北人生而不识菱者,仕于南方。席上食菱,并壳入口。或曰:“食菱须去壳。”其人自护其短,曰:“我非不知,并壳者,欲以清热也。”问者曰:“北土亦有此物否?”答曰:“前山后山,何地不有!”
夫菱角生于水中而曰土产,此坐强不知以为知也。
看叶伟民新片《决战食神》时,我的脑海中蹦出的是徐克《满汉全席》中一个搞笑桥段:张国荣和袁咏仪奋力和一条大鱼搏斗,惊惶失措的大鱼跳到地上,二人滚倒在地,张国荣借势狠狠地亲了袁咏仪一口。这时,袁咏仪忽然来了一句:“什么鱼啊?这么下流!”
台词看似说鱼,实则语有所指,些许尴尬,些许激动。
相比之下,《决战食神》也是一部借中国美食文化讲述人生百味的喜剧类型片。当然,如果你非要给这部电影定义为“美食电影”的话,也未尝不可。毕竟影片中的中式大餐和琳琅满目的各国美食活色生香,美不胜收。
先说说影片中的厨子,高天赐是一个不被父亲待见的孩子,从小和七叔生活在一起。父亲身上最大的光环是“国际食神”的头衔,高天赐的最大梦想就是战胜父亲,告诉他自己其实不是垃圾人,是一个好厨子。而之于从法国回来拥有米芝莲三颗星荣誉的名厨安保罗,则是一个从小就丧失味觉的孩子,他的梦想就是让中国菜经过改良后走向国际舞台。所以,一旦这两个奇葩厨子相遇,自然会擦出许多火花,二人从对抗到惺惺相惜,联手参加全球美食之王大赛决战食神。
《决战食神》中有段“馋(禅)语”很有滋味:小和尚说“施主神通广大,吃口馒头就把它的前世今生说出来了!施主是什么人啊?”葛大爷儿郑重做答:“吃货!”看,葛优这番话看似不靠谱,实则别有深意,和赵州禅师那则“吃茶去”的公案一样耐人寻味。
你听说过那则“咸有咸的味道,淡有淡的味道”的故事吗?话说弘一法师因战事滞留宁波七塔寺,一天,老友夏丐尊来访,夏居士看到弘一法师吃饭时,只有一道咸菜,就不忍地问:“难道这咸菜不会太咸吗?”弘一法师回答道:“咸有咸的味道。”吃完饭后,弘一法师倒了一杯白开水喝。夏丏尊又问:“没有茶叶吗?怎么喝这么淡的开水?”弘一法师笑着说:“开水虽淡,淡也有淡的味道。”这话很妙,个中滋味更需品味。
同样,《决战食神》中也有这样一个桥段:名厨安保罗厨技对决后险胜高天赐即将步入全球大赛,孰料女友倒戈被奸人所害。女友拿出两碗汤放到安保罗面前,问:“一碗是放了盐的,一碗没放,哪个比较咸?”闻听此语,安保罗瞬间无语,百感交集。看,这就是现实,人生百味,诗意且残酷,置身其间,难以勘破。
而之于那个土生土长的中国厨子高天赐则一直生活在父亲的阴影里,父亲性格暴戾,对其厨艺的否定更令人无力自拔。葛优饰演的七叔适时出现,给天赐表演了一套很牛逼的刀法,刀劈红果取出果核之后,语气幽幽地说:“不把心里的东西取出来,就会苦。”大练刀法之后,七叔似乎还担心高天赐没有领悟话外之音,又开始用情至深地扮演起大师的角色:“你怎么那么在乎那个人啊?你不消除这个,心里就走不出父亲的阴影。”
也正因之,影片中才有了父亲和天赐在全球美食之王大赛上对决的镜头:高天赐那碗回忆满满的面条,让擂台上的父亲吃得五味杂陈,内心暗爽。这一刻,那个具有国际食神外在标签的父亲始以动情,坐在擂台上大快朵颐,最终说出做菜的真谛——不是用鼻子,是用眼睛,用心!
