从这次餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员
我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。
要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是最优秀的。
要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功
责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平,位在努力者面前,机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。
团队:发挥团队精神是企业一致的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点,是在走向领先;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
陈述句改比喻句练习:
(1)雨后,天空中出现了一道彩虹。
(2)月亮慢慢地从江心升起来了,圆圆的、亮晶晶的。
(3)皎洁的明月高挂在淡蓝色的天空中,月光像流水一样泻下来,大地一片银白色。
(4)春风拂着你的脸颊,使你感到舒畅,心旷神怡。
(5)云彩轻轻的漂浮在空中。
(6)西湖像一块碧玉,也像一面铜镜。
(7)星星像一双明亮的眼睛在夜空中照耀。
(8)小姑娘的心灵像棉花一样纯洁。
(9)母亲像明亮的太阳,让我心中温暖。
(10母亲像点燃的蜡烛,让我看到光明。
拟人句练习题
鸟儿在树上叫
鸟儿在树上唱歌
星星在天上闪烁
星星在天空眨眼睛
雪松的树枝被厚厚的积雪压弯了。”
改为:调皮的雪娃娃飘到雪松爷爷的身上,雪松爷爷被逗得笑弯了腰。鸟在枝头鸣叫。改为:鸟在枝头歌唱春天..
海底的动物常常发出声音。改为:海底的动物常常在一起说话.
小鹿在河边喝水。改为:小鹿站在河边喝水.
拟人句:海底的动物常常聚在一起窃窃私语。
陈述:海底的动物常常发出声音。
拟人句:春天来了,花儿张开了笑脸,尽情欢笑:小鸟放开歌喉,尽情歌唱。陈述句:春天来了,花儿开了,小鸟唧唧喳喳叫着。
蜜蜂在花间飞改为蜜蜂在花的海洋中翩翩起舞
一头大狮子蹲着改为一头大狮子盘腿坐着.
小木船划走了改为小木船高兴地游走了
花儿随风摇摆
花儿在风中舞蹈
小溪哗啦啦地流
小溪唱着欢快的各儿往前跑去
雨水淋在树上,树叶沙沙作响
调皮的雨滴搔大树的痒痒,使大树乐得浑身颤抖
啄木鸟在啄树皮里的虫
啄木鸟医生在为大树看病
蝴蝶在花丛中飞来飞去.
蝴蝶在花丛中翩翩起舞.
月亮挂在天空;眉毛似的月亮挂在天空。
小河哗啦啦地流。小河快乐的游着,哗啦啦得响
来到某餐厅已经两周了,之前一直对餐饮得理解是:它是集诱人的美食,端庄得体的礼仪,华美大方的装潢艺术,淡雅秀丽的妆容,能言善辩的口才为一体的长盛行业,日益欣欣向荣。带着一份对餐饮的好奇和喜爱,期待揭开它神秘的面纱,所以我来到了这里,它是一个大家庭,让我们感到很温馨和快乐,不论从开荒还是到现在的试营业期间。
我们的服务理念是:”亲情一个家,贴心为您”。
在这段时间里,作为一名宴会服务员,我想做好餐饮,美味的佳肴是前提,大厨们都做得很用心,客人都比较满意,那我们服务员就得做好服务工作,让服务物超所值,把产品融入到企业文化内涵中去,让它带着文才来到客人面前,走进客人心里,更是非常重要的,所以我想到了服务附加值。
细节决定成败,细节留住客人,记得卞总说过,要做好细节服务,比如说:客人感冒了要及时告诉厨房,可以为客人熬上一碗姜汤,虽然是一碗姜汤,但是客人会很感激你,会觉得你为他着想,正所谓:“礼”轻情意重,可谓说得就是这个了,也响应了企业品牌的号召,打造绿色健康品牌,亲情一个家,贴心为您。
服务,服务,还是服务,这是我们吕领班倒茶的一个小小的典范,比如给客人倒茶时他会一边倒茶水,一遍说领导您的茶水,祝你喝出一个好的心情。我觉得很好。还有在客人点菊花茶的时候,可以为客人解说一下,菊花清热降火,冰糖温胃止咳,还能养生等等,这都是一中无形的品牌服务附加值,虽然一般,无形却很有型。客人会很享受的去和每一杯茶水,因为他知道他喝得是健康和享受。
服务附加值,为服务锦上添花。诸如,过生日的长寿面,如果干巴巴端上一碗面条,会很普通,如果我们端上去后轻轻挑出来一根,搭在碗边上,并说上一句:长寿面,长出来。祝你福如东海,寿比南山。客人会感觉到很有新意(心意,很开心,这碗面也就变得特别了。
还有好多典故,在餐桌中的适当讲解运用,都是很有意思的。小礼品的赠送,也可加入自己的语言来美化:例如领导,这是本店精心为你准备的小礼品,紫砂壶,紫气东来…再或者赠送的果盘,假如都是小番茄的话,我们就可以说:先生,女士,您的大珠小珠落玉盘来了等。
记得有句谚语说过:你怎样对待别人,别人就会怎样对待你,客人也是一样。当我们给予客人优质的服务时,客人也会深深的体会到。他们很多时候也的“增人玫瑰,手有余香”,像山东倒酒的文化,很有讲究;地方特色;星际酒店好的服务方法等的。
服务附加值,我认为:做好餐饮,作为人员服务,我们不仅要知道菜品色彩的搭配,让客人迫不及待的想吃,细细品尝;要学会得体的语言,礼仪,让客人感到亲切;要了解营养学的知识,满足客人需求。
