一谈到河南的小吃,我就想到了烩面。
烩面是河南特色小吃,有着悠久的历史。它是一种传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面,是河南齐名的三大小吃。
每天中午、晚上,街上大大小小的面馆都会开张,店里面烩面味香飘四溢,令人忍不住吃上一碗。当烩面上来的时候,顾客接过面,拿起筷子,把面拌匀了,“呼呼啦啦”的吃起来,不一会儿,一碗烩面被吃得干干净净。
烩面的味道好不好,取决于它的汤、面和辅料,汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。
面则是用优质高筋白面粉,兑以温开水和成很软的面团,反复揉搓,使其筋韧,放置一段时间,再擀成四指宽,二十公分长的面片,外边抹上植物油,一片片码好,用塑料纸覆上备用,等要吃的时候,就把它拉成面条,这样吃起来才会有口感。
辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香喷喷的烩面就是这样做出来的。
我爱吃河南的烩面,更爱河南那豪爽的味道。
不同的地方,风俗不同,吃的讲究也不同。我们宝鸡一带自古嗜好酸、辣、香等“上劲”食品。于是,面皮、臊子面、锅盔便成了宝鸡的三大地方风味特产。而其中的面皮,每逢年节,更是家家必备,深受人们喜爱。
面皮的制作并不复杂,原料只需面粉、盐、水、纱布、锣即可,制作时先用水把面和成一个软面团,然后一次次放水往外洗面筋,洗出来的面筋蒸熟,切碎。洗出的白汤是做面皮的原料,舀一勺放到锣里,在大火上蒸三分钟,取出来就是面皮,把面皮和面筋放碗里,再放一些黄瓜丝、熟豆芽,放上调料即可。
宝鸡面皮的特点是薄、筋、光、酸、辣、香。首先是薄。用筷子夹起来,像纸一样晶莹剔透,颤颤悠悠不断。其次是筋。放到嘴里有嚼头。第三是光。面皮上像抹了一层油,入口觉得滑滑的,爽爽的。
吃面皮时一定要配以特制的岐山醋。这种醋完全是用粮食做的,又酸又香,入口适中。再配上油泼辣子。这种辣子油是陕西的秘制,吃起来特别辣,但是每次还让你想着吃它。再配上味精、酱油、蒜汁等调料,一碗精美的,色泽鲜红的,香气扑鼻的面皮就调好了。看一眼就能使人馋涎欲滴,食欲大增。尤其是夏天,吃面皮更是陕西人的最爱,吃一口那叫舒服啊!软软的、滑滑的、筋筋的、辣辣的、香香的,太醉人了。面皮也可称得上是地地道道的思乡面皮,许多原籍宝鸡的海外游子,在价值千金的家书中,想吃家乡的面皮。他们说,每当月圆之时,把酒赏月,吃上家乡寄来的面皮,细细品尝,就能更加勾起对家乡、对祖国的缅怀之情。
朋友,如果你有机会到宝鸡来做客,千万不要忘了品尝着正宗的宝鸡面皮!
我一直盼望着和同学们一起去秋游,这一天终于来临了!星期四的早晨,天气晴朗、阳光灿烂是个去秋游的好日子。我兴奋得睡不着,早早地起床了,第一个来到了学校足球场等候同学们的到来。不久,同学和老师们也陆陆续续地来到学校。大约八点我们兴致勃勃地上了一辆金色的大巴车,大巴车搭载着兴高采烈的我们向湖光岩奔去。
大约两个小时后,我们终于到达了远近闻名的湖光岩。首先,我们跟着导游参观了雷琼世界地质公园博物馆,了解湖光岩的由来。湖光岩原来周围都是火山,这些火山烧了好几年,后来下了一场大暴雨,火山被浇灭后就形成了现在的湖光岩。博物馆里面还挂有美国科学家来这里考察的图片;博物馆的中心摆设着三块奇形怪状的岩石,长约三十五厘米,高约十五厘米。
然后,我们去湖光岩西面参观了当年火山爆发遗留下来的山峰,这些山峰由火山口、山角和山顶等几个部位组成,远远望去像一座古埃及的金字塔。最后,我们参观了湖光岩的精华景点玛珥湖,玛珥湖是天然形成的一个湖,位于公园的正中心,像个大圆盆。湖水有着翡翠般的绿,在和煦的阳光照射下闪闪发光,像铺上了一层金子。湖边的一棵棵树木像忠实的士兵日夜守卫着玛珥湖。吃完午饭后,我们恋恋不舍地离开了湖光岩。
湖光岩不仅风景如画,还是个储蓄着悠久文化知识海洋的景区。这次秋游不但让我增长了不少知识,也让我和老师同学们增进了彼此之间的感情。我下次还要来湖光岩!
