“啧…, 啧…”一听这啧嘴的声音,我就知道一定是爸爸又想起热干面了。每次他和我说起热干面都忍不住加上一句“真想马上去武汉吃热干面呀!”
爸爸还和我说过一个关于热干面的传说:在很久以前,有一个叫李包得卖面条的人。有一天,因为天气炎热,有很多面条没卖完,他怕面条变质,便将剩下的面条煮熟沥干,可一不小心打翻了麻油壶,他便把油拌在面里,并用凉粉的调料拌入,就这样变成了大家耳熟能详的热干面了。
我一直被这个故事吸引着,同时,也十分好奇到底是什么样的东西,让对食物十分挑剔的爸爸馋成那样呢?我真想知道庐山真面目。有一次,我们去武汉游玩。老爸刚下火车,第一件事就是去面馆,我在后面追着他,有几次差一点就跟丢了。来到面馆,爸爸想也没想就点了一碗热干面,直到我从后面追上去叫了一声爸爸,他才注意到了我的存在。他不好意思的看着我,然后帮我也叫了一碗热干面,还有两碗蛋酒,这是为什么呢?我来不及细想,因为我的注意力都在热干面上了。我好奇地看着老师傅做热干面。只见他面前有一堆油光光的面条(爸爸说,这是师傅一大早就煮了,并用香油拌好的),老师傅熟练地拎出了一把面条,放入漏勺里,在水里烫三秒钟后淋上芝麻酱、酱油、盐、味精、葱花和榨菜,一碗热滕滕的热干面就做好了,一端上来,就有一阵香味扑鼻而来。我欣赏着热干面:米黄色的面条上有黄色的榨菜,碧绿的葱花,褐色的酱油,真让人流口水呀!
我急不可待地就要品尝,可是给爸爸拦住了我说:“热干面必须先把调料拌均匀再吃。”哦,我明白了!我把它拌匀后,顿时香味四溢,我再也忍不住了,大口大口地吃了起来,啊!真好吃,面条很有嚼劲,而且上面的麻油十分入味,让人忍不住一口一口地吃。突然,我不继续吃了,因为我被哽住了,爸爸好像早有料到,他递给我一碗蛋酒,我知道了,原来蛋酒是和热干面一起吃的。
回家以后,我家里一提到热干面,就不是一个人啧嘴了,因为有我陪他。妈妈看见了,就会说:“哟,啧嘴还会传染呀!”我们才不理她呢,啊!美味的热干面呀!
到信阳的时候已经下午四点了,我们只能先去南湾湖了,妈妈说南湾湖是信阳最有名的风景区了,我和爸爸妈妈上了船。哇,南湾湖很大,湖上有很多小岛,有猴岛、鸟岛、花莲岛、茶岛等等。我们先去了猴岛,猴岛上有许多小猴子,有的趴在树上睡大觉,有的正在吃游客给的`东西,还有的在追逐着玩。有一只猴子蹲在我的前面,吓得我不敢过去,等他走了之后我才走过去。
接下来我们去了鸟岛,鸟岛上有鹦鹉、孔雀、鸽子……我们去了鸟类演习场,许多鸟在这表演节目,首先是小鹦鹉做算术,演习场的工作人员让小朋友出乘法,有个小朋友说:“3*3=几?”小鹦鹉想了想,叼了一个9。好聪明的小鹦鹉呀。然后是让小鸽子来叼钱,财迷的小鸽子专挑大钱叼,我一手拿着十元钱,一手拿着一元钱,小鸽子看了一下,把我的十元钱叼走了,真是一个财迷的小鸽子。还有其他的鸟表演了好多好看的节目。
本来,我还想去茶岛和花莲岛,可是已经晚上七点了,我有点儿饿了,爸爸就请我吃鱼,鱼很鲜嫩,听说这儿的鱼是从南湾湖打来的,我吃了好多好多的鱼,好开心呀!吃完饭,爸爸带我溜达了一圈,晚上我们住在了地税宾馆,我睡在爸爸妈妈中间很幸福。
