知道来河南就一定得尝尝什么吗?知道河南小吃界的一绝是谁吗?河南人都知道——是烩面!
烩面在河南乃至全中国的小吃排行榜上都可以说是名列前茅的,这一切,都因为它有独特的两大特点,也就是两绝。
第一绝——用料绝。烩面的用料是十分考究的。烩面分两种:三鲜烩面和羊肉烩面。先说三鲜烩面,三鲜,顾名思义,主要有三大食材,分别是海参、虾仁和鱿鱼这三样,虽然用料算不上大,但是要求丝毫都必须是精品,丝毫都要保证有五星的口感。而羊肉烩面却是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好选羊腿肉,这一部分的肉不但易熟,易入味,最主要的还是它最配那香浓的高汤,香菜的作用主要还是提香,提鲜,去腥,同时也能让颜色更好看。
第二绝——做工绝。烩面的味道与烩面精品食材有关,当然也和精湛的做工离不开。烩面的做法独特之处,就是展现在“面”这个字上,作为面食,它在面上会多几步工序。做一碗烩面,首先要处理好面,先做一个椭圆形面丕。为了让面更有味,更筋道,所以要在面丕上刷上一层油,然后经甩面师之手,被甩成一根长长的烩面,在被甩成烩面的过程中,甩面师就像是在舞龙一般,而面也像是一条龙在空中飞舞。后面的制作过程就简单了,用煮肉的羊肉高汤来煮烩面,是做烩面最好的选择,待到烩面煮成,把羊肉放到烩面里,再撒上香菜,一碗烩面就做成了。
看一看,金黄,粉红,翠绿,雪白,五颜六色。闻一闻,香浓,鲜美,垂涎三尺。尝一尝,面筋道,汤水香浓,绝对是人间美味。频频想一想,原来这也是河南小吃的特色,这更是河南人的骄傲!
自强是人世间美好的品德,自强最基本的表现就是面对。而所要面对的只有两个:一个是挫折,另一个便是成功。因此,我要战胜挫折,正确面对成功,做一个真真正正自强的人。
人生不会是一帆风顺的,人总难免会碰钉子。这所谓的钉子就是挫折,只有我们勇敢地战胜困难,才能自强。
在2008年的5月12日,四川发生了8.0级大地震。许多小孩在这场巨大的灾难中失去亲人,但是他们没有放弃。因为他们相信世界是美妙的,人生是丰富多彩的。只有活着才能感受生活的乐趣,只有不被挫折—才是一个自强的人。不仅仅是自然灾害的破坏。在今年的7月5日,乌鲁木齐人民遭受了一次巨大的劫运。一些不法分子蛮横甚至疯狂地在大街上暴打路过的人和焚烧车)。一条街被搞得血迹斑斑,人心惶惶,连警察也不放过。这场人为因素使不少人心中蒙上阴影。如果这些人能够摆脱心灵的创伤,那么他就是自强的人。如果不能,他只能在这阴影下生存。因为能够战胜挫折,所以就是自强的。
不只有战胜挫折才是自强,能够正确面对成功也是自强的人。
“胜人者有力,自胜者强。“当我们获得了成功,但是不能因此而骄傲自满,瞧不起他人。外国的拿破仑是个顶坚的军事家,成则威震欧洲。走向成功令他成为了天之骄子。天之骄子的名声使他处在明处,成为众矢之的,打江山对他来说实在太顺了,而坐江山并不是很成功,由于自已因打下江山而骄傲或没有正确面对成功,使自己没有牢固或稳固好自己的努力,终而被囚禁于孤岛中。如果当年没有正确面对成功,那么还会有今天如此繁荣的中国吗?如果爱迪生在晚年时不自以为是不愿听别人的意见,那么他的发明就不此现在所有的了;如果那些革命战士打了一场胜仗而失去斗志而轻敌,那么中国早已灭亡;如果我因为考进奥赛班而自高自大,那么我就不可能会考得更好……如果每一个人都能正确面对成功,那么所有的人都会是一个自强的人。因为能够正确对待成功,所以使我们有进一步的胜利。
自强是一个人战胜挫折,克服困难,正确面对成功,对待胜利的必备品质,是我们健康成长,努力学习,将来成就事业的强大动力。自强是我们民族几千年来熔铸的民族精神,正因为这种精神使我们历经沧桑而不衰,备经磨难面更强。豪迈地立足于世界民族之林。
在郑州,在一条条道路和立交桥的环抱中,有一个引人注目的小吃,畅销海内外,郑州爱吃面的人都喜欢吃的,那就是郑州的滋补烩面。一想到它,就想到了它的颜色、香气、味道。
