来到某餐厅已经两周了,之前一直对餐饮得理解是:它是集诱人的美食,端庄得体的礼仪,华美大方的装潢艺术,淡雅秀丽的妆容,能言善辩的口才为一体的长盛行业,日益欣欣向荣。带着一份对餐饮的好奇和喜爱,期待揭开它神秘的面纱,所以我来到了这里,它是一个大家庭,让我们感到很温馨和快乐,不论从开荒还是到现在的试营业期间。
我们的服务理念是:”亲情一个家,贴心为您”。
在这段时间里,作为一名宴会服务员,我想做好餐饮,美味的佳肴是前提,大厨们都做得很用心,客人都比较满意,那我们服务员就得做好服务工作,让服务物超所值,把产品融入到企业文化内涵中去,让它带着文才来到客人面前,走进客人心里,更是非常重要的,所以我想到了服务附加值。
细节决定成败,细节留住客人,记得卞总说过,要做好细节服务,比如说:客人感冒了要及时告诉厨房,可以为客人熬上一碗姜汤,虽然是一碗姜汤,但是客人会很感激你,会觉得你为他着想,正所谓:“礼”轻情意重,可谓说得就是这个了,也响应了企业品牌的号召,打造绿色健康品牌,亲情一个家,贴心为您。
服务,服务,还是服务,这是我们吕领班倒茶的一个小小的典范,比如给客人倒茶时他会一边倒茶水,一遍说领导您的茶水,祝你喝出一个好的心情。我觉得很好。还有在客人点菊花茶的时候,可以为客人解说一下,菊花清热降火,冰糖温胃止咳,还能养生等等,这都是一中无形的品牌服务附加值,虽然一般,无形却很有型。客人会很享受的去和每一杯茶水,因为他知道他喝得是健康和享受。
服务附加值,为服务锦上添花。诸如,过生日的长寿面,如果干巴巴端上一碗面条,会很普通,如果我们端上去后轻轻挑出来一根,搭在碗边上,并说上一句:长寿面,长出来。祝你福如东海,寿比南山。客人会感觉到很有新意(心意,很开心,这碗面也就变得特别了。
还有好多典故,在餐桌中的适当讲解运用,都是很有意思的。小礼品的赠送,也可加入自己的语言来美化:例如领导,这是本店精心为你准备的小礼品,紫砂壶,紫气东来…再或者赠送的果盘,假如都是小番茄的话,我们就可以说:先生,女士,您的大珠小珠落玉盘来了等。
记得有句谚语说过:你怎样对待别人,别人就会怎样对待你,客人也是一样。当我们给予客人优质的服务时,客人也会深深的体会到。他们很多时候也的“增人玫瑰,手有余香”,像山东倒酒的文化,很有讲究;地方特色;星际酒店好的服务方法等的。
服务附加值,我认为:做好餐饮,作为人员服务,我们不仅要知道菜品色彩的搭配,让客人迫不及待的想吃,细细品尝;要学会得体的语言,礼仪,让客人感到亲切;要了解营养学的知识,满足客人需求。
服务附加值,服务员的葵花宝典,企业创造更多价值的小配方。
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳,它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时,要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,在语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气,如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外,服务员还要注意表达时机和表达对象,即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。,我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力.
人们在谈论时,常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究,身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时,应当恰当地使用身体语言,如运用恰当的手势、动作,与口头表达语言联袂,共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
我会设计和建造许多的摩天大楼,仅“摩天大厦”、“核子弹摩楼”、“金字塔办公楼”就有几亿栋。你也许会问:“那么多的'摩天大厦,地球怎么盛得下呀?”这个你不用担心,等地球上盛不下的时候,我会把它们建到月球上去。 你也许会说:“月球上根本没有空气,你怎么在月球上建楼呀?” 告诉你吧:“到了那个时候,我们的国家已经很强大啦!美国、英国、日本等十几个国家加起来也比不过我们。那时,我可以和我们的航天专家一起,研究制造出长上亿千米的宇宙飞船,把空气进行压缩,和各种建筑材料一起带上月球。等在月球上建好了房子,我们再把地球上的人分期分批地运上月球。每个人都可以在地球上工作半年,再到月球上休半年假。
我建造的“核子弹摩楼”,是和我们的军事专家共同研究设计的。它可以专门用来对付敌人的导弹袭击。只要敌人的导弹一发射,“核子弹摩楼”上的探测器就会立即启动反导弹装置,对敌人发射过来的导弹进行拦截,从而确保整个楼房的安全。
我所设计的“金字塔办公楼”,是仿照埃及的“金字塔”建造的。这个办公楼和一般的办公楼不一样,它不仅能办公,而且各种安全设施非常齐全。办公楼的每个门上都装有“电眼”,能通过“X光射线”把门外的一切都照得清清楚楚。它如果认为安全,门就会自动打开;它如果发现有问题,不但不会开门,还会自动发出警报。只要警报一响,警卫人员马上就会出现在你的面前。
假如我是一名建筑大师,我不但要在地球、月球上建满高楼大厦,还要把各种高楼大厦建到宇宙的其它星球上去,让它们也都成为人类生活的乐园。这也是我作为一个未来建筑大师的理想和职责。
哈哈!你们一定认为我是在吹牛吧!告诉你吧:“这可是我的理想!”我想,只要我们现在好好学习,学好本领,我的这个理想一定会实现的!
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