1、苹果削皮去芯,对剖成八块,浸于盐水中。
2、放入锅中,撒砂糖的.一半于苹果上,加少量的水,以中火煮,去浮沫。
3、煮至苹果呈透明色,并溢出甜甜的香味时,拌入余下的砂糖,调整甜味。
4、果酱显出光泽,呈溶合状时,即可装入用热水消毒过的广口瓶子中(趁热装瓶。
樱桃1000克,白糖750克,柠檬酸0.3,明胶5克,食用香精少许,水适量
一年一度的苹果选美大赛又开始了。苹果家族的许多成员都报了名,在装饰一新的大厅里,选手们穿着漂亮的衣服,等待着大赛开始。
随着一阵轻松地音乐声,比赛开始了,主持人莉娜小姐迈着轻快的步伐,来到了大厅中央自豪的说:“我们苹果家族在中国已有两千多年的历史了,品种有一百种左右,我们为落叶乔木,我们和葡萄柑橘香蕉并称为世界四大水果。我们生长在沙壤里,喜欢阳光,耐寒,耐旱是我们的本性。今天我们在这里举行苹果家族选美大赛,下面就请各位参赛选手依次上台进行自我介绍。”
首先上场的是富士大哥,他头戴一顶红色的帽子,身穿一件黄色的衣服。它雄赳赳,气昂昂的说:“大家好,我叫富士,我是大果型,较圆,皮有光泽,头发比较粗短,我水分多,味甜清脆可口,让人吃了回味无穷。”然后上场的是红星小姐,她温柔地说:“大家好,我是红星小姐,我的皮肤白里透红我气味芬芳,吃起来果肉甜,无论大人还是小孩都喜欢吃。”
接着上场的是金帅妹妹:“大家好我是金帅妹妹,我的头发比较细,我的脸上长满了小雀斑,不过我味道确实没得说的——汁多肉甜、气味芬芳,哪个人不爱吃才怪。听的富士大哥、红星小姐、金帅妹妹的介绍,小国光弟弟有点按耐不住了,他走上台说:“大家好我叫小国光,我长得小巧玲珑,青色的扁圆脸,别看我个子小,但味道却特别好,酸中带甜,清脆可口。”
演讲结束了,主持人丽娜神秘地说:“现在我宣布:这次苹果大赛的冠军就是——金帅妹妹。”金帅妹妹兴奋的走上讲台领取了奖杯。
最后国王上台总结说:“我们苹果家族含有丰富的糖类,维生素,和人类需要的矿物质,还含有微量元素锌。如果儿童缺锌就会影响记忆所以我们又被称为“记忆果”。台下响起了热烈的掌声。
1、将新鲜无腐烂变质的樱桃洗净、去核,用捣碎机或菜刀将其搅碎呈泥状。
2、将樱桃泥和水倒入锅内,用旺火煮沸5-7分钟,随即加入白糖和柠檬酸,改用文火慢煮,并不断搅拌,以免糊锅而影响果酱质量。
3、待文火慢煮15分钟后,将已加热溶解的明胶(用少量水将其浸泡后加热至溶均匀倒入锅中,继续煮10分钟左右,然后取少许果酱滴入盘中,若无流散现象,即可离火,滴入香精拌匀,晾凉后盛入容器中,加盖放在阴凉通风入保存,随吃随取。
最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味,可适当加入柠檬汁以增加酸味。
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