园外隐约闻猿啼,星月小桥听萧声,又是一年元宵节。元宵节是我最喜欢的节日,因为在元宵节里我可以吃到甜丝丝,嫩滑滑,温暖柔润的汤圆。最主要的是我可以吃到奶奶亲手为我包的汤圆。虽然皮稍显硬,但味道特别,香甜入心,吃完以后会让人不由面露微笑,心满意足。
今年的元宵节相比过往,似乎少了一丝甜甜的味道。这种味道自从奶奶去世以后,我就再也没感受到。早上起床,我有些不知所措,一般这时候奶奶已早早起床为全家煮上一锅香甜可口的汤圆。而今,一切已经物是人非了,着实令我伤感。正在感伤,妈妈从外面拎了一袋速食汤圆回来了,她把汤圆提到我跟前晃了晃说,“今天是元宵节,煮些汤圆给你吃,一家人和和美美,团团圆圆。”我看着这些包装精美,身型小巧玲珑的汤圆,不由叹了口气:“奶奶还在的话一定反对你买现成的,因为它不够味!”妈妈听了以后,脸上也是掠过一丝悲伤,她很是感慨地说:“可惜啊,人已经不在了!”转而又强颜道,“好了,你先将就吃吧。”妈妈边说边把汤圆放入刚煮沸的水中。
汤圆在碗中自由自在的飘动着,原本小小的肚子,涨得圆鼓鼓的,煞是好看。我急不可待地放入口中轻轻细咬,和奶奶做的一样有弹性,开口处香气浓郁、色泽黝黑的的芝麻馅喷涌而出。“赶紧吸,赶紧吸掉它。”老妈一旁看着,着急地说。
我夹着汤圆,吹了吹,然后凑上去小心翼翼地吮吸着,吸完以后,放在嘴里,我慢慢地咀嚼,细细地品味。闭上眼睛,想寻找奶奶做的汤圆的味道,可任凭我如何回味,怎样绞尽脑汁,依然一无所获。相反,却又一番凉凉的感觉,没有温情的汤圆,芝麻香虽然在口齿间徘徊,可总觉得不是那个滋味。
忽然,我似乎顿悟了,奶奶做出的味道是任何其他汤圆所不能替代的,它是独一无二的,它是完美无瑕的。奶奶做的汤圆虽然粗糙,大小不一,但这些汤圆却是融入了奶奶对我们这个家的爱。奶奶用她温暖的大手揉搓着精制的面粉,面粉里还加入了蜂蜜水、桂花汁。她用自己火热的心制作着汤圆,样子有大有小,象征一家老小,其乐融融。汤圆的种类也多种多样,奶奶经常为我们做出各式各样的汤圆:有香浓入味的豆沙包,有沁人心脾、吃完不想漱口的黑芝麻汤圆,更有爷爷最喜欢吃的蛋黄汤圆和我最喜爱的油渣馅汤圆……吃完之后,就算在严寒的冬天,我也会倍感温暖。小小的汤圆充满着大大的情,深深的爱。甜甜的感觉萦绕在心头让人永远无法忘怀。
想到这儿,我咽了咽口水,舔了舔嘴唇。难忘奶奶做的汤圆,真想回到以前的元宵节,再吃一碗奶奶准备的汤圆。“叮铛,铛,铛”,墙上古钟响起,把我思绪一下拉回现实。抬头看种,时针刚好指向九点。“这该不是奶奶‘显灵’了吧。”我低头思索,“嗯,奶奶当是希望我坚强起来,能够给全家带来甜味。”
于是,我坚定地拉起妈妈的手,对她说:“妈妈,这个汤圆很甜,不过下次元宵节,你会吃到我做给你和爸做的比这香甜百倍的汤圆,相信我!”妈妈听后,开心地笑了。我看到了妈妈脸上自奶奶走后久违的笑容。回头看见碗里的汤圆,似乎也映出了奶奶放心的微笑。
我爱香甜的汤圆,爱温情的奶奶,爱历久弥新的元宵节!