事实亦是如此,眼耳鼻舌身意,色声香味触法,所谓人生,更多时候,并非遥不可及的彼岸花,更多是一碗家常面的滋味。而之于厨师的最高境界——就是从舌尖到心间的关系,让人尝到幸福的味道。
知之为知之,不知为不知,是知也。如果强不知以为知,就会闹出笑话,被人耻笑。世上的知识是无穷无尽的,而个人的认识能力是有限的,只有虚心潜学,才能得到真知。
讽刺的生命在于真实。这则小故事不仅在情节构思上遵循了生活的真实,更在于北人强不知以为知的做法与表现在现实生活中极具普遍性与代表性。
北人食菱读书笔记:揭示的道理
1.生长在水中却说是在土里生长的`,这是因为他硬把不知道的说成知道的。比喻护其短处,强词夺理。
2.人不可能什么都懂,但不能不懂装懂。如果不懂装懂,就难免露馅出丑。知识是无穷尽的,不要不懂装懂,否则会贻笑大方。
决战食神是一部矛盾的电影,换句话说这部电影充满了矛盾。现代与传统的矛盾,事业与爱情的矛盾,放弃与坚持的矛盾……
“现在时代发展这么快,应该保留传统还是发展新事物”。这一主题在春风里得到了充分的体现,三星摘的开张对七记造成了或多或少的影响,保罗和天赐的较量,其实就是现代和传统的战争。轿车占了七记的排位,在七记38元的菜在三星摘要338才能吃到。
第一次正式比赛中天赐和保罗以37分打成平手,美食主席,就是那个给天赐打8分的人说到“我们应该尊重食物,它要有色香味和摆盘”,所以最后保罗胜了。但摆盘美的食物一定有温度吗。
电影的神来之笔在于利氏集团让美优去挑战食神,因为他们觉得一个美女大厨会有更大的影响力,而且最重要的是保罗没有嗅觉这件事被发现了。而美优也成了利总的女朋友。这是一个天大的讽刺。当爱情与利益发生正面冲突,你会如何抉择。从美优那将落未落的一滴泪中,我选择相信,她曾天真赤诚的爱过保罗。这同时也说明了现代人为了利益其实可以放弃很多。
最后保罗将两人一起赢得的比赛资格让给了天赐,因为他认为挑战天赐爸爸对天赐来说有着不一样的意义。
与食神比赛开始的时候天赐却陷入了沉思,他的脑海里回忆起小时候他爸爸也就是连续两届的食神说他没有做菜的天赋,不让他说他是自己的儿子。他回忆起小时候的玩伴,海胆、饭团依然在七记,依然在自己身边,从未离开。
那个像妹妹一样的海胆 ,负责进货,算账,有着泡面头的小妹妹,如此的血性,但同时又一直默默得支持着天赐,这种信任和依赖的情感,比爱情还要美好。
最后的最后,天赐将那碗面给了食神,他不需要让那四位专业的评委认可,他只希望他爸爸,承认他,承认他有做菜的天赋。
在当今一个没有狗血的感情戏就演不下去的电影电视剧中,决战食神绝对是一股清流,它有情,兄弟情,师生情,它是一部有温度的电影。
可能电影唯一的败笔就是女主持人的口型一直没有对上,让人有些出戏。
保罗告诉我们即使我们失去了完成一件事最重要的东西我们依然可以成功,谁说厨师一定要有味觉。
天赐更是为广大吃货正明,只要有理想,有热情,坚持下来,终会证明自己的价值。
这部电影以一碗面开始,最后也由一碗面结束,我想这是最好的结局。
而对与现代与传统的矛盾,答案隐藏在天赐和保罗合作的那个菜品中:有着悠久历史的麻婆豆腐与现代分子料理的结合告诉我们,现代与传统其实可以和谐共存。
一天,爸爸往鱼缸里放了一粒鱼食,别的鱼都没有看到,却让这条最小的小鱼看到了。因为它的嘴太小了,不能一口吞下这粒鱼食,就在这粒鱼食旁边转来转去,恐怕被别的鱼把鱼食抢去。突然,游过来一条最大的红金鱼,这条小鱼见了,慌了神,连忙用自己的身体遮挡住鱼食。红金鱼没有看到鱼食,呆呆地游到旁边去了。这条小鱼一看红金鱼走了,赶忙去吃那粒鱼食,可是怎么也吃不进去。小鱼怕别的鱼再来,就焦急地在鱼食旁边来回地巡逻。正当它巡逻的时候,一条黑白相间的花金鱼从它的后面游过来,发现了那粒鱼食,直奔着这粒鱼食游过来,小金鱼慌了,急忙游过来与这条花金鱼抢鱼食,两条鱼扑扑腾腾地抢来抢去。我在旁边看着,心里为这条小捏了一把汗。最后,那条花金鱼把鱼食一口吞了下去。小金鱼没有抢到鱼食,无奈地在那儿转了两圈,最后只得恋恋不舍地走开了。小鱼这搬努力,还是没有抢过大金鱼,我实在为这条小鱼感到可惜。
