河南语文高考作文分析【一】
它可以把醌还原为初始的多酚状态；也可以直接被氧化，从而消耗掉多酚周围的氧气，以此来保护多酚免受氧气的攻击。这样，抗坏血酸牺牲了自我，保护了脆弱的多酚，保持了果蔬“新鲜”的颜色。③在食品工业中，人们根据柠檬汁的作用机理，就可以直接添加抗坏血酸。在超市销售的果汁和蔬菜汁，很多就添加了抗坏血酸，以保持其外观和风味。④抗坏血酸的作用不仅于此。人们在熟肉制品中经常会加入亚硝酸盐。亚硝酸盐有两种作用：一是与肌红蛋白反应，使之呈现诱人的红色；二是抑制细菌生长，实现防腐功能。加入抗坏血酸，可以促进前一个反应的进行，从而加快“发色”的过程。许多人认为亚硝酸盐是一种“致癌物”。其实，它本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应，生成的亚硝胺才是一种致癌物。如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。在不需要亚硝酸盐的肉类食品中，有时也会加入抗坏血酸。因为肉中油脂氧化会释放出不好的味道，也就是通常所说的“哈喇味”。如果加入了抗坏血酸，它就会抢先消耗周围的氧气，从而保护油脂不被氧化，有助于保持肉味的“新鲜”。
⑤抗坏血酸本身很容易被氧化，生成脱氧抗坏血酸。这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。人们利用这一特性，在面食加工中，常常加入抗坏血酸，改善面团性能，增加面团筋道。面粉中含有谷胶蛋白，其中有许多巯（qíu）基——就是带着一个氢原子的硫原子，脱氧抗坏血酸会掠夺其氢原子。当我们揉面时，巯基中的氢原子就会被脱氧抗坏血酸夺走，剩下的硫原子就会两两相连，形成所谓的二硫键。当大量的二硫键形成，面团中的谷胶蛋白就形成一个巨大的网络，从而增强其筋道。⑥大多数情况下，食品添加剂都是为了改善风味、口感，增加食品稳定性等等，本身并不具有营养意义。但是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在作为食品添加剂的时候，它通常被叫做“抗坏血酸”。而它本身也是人体需要的营养成分——维生素C。维生素C不稳定，空气、光照、加热、与金属容器接触，都会使它失去活性或者分解。但是，正是它的这种不稳定，使它具有了良好的“抗氧化性”。在体内，它保护细胞免受氧化损伤。加到食品中，它舍己为人先被氧化，从而保护食品中的其它成分。
1.题目“有营养的食品添加剂”在文中指的是什么？为什么说它有营养？请具体说明。（4分）
2.请仔细阅读第②—④自然段，在下列横线上填上恰当的内容。（4分）
（1）抗坏血酸添加到果蔬汁的作用机理是：它能把醌还原为初始的多酚状态；也能
（2）抗坏血酸添加到加入亚硝酸盐的熟肉制品中的作用机是；能抑制亚硝酸盐一肉中氨基酸反应生成亚硝胺这一转化过程的发生。
3.联系上下文，请你说说下列句子中黑体词语的意思和作用。（4分）
（1）如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。
（2）这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。
4.本文第③段运用了什么说明方法？有何作用？（3分）
5.人们一般认为，食品添加剂对人体是有害的，往外谈“剂”色变。读了本文，你对食品添加剂及其使用有了怎样的认识？请结合文章内容谈谈。（4分）
参考答案
1．（1）病毒。生态平衡遭到破坏；它们的生存环境发生变化或者受到干扰；接触使病毒引起疾病传染。
（2）引用法。强调说明了病毒会随环境变化繁衍速度快，生命力强，突出了病毒的威力。
（3）干扰、破坏了生态平衡，就有可能诱发病毒爆发；运用比喻生动说明了病毒极易被诱发。
（4）加强环境保护；不人为破坏野生动物的栖息地；不随便***死和食用野生动物；积极预防、治疗；等。（不限于以上条目，只要有科学道理，答出三条即可。）
2.（1）（4分）指抗坏血酸。（2分）抗坏血酸就是人体需要的营养成分维生素C，（1分）它具有良好的抗氧化性，保护体内细胞免受氧化损伤。（1分）
