今天,我介绍一种美味的点心——小笼包。
要从哪儿开始介绍呢?那就应该从我第一次吃小笼包说起……
有一年春节,妈妈带我去豫园观灯。看完灯会,我们便去吃夜宵。妈妈说:“我带你去吃南翔小笼包。”一进门,就发现里面人山人海,我们排队等了好一会儿才轮到了一个座位。妈妈一上来就点了四客小笼包,我奇怪地问:“妈妈,你点那么多吃得完吗?”妈妈露出一脸神秘的样子说:“等一会儿你就知道了。”
不一会儿,服务员端上了四笼小笼包。妈妈掀开盖子,顿时香味扑鼻,一股热气扑面而来。我仔细打量小笼包,一个个白生生,皮薄薄的,里面好象有一包汁水在里面,形状和包子差不多,难怪叫小笼包。我这时肚子正饿得咕咕叫,恨不得将嘴巴变大,把四笼小笼包一口吞下去。我急急忙忙地夹起一个小笼包塞进嘴巴里,可是连味道还没尝到,就急忙吐了出来,原来小笼包很烫。妈妈说:“吃小笼包应该先醮点醋,轻轻咬一个洞,把里面鲜美的汤汁吸干,再吃皮和肉。小笼包的美味精华就在汤汁里。我按照妈妈的方法吃,汤汁鲜、皮薄肉嫩,真是好吃极了。果然,四客小笼包一会儿就让我和妈妈吃完了。
听了我的介绍,你们已经流口水了吧,还犹豫什么,赶快去尝尝小笼包。我最喜欢的一种美味俗话说:"民以食为天。"在我们中国,几乎每个地方都有特色美食。北京的烤鸭,苏州的豆腐干,等。而我却对宫保鸡丁情有独钟。宫保鸡丁是顺成酒店的特色菜,有一次我好奇地说:"宫保鸡丁为什么会是你们酒店的特色菜呢?服务员笑了笑说:"说起这宫保鸡丁,我不得不说它的来历,其中少不了丁宝贞这号人物,因为他小时候爱吃鸡厨师经常做宫保鸡丁给他吃。听完服务员的介绍,我对宫保鸡丁的认识更深了。我用鼻子一闻,一股香味扑鼻而来,让我忍不住垂涎三尺,我一瞧:这今灿灿的鸡丁前放着一朵花,旁边全是火红的辣椒,宛如鸡丁旁镶嵌了一些红宝石。我夹了一块放入嘴里,只觉舌尖微麻,轻轻一嚼,嫩脆可口,似鸡非鸡,似肉非肉,妙不可言,吃完后还口留余香。看着这空荡荡的盘子,我舔了舔嘴巴,笑着说:"这宫保鸡丁的味道可真是名不虚传哪。"
我喜欢吃的物品如星星一般,炸鸡腿、汉堡、手抓饼……等,但我最喜欢蟹黄汤包。
蟹黄汤包是我12岁时吃到的,当时我以为是一个大馄饨 ,但事实改变了我的错误。我一看见就“呀” 地叫了起来,这个汤包像个露珠一样,那时我点了七八个汤包,于是我便开始“吞了”。但是吃得太快,没味。我便又拿起一个,一个念头浮现在我脑海里,不如把戳破慢慢吃。说干就干,可一大堆的汤汁蟹黄涌了出来!哎,失败。
又一个自然也“死”在我筷子下,可怎吃呢?突然,老爸拿几根吸管进来了,只见他拿出一个吸管,往里一插,不一会儿,包子就像泄气的皮球,爸爸拿起皮儿(汤被吸光的包子皮)吃了。
我试了一下,唉?还不错,细细滑滑的,香润可口,如同银蛇在舌尖蠕动,我轻轻一拿,皮破了。可恶!皮怎么这么薄,像古代的窗户纸。嗯,人间极品,好吃,请你也吃一个吧!
