张家川的风味小吃作文【一】
一谈到河南的小吃，我就想到了烩面。
烩面是河南特色小吃，有着悠久的历史。它是一种传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。
每天中午、晚上，街上大大小小的面馆都会开张，店里面烩面味香飘四溢，令人忍不住吃上一碗。当烩面上来的时候，顾客接过面，拿起筷子，把面拌匀了，“呼呼啦啦”的吃起来，不一会儿，一碗烩面被吃得干干净净。
烩面的味道好不好，取决于它的汤、面和辅料，汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。
面则是用优质高筋白面粉，兑以温开水和成很软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用，等要吃的时候，就把它拉成面条，这样吃起来才会有口感。
辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香喷喷的烩面就是这样做出来的。
我爱吃河南的烩面，更爱河南那豪爽的味道。
张家川的风味小吃作文【二】
在我风景优美的家乡通州，风味小吃可以说是数不胜数：羊肉串、骨肉相连、糯米糕……其中我最喜欢吃的是那个以“臭”扬名天下的臭豆腐。
这天傍晚，我和姐姐来到路边小吃摊。那穿着金黄色外衣的臭豆腐，散发出诱人的“臭”味，闻着就让人垂涎三尺，一下子就“钩”起了我肚子中的馋虫。摆摊儿的老爷爷在一旁正忙得不可开交，我和姐姐连忙也叫了四份。
只见，老爷爷熟练地从卤水中捞出来一块块长约5厘米的全身黑不溜秋的豆腐，放进滚烫的油锅里，不停地翻滚着，直到豆腐的两面都炸成金黄色为止。换上漏勺，把臭豆腐轻轻捞了出来，放到白瓷盘里。再给每块豆腐上涂上一层秘制酱汁。就这样，一份金灿灿、香喷喷的臭豆腐便诞生了！老爷爷又接连做了好几份。
臭味儿早换上了一阵阵诱人的香味，我的口水都快要掉下来了！迫不及待地品尝起来。呀！吃得太急了，那滚烫的臭豆腐“害”得我舌头打起了“结”。我不舍地吹了吹，又咬上一口，甜中带辣的酱和着臭豆腐独特的汁水味一下“涌”进了我的嘴里。酥酥的、嫩嫩的，啊，真好吃！让人吃了一块还想再吃第二块！不一会儿，四份臭豆腐便被我们“消灭”了。
臭豆腐虽然初闻起来很臭，但是吃起来却很香。豆腐软，味道鲜，这可真是人间难尝的美味！
张家川的风味小吃作文【三】
无论白天黑夜，街头巷尾的小吃摊点星罗棋布。除了突出酸味以外，黔味菜肴还讲究蘸水，蘸水调料主要是辣椒、蒜泥、姜末等，辣椒的制作方法不同，蘸水调料的`口感也不尽相同，这里面很有讲究。黔味火锅制作方法多样，具有浓郁的地方特色，火锅烧开后，香味扑鼻，令人垂涎。典型的有花江狗火锅、凯里酸汤鱼火锅、贵阳青椒童子鸡火锅、鼎罐鸡火锅等。品尝当地小吃是贵州之行中不可缺少的节目。在贵阳，有两条小吃街——合群路和陕西路。
因为本人喜欢喝汤，所以贵阳小吃里边，我觉得最好吃的当属花溪王记牛肉粉，其米粉爽滑微韧、汤味醇厚，辣烫鲜香。 原料是精制米粉100克，熟牛肉50克，酸莲白20克。 加上混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芜荽、原汁汤作为调料。
贵阳另一种名小吃是恋爱豆腐果，其名奇特，意味深长，一则说法是：过去吃豆腐果的大多是情人、恋人，他们一边吃，一边说着悄悄话，这比压马路的谈情说爱别有一番情趣；另一则说法是：吃过这种豆腐果的人，就难以忘记它，总是想来吃，恋着它。恋爱豆腐果是将豆腐切成小块，放在擦有食油的铁网上，用锯木屑小火烘烤，待烤到外壳焦黄油，象吹进气一样的膨胀起来，剖开一个口，放入用辣椒、酱汕食盐、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等拌成的“蘸水”，辣香嫩烫，咸鲜爽口。
朋友，有空就到贵阳旅游吧，记得品尝这里的小吃哦。我愿意当你的向导。你一定不会后悔。
张家川的风味小吃作文【四】
酿豆腐的制作材料很简单，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉和一些调味料。制作酿豆腐的第一步是制作馅料。首先把洗净的青菜和炸肉一起放到一个大盆里，剁成七分碎，之后撒上适量的玉米粉，加上水，把三者揉成团，再配上一些你喜欢的调味料，馅料就大功告成了!