（2）（4分）（1）直接被氧化，消耗掉多酚周围的氧气，保护多酚免受氧气的攻击；（2分）（2）促进亚硝酸盐与肌红蛋白反应，加快“发色”过程。（2分）
（3）（4分）①“可能”表不确定性，说明了亚硝酸盐本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应生成亚硝胺时，才有致癌的风险。（1分）体现了说明文语言的准确性。（1分）
②“败家”运用比喻，（1分）生动形象地说明了抗坏血酸很容易被氧化，从而生成一种物质——脱氢抗坏血酸。（1分）
（4）（3分）举例子，（1分）具体地说明了抗坏血酸作为食品添加剂运用广、作用大。（2分）
（5）（4分）并不是所有的食品添加剂都有害，有的食品添加剂有营养价值，有的食品添加剂能改善风味、口感，增加视频稳定性，不必谈“剂”色变。（2分）只要合理使用食品添加剂，对人体是无害的。（2分）（如果答成食品添加剂都是有害的，不给分）
河南语文高考作文分析【二】
在第一遍通读全文时，我们对各段的所说明的主要内容就有了印象。这样，我们回答问题时候，再回读文章时，就能很快找出答题的范围和对应句，以帮助我们快速解题，写出答案。要注意的是有些题目在题干中就明确了在哪一段中寻找答案。
说明文阅读的主要试题类型
一、内容概括题型，二、结构分析题型，三、信息提取概括题型，四、词句理解题型，五、说明方法运用题型。
河南语文高考作文分析【三】
1、题型：指出说明对象
说明对象是一篇文章所要介绍的事物或事理，一般是一个名词或名词短语，可以从两个方面入手：一看文题二看首尾段。事物说明文指出被说明事物即可。事理说明文指出说明内容，形成一个短语：介绍了……的……(对象加内容。
2、题型：概括说明对象的特点。
①抓住文段中的段落和层次，②从每段（或每层）中抓住关键词语加以整理。
一般情况下，文段的开头（或各段的第一句）和结尾（或各段最后一句）往往说明了对象的特点。
3、题型：考查说明方法及其作用
A．常见的说明方法有：
1.分类别：（即对说明事物分门别类的方法。例如：“如何获得食物?这有两种不同的途径和方法：一种叫自养，??另一种叫异养。”）
2.举例子：（即以具体事物为例的方法。例如：“这种书目专门记录其专题或学科的文献。如要查找中国古代文献，就要使用《四库全书总目提要》或《中国古籍善本总目》等。”）
3.打比方：（即用比喻来说明事物的方法。例如：“桥洞不是普通半圆形，而是像一张弓。”）
4.列数字：（即是运用数据说明事物的方法。例如：“哪里知道，这条天河淹没了一千万颗以上的星星啊!一千万，你一口气数下去，得数一千多年。”）
5.作比较：（即用另一个事物与说明事物相比，以说明事物特点的方法。例如：“永定河发水时，来势很猛，以前两岸河堤常被冲毁，但是这座桥却从没出过事，足见它的坚固。”）
6.下定义：（即指明某一名词概念的含义。例如：“统筹方法，是一种安排工作进程的数学方法。”）
7、作诠解：作诠释，用于解释被说明内容的成因及内在联系。
8、.引资料：如引用古诗文、谚语、俗话等
B．说明方法的作用：
1、分类别：条理清晰地说明了?。
2、举例子：具体形象的说明了??的?特点，便于读者理解。
3、打比方：生动形象地说明了?的?特点，增强文章的趣味性。
4、列数字：科学准确具体的说明了??的??特点
5、作比较：通过?和?的比较，突出了?的?特点（地位、影响等）。
6、下定义：完整、科学、准确地说明?本质特点，使之与其他事物区别开来。
7、作诠释：对事物的特征/事理加以具体的解释说明，使说明更通俗易懂。
下定义与作诠释的区别是：定义要求完整，而诠释并不要求完整，对事物的特征/事理加以具体的解释说明，使说明更通俗易懂。可以颠倒。
8、引资料：能使说明的内容更具体、更充实。用引用的方法说明事物的特征，增强说服力，如引用古诗文、谚语、俗话。引用说明在文章开头，还起到引出说明对象的作用：能使说明的内容更具体、更充实。
4、题型：对说明顺序的分析与理解。
说明顺序：时间顺序(程序顺序、空间顺序、逻辑顺序。在答题时可答得具体些。如：时间顺序则是说明事物发展、演变，例如介绍工作程序的文章。
空间顺序(从上到下，从里到外，总到分，外到内，前到后，左到右，整体到局部，都可反之等，常用方位词如介绍建筑物或实体。
