正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目,实际上主要是由猪肉制作组成的八碟八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行,人们崇拜“八”这个数字。当时酒家讲究上八仙桌,每桌坐上八个人,上八道菜,都用清一色的大碗。主要由四荤四素组成。四荤:方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等,材料精选肘子肉,后臀肉;四素:豆腐(炸豆腐或白豆腐、海带、粉条和农家时令菜蔬(如萝卜、白菜、茄子等。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸,按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。
八大碗的作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。由此制作的菜肴八大碗,制作精良,选材考究,经济实惠,肥而不腻,老少皆宜,且具色、香、味、型俱佳兼具显著北方菜系特征,荤素搭配,营养丰富,吃法讲究,现已形成一套完整、规范的工艺流程和技艺标准,不断被不同食用人群所接受和喜爱。同时,也被不断的发展完善。
我居住的城市是呼和浩特,她是内蒙古自治区的首府。呼和浩特在蒙语中的意思是“青色的城市”,而今天的呼和浩特又被称为“乳都”。我在呼和浩特出生、成长,我最喜欢去的地方是阿尔泰游乐园。
走到阿尔泰游乐场外的大广场上,一眼就看到阿尔泰游乐场的入口处的城门。城门上站着白雪公主和七个小矮人。白雪公主站在城楼上,露出甜美的笑容;七个小矮人,有的站着、有的躺着、还有坐着的,好像在欢迎大家来游乐场玩。
进入游乐场,首先看见的是10岁以下儿童玩的“儿童乐园”。往里走,路的北面是“碰碰车”,南面是“丛林飞鼠”。我最喜欢玩的就是“丛林飞鼠”了。你上了有老鼠头的车,它就开始走了,刚开始还挺舒服,一到了上坡的时候,车子整个就开始倾斜,如果你不紧紧地抓住车子,很有可能会掉下去。中间的时候车子开得特别快,都要把我闪下来了,快到终点时,车子就渐渐地慢了下来。再往里走,路的北面是“摩天轮”,南面是“激流勇进”。
继续往里走就到了“人工湖”,站在远处看,人工湖就像一个葫芦,中间有一座浮桥。沿着台阶走到人工湖前,有许许多多的船,有大的、有小的。大船是给大人和小孩一起划得,而小船只能小孩一个人玩。从人工湖向北看,是一个大的阶梯广场,人们三三两两的坐着聊天、休息。穿过人工湖,路就开始有一定的坡度了,顺着这条路就走上山坡,也可以称为小山,因为在我看来它已经很高了。我好不容易爬到最高处,感觉特别累,幸好附近有一座小凉亭让我坐下来歇歇。站在山上的凉亭向下望去,在各种游乐设施中间有大片的草地和绿树,环顾四周,我突然看见了小长城,于是我急速奔向小长城,以为有什么好玩的东西,到了以后我才发现只是一个平台,这真让我失望。休息了一会儿,我和爸爸妈妈呼吸着绿树和青草特有的香味,快乐的回家了。
我好喜欢阿尔泰游乐场!
春天,面朝大海,春暖花开。清晨,爬到山顶向远处瞭望,那碧绿的海面一碧万顷。太阳像一只巨大的热气球,慢慢地、飘飘悠悠地从海里浮出来,令人如痴如醉。
秋天,站在岸边的沙滩上,向远处望去,湛蓝的、浩瀚的大海越发显得广阔、博大,使纯净的天空越发显得高远。一望无际的碧海与宽广辽远的蓝天交织在一起,融为一体,分不清是海还是天,真是天连水尾水连天。远处的海水在太阳的照耀下,像片片鱼鳞,闪亮着,晃着人们的眼睛;跳跃着,触动人们的心扉。
冬天,海是凝重的。小山似的涌浪像千万匹脱缰的野马,从天际而来,前赴后继、锲而不舍地扑向冰冻的海滩,溅起丈高的浪花,卷起千堆雪,发出雷鸣般的轰响。每一声轰响都激荡着我的心灵。
海纳百川,有容乃大。大海波澜壮阔的风采,只因她不择细流。不论是涓涓细流还是滔滔江水,她都深情地揽入怀抱,她能不壮阔吗?她能不浩瀚吗?
世界上最宽阔的是海洋,比海洋更宽阔的是天空,比天空更宽阔的是人的胸怀。如果我们想站得比别人更高,如果我们想前行的更远,那就要先学会宽容,像大海一样,以博大的胸襟包罗万象。
大海是我的故乡,她像母亲一样,用她自己的一言一行教给我很多人生哲理。她不仅带给我听觉、视觉的享受,还触动我的心灵,让我明白什么是永恒。家乡的大海,让我感慨!
我的家乡在永定县下洋镇,今年寒假,我就和妈妈一起回到那儿。
一天,舅舅开车带我们去看初溪土楼群,经过一阵艰难的颠簸之后,远远望见一座村庄,一座又一座的土楼,好像一只只飘浮的飞碟,接连映入眼帘。这时,一车的人都兴奋地叫了起来,我知道“初溪”到了。一下车,就见到一排别致的十二生肖石像,生肖动物身着明代服饰,都象人的模样,有的看书、有的作揖,妙趣横生。据说,这些石雕历史已有500年。
隔着流淌的小溪,有一个气势磅礴的土楼村庄。5座圆楼和数十座方楼高低错落、条理井然地散布在山谷中,一条河卵石小道联接着每座土楼,背后是青山密林,山坡上层层叠起的梯田,那碧绿的禾苗与茶树好像为土楼群竖起一道绿色的屏风,一字排开的三座圆楼在两端的两座方楼的簇拥下,一起欢迎人们的到来。
我感觉到我的一双眼睛不够用了,好象来到了世外桃源,又象在童话世界中。
我们先来到“集庆楼”,我发现楼里有许多楼梯,数了数,一共有72个楼梯,每个楼梯的样子也都不一样。导游说:“这楼建于明朝年间,是永定现存圆楼中年代最久远,结构最特殊的圆楼。土墙厚达近2米,楼内有水井,浴室、厕所、磨房、猪舍等设施。该楼的房间,楼梯、隔墙全部用杉木材料构建,相邻处均不用一枚铁钉,全靠榫头衔接。一般圆楼最多只设置4处公共楼梯,唯独集庆楼按底层每户人家各自安装楼梯,72道楼梯把整座楼分割成72个独立的单元。人气最旺的时候楼里曾居住了六七百人。初溪土楼群有5个最:最集中、最美丽、最古老、最完整、最知名。初溪土楼群也是福建土楼申报世界文化遗产名录的重要组成部分。”
走出“集庆楼”,我们又去了几个圆楼和方楼,我发现这些楼的名字里都有一个“庆”字,如:如集庆楼、绳庆楼、余庆楼、善庆楼等等。
“圆圆的土楼,圆圆的家,圆圆的山村,圆圆的画……”如果你来到这里,一定会听到这首歌,看见这幅画。
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