突然,我的视线被一个角落吸引了。呵,想不到服务区还有卖螃蟹的呢!只见两个大塑料桶里装了许多只个头庞大的螃蟹,桶上贴着标签:阳澄湖大闸蟹,80元一只。我一时起了兴头,站在旁边欣赏起这些平日里横行霸道的家伙来了。
两只桶里都盛了不多的水,螃蟹的数量也大致相同。可是,两只桶里的情景却一点儿也不相同。一只桶里的螃蟹静静地趴在桶底,嘴里吐着点点气泡,样子甚是安详。几只螃蟹偶尔缓缓地舒展一下腿爪,也就那么缓缓地移动两下,水面上连涟漪都未曾泛起。卖蟹的人用小棍子挑逗它们,它们也只是懒懒地伸出钳子晃荡几下,片刻又恢复了先前慵懒的样子。“唉,这些蟹半死不活的,恐怕不好卖哟。”围观的人们叹息道,我也顿时对这些蟹失去了兴趣,将视线转移到另一只桶里。
斗争,斗争!反抗,反抗!不屈,不屈!看到桶里的情景,我的脑袋里顿时涌进这么些词语。螃蟹们张牙舞爪,拼命地沿桶壁往上爬,往上蹿。它们的.八条腿绷得直直的,每条腿末端的尖钩都完全露了出来,不断地往桶壁上钩着。无奈,桶壁太高太滑了。每一次,螃蟹们都从桶壁上跌落下来,重重地摔同桶底,水面上激起一阵阵水花。可它们没有就此放弃,依旧挥舞着双钳,张牙舞爪地爬着,平日横行霸道的作风丝毫不减。“真是一群不屈的蟹!”看到这一幕,我不F得从心底感叹它们敢于抗争的勇气和毅力,又不禁感叹它们的智慧,只见一只螃蟹整个儿搭在了另一只螃蟹身上,继续坚持往上攀,往上攀。“砰——砰——”这次螃蟹摔得更为“惨烈”,可是仅仅一眨眼的工夫,那有力舞动着的大钳,那绷直的张狂的八条大腿又出现在我的视线里,那样清晰。
我是在爸爸的催促下才离开的。上车以后,我的心久久不能平静。同是螃蟹,为什么竟有如此大的差异?那只桶里,平静的水面下几乎看不到生命的迹象,那群螃蟹只是一些躯壳,一些没有灵魂的躯壳。它们安于现状,向命运妥协,没有斗争,没有反抗,安详地等待着死神的来临。哦,不,或许它们根本不知道自己的命运,只知道现在风平浪静,自己有吃有住,正享受着呢。它们的本性丧失了,它们张狂的野性在平静的水面下丧失了。
而另一只桶里,是那样的充满活力。蟹们的骨子里透露…不屈和反抗。它们知道自己应该徜徉在自由自在的湖水里,它们有着对自由的渴望,想念那清澈的湖水。挥动的双钳,绷直的八条腿,宣示着它们向命运抗争的勇气与力量。即使最后它们没有逃离这个牢笼,即使最终还是免不了成为人类口中的美食,但至少它们为此努力过、抗争过,让人们记住了它们曾经的存在。
我的心被深深地触动了,恍惚中我仿佛义看到了那张狂的双钳八腿,那里面蕴满了旺盛的生命的力量!
说到我们这一带的美食,可真是数不胜数:兴化的青虾,宝应的荷藕,盐城的醉螺……就更不用说家乡的一绝——溱湖簖蟹了,它青灿灿、肥墩墩的,一看就让人垂涎三尺。
我们这儿是水乡,水域宽阔,水质清醇。“一方水土养一方蟹。”这里出产的簖蟹和阳澄湖的闸蟹,被人并称为“南闸北蟹”,名扬天下。
有人说:“未识溱湖愧对目,不食簖蟹辜负腹。”也有人说:“到了溱东不吃簖蟹,等于白来一趟。”为什么簖蟹这样出名呢?原来河蟹本在淡水中栖息生长,每年秋冬之交,蟹爸爸和蟹妈妈们都会循着哗哗的流水,到海洋和江河交界的水中生儿育女。俗话说“秋风响,蟹脚痒”,指的就是这种现象。聪明的家乡人在河水交汇处放了簖,只有身强力壮的蟹才能爬过去,爬过去的蟹个儿大,肉质厚,也特别鲜美。
家乡人吃蟹是有很多讲究的。螃蟹上桌前,一般先上佐料,佐料由酱油、醋、生姜米组成。吃蟹人的喜好也不尽相同,有的人喜欢吃母蟹,母蟹黄儿多;有的人喜欢吃公蟹,公蟹肉儿肥。可是,怎样区分公蟹和母蟹呢?细心的人们会发现,母蟹腹部是横着的条形,而公蟹腹部有条形的花纹,像个微型的“人字梯”,人们便据此来区分蟹的公母。
吃蟹就更有趣了。一般是先吃爪子后吃身。每只蟹有八只爪两只鳌,每只爪子都有三个节,一般只吃上面两节。会吃的人先咬去爪子上面一节的两端,再用力一吸,就能品尝到鲜美的蟹脚肉了;不会吃的人,则常常会被爪子扎了手。
蟹爪吃完后,该吃蟹身了。先把蟹身一分为二,然后依次品尝,那鲜味是无法用语言来描述的。我只知道家乡的酒席上,蟹总是在最后才上,因为“蟹肉上席百味淡”,只要吃了蟹肉,其它再好吃的菜也都无味了。
听完我的介绍,大家一定心动了吧?心动不如行动,请快来我的家乡尝尝!
