今天我向妈妈要了一元钱,去买我梦寐以求的肉夹馍。
所谓肉夹馍就是馒头里夹上猪肉,吃起来特别香。我骑上自行车飞快地往肉夹馍摊上骑,生怕被别人抢了先。我气喘吁吁来到摊上,定眼一看,一个买的人也没有。我当时很兴奋,急忙跑过去,给了买肉夹馍的阿姨一元。阿姨笑着问:“买一个肉夹馍?”“是”我点了点头。阿姨的手艺真棒:先拿勺子盛上几块肉放在木板上;再用刀切碎;然后拿上一块馒头,用刀在馒头上割一个大洞,把切碎的肉放进馒头的大洞里;最后用勺子盛点肉汤,洒进“大洞”里,大功告成了!
阿姨用塑料袋包住,递给我。啊,馒头中夹肉,肉中容汤,一定很香。我一尝,果真好吃。虽然肉夹馍只用了短短的几个步骤,但非常可口。以后我还常吃。
肉夹馍?????前几天妈妈给我说,要给我买一个肉夹馍。我这几天一直在想,什么时候妈妈给我买。今天下午放学时妈妈终于同意给我买了。再去那家店的路上,妈妈给我讲了“肉夹馍”的来历。肉夹馍原来是肉加之与馍的意思。我们到了那家店,我看见肉墩上有许多肉,还看见有许多的人在那儿买肉夹馍,闻见店里迷漫着浓浓的肉香味。我这时顿感到肚子饿极了。买到肉夹馍以后,我便狼吞虎咽的吃起。那酥脆无比的外壳咬下去时,那腊汁肉的\'味美醇香飘到我鼻子里时,我的心里好喜欢!?????妈妈对我可真好呀!我喜欢妈妈,希望妈妈下回再给我买一个!
俗话说:民以食为天,每个地方都有自己独特的地方特产。我的老家西安那里就有许多著名的风味小吃,如凉皮、米线、羊肉泡馍等。其中,最好吃,最有名的可莫过于西安特产肉夹馍了。
肉夹馍色香味亮,好吃至极。你瞧!
那烙好的白吉馍皮薄松脆、内心软绵,白色的表面上还被烤出了几圈土黄色,吃起来外面硬、里面软,十分有意思。再往冒着热气的白吉馍里面夹上有肥有瘦、香味十足腊汁肉,并且浇上一勺褐色的腊汁,撒上一点绿色的香菜,真是令人口水直流三千尺,忍不住咬上一口。
肉夹馍的做法看似简单,其实也有不少学问和技巧包含在其中。肉夹馍分为两个大类——肉和馍,肉是腊汁肉,馍是白吉馍。做白吉馍时,要把软硬适中的面团捏成扁圆形,然后放进专用的机器里。过不多久,那淡淡的香味便徐徐飘了出来,此时,白吉馍就烙好,可以开锅了。做腊汁肉时,要把新鲜的猪肉洗净放入锅里,再加上水和独有的配料,最后用大火煮上半个小时,香喷喷的腊汁肉也就做成了。两样都做好之后,要把白吉馍从中间切开,但不要切到底,接着把剁好的腊汁肉夹在白吉馍中间,再加上香菜和腊汁,喜欢吃辣的朋友还可以在里面加上点朝天椒。这样,肉夹馍就做好了,而且色、香、味样样俱全。
吃肉夹馍时,许多人喜欢馍夹着肉,一口一口的吃掉。而我却与众不同,喜欢先把白吉镆外面的一层硬皮吃掉,然后把馍里夹着的腊汁肉一块一块的一一吃掉,一丁点都不剩。最后再把镆吃掉,这样吃才叫真正的过瘾有一回我回家乡,在正宗的肉夹馍店里买了一个肉夹馍,然后便按着我发明的先后顺序津津有味的吃了起来。当我吃到最后只剩下镆的时候,店主笑嘻嘻的说:“你看你这个小馋猫,都把肉夹馍吃成空心馍了。”从此,肉夹馍又有了一个新的别名——空心馍。
朋友,你想吃肉夹馍吗?如果想,就请到我的家乡做客,我一定让你吃上可口美味而又正宗的肉夹馍!
