古人云:‘食无定时,适口为珍。”有一道美食就是这种感觉,你们猜到了吗?没错,这就是柳州螺蛳粉。
夜晚的柳州,空气中弥漫着各种各样美食的香味。我拉着表哥的手,径直走进了一家店铺,店里挤满了人,简直是吃货的天地。我看了看菜单,原来这是一家螺蛳粉店,许多口味的螺狮粉呈现在我们眼前,让人眼花缭乱。每个店都有镇店之宝,所以我毫不犹豫地点了招牌螺蛳粉。我坐在座位上伸长脖子翘首以待,看到身旁的一个人夹着一筷子圆润细长的螺蛳粉一口从头吸到尾,我忍不住咽了咽口水;另一个边看手机,边“哧溜哧溜”地唆粉,手机不小心摔在桌面后,索性不看手机,就只顾唆粉了。终于,我们的螺丝粉端上来了:鲜红的酸辣汤汁,黄澄澄的脆皮、金灿灿的腐竹、嫩黄的酸笋、橙黄的黄花菜、绿油油的酸豆角、绿盈盈的空心菜、黝黑的木耳、芳香的紫苏、小巧的螺丝……满满一大碗,热气腾腾,香味扑鼻。我迫不及待地夹了一大夹,吹了吹,全塞进我的嘴里,一点淑女形象都没有了。吃完一口,嘴里吐出几个字:真香!够辣!很快,我就吃完了一大碗,“呼哧呼哧”直哈气解辣,眼泪直流,也乐开了花。如果,我的胃够大,我真想再吃上十碗。别小看这一碗螺蛳粉,一端上桌,仿佛一年四季的蔬菜都呈现在眼前,整碗粉美轮美奂,仿佛一幅油画般流光溢彩!
每次我回到家乡,我总会念念不忘地点上一碗螺蛳粉。美食,美在色、香、味俱全,柳州螺蛳粉美在酸、辣、鲜、爽、烫,令它闻名遐尔。美食还美在分享,让辛勤劳作的人们都能品尝到。因为这碗螺蛳粉,让我知道了螺蛳粉的由来。相传,有一个叫王阿婆的人,是卖螺蛳的,她旁边的店铺卖的是干切粉。那些下了夜班的工人喜欢拿粉去王阿婆店里加工。之后,有的工人把自己爱吃的蔬菜加进粉里,慢慢地就形成了现在色泽艳丽,食材丰盛的美味螺师粉。
我喜欢家乡的螺蛳粉,何时何地都能来一碗,家乡的螺师粉是家乡人们智慧的结晶,家乡的螺蛳粉像家乡人们的性格一样火辣、豪爽、厚道。
同学们,你们喜欢吃螺蛳粉吗?反正我是自从吃过一次后,便深深地喜欢上了它。
上个星期天中午,妈妈下班回来,电瓶车筐里有一个大大的快递箱,我好奇地问:“妈,你这是又买什么东西了呀?”妈妈笑着回答:“这是我网购的柳州特产——螺蛳粉,今天就让你一饱口福。”“真的吗?我早在快手直播里面见过,很好吃的样子。”我不禁垂涎三尺了。
只见妈妈把锅放在电磁炉上,舀了半锅水,开火煮水,我在一旁焦急地看着,希望水早点煮开,终于水不停地往上冒泡,我赶紧撕开粉条的包装袋下粉,原本卷曲的、硬硬的粉一下锅,立马变得晶莹透亮,在水里飘来飘去,煮了大约七八分钟后,粉已经差不多了,我又开始放调料,嗬,调料包真不少,一定很美味,我先放汤料包,接着是腐竹花生包、豆角萝卜包,再放酸醋包,最后放酸笋包,辣油包。突然,一股臭味弥漫在房间里,我赶紧捂住了鼻子,大声嚷了起来:“妈,怎么这么臭?这能好吃吗?”妈妈神秘地回答:“这就是螺蛳粉的特色呀,它跟臭豆腐、榴莲一样,都是闻起来臭,吃起来香啊。”听了妈妈的话,我半信半疑,这时,妈妈已经把煮好的螺蛳粉端上了桌,只见里面有香软爽滑的粉条,金黄色的腐竹,绿油油的青菜,红红的辣油,煞是好看,我有些心动了,但一闻到味道,我又犹豫了,这时妈妈递给我筷子,说:“快尝尝吧,一定不会让你失望的。”
我硬着头皮夹了一根粉条,又酸又爽又辣,再吃一块儿腐竹,真香。“啊!螺蛳粉怎么这么好吃?”我大口大口的吃了起来,由于吸粉吸得过猛,辣椒油溅到了我的眼睛上,我却一点儿也不在意,继续享受着美味,惹得妈妈忙说:“慢点吃,还有呢!”“不行,我还要一碗!”很快,妈妈煮好的螺蛳粉被我吃了个精光。
