在我风景优美的家乡通州,风味小吃可以说是数不胜数:羊肉串、骨肉相连、糯米糕……其中我最喜欢吃的是那个以“臭”扬名天下的臭豆腐。
这天傍晚,我和姐姐来到路边小吃摊。那穿着金黄色外衣的臭豆腐,散发出诱人的“臭”味,闻着就让人垂涎三尺,一下子就“钩”起了我肚子中的馋虫。摆摊儿的老爷爷在一旁正忙得不可开交,我和姐姐连忙也叫了四份。
只见,老爷爷熟练地从卤水中捞出来一块块长约5厘米的全身黑不溜秋的豆腐,放进滚烫的油锅里,不停地翻滚着,直到豆腐的两面都炸成金黄色为止。换上漏勺,把臭豆腐轻轻捞了出来,放到白瓷盘里。再给每块豆腐上涂上一层秘制酱汁。就这样,一份金灿灿、香喷喷的臭豆腐便诞生了!老爷爷又接连做了好几份。
臭味儿早换上了一阵阵诱人的香味,我的口水都快要掉下来了!迫不及待地品尝起来。呀!吃得太急了,那滚烫的臭豆腐“害”得我舌头打起了“结”。我不舍地吹了吹,又咬上一口,甜中带辣的酱和着臭豆腐独特的汁水味一下“涌”进了我的嘴里。酥酥的、嫩嫩的,啊,真好吃!让人吃了一块还想再吃第二块!不一会儿,四份臭豆腐便被我们“消灭”了。
臭豆腐虽然初闻起来很臭,但是吃起来却很香。豆腐软,味道鲜,这可真是人间难尝的美味!
贵阳的餐饮以“酸、辣”为特色。比较有代表性的是“酸汤鱼”。贵阳的风味小吃种类繁多,仅地方传统的风味小吃就达100多种。如
因为本人喜欢喝汤,所以贵阳小吃里边,我觉得最好吃的当属花溪王记牛肉粉,其米粉爽滑微韧、汤味醇厚,辣烫鲜香。
朋友,有空就到贵阳旅游吧,记得品尝这里的小吃哦。我愿意当你的向导。你一定不会后悔。
贵阳什么好?山好水好人更好。贵阳什么美?小吃美小吃美还是小吃美!提起贵阳的小吃,可不得不提那家家夜市摊上十里飘香的——砂锅粉啦!那可是贵阳夜市的骄傲啊!
俗话说得好:民以食为天。这不,说到砂锅粉我的口水就“飞流直下三千尺”了。砂锅粉是贵阳乃至贵州遍地都有的一种小吃,虽然不是很特殊,但是它的美味确实特别地道的。有清汤的、虾酸的、炖鸡的等口味。砂锅粉的色香味俱全,汤鲜香美味,粉也细腻顺滑,那晶莹的粉丝浸在那鹅黄色的鲜汤里,配着各种食材:青绿的白菜、浅棕木耳、褐色的香菇、粉红的火腿肠和金黄的猪肉丸……再撒上翠绿的葱花芫荽,真是一道人间美味啊!
砂锅粉的做法很简单,把食材配好提前装进砂锅里,导入鲜美的鸡汤。客人点了以后,随手抓一把干净的粉丝放入砂锅里,几分钟后,食材和粉丝都已熟透,把砂锅放进一个瓷盘里,配一双筷子和一个勺子,再加一碗又麻又辣的油辣椒,简直让人垂涎三尺!一碗鲜香扑鼻的砂锅粉就可以上桌啦!每次一上桌,我就迫不及待的品尝。
吃砂锅粉的时候,人们喜欢把粉丝和菜蘸一蘸辣椒水再吃。我每次吃的时候,喜欢先找出里面的“平安蛋”,也就是鹌鹑蛋。均匀地裹上一层辣椒水,然后慢慢咀嚼品尝。再夹起一夹粉丝,不蘸辣椒吃,清爽可口的味道在嘴里蔓延开来,别有一番风味啊!
砂锅粉的味道相当不赖,每次我望着这热气腾腾的砂锅粉时,都有一种莫名的激动。我顾不得淑女形象,夹起粉丝胡乱蘸一下辣椒水就往嘴里送。可刚刚出锅的粉丝十分烫,我大叫一声,急忙扇着我红红的嘴直呼气哈气。妈妈说:“别急,心急吃不了热豆腐!”呵呵,我看啊,是“心急吃不了热粉丝”。吃第二口时,我吸取教训。在辣椒里滚一圈,使粉凉一点,再送入嘴里。啊,粉丝的顺滑,鸡汤的鲜香,辣椒的劲辣瞬间爆发在我的嘴里,太美味了!
