今天,奶奶又教我包饺子了。
奶奶这次是买了饺子皮、青菜和新鲜猪肉。
这次的做馅,先要像上次包馄饨一样把肉馅剁好,然后再把洗干净的青菜切碎,和肉馅拌一起,加入盐、老酒、鸡精和生粉等调料,要搅拌均匀。
还是要准备好一碗清水,用来湿润饺子皮,好让面皮黏在一起。
接着要开始包饺子了。先拿一张圆圆的饺子皮,用筷子夹一个小汤圆那么大的菜肉馅,放在饺子皮的中央;然后用食指沾一下清水,涂在饺子皮的边缘一圈;最后把饺子皮的一个半边对准饺子皮的另一个半边,再用食指和拇指的指腹,一点一点把边摁紧,最好摁成波浪形状,一个饺子就包好了。再这样重复下去,直到包完所有的饺子皮和菜肉馅。
最后煮熟后出锅,就可以吃了。
每次当我看到奶奶、妈妈包饺子,就会想,包饺子看起来真好玩,我也学学。终于有一次,妈妈说:“来,我叫你包饺子!”我高兴极了。“首先,把擀好的面皮放在手心里,然后用勺子把一些饺子馅放进面皮里。”妈妈边说边示范。我也跟着做了起来。才做完这两步,我就骄傲起来:“原来包饺子就是这么一回事!”妈妈见了,告诉我:“不要骄傲,这才包了一半,包饺子并不是那么简单的。”
接着,妈妈又说:“最后,再把面皮一捏,饺子就做好了。”嘿,别说,妈妈包的这饺子可真像个活生生的“小胖孩”!我赶紧学起来,轻轻一捏,捏不住。我气得使劲一捏,呀,饺子馅露出来了!我只好又拿了一张面皮包在外面。唉,我包的饺子又胖又丑,真是个丑八怪呀!我这才知道:原来包饺子真是看着容易做着难啊!
妈妈安慰我道:“没事,包饺子,要慢慢来。”而我却羞红了脸,怪自己不该那么骄傲。之后,妈妈和我又包了几个饺子,我的饺子总算合上了嘴。啊,饺子终于能下锅了,不一会,饺子煮好了,我看着自己包的千奇百怪的饺子,不好意思地笑了。
在小学五年的生活里,妈妈教了我许许多多,比如:整理房间、洗衣服、扫地……在这些事中,我记忆最深的就是那次妈妈教我包饺子。
记得那天,妈妈走来说:“今天晚上我们吃饺子。”我一听,想起每次妈妈包饺子都包的很好吃。于是我说:“我想学包饺子。”妈妈说:“好。”
我坐在椅子上,这时妈妈拿来了面,说:“包饺子首先擀面皮。”我一听擀面皮太容易了。妈妈给我示范了一次,我按照妈妈的方法做了起来。这时我才发现擀面皮不容易。我拿起了面擀来擀去,总是擀得太慢了,像蜗牛在走路。妈妈说:“不要紧,慢慢地来。”我按照妈妈说的慢慢来,不一会儿,一块面被我擀好了,只不过是正方形的,妈妈擀的是圆形的。妈妈又说:“不要灰心,只要再多练习几次,你就会擀圆了。”我听了妈妈的话更有信心了。
面皮擀完了,妈妈又教我包饺子。我一看那么简单,就信心十足地包了起来,可是状况并不像我想象的那样。我首先拿起面皮,把肉放在面上,又捏好,可是面皮一会儿这儿破,一会儿那儿破,露馅了,把我搞得焦头烂额。我又开始灰心了,妈妈亲切地说:“是你放的肉太多了,而且捏的力太大了。”我又拿起了一块面皮,适当地放上了一点肉,而且轻轻地捏着,就这样一个饺子包好了。不一会儿,饺子煮好了,我一尝香极了!
从妈妈教我包饺子这件事,我明白了:做什么事,都是看起来简单,做起来难。
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