逻辑顺序(先结果后原因，层层递进，现象到本质，因到果，果到因，主到次，浅入深，个别到一般等，常用表因果、表事理顺序的词，如"因为、所以""首先、其次"。
掌握答题格式：本文使用了（）的说明顺序对（）加以说明，使说明更有条理性，便于读者理解。(第一空应该填具体的说明顺序，第二空应该填写具体的事物名称或说明的事理。如果是事理性说明文，但又不能准确表述，可用"事理"、"科学事理"等模糊性的语言表述。
5、题型：分析说明文的结构
说明文常见的形式有："总--分"式(或由总到分，或由分到总，或总分总、并列式、递进式等。分析文章结构，抓中心句及连接词，如"首先""其次""还""也""此外"等词语
中心句：出现的位置开头或结尾，有时在句中。判断，多为概括性较强的句子。叙述句、描写句、阐释句、疑问句一般不宜作中心句。
6、题型：根据说明的内容，怎样理清选文的思路：
技法指导：首先要对每一段的内容了解，并能对其进行归纳和概括，然后，再对每一段的内容进行比较分析，理清其行文思路，结构特点（因为有的是采用总分式，有的是总分总式，还有的又是分总式），就能说出其思路了。
7、题型：文章从那几方面进行说明？
先将文章分成几部分然后再加以概括
8、题型：考查全篇文章或某一段落的说明内容
①用原文回答：（要理清文章或段落的层次）。
找出全文的中心段或某段的中心句，（这往往就是问题的答案）。
②无适合的原文时，可用“点面结合”的方法总结概括。“点”：各段的说明对象，“面”：整篇文章的主体说明对象，两者结合组成完整的句子便可
9、说明句子或语段的作用
这种题目答题的角度有二：
（1）、结构、内容作用：引出下文、承上启下、总结全文/前文。
有时在文章在开头，还起着引出说明对象/说明事理的作用。
（2）、结合说明方法谈。
通过……的说明方法，说明了……（事物特征或事理），使说明……（作用）。
10、题型：说明文语言风格
a准确平实
b生动形象（如果使用了大量描写句、修辞句、神话传说等）
11、题型：加点词有何作用?抓住说明文语文准确这一特点答题。
对策：答：（）准确/生动形象/地说明了事物"……"的特征/事理。
12、题型：加点词语能否替换为另一个词语?并说明理由。
对策：答：(1不可以。
(2原词的意思或内容。
(3所换词语的意思或内容。
(4换了后意思有何改变，不符合实际。
13、题型：加点词语能否去掉？
这类词语主要是修饰限制性词语如：大约、左右、最、几乎、仅仅等
答题要点：
a.不能b.加点词语起修饰、限制、强调作用c.说明原句意思是……d.如果去掉，则……e.加点词语体现了说明文语言的准确性，严密性
14、题型：从文章中找出一个能体现说明文语言"准确"特点的词句，并体会。
15、代词指代什么内容
①瞻前顾后法（往前找、往后找）②自己概括、检验法（代入法或置换法）
16、题型：给文段补充一个过渡句：主要是结合上段的内容来考虑，方法是抓住上段说明的内容，以设问句的形式提出“为什么会（要）??,呢？”这就能自然地引出下文了。
17、题型：说明文中开放性试题、类型及答题要点
①提建议、方法、措施类要具体尽量符合实际情况
②拟广告语、设计标语等a.要切题b.语言简练、凝练、生动、有感染力c.有创意/有提示作用
③探究题，提取信息、获取信息类要参考全文，概括文章内容
④读了全文，谈认识类要结合原文，具体谈看法、谈认识
18、题型：“据科学家分析”“据资料表明”“据统计”一类词句的作用。
要点：表明信息的来源，增强说明内容的可信度，体现了说明文语言的科学性、准确性
19、开头的作用
①引出说明对象
②激发读者的阅读兴趣
③开头有描写性语言：生动形象地引出将要说明的事物（事理）
20、结尾的作用
①总结全文，点明写作目的
②表明希望，提出号召③想像远大前景（补充结尾是可参考）
21、描写在说明文中的作用？（从内容和语言的两个角度分析）
要点：描写了………内容，突出了………；语言上生动形象，激发读者的阅读兴趣。
22、说明文中引用古诗、传说、俗语、故事等的作用
要点：为文章增添文学色彩，增强说明文的`生动性。读来耐人寻味；激发读者的阅读兴趣（吸引读者）
温馨提示：说明文最简单，答案大多在文中，读完后先理清层次，找出每段说明了什么内容。
