几天前,我跟爸爸妈妈叔叔阿姨去餐厅吃饭,吃饱后,我便跑出了包间。
当我漫不经心走过另一个包间时,房间的角落不禁吸引我驻足。角落的椅子上坐着一位服务员,她的脸上爬了些许皱纹,仿佛是岁月留给她的痕迹。约莫有五十岁了。她正拿着手机和别人通话,在焦急的嘱咐中,我大概知道那边是她女儿。
挂掉电话后,阿姨皱着眉头,盯着手机似乎在想什么。可能是我好奇的眼神打乱了阿姨的思绪,她发现了我,挤出了一个微笑,对我招手说:“小朋友,来。”我缓缓走过去,坐在她旁边的椅子上。她的微笑逐渐消失了,眼神转向地板,再一次沉浸在自己的思绪里。足足有五分钟!手机铃声将她的思绪拉回来。她对我说“小朋友,快来,帮我读一下。”我凑过去一看,原来是条短信。
阿姨听完短信后,似乎终于放心了,她笑着说“谢谢你,小朋友,我没上过学,不识字。”在随后的闲聊中,她告诉我,她家里只有她一个,老公去世了,女儿在外地,只能来这里打工。刚刚是女儿遇到了点麻烦······
听了阿姨的话,我很伤心,默默地低下了头,我为这位阿姨的命运感到不公平,却又为自己的渺小感觉无助。我觉得再听下去会忍不住哭,只好对阿姨说:“阿姨我再去吃点饭。”于是不敢回头,径直走回了我们那个欢声笑语的房间。身后是阿姨望着我的微笑。
过了一会,我忍不住,又跑回那个角落,却发现她已经睡着了。我不想打扰她,转头走了。这时,爸爸妈妈叔叔阿姨也吃完饭了,那位阿姨又马上醒来,连忙走过来收拾我们这桌残局,爸爸说:“辛苦了!”阿姨笑着说:“没事,今天我值班。”
回家的`路上,我不禁想,有无数这样的餐馆,有无数个这样的角落,也有无数个像这位阿姨的人。她们历经生活的酸甜苦辣,却依然微笑着面对生活。努力生活的她们,值得我们每个人去尊敬。
餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所,每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触,并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系,妥善地处理好这些关系,将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的.重要基础
服务人员为客人提供的服务有三种,第一种是客人讲得非常明确的服务需求,只要有娴熟的服务技能,做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务,即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如,客人到餐厅坐下准备就餐时,服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时,带着很多行李的客人一进门,服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透,是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力,并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的,后两种服务则是主动性的,而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想,在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
6:20分,门要轻轻的敲3-4下,缓缓的推开,声音要亲切和婉转:“Frank,6点20了。”
6:30分,我的闹钟又一次响了起来,我从厨房跑过去,如果Frank 起了,我很欢喜;如果还赖着,我会说:“Frank,六点半了!你该起了!” 声音虽轻,却坚定有力,毋庸置疑,仿佛是起床的号角。但是注意语气不可透露出厌烦或不满,多练练,哪位母亲都能做到的。
为同学整理床铺和打开窗户通风是同学走后的情形,很简单且无压力。我较喜欢。
中午的时候我煲上萝卜排骨汤。饭店的煲汤怎么做我不清楚,为亲生儿子煲汤:少放萝卜和水,多放排骨。瘦肉萝卜排骨汤既营养又去火,适合常喝的。我加了西洋参少许,汤前一刻钟再放上枸杞子一把即可。
餐上的水果十有八九 Frank真不吃,所以餐后的水果一定要及时补上。晚8点的时候,我会切一盘冰镇过的梨,签好牙签放到他桌子上。
夜宵不愁了!一个饥饿的高三同学是好应付的。云吞、面、煎馒头片,只要高三同学招呼一声,几分钟便好。
晚上11点,高三同学的门是不应再敲的,高三同学要入睡了!
我 也拨好早6点的闹铃,一边总结一天服务的心得,一边想着明天的开始……
从4点钟开始,我停止手上的工作去准备晚饭。
5点钟的时候,老魏把西瓜切好摆在碟子里。我嘱咐老魏要切的俊儿一些且高三同学回来的时候千万别说请吃西瓜,让人家想吃的时候自己拿,你越问他越说不吃。我做了咸鱼下饭,西红柿炒鸡蛋和青椒土豆片。
现在Frank 还没有加课,约6点钟到家。秋天了,天气也不算太热了。“回来买个DV,拍我们在家服务的一天,Frank总有懂事儿的那一天到时候放给他看。”我在厨房挥汗如雨。“总觉得咱俩不象个父母,象两个奴才。”我望着老魏,他在认真的.切西瓜,还哼着小曲儿。
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