第一次吃螺蛳粉,不仅让我爱上了螺蛳粉,也让我明白,有些东西不能光看表面,还必须要亲自体验。
螺蛳粉是我们柳州著名的风味小吃。凡是来柳州观光旅游的人都会去吃螺蛳粉,因为,到柳州来,不吃螺蛳粉就算是白来了。
作为柳州人,我对螺蛳粉也情有独衷。走在街上,你总能闻到风味独特的螺蛳粉香,那游离在空气中若有似无的酸辣美味,挑逗着每一个路人的嗅觉神经,像是非要将你拽到座位上美美地吃上一碗才罢休似的,所以每次上街,我和妈妈都会去美美地吃上一碗。
螺蛳粉的做法非常简单:客人来了,就随手抓一把米粉,就放进漏勺里,然后把漏勺放在大锅里来回的晃动,烫上一两分钟,接着,将烫熟的米粉倒进消毒过的碗里,再加上各种各样的配菜;最后,在淋上红红的螺蛳汤,一碗色香味俱全的螺蛳粉就做好了。等到一碗香气腾腾的螺蛳粉端上来,未尝其味先观其色便会令你垂涎欲滴:红通通的是漂浮在粉面上的一层辣椒油,绿油油的是时令的青菜,黑木耳、黄脆脆的油炸腐竹、紫苏、黄花菜、花生、酸笋等配菜五颜六色地冲击着你的眼球,让你恨不能把整碗粉都塞进嘴里,将每种滋味一口尝遍。但几乎每个柳州人都知道,这时候,先别急着吃粉,让它在粉汤中泡一泡,直到鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条后,夹上一口,那软滑爽口的米粉带着螺蛳的鲜香热辣辣地顺喉而下,这时候再吃几口秘制的配菜,你甚至可以感觉到五脏六腑里的“馋虫”也开始争先恐后地***动起来,想要争夺这奇特的美味。吃螺蛳粉的时候,虽然被螺蛳汤辣得我们必须要大口大口的喝水,大口大口的吸气才似乎缓解一些,但是我们还是舍不得罢口。
吃螺蛳粉也挺有意思的。吃螺蛳粉的时候,我喜欢一根一根的吃。先找到粉的“头”以后,“嘘”的一下吸进嘴里,真是“顺滑爽口”呀!有一次,由于我吸螺蛳粉吸得过勐,螺蛳汤就见得我满脸都是,惹得妈妈哈哈大笑。就这样,我就给螺蛳粉起了一个别名——“笑开花”。
一说到螺蛳粉,大家的第一反应一定是臭,没错,确实是臭而且不是一般的臭,但是吃起来却香得让人回味无穷。我妈妈就经常买螺蛳粉,袋子上面还有四个大字“加臭加辣”,你一定会很震惊,不过它的味道还挺不错。
一天晚上,一阵“咕噜”声响起,原来是我的肚子在作怪,一直叫个不停,就像一个哇哇大哭的小娃娃。我在零食箱里找来找去,终于找到了一包螺蛳粉。妈妈将螺蛳粉打开煮了起来,不一会儿,一股臭味扑面而来,爸爸一闻到臭味就连滚带爬地去书房拿口罩,戴上口罩他才松了口气。过了十五分钟后妈妈端着三碗热腾腾的螺蛳粉从厨房中走了出来,我和哥哥两眼闪闪发光,迫不及待地端起碗来闻了闻,一股刺鼻的臭味扑面而来,吃一口粉,吱溜一声入口,鲜香的汁水犹如马拉松选手争先恐后地进入了肚皮,真香啊!再吃一口腐竹和酸笋,腐竹柔软细滑,酸笋又香又脆,太爽了!
这么好吃的螺蛳粉怎么做呢?首先需要将一锅水煮沸再把粉放进水中煮软,接着把水倒掉,再煮一锅水加入调料包煮一会儿,最后加入醋、辣椒一碗酸辣可口的螺蛳粉就做好了。
哥哥也被美味的螺蛳粉深深迷住了。一天中午外婆和我出门去吃面了,只留下他一个人在家吃粉。当我们回家时,发现哥哥的嘴巴像香肠一样红肿,原来哥哥煮粉时辣椒加多了,平日里不爱吃辣的他最终没能抵挡住螺蛳粉的诱惑,硬是把粉吃完了,最终他的嘴巴就变成了香肠,我和外婆都笑个不停。
螺蛳粉太美味了,让人回味无穷,你也可以尝一尝,说不定你还能品出什么新滋味呢!