第二步是把馅料装进豆腐皮里，使其成型。我们通常先把豆腐皮的一边用小刀划开一个口子，把豆腐皮弄得跟个口袋似的，再把馅料装进“口袋”里，这样一个挺着“大肚子”，头长翠绿的“胖将军”就诞生了。但是在做的过程中一定要小心，如果馅料太多，把口袋撑破或划口子的时候把豆腐皮划破就会影响它的美观。
最后一步也是至关重要的一步——蒸。蒸酿豆腐的水温不能太高，也不能太低，一般刚开始的时候用较大的火，然后用适中的火，最后用小火，直到出锅。当酿豆腐出锅时，一口咬上豆腐里面的馅和汁，热乎乎的，从喉咙流到你的胃里那叫一个暖呀!再告诉你一个蒸的\'小秘密，蒸的时候削几块苹果放在豆腐里，削几片放在水里。这样蒸出来的酿豆腐还有一股淡淡的苹果香和甜味儿呢!
酿豆腐还有几种吃法，一般时候会有三种，第一种是醮着辣椒酱吃。第二种是醮着酱油吃，第三种是伴着蒜蓉吃，逢年过节时还会有番茄酱，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜欢的是，我们吃着豆腐时还能听酿豆腐的来历呢!
清代时期，客家人还是居住在北京，华北一带的。后来成吉思汗入侵中原，将客家人逐出北京，客家人只好移居南方。因为客家人还带着吃饺的习惯，而当时南方还不生产小麦，客家人弄不到麦粉。于是有人根据包饺子的方法变通一下，以豆腐做面皮，把馅料塞进豆腐皮里，做成形似饺子的酿豆腐，后来便在民间传开。家乡酿豆腐和北方的饺子一样是节日桌上必不可少的食品，过年过节全家围着桌子吃豆腐，一片欢声笑语，它变成了南方团圆的象征。
我爱家乡的酿豆腐!
张家川的风味小吃作文【五】
“慢”的夏天
栏杆川在大山的深处，四周山峦逶迤，山外有山，出山的公路竟是最近三年修通的，川里的人过去想要出去一次，着实辛苦。据说，去镇上赶一次集，须带足水和干粮，来回步行山路，天亮出门，天黑方能回家……因为不便当的日月太久，直到今天，栏杆川的节奏明显比别处慢了一拍，不要说人的行为，就连川里的小清河，也是一副幽幽的样子。河的两岸，几十户白墙红瓦的民居，或新或陈，三三两两，自由散落在山坡上、树林边。树上的各色鸟儿，唧唧啾啾，怡然自得，全然不是都市公园里鸟雀们的急言嘈语。细心的人，纷纷惊叹道：来到栏杆川，光阴如何也变得悠长了呢？
一切都在想象之外“慢”了下来。到了栏杆川，因为慢，人的心情回到了原点。当地老乡经常说的一句话，就是“猴急个甚哦，慢慢也就好了”……确实，在流火的七月，从山外的世界来到这样“原生态”之地，许多人的感觉清凉了，安静了，也“减速”了。除了眼睛欣赏，心灵体验，更多时候，人的耳朵、鼻子、身体，都要调动起来，怀着一颗童心，带着一种新奇，在放松的舒缓节奏中，全身心去发现、去领略栏杆川的夏天。
这里夏天到来的时间，比别处要慢一些。夏天的平原，骄阳似火，热浪滚滚，而此时，栏杆川刚刚落英缤纷，正慢悠悠地关上春天的大门。到了夏至节气，枝头的黄金桃，浓阴里的香水杏，屋后的肥桑葚，一个个镇定从容，都是半生不熟的状态。屋里屋外，跑去跑来的黄口小儿，是免不了嘴馋的，但大人们并没有着急去催熟果实，提前摘取，一切皆顺其自然，等待成熟的一天。
