1、汤圆
元宵节,南方人吃汤圆,主要祈求全家团团圆圆。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能。再者各类汤圆常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就“更上层楼”。水煮汤圆是最简单的做法,其实也是最健康的吃法。
2、元宵
元宵节,北方人要吃元宵。说到元宵,不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,实际是两种东西。最本质的区别在于制作工艺上。做汤圆相对简单,一般是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”好即成。而元宵在制作上要繁琐得多:首先需将面和好,把凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
3、生菜
广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜,拌以糕饼煮食,据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在,对节庆也最图一个好意头,平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜,也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜,名字就和“生财”谐音,因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。
4、元宵茶
在陕西等地有吃元宵茶的风俗,就是在热汤面中放进各种菜和水果,很像古时的“元宵粥”。此茶增加了纤维素、矿物质及维生素的摄取,且不像普通元宵那么油腻,对于由于节日多食动物性食品而呈现的酸性体质有中和作用,也使元宵的营养更为全面。
5、油茶
元宵节夜晚的吃食,平地曰“十五扁,十六圆”,一天吃饺子,一天吃元宵;山区则是“十五打油茶,十六捏扁食”。正是所谓的“十里不同俗”。打茶是用筷子搅着茶面下锅做油茶也曰面茶。
6、油锤
元宵节的应节食品,在南北朝时浇上肉汁的米粥或豆粥。但这项食品主要用来祭祀,还谈不上是节日食品。到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了:“汴中节食,上元油锤。”油锤的制法,据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则《尚食令》的记载,类似后代的炸元宵。也有人美其名为“油画明珠”。
那年我才5岁,有一天,妈妈给我买回一袋草莓,鲜红的草莓让我垂涎三尺,妈妈洗好草莓后,我便迫不及待地开动了。不知不觉,草莓被我一扫而光。“咦,草莓怎么这么少啊!才一会儿就吃完了。”我嘟囔道。我转念又想:妈妈一定还买了一些草莓藏着。我还想吃,我要把草莓们都找出来!
于是,我便开始在家里寻找草莓。柜子里,桌子下面,盆子里......都没看见草莓的踪影。忽然,路过卧室时,我隐约看见了草莓,我走进卧室一看,果然看见了我梦寐以求的“草莓”,床上全是“草莓”。我高兴极了,一抓,发现“草莓”全都“粘”在了床单上。我拿起剪刀,将一个又一个“草莓”剪了下来,床单上也出现了一个又一个小洞,不一会儿,“草莓“们都被我放进了盆子。
我学着妈妈的样子,踮着小脚将盆子对准水龙头,开始洗“草莓”。摸着扁扁的“草莓”,我觉得有点不对劲儿,但也没多想,只一个儿劲的.想着我要吃草莓。“草莓”洗干净了,我拿起其中一个就往嘴里送,“哎呀!”我叫道。这“草莓”又苦又涩,还咬不烂,我又换了一个草莓继续尝。可一连“吃”了几十个“草莓”,都是苦苦的,涩涩的。正当我发愁时,妈妈走进厨房,看着我滑稽的样子,大笑起来。我委屈的对妈妈说:“我的这些草莓一点也不甜,全都是苦的。是不是没有加白糖呀?”听了我的话,妈妈笑得更是厉害。看着妈妈笑,我心里更是委屈。妈妈这才给我解释道:“傻孩子,这些草莓全是床单上的图案,它们全是布,不是真的草莓。”听了妈妈的解释,我这才反应过来。情不自禁地大笑起来。
每当我看到草莓,总会想起这件事也总会忍不住开怀大笑!
相传汉武帝时宫中有一位宫女,名叫“元宵”,长年幽于宫中,思念父母,终日以泪洗面。东方朔决心帮助她,于是对汉武帝谎称,火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安,要逃过劫难,唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天做很多火神爱吃的汤圆,并由全体臣民张灯供奉。汉武帝准奏,“元宵”姑娘终于见到家人,此后,便形成了元宵节,元宵节吃汤圆的习俗也在此时流传开来。
辛亥革命后,袁世凯窃取了大总统的职位,他忌讳谐音“袁消”的元宵,于1913年元宵节前下令将元宵改为汤圆。这种小吃的名称,几经变易,才被固定下来。
春秋战国时期,楚昭王在复国归途中经过长江时,看见有物浮在江面,色白而微黄,内中有红如胭脂的瓤,味道甜美。众人不知此为何物,楚昭王便派人去问孔子。孔子说:“此浮萍果也,得之者主复兴之兆。”
楚昭王听说后,不禁喜出望外。因为这一天正是正月十五日,以后每逢此日,楚昭王就命手下人用面仿制此果,并用山楂做成红色的馅煮而食之,意图国家的复兴。由于于这种美食形状是圆形的,又因始于浮萍果,人们便将这种正月十五吃的美食称为“浮园子”,又叫做“汤圆”。寓意家人团团圆圆、美满吉祥、和睦幸福,受到了人们的欢迎。后来,正月十五吃汤圆渐渐形成了习俗。
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