这次《决战食神》一看名字就知道属于斗菜的电影,这和斗嘴斗图其实大同小异。这让我想起之前关于贺岁片西游2票房与口碑不成正比,网上各种文章和群里都有过激烈争论的现象。有人觉得是被黑,有人觉得是故意炒作后期洗白。我看过后觉得没有第一部降魔篇好看,主要问题出在演员的演技上比第一部差太远,特效上倒是有进步。故事的主题虽然还是暗黑的人性故事风格不过在叙述安排上有点问题。我不是粉丝也不是黑粉,不喜欢还没上映就在网上给电影打1分和10分的人。但是每个人的观后感不同很正常。大家各抒己见不要强求说服对方,大家花自己的钱看不看都是自己的选择。那些洗白的文章结论是你看不懂才觉得不好看有点牵强。我们都是对于电影单一的评价,就像我们对电影《长城》评价不是很好,但是我们并不会因为这一部电影而怀疑张艺谋没有能力做好电影。这本来就是一码归一码,看电影本来就是各花入各眼,萝卜青菜各有所爱。言归正传讲电影。
故事讲的是顺德小厨神高天赐和师父味王洪七在春风里经营七记饭馆,深受街坊欢迎。小师妹海胆妹和饭团力荐七记参加电视台的美食节目大厨有请,因为胜出者可到澳门参加国际美食擂台大赛“决战食神”。天赐对这些虚衔不以为然。来自欧洲的三星名厨安保罗和女友美优,离开法国来到中国创业。打算和富二代利家聪打造一个东方的美食品牌,他们开的餐厅摘星名厨就在春风里七记对面,安保罗因此见识了高天赐的厨艺,两人数度交手,都暗自佩服对方。而巧合的是,大厨有请的决赛正是二人的对决。面对这个对手,高天赐将会用什么绝招取胜。
我本人看的是2D版本,以前没有看过谢霆锋的美食节目《十二道锋味》所以没有对比。这部英皇出品耗资2.5亿人民币,在广东澳门欧洲取景有谢霆锋郑容和葛优黄秋生等演员出演。我感觉这部电影没有以前徐克拍的《满汉全席》和周星驰主演的《食神》好看,主要问题在于故事性比较差。整个电影相当于一部综艺节目的大电影一样做菜的比重过于大了,电影里看到的净是中西餐的做法对比和主人公和父亲的隔阂。不过电影里出现的菜品的确很好看,西餐很精致摆盘很漂亮做法也很有创意,中餐的菜看起来令人食欲大振比较实惠。应该说两者可比性不是很强,西餐的蜗牛和中餐的田螺价格差10倍,吃得起家常菜的人未必吃得起西餐,所以剧中西餐馆想击垮排档的可能性本来就不大。加上虽然西餐样子好看但是口味很多人未必适应。
谢霆锋的演技中规中矩,郑容和形象不错,黄秋生的演技保持了水准。葛优的假发很逼真,戏份虽然不多但是表演非常自然发挥稳定,就像网友的评价你大爷还是你大爷。电影结局还是很圆满的,配乐还可以,菜的样子也不错。
满分5分制我打3分,中式菜确实应该在原有基础上与时俱进做一定的改良创新才更有生命力。
电影像道菜,大家觉得好吃不好吃都是个人直观的感觉。不用刻意说因为大厨在冒险尝试所以味道前卫先锋你不适应,你吃的实际是这个菜破土而出不惧气候虫害茁壮成长后所彰显的顽强生命力,背后还有农民的辛勤汗水和中华厨艺源远流长造就的饮食文化。你以为这么说就抹***了大家对于电影的观后感这是不可能的。好菜的味道能让你从舌尖到心间传递幸福的感觉,电影也是一样让人感同身受身临其境引起共鸣去故事本身所带来的另一个世界和人生才算是成功。
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