“绿”的夏天
夏天的栏杆川，铺天盖地是纯净的绿色，初看这里的植被，到处是一种颜色，不免单调。然而，当你真在栏杆川住下来，最好是三五天之后，再细观看似普通的绿色，新的发现会越来越多。
核桃树在栏杆川随处可见，大多有四五十年以上的树龄，银灰的高大树干，碧绿的长圆形叶片，树冠巍峨，形似华盖。阳光下，微风里，绿波荡漾，绿意蓬勃，那种崭新生命一样夺目的绿色哦，让人不舍，让人痴迷，在怡人心脾的树叶清香里，在浑然忘我的深度感动中，关于生命的色彩，关于生存的味道，在栏杆川的夏天里，似乎都有了答案。
栏杆川还是生物多样性的大本营，据说，能识别的植物就有两百多种，从乔木到灌木，从朩本到草本，从观赏到药用，林林总总，数不胜数。清晨，人们同太阳一起爬到山上，踏着白露，去欣赏辨认形态各异的野生植物，体验探索发现的种种乐趣。有人说，从地理学上，栏杆川应该属于温带大陆性气候，但是，它的多数植物，明显带有热带雨林的植物特点，不仅鲜翠欲滴，而且叶片肥厚，体型硕大，很像从海南直接移植而来。山坡的背阴处，一丛丛野生蝴蝶兰正在静静绽放，远处的山头，更多人们叫不出名字的杂树，风姿绰约，随风起舞。
栏杆川的“绿”，不仅体现在一种色彩之上，还是绿色生态平衡的典范。这里保存了大山原始的环境，一直没有遭到人为破坏，从宏观上，山林密布，植被丰厚，终年水土保持极好，形成“山养林，林护山”的良性循环；从微观上，各类生物和谐共处，互相制约，同时又互相帮助。走遍了栏杆川大小十六个山头，这里无人管理，更极少看到植物遭受病虫害的侵袭，这在山外其他地方，是不可想象的。栏杆川天然独特的“生物链条”，像一本教科书，为人们尊重自然，依靠自然，回归自然，提供了强有力的证据。
“变”的`夏天
夏天里，各地的情况不尽相同，一般而言，夏天是一个热闹的季节，阳气最盛，适宜于事物变化生长。在栏杆川，夏天的情形，既符合天然规律，又与别处不同，正所谓十面百样，九九归一，最后体现在一个“变”字上。
应该说，栏杆川夏天的各种变化中，位列第一的，是一天中的气温变化。夏天的小暑时节，这里的温度，在14点可以达到摄氏33度，与川外没有二致。到了下午，温度开始急剧下降，可达摄氏22度左右，这样的气温，在盛夏，在中国任何一个地方，都是怡人的。如果加上三天两头的雷阵雨和每天变幻莫测的瑰丽云朵，这里的气象表现，可以用丰富来形容了。温度的高高低低，不仅让夏天的栏杆川有了大西北“清凉谷”、“真氧吧”的美誉，也让爱美的年轻女子过足了更衣换妆的“瘾”。中午，女子们梳洗一新，穿上各自喜爱的裙子，三五成群立在村头香楸树下，手握折扇，在PK谁最美丽……
在栏杆川住久了，人们会油然产生“世外桃源”的感觉，每天，简单的生活让人恢复了天然的“知觉”，那些功利之心，那些非分之念，不知不觉地溜掉了大半，人经常处于“简单”的状态，说话办事效率大增。在这里，人很容易就变得满足了，对于自己的价值，终归有了理性的定位，心情放松了，睡眠好了起来，整个人都变年轻了。