今天,我又大跨步地走向烩面馆。到了面馆,进去后,这香味立刻扑向我的鼻子,原本一点也不饿,这可好,把我胃口全吊了起来。这里人山人海,很难找到一个位置,还好,我刚进来就有人出去了,便坐了下来。妈妈去点菜,我则坐在座位上,等待妈妈回来。这香味真是叫人垂涎三尺,这味道,是那种无法形容的美妙,青菜味、肉味、面味、辣椒味,闻着似乎要吃一个大杂烩。看着别人吃的是那么津津有味,我真有点迫不及待。
终于妈妈回来了,盘子上放着两碗香喷喷的烩面,我情不自禁地拿起筷子,把自己的烩面端了下来。哇,我真没有想到,这烩面看着是那么的舒服,灯光照着这一碗面,面发起了光,多么有光泽呀。许多青菜漂浮在汤上,西红柿衬托着这些青菜,显得像是为面公子穿的衣服。开吃了,我拿起手中的筷子,伸进面里,一捞,那些面条立刻被挑了起来,面上发着光,冒着白烟,中间掺杂着青菜、西红柿和肉,一看就有胃口,急忙送进了嘴里,舌尖刚触到面条,一股暖意从舌头一直暖到心里,汤汁慢慢地在嘴里流淌,里面含着丰富的面味,更多的是肉味,一嚼,面条软软的,里面能感觉到肉汤的味道,青菜里面的肉汁更为丰富,一点一点地咽进食管。不管那么多了,我先吃了,我端着碗,扒着面条,几口就吃完了,太香了。
我们家乡有很多小吃,但我最喜欢的便是烩面了,我又想起了它的颜色、香气、味道。
台州是个依山傍海的城市,这里有许多山珍海味,也有各种民间小吃。元宵节前后,家家都会做一种特别的小吃——山粉糊。
可元宵节吃山粉糊又起源于什么时候呢?为此,我特意去问了妈妈:“妈妈,山粉糊盛于哪个朝代?”“明朝。”妈妈说,“那时戚继光带领大军在前线抗敌。农历正月十四的天气还是很冷,后方的老百姓为了让前方的战士及时吃上热乎乎的饭食,又不用太麻烦,就把米磨成糊,和各种菜拌在一起送上去,战士们吃了热乎乎的山粉糊就有力气战斗了。”
最让我着迷的就是山粉湖独特的味道,今天我特意向老师学做山粉糊。山粉糊以红红的枣子,珍珠般的汤圆,长条的葡萄干,小小的芝麻等为佐料,主料是山粉和水。先把红枣、汤圆和葡萄干放在水中煮熟,再把山粉和水混合,搅拌均匀。锅里的水开始沸腾了,就可以倒入奶白色的山粉糊,用文火慢慢煮,并用筷子均匀搅拌。这锅山粉糊,越搅越稠,越稠越香,最后整锅山粉糊都变得晶莹剔透,再撒上一层芝麻,真是色香味俱全。
这芳香四溢的山粉糊,早已经让我垂延三尺,接过山粉糊,也顾不得烫,直接往嘴里送。啊!真甜!那一个个如珍珠般的汤圆格外糯,长条的葡萄干格外甜,红红的枣子格外香。
今年,这一碗香甜可口,口味独特的山粉糊,让我回味无穷。
成长之路少不了艰辛和坎坷,成功之路更少不了挫折与磨难。唯有自立自强,才能赢得尊严与成功,一个国家如此,一个民族如此,一个人更是如此。我们每个人都应该培养自强不息的精神。
生活不会一帆风顺,每个人的人生都会经历低谷,当你身陷其中时,你能否走出,取决于你是否拥有自强的精神。孙膑是中国历的一位军事奇才,围魏救赵,计败庞涓,创下不朽的军事神话。孰不知他在年轻时也经历了巨大的磨难。他和庞涓师从鬼谷子学习兵法,后被庞涓骗到魏国,遭受其陷害割去双膑。可他并没有打算就此结束自己的一生。他凭借自己坚强的意志,想办法跟随齐国使者来到齐国,展现出自己的才华,得到田忌的赏识,成为军师,挫败魏军,***死庞涓,为中国历史留下浓墨重彩的一笔。
自强,能使人走出困境,攀上高峰。《周易》里说道:天行健,君子以自强不息;地势坤,君子以厚德载物。作为一名中国人,每一个人都能随口背诵,可见自强已经深深烙入每一个中国人心中,鞭策着每一个中国人的成长。东汉时期,一位名叫孙敬的人,他年轻时勤奋好学,读起书来常常是废寝忘食。读书的时间长了,疲倦得直打瞌睡,于是他用绳子拴住自己的头发,另一头绑在房梁上,打盹时,头一低,头发就会被扯痛,于是马上醒来,继续学习。凭借着这种坚强的毅力,他最后成为了东汉有名的政治家。这样的例子还有很多,头悬梁,锥刺股,警枕催,凿壁借光,无不体现了自强不息的精神。