我外婆炒的螺蛳,那可真是人间美味,想着就叫人直流口水。三月初,外婆叫外公到菜场去买青壳大螺蛳,她说:“清明前的.一个月是螺蛳肉最肥美,口感最好的时候,素有‘明前螺蛳赛肥鹅’的说法。”螺蛳虽然好吃但清洗是个功夫活,买回来不能立即食用,还要放在清水里养几天。这是极其考验我耐性的,每天放学后,我都会在水池边待一会,掰着手头数天数,问外婆能不能吃了,外婆总是笑着说:“小馋猫,再等一两天,干净就能吃了。”
终于等到了下锅的这一天。螺蛳好吃却难清理,像清洗啊,钳螺蛳尾巴啊,这样的粗活都是外公的。这些程序完成后,就看外婆的手艺了。吃螺蛳就是讲究个新鲜劲,刚清理完的螺蛳,倒入油锅,加葱、姜、辣椒、花椒等配料一起爆炒,再加酱油、料酒去腥提鲜,最后放少许盐、糖小火焖炖一会,一锅香气四溢的螺蛳就炒好了。外婆剩上一大盘端出厨房,而我早已迫不及待地趴在餐桌边等待享用美味。
只见一盘热气腾腾的香辣螺蛳端上了桌,青中泛红,香味扑鼻而来,“真香啊!”我不禁咽了咽口水。我急不可耐地伸手抓了一个,哎呀,真烫,但我舍不得丢手,用嘴不停地吹着手中的螺蛳和被烫着的手指。外婆说:“看你急的,多呢,有你吃的,慢点,别烫着。”我又轻轻地拈起一颗螺蛳,用嘴吹了吹,拿起牙签拨掉肉上的保护盖,扎进螺蛳肉,向上一挑,螺肉出来了,我赶紧把它送进嘴里,啊,又鲜又嫩,还有些麻辣,太好吃了!螺肉虽小,但味道鲜美,吃起来带劲。
我吃的津津有味,外婆在旁边开心的看着,突然她对我说:“你这么个吃法其实并不能找到吃螺蛳的感觉,用嘴吸才是吃螺蛳的最高境界。看我的!”只见外婆拿起一颗螺蛳,用牙签把螺盖拨掉,先从尾部吸了一下,再从头部用力一吸,吱溜一声,螺肉连同汤汁一起钻进了她的嘴里。于是,我学着外婆的样子,也试着用嘴吸食螺蛳,啊,随着吱吱几声,螺肉伴着鲜香麻辣的汤汁,一起溜进了嘴里。啊,外婆说的对,那感觉真叫一个爽啊!我和外婆吃了一个又一个,根本停不下来,不一会儿,我们就把一大盘螺蛳吃光了。
螺蛳味美,吸食更有感觉。我喜欢吃螺蛳,你们呢?
一个周末,我7点就起床了,妈妈委托我做一锅螺蛳粉。“什么?!那么臭的粉,我可不吃。”我大叫道。“你不吃我吃,快去煮。”妈妈不客气地下命令了。“好吧!”我勉为其难地答应了。
走进厨房,我从箱子里拿了一大袋螺蛳粉,捏着上端撕口之处用力一扯,“哗啦”一声,袋子里所有的调料都散落了出来,还有一袋普通的粉,我手忙脚乱拾起它们。我把锅洗好,接了半锅水,接着把锅架在灶台上,开火煮水。
一开始锅里啥动静也没有,慢慢地,水底渐渐有了一些小泡泡,最后,这些小泡泡开始争先恐后地往上冒,有些像火山里沸腾的岩浆。水开了,我赶紧撕开粉条的包装袋下粉。在袋子里时,粉全是卷曲的、硬硬的。一下锅,它们就“嗨”起来了,有的像女孩子的长发,用筷子一和,它们就跟着水四处游动,有的又像顽皮的孩子窜东窜西,还有的像个乖娃娃,一动不动。
我等了一会儿,觉得可以下调料了,“咦,我下了粉呀,怎么没闻到臭味呢?”可能是调料臭吧!于是我小心翼翼地下调料,下到最后一包调料——酸笋时,一下水,就听到一阵“滋滋”的声音。接着,一股奇臭无比的味道迎面扑来,“哇!好臭啊!”我不得不捏着鼻子继续做。
终于,功夫不负有心人,螺蛳粉煮好了。当我端给妈妈时,她说:“你尝一口,很好吃的!”我硬着头皮吃了一小口,又酸又爽又辣。“啊!螺蛳粉怎么这么好吃!”我大叫着,“不行,我也要一碗!”于是我又给自己下了一碗。
第一次吃螺蛳粉让我明白,要想领略最美的风景,必须要亲自体验。
当你看到一碗正宗的螺蛳粉时,你肯定会食欲大开,瞧,晶莹白滑的米粉和翠绿的鲜菜浸在殷红的辣油里,而被炸得金黄酥脆的腐竹也点缀在其间,花生、黄花菜、酸笋,披上油亮的红油外套,沾沾自喜。令人垂涎三尺.
可以毫不避讳的说,螺蛳粉是柳州第一小吃!走在柳州街头,总能闻到风味独特的螺蛳香,那游离在空气中若有若无的酸辣美味,以及"吸溜吸溜"的吸粉声,构成了柳州街头一道必不可少的靓丽风景线.
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