家乡的酸菜作文600字南方【一】
家乡的节日，很多都与外地一样。但唯一不同就是我们过年过节都要准备一道菜———酸菜鱼。
我的家乡在四川，那里没什么海鲜可以尝到，但我们那里盛产鱼，一点也不亚于这里的水乡。因此，酸菜鱼也得此传遍整个四川，成为一道名菜，在外地也是小有名气。
在这里，我曾看到无数个川菜馆。里面大都有酸菜鱼这道菜，但是我去吃一下。根本没有我在四川吃的酸菜鱼的味道正宗，不是鱼老了就是太酸了，盖过了鱼的鲜味。当然，也有几家改良过的酸菜鱼，味道是不错，但是我终究认为，改良过的酸菜鱼还叫什么酸菜鱼呢？这不是典型的“挂羊头卖狗肉”吗？对此，我心中也有些不满。
在家乡，我们那里的酸菜鱼可以说是最地道，首先在选材方面，用什么鱼我是忘了，不过我记得最清楚的是用从长江捞起的鲜活好鱼，这样才能保证鱼肉的鲜美，嫩滑，在酸菜方面，也要控制好腌制的时间，太长太酸，太短了，味就不突出，所以，有经验的人都是计算好时间腌的。在配料方面，我们也是最好，不管什么，都是放的最足。因此，我们那也有个说法，间“一盆酸菜鱼，三日不吃饥”的俗语。这也是我们家乡与的特色。
做好鱼，放到饭桌上，都是坐在主席的长辈们先尝尝味道，倘若是长辈吃了，又赞美了两句，那个做菜的人心就可是美滋滋的了。毕竟，在同宗面前得到老一辈人的赞美。那也是值得骄傲的呢。
现在离开家乡数年了，但地道的酸菜鱼的味道我却没忘，毕竟，这是家乡的记忆啊！
家乡的酸菜作文600字南方【二】
似乎，农民们热爱的秋天已经离开了大地。似乎，南方的冬天已经渐渐到来了。
南方的冬天，不会像北方的冬天那么寒冷，只会带给人一种温暖的感觉；南方的冬天，不会给大叔铺上一层雪白的皮袄，只会让树叶飘落在肥沃的泥土里；南方的冬天，不会给马路铺上一层雪白雪白的地毯，只会让马路多了一些汽车的喇叭声和人们的喧嚣声；南方的冬天不会……记得，南方的冬天唯一缺少的就是雪，北方所特有的雪。南方的冬天从来不会下雪的，所以，南方的冬天并不像北方的冬天那么寒冷。南方的冬天比北方的冬天温柔多了，永远不会带着严寒把小草们逼得枯萎、死亡。
我并不怎么喜欢冬天，不为别的，就因为太冷，让我觉得这原本奇妙、活泼的世界变得那么僵硬无力，整个世界都木木地闭上了双眼，安静地冬眠。立在窗边定眼向窗外望去，树上的叶子虽没有掉光，但树木却显得如此憔悴，街道上行人和车辆寥寥无几，偶尔听到几声大笑，但仅仅一秒不到，瞬间万物奄奄一息。这时汽车呼啸而过的声音和喇鸣声，再大也唤不醒这沉睡的一切。
我静静地等待着，等待着冬天的过去，我静静地等待着，等待着春天的到来……
家乡的酸菜作文600字南方【三】
我是出生在南方的，这里的水这里的山，这里的一切我都熟悉的有些陌生。记得去年到北方生活了一段时间，我已记不清那里的炎日是何等的酷热，唯独让我记忆犹新的是那里的冬，说到冬，自己的骨子里透露出一丝寒意，即使在火炉子旁边。
“很久没有亲吻家乡的冬了”，我吹着寒风，冒着细雨在街道上穿梭。细雨，是南方冬的特色，前几天晚上我送杏回家，看着从无际的高空飘落的细雨，缓缓的飘落在我们肩上，像是久别重逢的故人，寒冷而又温暖，寒的是身体暖的是心灵。听朋友说，很多地方都下雪了，我在这边也期待着。没错，我怕冷，可我又爱雪，我爱雪的洁白与无暇，喜欢她给大地做的婚纱。听当地人说，宁波是不下雪的，至于为什么，可能与它的地理环境有关吧！记得在北方，一连几个月也不见雨的踪影，更不用说冬天，北方的冬酷冷而又干燥，再加上枯黄的树木，微微寒风让人直发毛。
现在已是初冬季节，这里的树木还算碧绿，我想树是有看头的，不像被水泥和油漆包裹起来的楼层。看着树木头上的黄叶，像是发黄欲白中年人的发鬓，这里的风很大，从东海吹佛过来的海风席卷着这座城市。静静的坐在房间里，关紧窗户，听着风的叫声：“这里的一切都是我的。”像是一只发狂的疯狗，叫人甚是害怕。可我还是冒着风，戴紧围巾，在人群中徘徊，当年我也是这样度过，朋友也是如此度过的，为了生活，为了理想，不分季节的努力着。