贵阳夜市的骄傲————砂锅粉,让我回味无穷!
“豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油,下用糠壳作燃料,将豆腐块放在铁烤床上不停翻动,至皮色黄亮即可。
吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟,趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑,满口喷香,而且价廉物美、携带方便、节省时间,是风靡的大众小吃。它的流行与抗日战争时期的一个浪漫故事有关。1939年,我国北部、东部、中部的大片国土已沦丧日本侵略军铁蹄之下,为进一步扩大侵略,日军还对西南大后方进行空袭。当时,贵阳也是他们袭击的重要目标。贵阳自被空袭后,警报频繁,有时一天几次。市郊东山、彭家桥一带是人们躲避空袭的藏身之地。彭家桥附近有一对年近半百的张华丰夫妇,在菜地里搭了数间茅屋,作为制造“烤豆腐果”场地,在这里做好的烤豆腐果拿到别处设摊和沿街叫卖。空袭开始后,这几间茅屋成了避空袭的场所,人来人往,十分热闹。张华丰夫妇因为空袭也不上街做买卖,他们发现躲警报的人往往腹中饥饿,又无法回家就餐,就将这几间作坊辟成店铺,向躲警报的人出售烤豆腐果。由于烤豆腐果速度快,吃起来简单,价格便宜,又能充饥,很快就打开了销路。一般人吃豆腐果往往是解馋或充饥,吃完了便走。唯有一些热恋中的青年男女,却买一盘豆腐果,蘸着辣椒水,细嚼慢咽,谈天说地,一坐就是半天。还有一些青年,也经常在此相聚,逐渐谈起恋爱来。他们似乎忘记了空中的威胁,把张家店铺当成谈情说爱的场所,显得更加浪漫,一时成了街谈巷议的佳话。久而久之,人们常说吃烤豆腐果为吃恋爱豆腐果,张氏夫妇干脆就把烤豆腐果改名为“恋爱豆腐果”。这一浪漫很快影响到全贵阳的青年人,他们纷纷前来品尝。抗战结束后,吃恋爱豆腐果的人仍有增无减,他们虽然没有过去那样浪漫。但却饱尝了美味的小吃。以至于在今天的贵阳,恋爱豆腐果仍是当地名小吃,不仅深受当地人喜爱,而且还得到过往的外地人的青睐。豆腐先经碱水洗泡发酵,然后切成长方形小块,用无味的柏木锯面作燃料,烤至两面发黄,食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开,添进佐料,趁热吃下,咸辣爽滑、满口喷香。
现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷,随处可尝到。
先说说我家乡得特产吧!我们家乡得特产就是大家熟悉得水果——龙眼。而我家乡门前就有一颗粗壮结实得龙眼树。春天,我们全家每天轮流照料它,然后看看龙眼树开花结果。夏天,龙眼树就慢慢地开出一朵朵金黄色得小花,那小花总是发出一股令人陶醉得芳香,每当路人经过这里时,偶尔会停下来,闻一闻那浓浓得香味。而那些可爱机灵得蜜蜂们,也经常飞到这里来采蜜,采出来得蜂蜜还比普通得甜多了!等到那些花朵渐渐得结成了一个个又大又圆得龙眼,成熟后,爸爸总会派一些手脚灵活、聪明机灵得小伙子爬到树上去把已成熟得龙眼摘下来,装到篮子里,精心挑选后爸爸便把一筐筐龙眼拿来分享给大家吃,我剥开龙眼得皮后,就看见里面晶莹剔透,犹如一颗水晶在闪闪发光;咬下去后味道香甜可口,而且我满嘴都是那美味甜润得汁,让人看了直流口水。
哦!该介绍一下我们家乡得优美风景了!在个我家两公里得地方,有一个亭立公园。亭立公园里绿树成荫,百花齐放。一进门,就可以看见一片一望无际得草地。地上全是绿茸茸得小草,草里夹着一些粉色得、黄色得、浅蓝色得野花,像一块得地毯铺在了亭立公园得门口边。
在这块草地得西边有一个名叫“明丽”花园得一个小花园,花园里有许许多多各式各样得花,比如桂花、公主兰、月季花、猪笼草、双面针等其他我不知名得奇花异草。而我,却不像别人得爱好,我喜欢得花却是朴素得仙人球。它是圆滚滚得,全身碧绿碧绿得,身上还穿着令人畏惧得“金甲”。有时,仙人球长出一些五颜六色得小花,十分美丽。每当敌人接近它时,他总会用自己得“金甲”保护着他得儿女和自己。奋力地和敌人拼搏,这种精神是多么值得可敬啊!
