每次回家,母亲都要给我们做好吃的。母亲眼中的好吃的就是包饺子,这对于她们那个年代走不出的人说,包饺子确实是极大的奢侈品,是最好吃的食物。
这不,一大早吃过饭,母亲就让大哥去爷爷家割点韭菜,她自己在整理那点瘦猪肉。大肉韭菜馅是我们这最喜欢吃的饺子馅,每到逢年过节基本上家家户户都是这个馅的饺子。又香又好吃,现在想想都直流口水哪。
大哥割完韭菜回来,就一直忙着择韭菜,母亲洗完猪肉在那里帮忙,我说要写会博客,就没有去帮忙。两个人择的很快,之后都是母亲一个人再忙了。洗洗,切切,剁剁一直到十一点饺子馅算是完成了。(其实,现在的农村思想还是有些落后,女持家,男主外的想法一直不曾改变。)接下来,就是包饺子喽。我也忙得差不多了,母亲擀面皮,我就帮着包几个,这样虽说不是很快,但毕竟还是快一些。
其实,小时候也包过饺子,只不过包的饺子“耳朵”老大,饺子馅不多,因为饺子馅太多的话,自己又包不住,而且包的饺子也不是很好看,但是捏的很结实,一个饺子我能用30秒的时间去完成,所以花费的时间还是很长的。比起母亲包的饺子,那是没法比的。母亲包的很圆润,很好看,很饱满,不像我包的饺子瘪了都。所以,面皮不会擀,包饺子技术还是要有待提高。
总的来说,现在的生活水平提高了,一家人围在一起包饺子,也不是为了吃,而是为了能够坐在一起拉拉家常,说说话。毕竟工作的时候,在一起的时间很短。包饺子也有家人团圆的意义,所以有空多包饺子。
当天晚上,我兴高采烈地来到了包春卷的桌子旁,看见了雪白的面饼,热气腾腾的馅料。我想:用这些材料包春卷,那还不容易?于是,我把面饼放在面前就开始做了。
我先把面饼扯了一片下来,再在面饼上放上香喷喷的陷,最后,把面饼卷起来,就完成了。我做了一个又一个,春卷都快堆积如山了。正当我准备欣赏自己的“大作”时,一下子愣住了:一个个破了的、散了的春卷印入眼帘。我顿时意识到了自己的'错误:料放的太多、面饼皮扯得不好。我只好去找妈妈。妈妈说:“包春卷,料不能放太多,差不多就好,皮要薄,还要早一点将两边卷起来压进去。”我听了后,恍然大悟,照着妈妈的话做,终于成功了一个。我又按照这个春卷的做法来做,做出了许许多多个成功的春卷。我望着自己的劳动成果,满意的笑了。
通过这次的包春卷,我知道了做什么事都要细心的去做。这样,也许就会有发现哦!
假期间,老妈终于同意我去外婆家玩了,可是她又忙得不可开交,我只能和我哥打车去了。
“哇!饺子!我的最爱!”看着那一碟碟饺子皮,我的口水都流下来了。这时,外婆来了:“孩子们!今天有一场包饺子大赛,获胜者可吃到特大碗的饺子!”
“哇……”我的口水不争气的流了下来,“我一定要争当第一!”