自强,可以使人勤奋刻苦,奋发向上。许多人生命中有诸多的不幸,命运多舛,但他们并没有怨天尤人,而是靠着自强不息,最后走向了成功。贝多芬是世界上伟大的音乐家,创造出《命运交响曲》、《英雄交响曲》等伟大的作品。然而在他27岁时患上了耳疾,后来慢慢完全失去了听力。对于一个音乐家而言,听觉的重要性不言而喻,可他并没有被病痛击垮。正如他所说:“我要扼住命运的咽喉,他妄想使我屈服,这绝对办不到。”他靠着顽强的毅力,克服了常人难以想象的困难,又创作出了许多的曲目。由此可见,病痛的.折磨对于一个有着自强不息精神的人是多么渺小,再大的困难都阻挡不住他们前进的脚步。自强,能使人不惧磨难,勇敢向前。
历无数取得成功的人,他们正是凭借着自强,克服种种困难,一步步走向成功的彼岸。对于今天的我们,同样是如此。一个有着自强不息精神的人,必定是一个热爱生活,充满自信的人,无论多大的艰难险阻摆在面前,他们都会去翻越。
千淘万漉虽辛苦,吹尽黄沙始到金。成长的路上,各种各样的困难在等着我们,让我们把自强深深烙入心中,使它成为我们大的动力,向着美好的未来迈进,用自强成就我们的人生。
一谈到河南的小吃,我就想到了烩面。
烩面是河南特色小吃,有着悠久的历史。它是一种传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面,是河南齐名的三大小吃。
每天中午、晚上,街上大大小小的面馆都会开张,店里面烩面味香飘四溢,令人忍不住吃上一碗。当烩面上来的时候,顾客接过面,拿起筷子,把面拌匀了,“呼呼啦啦”的吃起来,不一会儿,一碗烩面被吃得干干净净。
烩面的味道好不好,取决于它的汤、面和辅料,汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。
面则是用优质高筋白面粉,兑以温开水和成很软的面团,反复揉搓,使其筋韧,放置一段时间,再擀成四指宽,二十公分长的面片,外边抹上植物油,一片片码好,用塑料纸覆上备用,等要吃的时候,就把它拉成面条,这样吃起来才会有口感。
辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香喷喷的烩面就是这样做出来的。
我爱吃河南的烩面,更爱河南那豪爽的味道。
今天,我打完篮球,爸爸为了犒劳我,就带我去吃芝士排骨。
一进餐馆,一阵芝士的香味飘入我的鼻子,顿时让人食欲大增。我立即在座位上坐好,等待着芝士排骨的“光临”。开胃菜是“金枪鱼海苔饭团”,热热的米饭上面铺满了金枪鱼肉和海苔。服务员熟练地将它揉成了6个胖乎乎、香喷喷的小饭团。我一下子就吃了两个,真好吃!我的肚子更饿了,更加期待芝士排骨的到来。
等了好久,端菜的服务员终于来了,真像个万众瞩目的明星。我的目光像聚光灯似的,一直追随着他。菜一上桌,我就看见餐盘上的玉米沙拉、紫薯泥、鱿鱼饭团、南瓜汤,众星拱月似的围绕着中间的八根酱色排骨和奶黄色的芝士粒。接着,服务员打开了电源加热佳肴。随着温度升高,芝士粒逐渐融化。它变得黏稠,变得香气扑鼻,变得秀色可餐。待芝士粒完全融化,服务员再夹起一根排骨浸在芝士里面。排骨的身体被黏黏的芝士裹住,仿佛穿上了白色的风衣。服务员将这个穿着“白色风衣”的小鲜肉夹到我的碗里。
光看看,还没有吃,口水就“汹涌澎湃”。我迫不及待地夹起一块排骨,轻轻地用齿尖划开芝士,切断肌肉,最终咬住了骨头,顺势一撕。芝士排骨一下子就进入了我的口腔。先是一股热气唤醒了我的味蕾。紧接着,浓烈的奶香味开始弥漫。我的舌尖和大牙研磨着排骨。鲜美的肉汁混合着芝士,相互交融又层次分明,让我觉得舌尖开了一场交响音乐会。
多么鲜美的芝士排骨啊!我一口气吃了三块,仍然觉得意犹未尽。我爱这芝士排骨。
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