太湖有三宝:银鱼、白鱼、白虾。可是,这些我都不大喜欢,我喜欢的是大螃蟹。
古人诗曰:“九月团脐十月尖,持螯饮酒菊花天”。国庆前后是吃母蟹的最佳时节。
记得有一次,我随爸爸妈妈去太湖边的螃蟹市场选购新鲜的螃蟹。从市场门口放眼望去,人山人海,到处都是小贩的“金摊”和顾客们的身影,隐隐约约还能听到小贩的吆喝声和顾客的还价声呢!我们稍微逛了会儿,觉得品质也差不多,就走到一位大伯的摊子旁,询问螃蟹的价格。大伯吸着烟,悠闲地回答:“价格不等,20至80元一只的.都有!你们自己吃还是送人?自己吃么,这个,最实惠!”大伯指着一筐稍大的母蟹对我们说。妈妈选购了几只身强力壮的大老板螃蟹。只见大伯拿出细麻绳,三下五除二就把耀武扬威的大螃蟹制服了。我拎起袋子,只听见“卜落卜落”的声音细碎作响,原来它们个个都在大吐口水,似乎在述说自己内心的万般委屈。嘻嘻,你们就认命吧!
到了家,妈妈开始清洗螃蟹。她先让螃蟹享受一下清水spa,再用牙刷帮螃蟹逐个“按摩”。这时的螃蟹就像一个个大Boss,舒服地躺在“浴缸”里,任凭人服侍。彻底清洗完后,妈妈就把螃蟹肚子朝天倒放在大蒸锅里,说这样是为了防止蟹黄流出而浪费,真是够精打细算的!
没过一会儿,大蒸锅呼呼地冒着白烟,整个厨房都弥漫起螃蟹的清香。我在旁边呆呆地看着,真想早点吃到螃蟹!“烧好了!”妈妈边说边关下了煤气灶。我迫不及待地抓起一只,只听见妈妈在旁边大喊:“当心烫,当心烫!”我也没多管,随即打开蟹壳。哇!满满的鲜嫩的蟹黄,形状倒有点像蛋黄,但就味道来说,蛋黄可差得远了。我迫不及待地咬了一口,刚入口那种鲜味,可是别的河鲜、海鲜无法比拟的。要不怎么会有“蟹味上桌百味淡”的说法呢?我可真有点感激那个第一个吃螃蟹的人了。一口气,两半蟹黄都吃完了,我也没多大兴趣吃蟹肉了。
其实,螃蟹的吃法很多:清蒸,酒醉,煮汤,甚至只用蟹黄佐以其他食材做馅料也十分鲜美。不过,个人觉得还是以清蒸为上,它保留了蟹的原汁原味。
螃蟹性凉,最好要和醋姜一起吃。而我刚才性急,竟忘了搭配这些佐料,真是有点自责。蟹虽味美,但也不能贪吃哦!一般一人吃一至两只为宜,不然可要遭罪了。
农历九月吃母蟹,农历十月吃公蟹。公蟹的蟹膏状似果冻,入口绵腻,但与蟹黄比,少了许多鲜味。但是人各有所好,只等你们自己去细细品尝,才能真正了解个中滋味。
又快到吃蟹的季节了,我有点迫不及待了!
首先把虾头去掉,剪开虾背,挑出虾线,并把虾洗净备用,接着准备好辣椒、姜蒜等。然后点火把锅烧热,倒入适量的.油,加热,把虾放入翻炒,原本半透明的虾肉变成了红白相间色,十分好看,可是锅里滋滋作响,又溅出来许许多多小油星,我有些手足无措,生怕被烫到,妈妈在边上鼓励我,叫我放入姜蒜大胆翻炒,又把青、红辣椒放入,再加少量盐一起翻炒,倒入酱油、料酒和少许糖焖烧一下,最后放入一小点孜然就出锅了。这道香辣开背虾终于完工了,爸爸闻到香味都从客厅走进厨房,迫不及待地品尝我的厨艺,品尝完之后说真是色香味俱全呢!我听了,特有成就感,心里别提有多高兴了。
总结一下今天的做菜过程,姜、蒜、辣椒都不是我切的,而是妈妈切的,锅铲我总是拿不好。我相信熟能生巧,以后如果经常帮助爸爸妈妈做菜,一定会有改变,除了做菜,凡是力所能及的家务都可以学着做起来,帮爸爸妈妈减轻负担,又可以锻炼自己的自理能力!