开始包饺子了,我却忘了这是我第一次包饺子,开始还很顺利,可到了放肉馅的时候我就犯难了,要加多少呢?要加多少呢?算了不管了,多放点吧!我在饺子皮上放上了“肉山”,然后又放了黄色的“花”和绿色的“草”,然后用力一按!“哦!我的天啊!”我跳起来,大叫着,原来是饺子像爆药包一样爆开了,让我下意识地扔到了地上。
“唉!你这孩子!多浪费啊!饺子里面的肉馅不能放多,要不然会爆出来的!”外婆心疼地说着。我只好坐下来重新包,“耶!成功!”我小声地欢呼着,然后随手丢进一个盘子里,“什么鬼!”我被吓了一跳,只见盘子有一朵盛开的“花朵”,外婆哭笑不得地说:“你肯定没沾水吧!”“呃……”我无语了,因为我的确没有沾水,我一把抓过“未完成品”沾上水,可是,我又呆住了,为什么呢?“当然是因为不会包饺子咯!”哥哥看着我说,便放下自己的饺子,想来教我。可是我看他一脸的坏笑便什么都知道了。
我高傲地昂着头:“哼!不需要!”哥哥自讨没趣地靠边了,我随意地扭着饺子皮,“啊哈!我知道了!”我既然不会正常的方法,我就用我的“歪门邪道”:哈哈!糖果饺子!飞机饺子!兔子饺子……
我的“歪门邪道”竟获得了第一名,吃着那碗特大饺子,享受着哥哥姐姐羡慕的眼神,我心里美滋滋的。
包春卷,包春卷,吃着春卷迎春天。这就是我们滨海家家户户都会做的春卷小吃。
春卷的主要做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心,成长条形,然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素,可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。
然后
妈妈有说,把我包的春卷油炸后再给我品尝呢!我想:容易,我十分钟就能包五十个。我开始按照步骤做了,可是这玩意儿好像偏跟我作对似的,我用勺子舀肉馅,不是馅放多了,把皮给撑破了,就是馅放少了,撑不起来皮。最后用拇指点了些水.糊在春卷皮上把口封好。包好了!包好了!我兴奋地叫着。高兴得手舞足蹈.可是我刚把春卷放在桌上,春卷却张开了小嘴,怎么回事?我又动手重做。可每个都有这样的毛病。我琢磨了很长时间还是没包好。我想还是请教爸妈吧,但又不好意思,怕他们笑话我,自个儿在一边干着急。妈妈看见我着急的样子,对我说:怎么,包不起来了?爸爸见状,立刻教导我:没关系,慢慢来,包久了就会。
我包了一会儿,果然可以。过了一会儿,我无意间瞟了一下爸爸做的春卷,他做的小巧玲珑,可我做的是肥头大耳。我生气地对爸爸说:澳,原来你没有把全部诀窍传给我。啊,我是怕你学不会,既然这样,我就教给你。其实也很简单,就在你第一次卷起来的基础上,再卷一道,然后再两边对折,以后的步骤你已经知道了。爸爸一边说一边做,很快做好了一个。
我卷啊卷啊,终于卷完了,迫不及待的去看外婆炸春卷。那春卷在油锅里成了金黄色,就像一条条可爱的小金鱼在池塘里游来游去,真可爱。咬一口,味道太好了!
春卷很快包好了。妈妈拿起春卷放在锅里炸,一阵清香扑鼻而来,看着在锅里炸的春卷,我的口水都快流下来了,一会儿我包的春卷炸好了,我拿起一个就吃了起来。咳!你别说。又香又脆还真好吃。可我又给它起了一个别名叫开口烫因为我吃春卷时,春卷烫手,我就作牙去咬,结果把我的嘴都了,所以给它起了个别名。
这是我吃过的最好吃的春卷,至今那春卷的味道还留在我的嘴边
我爱春卷!
“叮呤呤……”上课铃打响了,同学们赶忙把桌子合在一起,铺上餐布,摆好饺皮、饺馅、碗筷等东西,这是干啥呀?噢!原来是我们班正在进行一次包饺子的活动呢!
