两端往中间一合,使劲一捏,不料,馅儿像小虫一样从饺子皮侧面钻了出去。我一看,赶紧把馅儿堵住,可皮儿仍旧“张着大嘴”。弄了半天,皮儿就是合不拢“嘴”,我像泄了气的皮球,一屁股坐在沙发上。
妈妈看到我灰心丧气的样子,好像摸透我的心思,走过来,对我说:“天娇,是不是泄气了?”我点了点头。“来,我教你!”说完,妈妈便给我做了示范,做完了,我明白多了,也有了信心,便振作起来。我学着妈妈的样子,先把皮儿托在手心上,轻轻地夹起一小筷馅儿,把皮的两端往外一揪,再往上一合,用虎口使劲一捏,一个小巧玲珑的饺子包好了。我按照这个方法连包了好几个。这时,妈妈说:“开始煮饺子啦!”说完,妈妈就把饺子放进锅里。
过了一会儿,饺子熟了,妈妈给我盛了一碗,我津津有味地吃着自己亲手包的饺子,我心里有一种说不出的`高兴。
今天是三八节妇女节,姑丈为了慰劳姑姑,所以包饺子吃。姑丈剁好肉馅,加入盐、切好的葱白和葱叶,搅拌均匀。然后,倒入少量的油,再搅拌。姑丈说:“这样的馅,蒸出的饺子才香。”
开始包饺子了。看着姑丈利索地包了一个饺子,馅儿多多,样子美观。我心动了,也学着姑丈的样子,我先拿出一张饺子皮,用筷子把肉馅放到皮里,把皮对折后,然后小心翼翼地把皮一点一点地捏拢。一个饺子包好了,姑丈却大笑着说:“这哪里是饺子啊,分明是‘奥’嘛!哈哈哈!”
我仔细地比较,确实跟姑丈包得不一样。姑丈包的饺子是坐着的,而我包的饺子是躺着的,而且肚子瘪瘪的。我们一起查出原因,原来是肚子里的馅太少了,像个营养不一良的孩子。躺着是因为方法捏得不对。改正了这两个缺点,再包了一个饺子,虽然不是特别好看,但已经有几分相似了。
很快,一笼饺子包好了,下锅了。又过了5分钟左右,饺子蒸好了。我们各自拿起一个饺子,吃了一口,啊,实在太美味了。哦,姑丈的厨艺有提高了!
今天上午吃完早饭,妈妈建议:“我们来包饺子吧!”“那好啊”我立刻表示赞同。先去买饺子皮和饺子馅。来到菜场,我们转了一圈,马上决定,饺子馅买四样,分别是:牛肉、药芹、香菇和五香茶干。我们把买来的牛肉,请铰肉的师傅铰碎。
又买了大约100个饺子皮,就回家了。对于包饺子,我和妈妈都不是很熟。为了节省时间,我们决定分工合作。妈妈负责拣药芹、洗药芹,然后再把洗好的药芹和五香茶干切成小丁,还要把牛肉馅炒熟。我负责洗香菇,再把它们切成丁。我平时不经常切菜,妈妈这次让我切,是不是想考验我呢?不管怎么样,我决定好好表现一下。洗好香菇,开始切了,我切得很慢,但是很细。我切了很久,终于切好了,请妈妈来“验收”,妈妈一看:“切得这么细呀,出乎意料嘛!”
听到这话,我心里觉得非常自豪!做好了馅,开始包了。一开始,我包得又慢又丑,后来包多了,觉得越来越快,都超过了妈妈的速度。只是我包得不太好看。妈妈说:“饺子丑一点不要紧,只要不露馅就行。”我看到满桌包好了的饺子,心里开心极了。
星期天,我跟妈妈学包饺子。
先拿起一张饺子皮放在左手上,饺子皮是一头大一头小,我用右手盛一勺馅放在小的一头,慢慢地卷起来,然后用劲把两边捏紧,就这样包好一个饺子。我把它放在盘子里,可怎么也站不起来,妈妈说是我放馅太少。接着,我又用同样的方法包了一个,这一次我放了许多馅,用力一捏,只觉得两手黏糊糊的,原来饺子皮被挤破,馅冒出来,真是“看花容易绣花难”。我汲取教训继续包第三个,这次馅不多不少,用力不大不小,终于一个胖乎乎的饺子像挺着大肚子的将军稳当当地站在盘子里。
水开了,妈妈把饺子放进锅里,又过了五分钟,一锅香喷喷的饺子煮好了。我赶紧拿来筷子夹了一个。哇,真好吃。我感到无比自豪,因为我终于吃到了自己包的饺子。
于是,我拿了一张饺皮摊在手心,先用筷子挑一点菜馅放在饺皮中间,再在饺皮四周沾一点水,然后把饺皮一合捏紧。哈!一个饺子就做成了。可是我觉得这个饺子样子不怎么好看,我又捏了几个小皱子在上面,一个饺子终于包成功了。我把饺子放在我们组的盘子里。准备包下一个饺子了。有了第一次的,包第二个饺子,果然娴熟多了。再看看其他组的`成员,他们也包得不错,有的包了一个小小的包子,有的包的饺子像花冠一样美丽……
我们的饺子下锅了,看着锅里的饺子在水里快活地“游泳”,心里也十分开心。“啊,不好!”有一只饺子皮破了露出了它那青绿色的牙齿,还好其它饺子没有“离队”。有的饺子在锅里欢快地玩耍着,一会儿在水了翻跟头,像活泼可爱的小猴子,一会儿又“潜伏”在水底下,伺机袭击其它同伴。它们在激流中行进……
哦!饺子终于熟了。香喷喷的饺子出锅了。尝一口,嗯,好香啊!吃着自己包的饺子,这味道还更香了呢!
