是福州人都知道闽菜,而占据闽菜头把交椅的佛跳墙就是我要向大家介绍的家乡美食。
关于“佛跳墙”这个名字还有一个小故事:清朝某寺院旁有一个聚春园酒家,一天大厨用山珍海味秘制的一道菜,做完之时香传十里,禅僧闻得其香,竟不顾佛门戒律,放下木鱼,越墙前来觅食。故得其美名。
刚开始,我还不相信这个故事,可亲自品尝后才有所。有一次爷爷生日,我们到位于东街口的聚春园吃饭,爸爸特地点了佛跳墙,不一会儿,一个大坛子端了上来,服务员刚打开盖子,浓香四溢,久久没有散去。我不禁产生疑问:“这是用何时的东西做的?一问才知道,原来是用鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、火腿、鸡鸭、羊等十几种食材做主料,加之花菰、冬笋、绍酒、桂皮、姜片、白萝卜为辅料,经过蒸、炸、泡等几种方法烹制,封贮于坛中,食前用谷糠皮文火煨热,启坛时香传十里。我的天哪!这么多种食材,这么多道程序,我可要好好品尝一下闽菜的头把交椅--佛跳墙。
我连忙用勺子舀了一碗,鱼翅入口滑嫩,海参有嚼头……吃完后口齿留香,回味无穷,难怪寺中和尚越墙觅食。也难怪佛跳墙扬名海内外,来福州的中外游客,无不以品尝“佛跳墙”为乐。
今天的家乡美食,都要归功于家乡的先人,假如没有他们闽菜能成为中国八大菜系之一吗?所以,爱家乡的美食,也要爱家乡,多了解家乡!
美食给予味蕾不同的感受,让人爱得彻底,爱得真切。——题记
自古中国就是一个美食国度,古有“民有食为天”的理论,今有“吃货”一新名词。可见,人们对于美食的依赖,已不再是单纯的喜爱,更是一种追求,追求生活的爱,追求爱的享受。
难忘海边的鱼丸,几张简单的桌椅,一把把遮阳伞惬意地在路边等待着顾客,热情的主人拿着扇子,用笑脸去迎接每一位顾客。取一只普通得白碗,拿一只勺子,从那煮得冒泡的汤中,带着南方特有的慢捞出鱼丸,放入碗中,略带口音的声音同时响起:“慢点儿!烫!”热气笼罩住了双眼,但是遮不住那颗心。煮得浓白的汤汁,碧绿的小葱,又白又大的鱼丸,更像一幅画作,犹如江南女子的清秀,此时,那普通的白碗也变得高雅起来。
捺不住,拿起汤勺,捞一个鱼丸急忙送入口中,但是又烫得小嘴通红,待微凉,朱唇轻露鱼丸之上,咬一口,汤汁四溅,浓香四起,刺激着味蕾,洁白的鱼丸皮中包着诱人的馅料,让人食欲大开。品一口浓汤,有鱼丸的清香,猪肉的新鲜爽滑,小葱的独特,更有一份细心、贴心,让人爱上了它……
难忘家乡的饺子,一张巨大的圆桌,摆在屋中最显眼的位置。家人在厨房忙碌着,将绞好的肉,剁碎的姜末、葱末放下盆中,沿顺时针方向搅拌,拌到肉质融为一体,闪着晶莹的光泽。大家围坐在桌旁,在欢声笑语中,包成一道道美丽的风景。
不一会儿,饺子上桌了。白白胖胖的饺子在冲着每一个人笑。一小碟醋配上香油。让人的视线不禁望向了那里。用筷子夹一个,蘸上醋,去品尝饺子与醋的完全结合,金黄的油伴着面香融在嘴中,蔬菜的清香伴着肉香在嘴中回味,香气弥漫在屋中,弥漫在家人的脸上,让人一下爱上了它……
南北方的美食纵有再多不同,但是都饱含着相同的爱,对美食无限的追求与热爱,对生活的喜爱,享受生活。享受爱。
我把单子给了服务员,就耐心地等了。等了半天,见服务员还没来,我开始东张西望起来。看看这个人,正在“呼噜噜”地吃面条,看看那个人,正在津津有味地嚼着牛排。这时,服务员来了,送上了烧制好的美味家肴——牛排。只见铁制的盘子里放着一块大牛肉,卷曲的通心粉和黄黄的荷包蛋,还发出“呲呲”的'声音,让人看着就直流口水。
“开吃了”,我高兴地说。马上左手拿叉右手拿刀,狼吞虎咽地吃起来。美味的通心粉就像施了魔法一样,一下子变进了我的肚子。牛排呢,“啊呜,啊呜……”,没几下就被我吃光了。鲜美的荷包蛋我在家就很喜欢吃,在外面呢,更是爱吃。我把剩下的浆倒在蛋上,用叉子把薄薄的蛋黄弄破,趁汁还没流出来,赶紧用吸管吸住。