暑假的一天,天气晴朗,阳光像利剑似的穿过云层普照着大地。我和爸爸、妈妈满怀兴致到著名的游览区湖光岩参观。
我们一进大门,首先映入眼帘的是一个绿色的世界,这里所有的树都长得十分旺盛。那绿油油的`草地,还有那生长在大树下的野花,给湖光岩增添了几分色彩。我们走在一条幽静、清爽、美丽的林阴路上,像走在花园的路上。不断传来斑鸠 和八哥悦耳的叫声,一阵阵微风吹过来,路两旁的树木不时签出“沙沙”的响声。它们仿佛在演奏着一曲动听的交响曲似的。还有那高大的白扬树把湛蓝的天空遮盖得严严实实的,偶尔有几缕阳光从叶间的缝隙洒落下来,抬头仰望就像看见天空上有无数闪闪发光的星星。
走完这条林阴路,便来到这里最吸引人的地方——玛珥湖了。
湖光岩一半的美来自这玛珥湖。灿烂的阳光洒落在玛珥湖上,顿时湖面变得金光闪闪,犹如无数颗星星在湖面个眨着眼睛呢!我慢步在湖边,一阵阵微风吹来,好清爽啊!
参观完玛珥湖,便来到山脚下我站在山脚抬头仰望,看到的一块块的岩石,眼看就要掉下来似的。登上山顶,周围青山翠柏。山顶上的空气十分清新好像滤过似的,吸一口,沁入心肺,舒服极了。站在山顶上俯视看大地,看到的是一片片树海,绿浪滚滚。那玛珥湖就像一个透明的玻璃碟子似的,闪闪发光,多美啊!
湖光岩的景色多么令人陶醉啊!
星期日,我们乘坐火车来到了湛江火车站,然后转乘汽车到了龙海天——东海岛。刚一下车,腥咸咸的海风就迎面扑来。海岸边,一棵棵高大的椰子树挺立着,就像是大海的守护神。我们全然不顾烈日炎炎当头照,一步步走向沙滩。哦!激动人心的时刻到了,映入我眼帘的就是那让人流连忘返的。无边无际的.大海了。冲啊!大海,我要拥抱你!我们四个小朋友立马脱掉衣服,争先恐后地冲向大海。都说海水是咸的,看我不信,一跳就跳进了大海,可是不到半秒钟,我就被那咸气冲天的海水给呛了回来。不过,我还是勇敢地去拥抱大海,过了一会儿,我慢慢熟悉了大海,渐渐适应了,我也可以在大海里快乐地游泳了。太爽了!游累了,我们就回到沙滩上玩埋人游戏:哥哥躺在沙滩上,我们拿湿沙盖在他身上,很快哥哥就成了一个泥沙人了,他一个劲地冲向大海,快快洗掉身上的沙子。哈哈哈哈,逗得我们笑弯了腰。我看看天,格外的蓝,再看看水,格外的清,海天成一线了。壮观啊!
沙滩上,我们看见了好多的贝壳,还有跑来跑去的寄居蟹,我们每个人都抓了好多回家,可惜,养不活,等到回家后,一倒出来都臭气熏天了。唉!
我忘不了这次的湛江游,更忘不了大海。大海,我爱你!就像老鼠爱大米。你可知道,我太喜欢大海带给我的乐趣了。
知道来河南就一定得尝尝什么吗?知道河南小吃界的一绝是谁吗?河南人都知道——是烩面!
烩面在河南乃至全中国的小吃排行榜上都可以说是名列前茅的,这一切,都因为它有独特的两大特点,也就是两绝。
第一绝——用料绝。烩面的用料是十分考究的。烩面分两种:三鲜烩面和羊肉烩面。先说三鲜烩面,三鲜,顾名思义,主要有三大食材,分别是海参、虾仁和鱿鱼这三样,虽然用料算不上大,但是要求丝毫都必须是精品,丝毫都要保证有五星的口感。而羊肉烩面却是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好选羊腿肉,这一部分的肉不但易熟,易入味,最主要的还是它最配那香浓的高汤,香菜的作用主要还是提香,提鲜,去腥,同时也能让颜色更好看。
第二绝——做工绝。烩面的味道与烩面精品食材有关,当然也和精湛的做工离不开。烩面的做法独特之处,就是展现在“面”这个字上,作为面食,它在面上会多几步工序。做一碗烩面,首先要处理好面,先做一个椭圆形面丕。为了让面更有味,更筋道,所以要在面丕上刷上一层油,然后经甩面师之手,被甩成一根长长的烩面,在被甩成烩面的过程中,甩面师就像是在舞龙一般,而面也像是一条龙在空中飞舞。后面的制作过程就简单了,用煮肉的羊肉高汤来煮烩面,是做烩面最好的选择,待到烩面煮成,把羊肉放到烩面里,再撒上香菜,一碗烩面就做成了。
看一看,金黄,粉红,翠绿,雪白,五颜六色。闻一闻,香浓,鲜美,垂涎三尺。尝一尝,面筋道,汤水香浓,绝对是人间美味。频频想一想,原来这也是河南小吃的特色,这更是河南人的骄傲!
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