这次包饺子活动可真有趣啊!
爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。在不知不觉间,我们迎来了中国人一年之中最重要的一个节日——春节。在一年的节日中,我最喜欢的.便是春节了。虽然今年的春节全国人民都在抗疫、防疫,但疫情并没有降低人们过春节的热情。
除夕那天,家人们都穿上了新衣服,贴上了红红的对联、春花,挂上了火红的灯笼。家里家外到处都洋溢着过年的美好气氛。
说到过春节,就必须提到饺子,因为它是春节餐桌上不可或缺的一道美食,取“更岁交子”之意,也有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。傍晚的时候,妈妈对我说:“今天晚上要吃饺子,不过你得答应我,必须和我一起包。”我心想这有什么难的,“没吃过猪肉,还没见过猪跑吗。”妈妈把手里的擀面杖递到我面说:“你先擀一个皮儿试一试。”说完,就把切好的面放在了我面前。一时间我却不知道从何下手了,妈妈拿起擀面杖,给我做了示范。我学着妈妈的样子擀了起来。一边擀一边想:“这还不容易!”由于我用力太重,面粘在案板上了,真气人!我费了好大劲儿,才把面擀开,但总是擀不圆,面皮儿还粘的到处都是。看着我那狼狈样,妈妈“咯咯”地笑了起来:“你还是去包饺子吧!”
谁知包饺子更不是一件容易的事。我捏住了饺子的这边,那边的馅儿就冒了出来。后来,我索性把面皮放进手里,同时两边儿一捏,两边都不出漏馅。但它的“肚子”却破了,我赶紧拿来另一张面皮儿,把它的“肚子”补上,人生中第一个自己动手包的饺子就这样诞生了。妈妈看着我包的饺子,满是包容地笑着说:“从南京到北京,没见过饺子还能打补丁的。”
我难为情的凝望着案板上已经包好的饺子,妈妈包的一个个都挺着“将军肚”,活像打了胜仗的大将军,又像是小元宝,个个精神饱满,可我包的饺子还没“上战场”就趴下了。此后,我继续学着妈妈的手法,完成了我的第二、第三个饺子……第一次包饺子的经历,对于我来说真是跌宕起伏、一波三折了。
晚上开饭的时候,我们一家人围坐在一起,有说有笑的吃着饺子,看着春节联欢晚会,全家一副其乐融融的景象。虽然这次我包的饺子不算完美,但是我却感受到了劳动的乐趣与意义。在此,我也祝福奋战在疫情一线的白衣战士们,早日战胜病毒,早日回家过年。
来了,来了,春节迈着大步子缓缓走来了。这天,太阳公公不上班,躲在云里休息。妈妈提着从超市买回来的一大包饺子皮,大叫道:“快来包饺子”。于是,全家总动员,我赶快去洗手,准备大展身手。在这场没有硝烟的战争中,各位大侠,大仙过海——各显神通,让手中这些“士卒”们服服帖帖的。课时我这位稍显笨拙的新官似乎毫无用武之处:调皮的饺子馅,像穿了滑板鞋一般从我精心布局的“陷阱”中跳了出来,这时候围追堵截都不管用了,只能求助妈妈出手相救,总算完成了第一个饺子。
看着妈妈的丰功伟绩,我十分不服气,下定决心一定要超过妈妈。于是,我开始潜心研究,一开始依然不太成功,还是有露馅的时候,可我经过了重重钻研,终于学会包饺子的绝世神功,原来,秘诀是少放一点馅。不一会,我就赶上了妈妈,妈妈连连夸赞我进步大,包的好。经过一家人齐心协力的努力,终于把饺子包好啦,奶奶已经烧好了水,我把一个个小娃娃下了锅。
饭桌上,吃着自己亲手做的饺子,心里有一种说不出的高兴,都说劳动最光荣,此时的我沉浸在这欢乐中,全国人民也沉浸在这欢乐中,所有人都在期盼着团圆,期盼着新春,和远在北国的姥姥一起看春节晚会。
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