这是关于一只小绵羊的故事。这只小绵羊是猎人家养的,除了它,猎人还有一群绵羊。小羊们白天就在山坡上自由地吃草,到了晚上就在羊圈里睡觉。这天猎人看到市场上卖着铃铛就觉得这东西好用,每只小羊都挂上,这样他们去哪里我就好找了。于是买回来的当天晚上就给每只小绵羊的脖子挂上了。“叮铃铃”这声音真好听,小羊们只要一动,挂在脖子上的铃铛就发出清澈悦耳的响声。这响声不仅好听,也救了小绵羊一命。
这天太阳害羞地躲在云层里,偶尔露出来替猎人瞧瞧小羊们,多像在捉迷藏啊。小绵羊在山坡上吃着草,互相开着玩笑。主人公小绵羊是只想冒险的羊,看着大家嬉戏打闹,自己瞧瞧地溜出去了。“啊,这边的草更青,看起来更好吃。我要去远一点的地方,那边的草肯定更鲜美。”说着,跑得更远了些。“啊,好口渴啊,诶,那边有水。”于是就“哧溜”一下跑过去欢快地喝了起来。它不知道,此时危险正在慢慢地靠近。一只狼留着口水悄悄逼近,一把把小绵羊抓了过来,“你个小肥羊,终于我的午餐有着落了,哈哈哈哈。”小绵羊一看,呀,狼!不行,得想个方法,“狼先生,我吃太撑了,还没消化过来呢。等会儿你吃进去的都是草。你让我运动运动,这样我就能把草变成了肉,您就可以享用了。”狼转了圈眼珠子,心想反正绵羊也跑不了,让它蹦蹦跳跳也好。于是就把小绵羊放了下来。小绵羊使劲浑身的劲跳了起来。“叮铃铃叮铃铃”,脖子上的铃铛也因此响个不停。这铃铛声也挺好听的,小羊跳得也挺好玩的,有得看有得听,关键是等会儿还有得吃,人生就是这么有滋味。狼美滋滋地感慨着,其实不知这是小绵羊的计策,心里一直祈祷着“猎人先生,快点来找找我吧,我在这里。”于是就跳得更猛烈了。“好了,我看无聊了。小绵羊,我要吃了你。”狼正要伸出魔爪的时候,“砰”猎人一枪把狼解决了。小绵羊得救了。
红烧肉,顾名思义,做法便是红烧,而红烧则非用酱油不可,酱油,奠定了它的基本色调。且说我心目中上等的红烧肉吧,外表一定要具有肥肉剔透、瘦肉色浓、整体酱色之特点,妈妈的红烧肉,乍一眼望过去看见的便是那类似绍兴酱菜的.酱红,细看却又能分出许多层次,从深红至浅红,从厚重到晶莹,从浓妆到淡抹。一盘家常小菜,就这样被母亲赋予了最初的躯壳---------形与色。
光有身体固然不够,更重要的是灵魂。
此菜做法可繁可简。繁琐,可加几十种香料文火慢炖几小时成为进阶---------东坡肉;简单,只需放入浓油赤酱红烧便可出锅。妈妈的做法,恰于这两种极端之间。
菜市上买来的新鲜五花肉,一定要带皮且肥瘦相间风味最佳。洗净,放入小碗加入一些佐料腌制做打底,制造出略咸的底味。入锅倒酱油小火慢炖熟至七八分,在这个时候,经验告诉妈妈,加入少许冰糖进一步着色,几瓣陈皮提升口感清甜所得风味最佳。继续盖上锅盖炖到如巧克力般入口即化方可出锅。虽可以开高火速熟,但因火候难控,妈妈并不会采用。
出锅装盘,肉块已然褪去那份生涩,转而变得如果冻般诱人,且具有了果冻不具备的迷人酱香。托着盘子稍一颤,它们便左右摇摆。这道菜不仅考验端盘者技术,也挑战食者的筷子,因略不注意,肥嫩的肉块便滑下了。我总是把它们扒拉到盘边啃食。入口,肉皮略带韧性,软糯且弹牙,肥肉肥而不腻,转眼便化为满口咸甜充溢口腔的各个角落;瘦肉而不柴,被佐料染了浓郁醇香,上鄂稍用力就变成丝丝纤维平铺舌尖。我细细回味这红烧肉,仍觉余香绕舌口齿生香。纵然狼吞虎咽也难掩那独特的风味。
每次吃红烧烤肉,我总会想:为什么红烧肉这道小菜在历史流传中有无数人钟情于它?或许,人们钟情它便是因为那千变万化却不离其宗,如同乡味,可人之味。相信长大后,不管我走到哪,走多远,妈妈菜的滋味总能勾起那些美好的回忆。
《点心奶奶》(GrannyBakery这本图画书,让我知道不管是做料理的厨师,还是做面包的面包师傅,都是非常讲究每个步骤及细节的,因为只要一个步骤少做或做错的话,那么做出来的食物,就变成失败品了!而且,做料理最重要的是“诚意”,若没有诚心诚意的去做料理,尽管用了再多丰富的食材,吃的人也不觉得好吃。
我觉得书里的饼儿(Cookie最认真,虽然她ㄧ直把饼干给烤焦,但她却从来没有想要放弃,仍然一次又一次的从错误中学习,汲取更多经验,让烤出来的饼干一次比一次更好吃,最后终于做出了最美味的饼干!而奶奶(Granny最厉害,她不仅有高超的手艺,更有一颗对料理充满热情及执着的心,也是她让饼儿明白,最好吃的东西不仅要用“心”,还要加上“爱”!
