麻辣小龙虾绝对是集色、香、味于一体的风味小吃。做好的'小龙虾不仅看相好,其味道更是极好的。红红的龙虾浸在红中泛黄的汤汁里,一根根红辣椒伴着葱白、绿色的香叶、黄色的生姜以及褐绿色的花椒,散落在锅里,真是令人垂涎三尺呢。
麻辣小龙虾的做法也很简单,客人来了,先把油倒进去,等到三成熟时,再抓一把麻麻的花椒放入锅中,放上2根葱、4片姜、4片香叶、5瓣大蒜和一个八角煸炒出香味,放入小茴香、耗油、辣酱等香料。把洗干净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,撒一点白糖炒出香味。看到小龙虾卷曲后,放入两大碗的清水,再盖上盖子用中火焖8分钟,最后加入适量的盐调味,火力调大将汤汁稍稍收干后,就可以将散发着浓浓香味的小龙虾盛出来啦!
盛出来后,香味也就更加浓郁了,隔的好远都能聞到花椒麻麻的味道,那简直是香飘十里呀!这小龙虾,吃起来可香了,红白相间的虾肉嫩嫩的,放进汤里的虾肉更加入味,那辣椒的辣,花椒的麻,又麻又辣。而直接放进嘴里吃的仿佛是一块布丁在舌尖上跳舞,真是“舌尖上的小龙虾”呀。这吃小龙虾也是很有讲究的:怎么才能更快的吃到小龙虾呢?作为吃货,我对它的吃法自然是了如指掌:首先,把龙虾身体两侧捏一捏,然后把身体往头里推,最后把虾壳第二节拿好,抓住尾巴一拉,那虾肉就出来了。不过,我一般都会从头里的黄先开始吃“咔嚓”一声后,黄就被剥出来了,它身体里的肉肉,又鲜又嫩,入味的吃起来鲜鲜辣辣,真可谓是此味只应天上有,人间能得几回尝呀!
各位和我一样的吃货,听了介绍是不是都想一尝为快呢?
放假了,姐姐和弟弟来我们家吃饭,爷爷说:“明天我买一些龙虾给你们吃好吗?”我们异口同声说:“好!”第二天于是爷爷马上买了很多的龙虾来,在烧饭的时候我们个个摩拳擦掌好像在准备出击,狠狠的.k一顿龙虾。
终于龙虾烧好了,我们三个人迫不及待的做到了桌边开始“比赛”了,姐姐动作快立马拿了一个大龙虾开始k起,我和弟弟也及拿了一个大龙虾,由于我们怕自己吃亏直接把龙虾的头拧下来,连黄都来不及吃,由于姐姐吃的快,我怕吃不过她,于是我抓了一大把放在了我的面前这样我就可以减少在盘子里拿的时间了,还可以多吃几个,于是我抓紧时间赶快k,果然我一下子就和姐姐吃的一样多了,可怜的弟弟见吃不过我们两人,于是他加快了速度直接把头拧下来,然后再把尾巴边上的壳子一口咬掉就吞了一块整的肉了,那感觉一定很爽吧,吃的也一定很有劲吧!结果弟弟这样子的吃法也赶上了我和姐姐了,我一看我们三人边上的龙虾壳子都堆成小山了,我心想:我一定不能吃亏,我要加把劲了。于是我又抓了一把放在我的正前方,一下子我就超过了姐姐和弟弟他们了,我很开心,因为我吃的比他们多了一些!可是好景不长姐姐和弟弟很快过就赶了上来,我立马加快了我吃龙虾的速度。
结果一大盘龙虾就被我们三人吃完了,可我们仍感觉欲犹未净!
一大早,我就迫不及待地跟着爸爸和外公全副武装地赶到汤庄。当占据有利地势,充分做好准备工作后,我们一行人就“开工”了。我望着混浊的泥水,暗暗好奇着不知底下有多少大龙虾呢?正当我想出神的时候,手中的鱼竿开始有节奏地颤动起来。我如梦初醒:难道是龙虾上钩啦?我下意识地抓紧鱼竿,一鼓作气将其提起使劲一抽,哈哈,一只青褐色的龙虾成了我的“瓮中之虾”。我欣喜若狂,爸爸和外公也羡慕不已,真是我的“开门红”啊!
再来看看他俩的收获:老爸与一只“龙虾王”棋逢对手,鱼竿因受力完成了弓形,他使出了洪荒之力也没有把它钓到岸边。这场“人虾大战”老爸以失败告终。而外公那儿过了一会儿也有了动静。他像变魔术般一下子从水中拉出两只一大一小的龙虾,真是厚积薄发啊!它们一只夹住了诱饵,一只夹住了第一只的尾巴。外公得意极了,他称它们为“双枪陆文龙”,我则说是“母子连心”,老爸认为是“虾肉相连”,我们哈哈大笑......
不知不觉中已到正午,我们意犹未尽地收了工,恋恋不舍地回家了,随行的还有满满一筐龙虾。到家后不久厨房就飘来阵阵蒜香龙虾的'味儿来。我品尝着亲手钓起的龙虾,别有一番滋味。
钓龙虾给我带来了无比的乐趣,为我的暑假生活添上了绚丽的一笔。
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