西安樊记腊汁肉历史悠久。
相传,唐朝时期,长安城东有位姓樊的官宦人家,为人正直。那年陕南遭受水灾,不少人逃至长安。樊家开仓放粮,救济难民。一天,樊老爷拜朝回府,行至东门外,看见一个衣衫褴褛的小伙跪在一尸体旁放声痛哭。经打问,才知他随母逃难至此,不幸母亲身亡,无法安葬。樊老爷十分同情,命家人帮助安葬了老母,并赠银百两,让其谋生。十年后,小伙经营腊汁肉发了大财。为报樊府之恩,借樊老爷80寿辰之机,用百株花椒树木料,做成棺木。再从10头生猪身上剔下500斤精肉,烹制成上等腊汁肉放进棺内,密封后送进樊府。樊老爷寿辰吉日,客人甚多,对棺木没有在意。由家人抬入后院柴房,一放就是几年。后来,樊老爷冒犯了朝廷,被削职为民,满腹怨恨,一病离开了人世。没过几年,家产也变卖一空,樊家生活日趋艰难。这时,家人禀告老夫人,柴房内有一棺木,可变卖度日。不料几个人去抬棺木却抬不动。樊夫人有些诧异,命人打开察看。
原来是满满一棺木腊汁肉。香气四溢,色泽鲜嫩。她让家人拿一些上街去卖,一时便卖完了。吃到的赞不绝口,没吃到的感到遗憾。这消息不胫而走,登门买肉的越来越多。樊家就在门口开了户门面,生意非常兴隆。眼看棺木中的腊汁肉即将卖完,生活又将没有着落。樊夫人出了个主意:买些鲜肉,用棺木中的肉汁(汤)煮成新的腊汁肉,仍然保持着原味。樊家便长期开起了腊汁肉铺,名气也越来越大。肉夹馍之用肉亦有三种,纯瘦,肥瘦,肥皮。卖家只需看你点名要哪一种,就知道你吃肉夹馍的历史和道行。一般的年轻人,以女子居多,喜欢吃纯瘦;有些个食馍年头的,要肥瘦,这东西要肥瘦均匀才香;骨灰级食客,是要吃肥皮的,顾名思义,就是肉皮和它下面的少许脂肪,肥而不腻,胶糯香滑,是腊汁肉中的精品。肉夹馍遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆,其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道,不由你不唾液横生,真是人生一小快乐。经常见食客吃肉夹馍时,竖持而食,淋漓满手,实在可惜喷香的肉汁。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍,从两侧咬起。水平持馍,可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出;如从白吉馍中间咬起,腊汁肉会从两侧挤出。
陕西有个词叫\"扎势\",有故作姿态的意味。中国是茶叶故乡,国人喜饮当年新鲜绿茶,香气芬芳,清新宜人;东洋人喝半发酵的乌龙茶,因为稀罕,发明了装腔作势的茶道;西洋人路途遥远,只有消受发酵的红茶,还要加柠檬汁,方糖,视若享受。在老陕的眼里,这是\"扎势\",还是\"笨狗扎个狼狗势(东施效颦之意)\"。吃肉夹馍有点必要的讲究,不是\"扎势\",是正确享受这一美味。每到一地,初涉新奇事物,当入乡随俗,留意请教。这样不仅增长阅历,更可体验地方风土人情。
肉夹馍遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆,其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道,不由你不唾液横生,真是人生一小快乐。