正月十五吃元宵,是全国各地的共同风俗。专家介绍称元宵俗称“汤圆”“汤团”或“圆子”“团子”,南方人还称为“水圆”“浮圆子”。每到正月十五,几乎家家户户都要吃元宵。
元宵节吃元宵的习俗大约形成于宋代。据记载,唐朝时,元宵节吃“面茧”“圆不落角”。到了南宋,出现了“乳糖圆子”,这应该就是汤圆的前身。宋代周必大所写的《元宵煮浮圆子》诗,裡面有“星灿乌云裡,珠浮浊水中”的诗句。及至明朝,“元宵”的称唿就比较多了。
民俗专家表示,元宵一开始多被称为“汤圆”,因为它开锅之后漂在水上,煞是好看,让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月,碗裡汤圆,家家户户团团圆圆,象徵着团圆吉利。因此,吃元宵表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。调查同时也显示中国人对传统节日的传承和热爱,也是对中国文化的一种热爱。吃元宵要吃出不一样的味道。
吃汤圆也是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆,象征家庭和谐、吉祥,故冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”
汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材,黏性高,不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童,在食用汤圆的时候就应特别留意,以免造成消化不良或吞咽阻碍;汤圆馅种类繁多,其中油脂含量均较高,会影响慢性病患者病情;另外,甜馅常会使糖尿病患者血糖升高;花生、芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情,应特别注意;对于体重超重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者,都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆;对于痛风病患者,高油脂的食物会影响尿酸的排泄,增加痛风病复发的可能。
“今夕是何夕,团圆事事同。汤官巡旧味,灶婢诧新功。星灿乌云里,珠浮浊水中。岁时编杂咏,附此说家风。”这诗中的“珠”就是我今天要给大家介绍的美食“汤圆”。
这不,元宵节那天我还自己做了汤圆呢!妈妈从商店中买来了黑芝麻,我们一起把它们炒熟,然后用擀面杖擀成粉,放入白糖和油混合在一起,顿时空气中就充满了诱人的香味,一下子就把我的馋虫勾了出来。趁妈妈不注意时我赶紧偷偷的吃了一大勺芝麻馅,这熟悉的味道,香滑的口感,让人无法抗拒,以至于我偷吃了一口又一口,眼看着元宵馅越来越少了,再吃下去就没馅做元宵了,我只好停下来。馅做好了就开始做皮了。糯米粉要用开水和好,拍成一个个小圆饼再包上黑芝麻馅,收好口,滚几下,白白的,胖胖的,如事物的满月般的元宵就做好了。好想马上吃一个呀!可是它是生的还不能马上下口,可是我又一想我和糯米面时用的是开水,黑芝麻也是熟的,也许可以直接吃。想到这里我一下子拿起两个小汤圆塞进了嘴里,这胖胖的小汤圆很快从我的舌头滑梯上滑到了肚子里,哇!冰冰凉的,味道不错嘛!
妈妈说吃生的容易生病,所以剩下的“白胖子们”就被扔到了大锅里游起泳来。最开始它们都潜在锅底挤来挤去,当水沸腾起来的时候,它们就争先恐后地浮了上来,没过一会一个个又兴奋地翻滚了起来,如小精灵般你追我赶。看着它们淘气的样子真让人“垂涎三尺”。妈妈说还需要五分钟才可以让它们上岸,我在餐桌旁等呀等,不时的看看墙上的老钟,觉得这老钟一点也不懂我的心,不紧不慢地走着,让我很是焦躁。
终于汤圆出锅了,刚出锅的汤圆如“出海鲛珠犹带水”,我迫不及待地盛出了一个放入了嘴中,这一咬中间的黑芝麻馅一下子就流了出来,甜甜的芝麻香扑面而来,汤圆皮被水煮了之后,软软的,粘粘的十分有弹性还可以拉丝呢,这可比生的好吃百倍呀!
问世间美食为何物,唯有汤圆入我心,汤圆不但好吃还有团团圆圆的寓意,愿所有人吃了汤圆之后都可以幸福美满,愿疫情早日结束,愿医护人员们可以早日和家人团圆。
正月十五终于来到了,这是一年一度的元宵节,我兴奋不已,因为元宵节这天可以吃好多好多汤圆儿。
超市里的汤圆儿有很多种味道,芝麻,花生,香芋,香橙,菠萝……都能放进汤圆里,真是琳琅满目,应有尽有。我买的就是最经典的芝麻汤圆。
汤圆儿有桂圆大小,圆溜溜的像一个小雪球,摸上去冰冰凉凉,硬邦邦的。妈妈先把水烧开,然后小心翼翼的把雪团似的汤圆儿放进锅里,汤圆立刻沉入锅底。妈妈用汤勺轻轻地搅动,防止汤圆粘在一起,然后盖上玻璃锅盖,很快玻璃盖上就有一层水蒸气。过了几分钟,水又开了,“咕噜咕噜”冒着泡儿,从锅缝中冒出许多水汽,一个个汤圆接二连三地浮上来了。
妈妈打开盖子,一股香气扑鼻而来,我看见一个个汤圆儿像长大了一圈似的,看起来似乎煮熟了,真想吃一口!
妈妈说:“别急,先让它再煮熟一点儿。”妈妈用汤勺把那些在水里打的汤圆儿一个一个的舀起来,又放进开水里。我快等得不耐烦了,妈妈才说:“可以吃热乎乎的汤圆喽!”我一听马上一阵风似的冲过去拿碗,用汤勺装了一大碗汤圆。
妈妈煮的汤圆,就是不一样啊!细看熟透的汤圆儿一个个又白又胖,又大又圆,像一颗颗白色珍珠,又像一个个去了皮的荔枝。透过晶莹的外皮,里面的芝麻隐隐约约可以看见。他是那样的香,老远就能闻到它的芝麻香气。让我忍不住想一口把它吃掉。
我迫不及待地把汤圆舀入嘴中,哇,好烫!但是真是好吃!外面的那层薄薄的皮,比软绵绵的棉花糖还软,真是嫩滑柔软、香糯可口。轻轻一咬,你会感觉香喷喷、甜蜜蜜的芝麻流入嘴中,咽下肚子,甜味一直徘徊在心中,真让人回味无穷。一大碗汤圆,我十分钟不到就吃完了。
我喜欢吃汤圆儿,元宵节吃汤圆儿是愿家人团团圆圆,甜甜蜜蜜。吃了汤圆,我希望我的家庭可以甜蜜幸福。
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