吃完了牛排套餐,真恨不得把盘子都舔干净。可惜盘子太烫了,又有很多人看着,太难为情了,所以我只好依依不舍地和空盘子说“Bye-bye”了。
大家都吃过桔子吧?也看过桔子吧?桔子近似于圆形,园溜溜的,像小灯笼似的,很好玩。它是金黄色的,拿起来沉甸甸的,摸起来很柔软。
我轻轻地剥开皮,发现桔子皮大约有2毫米厚,里面是淡黄色的。我一闻,散发出清看味,再用手一挤,它就喷出辣辣的汁来,太有意思了。
桔子有8——13个瓣,桔瓣上有桔络,像线似的,尝起来很苦,味道有点像苦瓜。我把桔瓣放入口中一咬,啊,真甜呀,太爽口了,好吃极了。
桔子全身都是宝,桔皮、桔络都是中药材,桔瓣可以做成桔汁和罐头……桔子的老家在南方,因为北方的气候不适合桔子的生长。
桔子对人类的奉献太大了,可是它却只能生长在南方。我要好好学习,长大后研究出新品种桔子,让它也能在北方生长,这样多好啊
人生最美好的时刻,莫过于享受美食的一剎那,扑鼻而来的香气浸满了我的鼻,如火焰般的热气轻抚过我的脸颊,咬下食物的一瞬间,美好的滋味在我的味蕾跳动,有酸甜、有辛辣,丰富的口感至今仍萦绕在我的唇齿间,它就是章鱼烧,一道简单却令人惊艳的美食。
章鱼烧是道随处可见、唾手可得的美食,当你的双脚踏入夜市或美食街,几乎都可以看到他们的踪迹,每当我有机会去夜市走一遭,这一定是必点的口袋名单,因为章鱼烧对我来说,是人间第一大美味。因此当我踏进夜市,熟悉的柏油路踩在脚底,凹凸不平的地板彷彿是冒险的场景,爬山过海、翻山越岭,只是为了一道人人称奇的佳肴。随着夜市人潮的流动,自己只能不断地向前,路边的摊贩瞬间成了闪闪发亮的装饰品,此时此刻,我焦急了起来,深怕章鱼烧成了配角,就在我看不到的.角落悄悄地消失,幸好,在悲伤之余,不远处有个熟悉的店铺,湛蓝色的招牌上,白色清楚的字号大大的写着“日本章鱼烧”,兴奋的我迫不及待冲上前,欣喜地点了一盒章鱼烧,在老板翻来弄去的时刻,香味正紧紧地锁住我的鼻子,在烤盘上,章鱼烧”噗滋”的响着,不到一会儿时间,一盒章鱼烧就上桌了。
章鱼烧一盒有六颗,金黄色的外皮看不到任何焦黑的成分,一口咬下的瞬间,被包覆在内的热气瞬间升腾,嘴里满满的馅料,有Q弹的外皮,新鲜弹牙的章鱼块,香酥多汁的高丽菜,外皮上浇淋着香甜可口的美乃滋,及清爽不腻口的柴鱼片,浓度恰好的辣椒粉和起司粉携手,在味蕾不断的回荡着,混合在一起的香、酥、软、甜、浓及弹牙,在一颗小小的章鱼烧世界中全具备了,六种不同的口感组合成一首与众不同、独一无二的章鱼烧圆舞曲,总令人垂涎三尺,齿颊留香。
世界上还有许多令人惊艳的巷弄美食,即使只是一台小推车,也可以拥有响亮的名号及令人念念不忘的好滋味,重点只在于:这道菜很不同凡响,它们是属于自己的“人间好味道”。
秋天来了,各种各样好吃的水果成熟了,有火红火红的苹果,紫宝石似的葡萄、红红的柿子……各种水果应有尽有。我最喜欢吃的桔子也成熟了,不论你走到哪里,都会看见桔子的身影。每到这时,我都会让妈妈给我买许多桔子。
今天,妈妈又给我买了一大袋桔子。我拿起一个桔子闻了闻,啊,一股桔子特有的清香味儿沁入心脾。我真恨不得一口把它吞下去,可我又舍不得吃,于是我仔细地观察起桔子来。
这是一个又大又圆的桔子,它的表皮在阳光下闪着耀眼的光泽。用手摸一摸,感觉上面有许多小东西。它不像苹果那样光滑,也不像李子那样硬硬的。轻轻捏一捏软软的。我轻轻剥开桔皮,呀,一股香香的甜甜的味道扑鼻而来。桔皮的里面有一层白白的软软的东西包裹着,桔肉露出来了。我数了一下,一共有十二个瓣。它们紧紧地搂在一起,像十二个亲兄弟一样。掰开桔肉,原来它们是由月牙形的桔瓣组成的。每个桔瓣外面都有一层膜包裹着,膜上有白色丝状的东西叫衣。
我拿起一片桔瓣塞进嘴里,轻轻一咬,又酸又甜的汁水一下子流满了我的嘴巴。酸酸甜甜的汁水像一股甘泉流入心田,太好吃了。
桔子真好吃。我想:明天我还让妈妈买一大袋桔子。
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