我认为不只是做料理要用心,做其它任何事情也是一样,只要秉持着正确的态度,不要半途而废,很多事情都能成功的!
我最喜欢吃的就是红烧肉了,因为妈妈是做这道菜的高手。当然喽,“强将手下无弱兵”,我自然也成了做红烧肉的.“高才生”了。
这不,今天就该轮到我掌勺了。吃完早饭,我就来到了菜市场。来到卖肉的摊点,我左瞧瞧,右看看,卖肉的师傅也情不自禁地问了起来:“小朋友,买肉吗?”我回答:“嗯,五花肉,十二元一斤,卖不卖?”经过我的一番口舌,师傅终于答应了。我拧着一块上等的五花肉回到了家里。
我先把肉用清水洗干净,切成块,放入菊花锅中,再加入水,水比肉高一指,行哩!再加入配料∶两只八角、三四片生姜、五六根葱,盖好锅盖。“啪!”随着一声响,打开煤气灶,用猛火煮,约十分钟,等锅与盖之间的缝儿冒气时,用勺将锅中的沫子撇出来,在用小火烧十分钟。等闻到肉的香味,再倒入三两冰糖,两勺老抽酱油,半勺食盐,盖好锅盖,继续用小火焖烧。不一小会,空气中散发着浓郁的肉香。再过十分钟,等汤黏稠了,关掉煤气灶,把红烧肉放进盘里,只见盘中的块块红烧肉似红玛瑙一般,红红的,闪闪发光。使人一见之下就产生想吃的***。
我立马搬去给妈妈品尝,妈妈吃了一块,点点头,竖起大拇指夸道:“长江后浪推前浪,我后继有人啦!”我也迫不及待地尝了一块,嗯,真好吃,更何况这是我用我自己的汗水换来的。
妈妈给我买了一本《昆虫记》,我说这有什么好看的啊?可是看了几页之后,我爱不释手了,它不是作家创造出来的世界,它不同于童话故事,它们是最基本的事实!是法布尔生活的每一天每一夜,是独自的,安静的,几乎与世隔绝的寂寞与艰辛。
我仰起了头,这一刻,我非常想仰起我的头,像仰望星空一样,来对待昆虫们存在的奥秘。它使我第一次进入了一个生动的昆虫世界。
今天晚上,我在咱们家“上得厅堂,下得厨房”的“厨神”老妈大人的指导下完成了一道美味的、多肉多汁的红烧肉!!作为一位“殿堂级”吃货,光会吃,不会做,no, no, no! 是不行的!所以,今天我一定要学一招绣春刀!
首先,将洗好的五花肉切成大小适中的一块块,切成的五花肉最好是肥瘦相当;接着,将五花肉放入锅中焯水,把焯水后的五花肉捞出洗净、沥水;然后,将色拉油倒入锅中,同时把事先准备好的葱、姜、八角、花椒倒入锅中,煸炒,爆出香味儿后,倒入五花肉,继续翻炒,直到五花肉的肥油在锅中发出“嗞嗞”地声音后,马上倒入一勺料酒、一勺半的酱油、半勺糖,加入少许的水,盖上锅盖焖煮10~15分钟后,先搁入少许的盐,再倒入一勺香醋,小火收汁;最后,关火装盘!
虽然在翻炒五花肉时,油溅到了我的手上,但是,只要能尝到自己做得美味的'红烧肉,我也就心满意足了!(写到这儿,我的口水又流了下来)
“上菜咯!”我把那盘点缀着胡萝卜丝的红烧肉端上了桌。爸爸妈妈都加了一块香味四溢的红烧肉,我紧张地、期待地看着他们脸上的神情,爸爸回味无穷地说:“这烧得实在是太好吃了,跟***烧的味道一模一样!”“没错,这红烧肉烧得色香味俱全,肥肉肥而不腻,吃一块,唇齿留香,美味极了!”妈妈说。我既兴奋又激动,说:“那我一定要学会烧更多美味的食物!把你们养成大肥猪!”“哈哈哈!”
© 2022 xuexicn.net,All Rights Reserved.