第二天,我们起早去了鸡公山,我们沿着盘山公路开车到了鸡公山顶,一圈一圈的绕上去,我的头都快绕晕了。鸡公山分两条线,我们先去了报晓峰,山顶是看起来象公鸡的石头,妈妈说是雄鸡报晓,在石头上刻着“天下第一鸡”,我在这儿照了很多相。
从报晓峰下来,我们又去了长生谷,长生谷是一条山谷,一路上有很多水,我玩了很长时间的水,下山的时候,我又玩了水球,水球不听我的话,我在里边摔了很多跟头,爸爸看了,肚子都笑疼了。下山之后,我们就开车回家了,信阳是一个产茶的地方,爸爸在路上买了很多信阳毛尖,我一路睡到了家,到家都晚上十点了,我很累但很开心。
我的家乡是美丽富饶的武汉,这里的特色美食是热干面。说到这个,我不得不跟你们好好介绍一下。
热干面里有长长细细的面条,仔细闻一闻还能闻到一阵油香味。里面还有绿油油的小精灵葱花,有了它们味道可好闻太多了!不仅如此,萝卜丁、小黄豆想要什么调料自己加,一碗专属于你个人口味的热干面就出来啦!
热干面的制作方法很简单:先把面放进沸水煮三分钟。过了一会,把面捞出后放进锣里备用,只要有客人要热干面就能将备好的面放进沸水煮透,煮熟后捞出再放进碗里沥水。最后放材料,把酱油、葱花、香菜、胡萝卜丁搅拌一下就可以上桌了。从他们的身边走过,我相信你一定抵抗不住这股飘香的味道。
讲了这么多,你一定十分好奇热干面是如何诞生的吧?热干面的来历是传说在古时候,一位叫李包的人开了一家面馆。在一天晚上,他家的猫不小心把酱油弄倒了,酱油洒到了一碗面里,李包起床过去看了一下,发现面不仅还没坏,而且还更香了。然后李包把它煮了,煮完后,李包闻了一下,一股面食和油的完美结合而散发出来的味道让他觉得很香,他好奇地吃了一口,那味道把其他人都招来了。后来李包为这个面
虽然我现在远在他乡,但我也时不时会想起热干面的味道。
武汉有一道名吃,叫热干面,它以它独特的口感赢得了武汉人的心。
刚从锅中捞出来的热干面,滚滚热气弥漫,汗水哗哗落下,还真是“热”。滤干水分,放上各样作料,浓浓的香味扑鼻,令人食欲大增。武汉的餐馆、食堂、大街小巷,到处都有热干面的踪影。即使在外地工作的武汉人,回到家第一件事定是来一碗热腾腾的热干面。
说起这热干面的来历还有一段小故事。据说,在三十年代初期,汉口长堤街有一个名叫李包的人,在关帝庙一带卖凉粉和汤面。有一天,天气炎热,面条还未卖完,他生怕面会发馊变质,便将剩下的面煮熟了捞起来,晾在案板上,谁知一不小心将油壶里的麻油拌和到了面条里。第二天早上,李包把拌了油的熟面条放在沸水里烫了烫,然后把水过滤掉,放在碗里,加了点做凉粉的作料,竟美味无比,人们争相购买。有人问他卖的什么面,他脱口而出:“热干面。”自此,热干面名声大噪,它的做法也流传开来。
热干面的制作说难也不难,但也有些讲究。一般先在头天晚上将面条煮熟,捞起来晾干,再拌以麻油。第二天烧好开水,将面烫热放到碗里,倒入芝麻酱、小麻油,撒些虾皮、辣椒等搅拌均匀,吃起来干香,有嚼头。
热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北京炸酱面一起,被誉为我国“五大名面”。不过,热干面依然是我的首选。
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