中华美食千千万,作为一名“吃货”,每到一个地方,我首先要做的就是品尝当地的特色美食:西安的羊肉泡馍、成都的麻辣烫、杭州的西湖醋鱼……但是我觉得最好吃的还是我大徐州的丸子汤。
丸子汤是老徐州人不可缺少的一种早餐。丸子汤顾名思义:一种有丸子的汤。然而,丸子只是主要食材之一,丸子汤里还有另外一种重要的食材——绿豆面皮,徐州人管它叫“馍”。
丸子汤的做法其实很简单:烧上一锅开水,将事先准备好的绿豆皮下锅,煮熟后盛出,抓上一把丸子,撒上一把香菜,再来点儿红油和蒜,一碗香喷喷的丸子汤就出锅了。
丸子汤的卖相也好,黄绿色的绿豆饼,配上金黄色的小丸子,红油勾兑的汤中再加个白色的荷包蛋,一点点翠绿色的香菜稍加点缀,令人垂涎三尺。
最让人回味的是它独特的味道:蚕豆大小的萝卜丸子炸得非常脆,绿豆面皮带着绿豆的清香,口感细滑,入口即化。浇上红红的辣油,三碗丸子汤下肚,额头上浸出细细的汗,再冷的天也不会觉得寒冷。
以前,丸子汤是老年人的最爱,现在更多的年轻人也爱上了这口,如果你到大徐州来,一定要尝尝这种美味。
俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……在这么多香甜可口的美食中,最让我喜爱的,便是苏州的松子桂鱼。
当你第一眼看到松子桂鱼一定有种想吃的念头。其实我第一次吃松子桂鱼也是这样的,说实话它那涂满红红番茄酱的身体,和里面那金黄色的皮,谁见了都会嘴馋。
再说说它的做法,首先把桂鱼从尾部顺着骨头往上劈。把鱼肉和鱼骨分离。两面都劈到颈部。然后把中间那跟骨头砍掉不要了。接着把鱼肉身上的小刺再去掉,现在桂鱼只剩头和两大片肉了。把半边肉平放在砧板上斜着改刀,只能切到鱼皮的位置然后再转过来切。正好是个叉叉的样子。大家见过猪腰吧?就是那种改刀方法,要是不会的话就把鱼大片一点劈一下也行。但不要劈的太深。以免油炸的时候把鱼身炸破了;接着把料酒。盐。味精。生姜。葱放到里面淹一个小时。然后用干芡粉把整条鱼都沾上。特别是鱼肉的空隙一定要把它沾上。放油锅里炸;油温大概在七八分热的样子,也就是油上有些冒黑烟了。油温高呢可以使鱼的表面结一层壳。这样不会把鱼肉里面炸老。而且表面很脆。最好是准备两只锅;另一只锅现在可以烧汁。倒油。倒入番茄沙司。一条鱼大概要放半瓶。放入白糖。放少量盐。不要放味精不然很难吃。然后放少量水进去。接着放玉米青豆。松仁。然后勾芡。最后再加点白醋。把鱼拉出来浇到上面去就好了。
说完做法在说说味道,想必吃过的朋友都知道松子桂鱼外酥里嫩,酸酸甜甜。
美味的食物,总能带给我们的味蕾缤纷的享受,无论是山珍海味,会是平凡的家常菜,那些滋味令人难以忘怀。在每个人心中,都有一道独一无二,心目中最特别的美味料理。
我享受过许多的美食,但最深得我心的还是我爸爸做的面包。没有特别的内馅,没有特殊的造型,就只是个普通的餐包。或许有人会怀疑,这平凡无奇的小餐包有何特别之处?的确,它看起来比不上外头卖的金珍玉馔,但它的价值和美味程度对我而言:无价。
我爸爸是位厨艺精湛的人,各式各样的料理几乎难不倒他,尤其是他擅于制作糕点类的西式点心,例如我最青睐的小餐包。为何我会如此喜欢它呢?因为它的美味来自于爸爸的独特配方。有一次,爸爸从外面买了许多食材回来,让我们自己动手做面包。对于我而言,这是个新体验,于是我跃跃欲试地在爸爸的指导之下开始制作。过程中,爸爸细心仔细地教导我们,虽然我笨手笨脚的,但爸爸还是不厌其烦地再次讲解。待面包从烤箱出炉后,我迫不及待地拿起一个我爸亲手制作的小餐包,一咬下,蓬松的口感,在口中散开的奶油香,形成了完美的搭配,那一刻,甚至觉得它是世界最美味的面包,我的作品就相形见绌了。
有些料理虽然平凡,但它有独无偶的美味总是能触动你的心,那一种美味,令人毕生难忘,它可能有段特别的故事,那特别的滋味,我想,再高级的'佳肴也比不上吧。
下午放学后,我走在路上,听见了几声冰糖葫芦的叫卖声。
我循着声音向前走,看见了在那透亮的玻璃柜里的冰糖葫芦,有山楂的,有葡萄的,有桔子的,还有各种混合口味的,我很想要。
妈妈好像看出了我的心思,笑着对我说:“你想要吗?自己去选一串吧!”我高兴极了,连忙去选,可是各式各样的冰糖葫芦,到底选择哪个呢?过了好久,我终于决定选择那个葡萄夹心的。
这串冰糖葫芦是由山楂和葡萄组成的。五颗红色的山楂张开小嘴,每个嘴里都含着一颗翠绿的葡萄。他们整齐地排着队,当叔叔把他们串到签子上时,他们一定疼地哇哇大哭,可当叔叔给他们穿上冰糖外衣时,他们肯定又开心地笑了。
我拿着这串冰糖葫芦,忍不住就吃了一口,酸酸甜甜真好吃呀!