服务附加值,服务员的葵花宝典,企业创造更多价值的小配方。
小学语文按要求改写句子练习一后附答案
1、我们怎么能随意砍伐树木,破坏绿化呢?(改为陈述句)
2、这件事不能不让人高兴。(改为肯定句)
3、小杰悄悄地告诉小力说:“这件事情是我和小民一起做的。”(改为间接转述句)
4、小青在操场上找到了丢失的钢笔。(改为“把”字句和“被”字句)
5、对违法乱纪的现象我们一定要严惩。(改为反问句)
6、太阳升起。(扩句)
7、年轻的妈妈的眼色里开始流露出希望的喜悦。(缩句)
8、别人能做到的事,我也能做到。(改为反问句)
9、字典难道不是我们的良师益友吗?(改为陈述句)
10、赵王告诉蔺相如,要蔺相如带着宝玉到秦国去。(改为直接叙述句)
11、小方说:“不行,我的字写得不够好,应该让小宇
去参加比赛。”(改为间接叙述句)
12、我班被评为先进班集体,全班同学个个感到自豪。(肯定句变为否定句)
13、他是一个好学生。(陈述句改为感叹句)
14、难道那条街不热闹吗?(反问句改为陈述句)
15、王兰告诉老师:“我叫王兰,是从上海转来的。”(改为间接叙述句)
16、张强笑着对妈妈说:“李明今天生病了,我去帮他辅导功课。”(改为转述句)
17、著名的钱塘江在每年的农历八月十八这一天潮汐最大。(次序改变,意思不变
18、陆地这么大。陆地还占不到地球总面积的三分之一。(用关联词将两句合成一句:
答案:
1、我们不能随意砍伐树木,破坏绿化。
2、这件事让人高兴。
3、小杰悄悄地告诉小力说,那件事情是他和小民一起做的。
4、把字句:小青把丢失的钢笔在操场上找到了。被字句:小青丢失的钢笔被她在操场上找到了。
5、对违法乱纪的现象我们不要严惩吗?
6、清晨,浅橙色的太阳冉冉升起。(答案不唯一)
7、眼色里流露出喜悦。
8、别人能做到的事,我还不能做到吗?
9、字典是我们的良师益友。
10、赵王告诉蔺相如:“你带着宝玉到秦国去。”
11、小方说,不行,他的字写得不够好,他觉得应该让小宇去参加比赛。
12、我班被评为先进班集体,全班同学没有人不感到自豪。
13、他真是一个好学生啊!
14、那条街热闹。
15、王兰告诉老师,她叫王兰,是从上海转来的。
16、张强笑着对妈妈说,李明今天生病了,他去帮李明辅导功课。
17、著名的钱塘江潮汐最大的一天在每年的农历八月十八。
18、陆地这么大,却还占不到地球总面积的三分之一。
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳,它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时,要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,在语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气,如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外,服务员还要注意表达时机和表达对象,即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。,我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力.
人们在谈论时,常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究,身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时,应当恰当地使用身体语言,如运用恰当的手势、动作,与口头表达语言联袂,共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
服务人员为客人提供的服务有三种,第一种是客人讲得非常明确的服务需求,只要有娴熟的服务技能,做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务,即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如,客人到餐厅坐下准备就餐时,服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时,带着很多行李的客人一进门,服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透,是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力,并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的,后两种服务则是主动性的,而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想,在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
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