十月的潦湖,天明水净,微风送爽。大大小小的好、垛、洲、滩,仿佛是洒在碧色纱绸上的一把珍珠。位于湖荡中心的漆渡镇宛如水晶托盘上一座玲珑剔透的玉雕:街楼巷宇,整洁雅致;碧水闹市,相映成趣。
清晨,集市上蔬菜茭藕,鸡鸭鱼虾,花色繁多,琳琅满目。瞧,竹篮里晶莹透明的大诏虾真逗人喜爱,木盆里欢蹦活跳的鲜鲫鱼更受顾客的欢迎,蔑篓中蹒跚爬动的龟、鳖则是滋补的佳品。不过,最惹人注目的,还是那一串串用草绳扎着的大螃蟹。这些惯于横行的生物,怒冲冲地喷吐着气沫,张开一对铁钳似的大螯,划动着八条长腿,作着徒劳可笑的挣扎——这就是驰名遐迩的“溱湖簖(duan蟹”!
那边,一位老太太仔细地挑选了一挂大半是团脐的螃蟹,捎带着买点葱姜之类的佐料,满意地走了。这里,一个走亲戚模样的小伙子正把买好的鲜蟹装进蒲包,密密地绕上好几匝草绳。
中午,好客的主人一定会在餐桌斟上几杯老酒,端上热腾腾清蒸簖蟹,再摆上一碟姜末醋汁,你就尽情地享用吧!膄美的蟹黄,鲜嫩的蟹白,醉浓的酒浆,盛情的主人,你一定会觉得世上的珍馐佳肴莫过于此!秋高蟹肥,对菊饮酒,多么雅趣啊!难怪家乡人常说。“尝过簖蟹味,什么都不鲜!”
黄昏时分,你若有兴趣,就去看看附近的蟹簖吧!蟹簖就是在风平浪静的溱湖水中的捕蟹工具。假如你走上绿树成荫的圩堤,欣赏着湖面跳动着的点点夕阳余辉的波光,眺望着远处的帆影,你一定会觉得“人在图画中”。不一会儿,夜幕降临了,在你的身前身后,万家灯火齐明。那耀如白昼的一定是工人们用的碘钨灯,灿若繁星的分明是镇上的彩灯,渺渺湖波中明灭闪忽的则是夜作的渔火;而那一灯如豆,便是招引螃蟹的蟹灯。你听,啵啵啵——晚风吹动着身边的绿树枝叶,哗哗哗—细浪扑打着簖箱和湖岸;嚁嚁嚁——秋虫在草叶下吟唱,唦唦唦——啊,就是这美妙的声音,一只只膏肥肉满的大蟹,正迎着那一豆的灯火往前爬呢。
今天老师给我们留了一项作业,就是让我们观察小动物,我不知道要观察什么小动物,就找哥哥和我一起去观察小动物。
我们就去姥姥家的草丛里去观察蚂蚁,蚂蚁全身黑黑的像是黑芝麻。它圆圆的脑袋上长着一对又细又长的触角,要是它们见面了,就会用触角你碰碰我,我碰碰你。要是一只蚂蚁找到了食物,就会回到洞里用触角告诉对方,它们就一起把食物搬回洞里。蚂蚁长着六条小腿,走起路来很快。蚂蚁的肚子又圆又大,里面好像装了很多好吃的。
我和哥哥来到山坡上,我远远的看见黑糊糊的东西在流动,我和哥哥一起走到那儿,一看原来是一群蚂蚁在搬家。它们的队伍井然有序,像一列小火车,突然有一只蚂蚁出队了,好像想当队长或者走累了,想休息一会儿。这时来了一只特大的蚂蚁用触角碰碰它,好像在说:“别偷懒,快插到队伍中去。否则我会修理你的。”它赶快插到队伍中一起和它们搬家。
它们正在搬家的时候,突然有一只大青虫跳到它们井然有序的队伍中,这些蚂蚁飞快的把这个大青虫围住,一只蚂蚁一口咬住了大青虫的脚,后来好几只蚂蚁冲上去把大青虫咬死了。
这些蚂蚁团结有爱,互相帮助,我要向这些蚂蚁学习。
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