栏杆川是富于变化的。这些年，川里的人家，到西安和广州务工的年轻人多了，各家的生活一天天好起来，大都市的生活方式也部分进入了栏杆川，川里的日子，变得更加有滋有味。然而，不管生活怎么变，他们的饮食习惯，总是每天两顿面食，除了各家都爱吃的饸饹面，还有炒面、拉面、凉皮子、肉夹馍和面饼，每家的婆姨现吃现做，做法自然是大同小异，吃的时候，都要照例泼上油辣子，有的人家，还要做一大锅香浓的酸辣汤，吃完面，喝上一海碗汤，酣畅淋漓地出一身大汗，个个心满意足，直叫“爽快些得很”……
这个夏天，很多川外的人们来到美丽的栏杆川，在久违的欣喜和期待中，深度体验了栏杆川“慢、绿、变”的三种要素，有人感慨，有人沉思。回首之间，一个新鲜的季节已经走过了大半，热闹的蝉声中，这个夏天，正离我们越来越远。在正午的阳光下，遥望东西南北郁郁葱葱的群山，凝视老乡灶间飘出的袅袅炊烟，只觉天地厚爱，心中悠然，这个世界，这段情缘，终究是美好和谐的。
张家川的风味小吃作文【六】
聊着聊着，我的小麻辣串也就弄好了，“咦？怎么多出那么多麻辣串？”我好奇的问着阿姨，阿姨笑笑的回答我：“这是奖励你陪我们这些老人说说话！”我感激的一直道谢，她们也一直说不客气，看吧!多有人情味！
吃着我的小麻辣串，脆度…90分，Q度95分，嚼劲，就96分吧！嗯，还不错，接下来，吃吃萝卜吧！扎实度91分，绵软度90分，有待加强！
虽然她们的麻辣串没有特别好吃，可是，当你吃到她们的麻辣串时，请你用心的体会，你会吃到阿姨们的爱心与人情味，这就是这家店招牌麻辣串的特色，而且她们煮的时候，总是笑笑的，好像非要让客人感受到她们的热情的心不可呢！
张家川的风味小吃作文【七】
知道来河南就一定得尝尝什么吗？知道河南小吃界的一绝是谁吗？河南人都知道——是烩面！
烩面在河南乃至全中国的小吃排行榜上都可以说是名列前茅的，这一切，都因为它有独特的两大特点，也就是两绝。
第一绝——用料绝。烩面的用料是十分考究的。烩面分两种：三鲜烩面和羊肉烩面。先说三鲜烩面，三鲜，顾名思义，主要有三大食材，分别是海参、虾仁和鱿鱼这三样，虽然用料算不上大，但是要求丝毫都必须是精品，丝毫都要保证有五星的口感。而羊肉烩面却是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好选羊腿肉，这一部分的肉不但易熟，易入味，最主要的还是它最配那香浓的高汤，香菜的作用主要还是提香，提鲜，去腥，同时也能让颜色更好看。
第二绝——做工绝。烩面的味道与烩面精品食材有关，当然也和精湛的做工离不开。烩面的做法独特之处，就是展现在“面”这个字上，作为面食，它在面上会多几步工序。做一碗烩面，首先要处理好面，先做一个椭圆形面丕。为了让面更有味，更筋道，所以要在面丕上刷上一层油，然后经甩面师之手，被甩成一根长长的烩面，在被甩成烩面的过程中，甩面师就像是在舞龙一般，而面也像是一条龙在空中飞舞。后面的制作过程就简单了，用煮肉的羊肉高汤来煮烩面，是做烩面最好的选择，待到烩面煮成，把羊肉放到烩面里，再撒上香菜，一碗烩面就做成了。
看一看，金黄，粉红，翠绿，雪白，五颜六色。闻一闻，香浓，鲜美，垂涎三尺。尝一尝，面筋道，汤水香浓，绝对是人间美味。频频想一想，原来这也是河南小吃的特色，这更是河南人的骄傲！