经常见食客吃肉夹馍时,竖持而食,淋漓满手,实在可惜喷香的肉汁。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍,从两侧咬起。水平持馍,可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出;如从白吉馍中间咬起,腊汁肉会从两侧挤出。陕西有个词叫\"扎势\",有故作姿态的意味。中国是茶叶故乡,国人喜饮当年新鲜绿茶,香气芬芳,清新宜人;东洋人喝半发酵的乌龙茶,因为稀罕,发明了装腔作势的茶道;西洋人路途遥远,只有消受发酵的红茶,还要加柠檬汁,方糖,视若享受。在老陕的眼里,这是\"扎势\",还是\"笨狗扎个狼狗势(东施效颦之意)\"。吃肉夹馍有点必要的讲究,不是\"扎势\",是正确享受这一美味。每到一地,初涉新奇事物,当入乡随俗,留意请教。这样不仅增长阅历,更可体验地方风土人情
说干就干,我开始准备材料和工具。一切准备就绪,我便行动起来。第一步也是最重要的一步,我小心把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来,我小心翼翼地轻磕鸡蛋,把蛋壳分成两半,把蛋黄和蛋清在两个蛋壳中不断地倾倒,直至它们完全分离,经过一刻钟的努力,我成功分离了四个鸡蛋。俗话说:好的开始是成功的一半。第一步成功了,使得我对后面的步骤更有信心。我一气呵成地完成了搅蛋清,拌蛋黄,和面粉等一系列步骤,最后我把混合好的面糊倒进了电饭煲里,按下开关,我辛勤地劳动就要出成果了,我的心情非常激动,又有点紧张。激动的是第一次自己动手做蛋糕,紧张的是怕蛋糕做失败了。二十分钟后,一阵香味扑鼻而来,我迫不及待地打开锅盖,黄嫩嫩的蛋糕散发着诱人的香气,仿佛在称赞我出色的表现。
接下来就要装饰蛋糕了!!!我先把蛋糕均匀的.涂上奶油,再拿起一个绿色的奶油棒,在蛋糕的中心添上了两片嫩绿色的叶子,然后把粉色奶油棒和白色奶油棒的颜色混在一起,当然,粉色要多一些,要不然花朵就是白色的了。再然后我把桃子切成碎块,均匀的放在蛋糕边上,当然还有花边,我用一种很细的奶油棒镶嵌上了一种类似于波浪般的花边。最后我用一种纯棕色的奶油棒做了一个小猴子,给他了一双鲜红色的小露珠般似得小眼睛,手里还捧着一个桃子呢!!看上去生龙活虎。
虽然这个蛋糕没有我想像出来的那么好,但吃着我亲手做的蛋糕,我心里还是美滋滋的。
“啊!终于考完了!”坐在车上,我伸了一个懒汉的懒腰!与此同时,刚刚考完试的同学们也和我一样发出共鸣。妈妈带我去了银泰,我高兴的手舞足蹈!
一走进银泰,人山人海,有和我一样大的小学生,有青年妇女,还有年老的爷爷、奶奶……好不热闹。顺着电梯,我来到了五楼,走进了“手工DTY”教室,制作可爱的软陶娃娃“mocmoc”。
“呀!”我发出一声惊叹!没想到这软陶还真硬啊!过了一会儿,我终于把它捏软了,可手里却出现了一大把一大把的油。我把软陶慢慢的搓成了一个圆,等待老师的教导。老师来了,她告诉我只要搓出形状,然后一层一层的包上去。我一听,心想:这么简单,不到一小时,我就可以做好了,到时候让妈妈下一跳。
这时,我遇到了一个难题“为什么娃娃总是站不起来?”老师对我说:”你这样怎么让它立起来啊?你做的娃娃头大身子小,比例4:2 ,明显不同,当然立不住楼。这样,你把它拆开,然后把这两根棒插进去就好了!“老师一边说着,一边给了我两根棒子。我极不情愿地把手放了上去,用一只手捏住,拆了开来。我拿起两根棒子,放入身体里,再小心翼翼的将另一半合上。
一分钟,10分钟……45分钟过去了,娃娃终于烤好了:圆圆的脸蛋后面是一头乌黑发亮的卷发;一顶黄色的帽子上还有一个小蝴蝶结;两只大眼睛炯炯有神,手里拿着一个蓝色的`放大镜;红色的衣服外披着一件紫色的小披风……使人一看就生爱慕之情。
回家的路上,我捧着她软陶娃娃不放,通过制作,我明白了:自己用双手创造出来的“果实”,会比别人所给予的更加甜美!
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