我的故乡在河南,那里的美食数不胜数。今天,我就来给大家介绍几种。至于其它的嘛,大家还需亲自品尝。
羊肉夹馍——河南好味儿
记得那一天,爸爸带我们去吃河南的特色美食——羊肉夹馍。我左顾右盼,看见大人们把羊肉馅儿、菜碎儿等一窝蜂地往划了个口子的馍里装。装好后,再拿纸包起来,一个香喷喷的肉夹馍就完成了!
我呆呆地望着,看得入了神,甚至忘记了吃饭。但我光看那被油炸得金黄油亮的馍,光闻着那羊肉散发的阵阵诱人的香味儿,就已经“口水直流三千尺”了,何况是拿着那色味双美的羊肉夹馍,大口大口地往嘴里塞呢?
我迫不及待地从爸爸手里夺来一个,捧着这个比手还大的馍,咬了一大口。这一咬,我不禁沉迷在这种美食的香味中,无法自拔了。
我津津有味地吃着,这馍又香又甜,羊肉馅儿肥而不腻,色香味俱全,使我觉得唇口留香。那馍的酥脆加上肉的清脆滑爽,使我感觉仿佛进入了仙境。
五仁月饼——童年的回忆
在河南,不论是刚上小学的小朋友,正在上班的大朋友,还是正在养老的老朋友,提到月饼,又怎么不会心动呢?把黑芝麻、白芝麻炒熟后连着花生碎、青红丝等拌在一起,团成球状再裹上面团,印上图案,烤熟,就完成了。那金黄的大饼,总是让我们几个小孩子口齿生津。
小时候,每到中秋节时,我总会催着奶奶去给我买月饼吃。那时候奶奶总会微笑着抚摸我的头,告诉我:“好好好,别急,奶奶一会儿就去给你买。”
奶奶一出门,我就等不及了。我躺在床上,不停地翻看着已经重复看了好久的书,书被我扔到半空中又接住,一页页的纸早已皱皱巴巴的。后来我玩腻了,就跑到院子里种菜的地方去捉西瓜虫玩,哪里捉得到?不过是拿着木棍在那乱摆弄罢了。玩累了,我就回到家,坐在椅子上,身子微微向后仰,把手伸到头顶乱摆,在心里不断斥责奶奶:“奶奶真慢,急死我了。哼,再也不理奶奶了。”
再后来,我实在等不下去了,干脆直接跑到家门口100米处不断张望着,盼啊盼啊,不知过了多久,奶奶回来了,手里提着一大袋月饼。
“耶!”我兴奋得大叫起来,像离弦的箭一般冲上前去扑进奶奶怀里,抢来月饼,直接往嘴里塞。里面的冰糖沙沙作响着,吃起来香香甜甜的,皮薄馅多,吃起来别提有多美味了!只是到了后来,我们全家居住在了宁波,就很难吃到这种月饼了,这月饼便成了我童年时期最美好的回忆。
羊头——过年时的美味
一到过年,大人们就会去集市上买来几只羊头。清洗之后加上调料放入锅里一起煮。煮上一段时间差不多快熟了,大人们就会先给孩子们盛上来一些羊汤放入食盐、香油和香菜让孩子们先吃着。孩子们高兴坏了,争先恐后的吃起来,有的孩子还会从别人碗里夹来抢着吃,吵着闹着开心极了。
如果可以再回去吃美食,我吃出的不止会是美味,更会是对家乡亲友的思念。
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