今天是农历十二月二十四日,家家户户都要送灶神,放鞭炮,包馄饨和包汤圆等。当然我们家也不例外。
除了我,我家人人都会包馄饨。 今年的农历十二月二十四日,我家又准备包馄饨了。奶奶田里去挑荠菜,爷爷梅李去买皮子,妈妈把馅弄好。我呢?在家什么都不干,这事当然更不用插手了。
爷爷他可真是算得上是一个包馄饨高手,只见他挑了一块薄薄的皮子,用筷子夹了一点馅儿放上去,然后对折再对折,最后把两个角往里一按,一个元宝形的馄饨就包好了,让我看得眼花缭乱,目蹬口呆。我对爷爷真是佩服得五体投地。
“佳佳,我教你包馄饨吧!”爷爷叫我,我懒洋洋地站起身,漫不经心地说:“这有什么好教的,看也看会了。”我学着爷爷的样子,把馅儿放上去,对折再对折,最后把两个角都按住, 可谁知馅儿放的太多了,全都露出来了,好像在张开嘴笑我呢!我偷偷看了爷爷一眼,他己经憋不住了,“哈哈……”爷爷大笑,大家也笑了。妈妈说:“你看你,包得像什么样?”我站在桌旁,脸上发烫,心里真不是滋味。
“来,咱们一步步来学!”爷爷边说边给我做示范,我学着爷爷的样子,认真地包了一个又一个,渐渐地,我掌握了要领,越包越好。
晚上,我们全家为在桌前品吃饺子,我夹起自己包的馄饨,轻轻地咬上一口,可真好吃,觉得今天的馄饨比哪一年的都好吃。
有一件事让我至今难忘。那是一个阳光明媚的.星期天,我起来的较晚,妈妈为我买了一份馄饨就匆匆上班去了。馄饨的味道很是鲜美,我一口气就吃了三个,很快,我就把一碗馄饨吃得只剩下了两个,这时才忽然想起妈妈还没吃饭,我把馄饨全吃了,那妈妈怎么办呢。想到这里,我“哇”地一声哭了起来。就在这时,妈妈回来了,见我哭了问:“敏慧,你怎么哭了?”我抽泣着说:“妈妈,对不起,我吃得只剩下了两个馄饨,你把这两个吃了吧。”妈妈看着我,眼里流出了泪水。这是惊讶的泪水,妈妈惊讶的是我只给她留了两个馄饨,但女儿又因为自己留的少而哭了;这是欣喜的泪水,欣喜的是自己的女儿长大了、懂事了,知道关心孝敬母亲了。在我的印象中,妈妈是个坚强的人,从来没在我面前流过一滴泪,而这一次妈妈却因为我一个小小的举动而流下了泪。在我的心中,这只是一件不经意的小事,但我却不知道这件事对妈妈的触动有那么深、震撼有那么大。乌鸦尚有反哺之情,羊羔尚有跪乳之恩,更何况我们人类呢!
同学们,赶快行动起来吧,我希望有更多的父母早日流下这惊讶而欣喜的泪水。
今年我和爸爸妈妈一起回外婆家过年。小年夜的'下午我看见外婆在忙忙碌碌地包着什么东西,我走近一看,啊!原来在包我最爱吃的馄饨,看见外婆忙里忙外的样子,我想我应该帮外婆一点忙,于是我就叫外婆教我包馄饨,外婆高兴地答应了。
我先把手洗干净,然后拿了一张馄饨皮,馄饨皮是一头窄,一头宽,外婆叫我把窄的一头放在上面,平铺在手心里,再在馄饨皮上放上菜馅,外婆说菜馅不能放太多,也不能放太少,太多了,馄饨皮容易撑破,太少了呢,当然是吃起来就没什么味道了,所以我放馅的时候一定叫外婆帮我看看馅的多少,放好了馅就要卷起来,这里是最难包好的地方,外婆教我要紧紧地卷成圆柱形,卷到离宽的那头只剩一点点的时候就可以了,用手指蘸点水点在馄饨皮的两头,然后捏紧,这样煮的时候水就不会流到菜馅里。捏好后再把馄饨折起来包成像耳朵一样的形状,一个馄饨就包好了。
我帮外婆包了好多馄饨,吃着自己亲手包的馄饨,心里感觉比喝了蜜还要甜。
包小馄饨,馅料得精挑细选。妈妈经常用的是虾干猪肉馅。浅粉的猪肉中红艳的虾干引人注目。拌匀馅,就该擀皮了。妈妈把一大坨面团切分成数十个枕头状粉妆玉琢的小团儿,又将每个小团儿擀成一张张圆圆的薄皮,依次抹上干粉。
“来,包馄饨喽!”妈妈的叫声把我吸引进了厨房。妈妈先给我示范:她在皮子中心摊上弹珠大小的一堆肉馅,接着把皮的一半涂上水,对折过去,又将皮子的边沿用力捏合,把皮子做成个月牙状,然后把月牙拗成圈,把它的两角粘合在一起,小馄饨就包成了。因为馄饨皮是圆形的,所以包出来的馄饨无棱无角,圆朗玲珑,煞是可爱。
“你来包包看,记住馅别放太多,多了过于扎敦;也别放太少,少了尝不出肉味。”妈妈把围裙带子勒勒紧,一边自己不停手地包着,一边叮嘱我。我原本一见那复杂的工序和难以调控的馅量心里就暗暗发怵,听她这么一说更是小心万分,抱着宁少勿多的想法,在一张皮上放了点点馅,看看不够再一点一点加量,凑成合适的馅量,照着方法折成月牙状,正要将它拗成元宝时发现馅松散开来,水的.粘性又不够若做成元宝入锅一煮肯定会露馅。木已成舟来不及更改,我只好将错就错把月牙卷成下小上大的怪形状,拿在手上一看像极一顶口儿朝天的厨师帽。我把厨师帽放在砧板上,在妈妈那些小巧精致的小馄饨中我的厨师帽可以说激励鸡立鹤群。放好厨师帽,我继续包小馄饨。这回我一步到位,把馅团成丸再放入馄饨皮,但还是包成了帽子样,要不就包成豆荚状。我对自己笨拙的手脚几乎失去信心,可还是留心看,细心做,果然包出的小馄饨越来越成形。
母女俩齐动手,很快就包完几十只小馄饨。开煮了,煮出的小馄饨皮若白玉,馅色半透在皮外就像小姑娘的脸,白里透红,在紫菜和青葱的汤里浮着。舀出一只放入口中,虾之鲜,肉之香伴着有嚼劲的皮让人回味无穷。
“好吃吗?”妈妈从弥漫着水雾和馄饨香的厨房里探出头来,“我给你盛的全是你包的哦!”
“当然好——吃——”我一面应着妈妈的问话,一面用汤匙搅着汤,汤里帽子形,月牙状,元宝样的小馄饨虽然形象朴拙,却只只伴我的满足感、成就感咽进心里。
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