“开始!”随着冯老师的一声令下,同学们便手忙脚乱地开始了。来看看大家的饺馅吧!真是五花八门,有水芹馅的、韭菜馅的、牛肉馅的、荠菜馅的.……我们的馅儿最特别,是由胡萝卜、平菇、大葱、鸡蛋混合而成的。再来看看大家的手法怎么样,只见我们小组的各位“大厨”各显神通:郑思雨是“疯狂式”的动作,只见她抓起一张饺皮,用筷子挑起一大块饺馅,放在饺皮上,然后使劲一捏,结果可想而知,她的饺子第18次露馅了;“啊呀——”一阵惊叫声引起了我的好奇。原来是爱惊叫的王晓雯,仔细一看,是饺馅里的胡萝卜太硬了,一下子把饺皮给戳了个洞,哈哈!她只好又撕了块饺皮来“打补丁”了!这时,王尹达的表情又吸引了我的注意。他瞪着大眼睛,仔细地检查了一遍饺皮有没有破洞,之后,按平它,又小心地夹了适中的馅儿放在饺皮的中间,然后用手指沾了一点水,均匀地抹在饺皮四周,轻轻地捏好,再慢慢地折出褶皱来,一会儿,一个小巧玲珑的月牙饺就出现在我们面前。我禁不住地喝起彩来!咦?这是什么?一条“龙舟”?一个“萝卜头”?这就是汪子成的多样式的作品。他的想象极其丰富,动手能力又强,怪不得大家叫他“包饺子能手”呢!这不,他又凭着想象捏出了一个“山”形饺子来;我也不甘示弱,赶紧动起手来……
“下饺子喽!下饺子喽!”在大家的欢呼声中,饺子下锅了。十分钟后,老师揭开锅盖,一阵阵饺子的香气迎面扑来,同学们按捺不住激动的心情都沸腾起来。大家蜂拥而上,从老师的碗里一人抢了一个饺子,回到座位上美美地吃起来。江涛的吃法最好笑,他先将饺皮夹破,把馅儿吃了,然后把矿泉水倒入碗里,连水带饺皮一起吞了下去,还直喊:“好吃!好吃!”这时,不知是谁喊了起来:“胡萝卜馅儿是谁包的?”我们小组赶紧举起手来,满脸地兴奋和期待,只听他又喊了一声:“难吃死了!”顿时,全班哄堂大笑!
有趣的包饺子活动在我们的欢声笑语中结束了,留下了满教室的香气,更给我们留下了永久难忘的记忆!
“唉!又下雨了,”做完作业的我望着窗外下着的大雨,自言自语地说道。“不如去看电视吧,”我走出了我的房间。
一到客厅,我就看见了外婆和母亲正在包饺子。我走上前去,对母亲说:“母亲,今天为什么要包饺子呀?”母亲说:“下星期就过年了,过年要吃饺子,所以我们就要包呀!”我又问:“母亲,我能包吗?”“可以呀!不过要把手洗干净哦!”母亲笑着对我说。我点点头,就走进了洗手间。
洗完了手,我就跑出了洗手间,我看见母亲已经包了一半饺子,我连忙坐了下来,安安静静地包着饺子。
我先拿了一块饺子皮,饺子皮不是圆形,也不是方形,样子怪怪的。可经母亲用棍棒一压,就变成了一个个圆圆的皮了。我把它放在手上,又用筷子夹了一些肉馅放在饺子皮的中间,再轻轻一捏,一个饺子就出现在我的眼前。饺子就像只长着大肚子的小鸭子,我把“小鸭子”放在桌子上,一只“小鸭子”诞生了!接着,我又包了第二个、第三个、第四个……
过了一会儿,一只只“小鸭子”就排着一支支整齐的队伍站在桌子上。饺子包好了,可我想做只小兔子,于是,我拿了一点面团,做成了头,又拿了点儿做耳朵,接着做兔身,最后做它的四条腿,小兔做好了。我心想:“小兔的一定最好吃呀!”
母亲见我做了很多,对我说:“好了,别做了,你做太多吃不下,我去煮了。”我一听要煮饺子,兴奋不已。我双手拿着我包好的饺子,一只只小鸭子争先恐后地跳进了锅里,“扑通,扑通”水花溅起。母亲说:“别太重扔哦,溅到眼睛里怎么办呀?”我点点头。
过了一会儿,“小鸭子”们鼓着肚皮飘了上来。母亲把它们舀进碗里,我咬了一口,啊!真香!
今天吃的饺子,不仅让我大饱口服,还让我体验到了劳动的乐趣!
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