回忆着儿时的自己，卷着袖子，戴上手套，和伙伴们在雪中奔跑，累了就自然的倒下，嘴唇含着雪花，抬着头望着蓝天，梦想着快些长大。如今走到雪堆面前也难以伸出自己不是很高贵的双手，对于那些已失去的童年，只能去回忆，含着泪去触摸。这个冬天不太冷，穿着两件衣服足矣，外套不必是羽绒。朋友问我：“你有穿秋裤吗？”，我提起裤腿，一只冷的发紫的腿摆在他们面前，朋友看着直打哆嗦。其实我真的不冷，前几天还冷的，今天我也不知怎么了，可能是昨天没洗澡的缘故。杏说冬天不能经常洗澡，不然身体的保护膜会损坏的，我打此以后，每隔2天洗一次。姑且算作这个原因吧。
许久没有看书了，昨夜借着寒意，双腿蜷缩在被褥里，翻开了《情诗》，细细的品味这这个冬天的温暖，一篇《老了》夺走了我的思绪：
暮色徐徐降临，亲爱的老婆子，我要挨着你睡了，如果死了，你不要摇着我的尸体，哭到太阳升起，将我埋了吧，埋在，自己的地里，并恳请，土地将你也收去，我们一生热爱土地，死了，就让我们的白骨，赤裸裸地搂着一万年，还爱着。
也许因为是伤感，也许是因为羡慕，我缓缓的闭上眼，静静的编织着自己的爱情，仿佛就是在写自己。阿古拉泰说：一段刻骨铭心的爱，就是一首感人肺腑的诗；一首感人肺腑的诗，就是一段刻骨铭心的爱情。呵，我笑了，你要问我为什么要笑，那就得问当时的我了。
有你，南方的冬天不再寒冷。
家乡的酸菜作文600字南方【四】
缓缓飘落的枫叶像思念，我点燃烛火温暖岁末的秋天。
我不喜欢冬天，不为别的，就因为太冷，让我觉得这原本奇妙的世界变得那么僵硬无力，整个世界都木木地闭上了双眼，安静地冬眠。立在窗边定眼向窗外望去，树上的叶子虽没掉光，但树木却显得如此憔悴，街道上行人和车辆寥寥无几，偶尔听到大笑声，但仅仅一秒不到，瞬间万物奄奄一息。这时汽车呼啸而过的声音和喇鸣声，再大也唤不醒沉睡的一切。
因为冬天的寒冷，让我觉得咱们这个地方的冬景一无是处。“咱们这边下雪了，等明早一起来就能看见铺满到处厚厚的雪了！”电话的那头是山西。那里早已大雪纷飞白雪皑皑，虽然确实要寒冷得多，但有价值，就像“上帝关了你一扇门，就会为你打开另一扇窗”一样。而咱们这呢，寒风凛冽，干冷，又没有可观的景色，这个温度虽说有10℃左右，但对于咱们来说，已经足以令人抱怨了——因为我是南方的孩子。
我原本是很喜欢下雨的，因为雨可以形成一段独特的音乐。听着大小不同时的雨拍打着屋檐和窗户，那种感觉很奇妙。但是冬天，不了，我否定了我的观点，我开始厌恶雨天，因为它会使本就寒冷的天气越加的冷，气氛越来越沉沦。走在湿漉漉的街上我会抱怨和担忧。抱怨天气的不佳和担忧溅起来的泥水弄脏了裤脚，因为冬天的衣物确实很难洗，尽管不是我自己洗，但弄脏后难免会遭来教训。
雨，越下越愁。
家乡的酸菜作文600字南方【五】
酸白菜的腌制方法很简单，白菜去层老叶，整棵清洗，控水一天；若选用纤维较粗大的白菜，则于开水锅内略焯、挤压水分。一般是早间洗涤去水，傍晚人瓮腌制。人瓮时，摆一层菜撒一层盐，瓮满，用压菜石镇压，再添加定量料水即可。食盐选粗盐最好，用量依食者口味轻重而定，稍轻，腌制的菜偏酸但清脆；偏重，则咸而耐嚼，一般腌泡20天即可食用。甘泉城乡妇女都腌得一手好酸白菜，腌就的酸菜，金黄透亮，色泽鲜艳，其味咸中有酸，酸中透香。现在，腌制时，都加多种佐料，如用纱布包扎囫囵花椒、大茴置入瓮底，再将蒜瓣搓净不剥皮，生姜整块去皮与橘皮等同时埋人腌菜之中，或熬成汤，待凉后加入，以丰富味逭，故有家腌酸菜，扑鼻喷香之说。
云南酸菜极有特色，专以昆明郊区盛产的两尺多高的苦菜腌制而成，又酸又辣，且久存不坏。
云南酸菜的做法：
大芥菜(MUSTARDGREEN，实在没有雪里荭也行。
买回来洗干净后晾干，以前是拿出去晒一天，把它晒蔫。现在就放室内晾一天就行。新鲜辣的红辣椒一起晒了以后切碎，先用KosherSalt或粗盐使劲揉！如果揉出水了把水倒掉。然后加花椒，干辣椒碎，八角，甘草片(可选，红糖粉，生酱片，度数高点的白酒，盐(自己调味道，比平时吃菜稍微咸一点腌菜才会酸，揉匀了装罐密封一个月，等看到酸菜颜色变成黄色的就好了。黄绿黄绿的颜色最好。