在“明丽”花园得正中央有一尊雕像,雕像上刻着一位小姑娘,这位小姑娘捧着一束花,身上穿着一套公主裙。其实,这讲述着一个传说:从前,在一个很远得地方,有一间十分破旧得老房子。这座老房子里住着一位心灵手巧、聪明伶俐得小姑娘和她相依为命得妈妈。这位小姑娘十分可爱开朗,他非常喜欢花,每次见到花,她总是要闻一闻、摸一摸。有一天晚上,他做梦梦见自己变成了一位美丽如仙得花朵公主。她醒来后发现自己睡在软绵绵得床上,住在一个豪华、宽阔得宫殿里,身上穿着公主裙。她以为自己还沉迷在梦中,搓搓眼睛,发现她真得变成了公主,自己得妈妈也成了美丽得女王。可她惊讶地发现,她身上得裙子是花做得,床是花做得,就连整个皇宫里得所有东西都是花做得。(除了粮食、水等食物不是花做得。而且,皇宫很结实,永远不会塌,就算地震来了也不会塌于是,小公主就十分爱惜这些用花做得这些东西。从此,这里就变成了一个芬芳扑鼻得地方。就是因为这样,花园得主管就叫人雕了这个雕像在这,好提醒大家爱护大自然。
在“明丽”花园得旁边,有一条直流向东面得小溪,这条小溪是用鹅卵石围成得,名字叫清水溪。你们知道他为什么叫清水溪吗?那是因为清水溪里得水清澈见底,清得像一面镜子,而且还能看见水底得那些光滑得鹅卵石、碧清得水流撞在鹅卵石上,发出铃铛摇动般得脆响,叮咚叮咚,大自然乐器奏出得音乐,在宁静得亭玉公园里回旋飘荡;每当微风吹过时,清水溪两旁得柳树好像在照着镜子,正梳理着自己碧绿得长发,等到风停后,它们又笔直地站在那,像一个个英勇得战士,保护着公园得安全。每当早上时,小鸟们都会在亭立公园得草地上飞来飞去 ,叽叽喳喳得叫着,好像在说:“亭玉公园真美啊!”到了下午得时候,小朋友们又回来这里踢足球,在“明丽”花园里欣赏花,玩得可开心了;傍晚,大家都会来清水溪游泳、泡脚或者嬉戏。娱乐完后,他们又会来到柳树下乘凉,观看日落。这可真是一幅和谐得景象啊!
我得家乡真美丽啊!我爱瓜果飘香得家乡,更爱和谐得家乡。
聊着聊着,我的小麻辣串也就弄好了,“咦?怎么多出那么多麻辣串?”我好奇的问着阿姨,阿姨笑笑的回答我:“这是奖励你陪我们这些老人说说话!”我感激的一直道谢,她们也一直说不客气,看吧!多有人情味!
吃着我的小麻辣串,脆度…90分,Q度95分,嚼劲,就96分吧!嗯,还不错,接下来,吃吃萝卜吧!扎实度91分,绵软度90分,有待加强!
虽然她们的麻辣串没有特别好吃,可是,当你吃到她们的麻辣串时,请你用心的体会,你会吃到阿姨们的爱心与人情味,这就是这家店招牌麻辣串的特色,而且她们煮的时候,总是笑笑的,好像非要让客人感受到她们的热情的心不可呢!
一谈到河南的小吃,我就想到了烩面。
烩面是河南特色小吃,有着悠久的历史。它是一种传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面,是河南齐名的三大小吃。
每天中午、晚上,街上大大小小的面馆都会开张,店里面烩面味香飘四溢,令人忍不住吃上一碗。当烩面上来的时候,顾客接过面,拿起筷子,把面拌匀了,“呼呼啦啦”的吃起来,不一会儿,一碗烩面被吃得干干净净。
烩面的味道好不好,取决于它的汤、面和辅料,汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。
面则是用优质高筋白面粉,兑以温开水和成很软的面团,反复揉搓,使其筋韧,放置一段时间,再擀成四指宽,二十公分长的面片,外边抹上植物油,一片片码好,用塑料纸覆上备用,等要吃的时候,就把它拉成面条,这样吃起来才会有口感。
辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香喷喷的烩面就是这样做出来的。
我爱吃河南的烩面,更爱河南那豪爽的味道。
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