酿米酒的作文【一】
我的家乡——客都梅州，在这里，有许许多多的风味食品。我就给大家介绍其中一种风味食品——酿豆腐。
酿豆腐是客家三大名菜之一。它的陷料以各人口味或家庭丰俭而定，一般从五花猪肉为好。它的做法很简单，先将猪肉剁烂，备用浸软的香菇、鱿鱼、虾仁等，放进油锅炸香后捞起，和猪肉一起加入酱油、鸡精、胡椒、盐、少许生粉，搅均待用，接着把豆腐冲洗滴干，对角切开，用筷子在底边挖一个洞酿肉馅。最后，将酿好的豆腐用锅煎再瓦锅煲，有人还喜欢在瓦锅底加些香麦、生菜或黄豆，这样豆腐不易烧焦，而且美味可口。
煲好的酿豆腐热腾腾、香喷喷，令人垂涎三尺，回味无穷。
酿豆腐还有一个传说呢！从前有两个好友为吃豆腐还是吃肉争得面红耳赤，吵得不可开交，正在饭店老板左右为难之际，他的女儿灵机一动，建议父亲将豆腐和肉合二为一，客家酿豆腐因此诞生。
客家酿豆腐是我的家乡——世界客都文化梅州众多美食之一，如果你想品尝更多的美食，就请到我的家乡来吧！
酿米酒的作文【二】
每当到了秋天，我总会看见用挑出些上好的糯米干什么。
在这时，我总会问爷爷：“爷爷，这是干嘛用的。”爷爷笑着摸摸我的头说：“过几天你就知道了，这可是我们家乡的特产哦!”“看你神秘兮兮的，我的胃口都被你吊上了。”我说。
接着，爷爷用熟练的身手把糯米浸在一个大的缸中。就这样，过几天后，糯米看起来胖胖的，“长”大了不少，之后爷爷就把糯米拿出来，放在蒸笼上蒸一下，等蒸熟后，再放入缸中，在缸中洒些酒药，最后在缸中封住，等上个1个月，大功告成了。
这时候，我就围在爷爷身旁，询问问题的结果。爷爷笑呵呵地说：“孩子，你还没忘呢?”我骄傲地说：“那是当然了，关于家乡的特产怎能忘呢?”“好好好，我跟你说，这就是我们家乡一直在喝的米酒，你尝不?”爷爷边说边把酒拿过来给我。我忙摇摇头说：“小孩子怎么可以喝酒，你啊!一点都不懂。”爷爷捧腹大笑，说：“你这孩子敢教训爷爷起来，爷爷告诉你哦!我们这酒啊，不仅是我们手工做的，还是老少皆宜的哦!所以外来的游客都爱喝!”“嗯，真的好好喝，爷爷，以后你多做点哦!”我说。
米酒，家乡的特产，我到现在还在喝，味道我怎么也忘不了。
酿米酒的作文【三】
吃毕，儿子咂摸着嘴，意犹未尽地说：“妈妈，还记得老家那个做酿皮的奶奶吗，真有点酿皮奶奶的味道呢。”
儿子上小学时，家附近有个卖酿皮的老人。一辆简易的三轮车，车上搭一简单的台子，上写陕西酿皮。
老人个子不高，黑红的脸，桃核般，遍布了皱纹。六十上下的年纪，一头乌发，油光可鉴，令人惊诧。有顾客来，老人总是笑脸相迎，脸上的皱纹延展开来，感觉慈祥而温暖。
那时候，家里经济拮据。每块钱，都要算计着花。儿子想吃零食，往往要受限。
但是，买老人家的酿皮，我却从不打折扣。而且，常常会慷慨地买上两份。
第一次买酿皮，老人问：“吃辣子吗？”儿子说：“不吃。可是爸爸爱吃。”老人便拿出一个塑料袋，单独盛一些红红的辣子，打好包，给我们带回家。
老公吃了老人的酿皮，赞不绝口。说有青海风味，好像又回到了家乡。最吸引老公的，还是老人那独一份的辣子。老公说：“麻辣麻辣，先麻后辣。威海这儿做的辣子，通常只辣不麻。老人家的.辣子麻得地道，麻中有辣，辣中带麻，吃着带劲。”
第二次去老人那里买酿皮，老人主动给盛了独一份的辣子。以后每每如此。辣子带回家，老公一顿吃不下，就留着下一顿吃。老公喜欢吃辣子，自己也常常做油泼辣子，但老公独爱老人的独一份。我本不喜吃辣子，见老公大快朵颐，禁不住也尝了尝，味道果然不一般！舌头麻麻辣辣的，刺激着味神经，食欲大增。
问老人怎么做的辣子？老人笑笑，说出了方子。回家给老公面授机宜，老公大喜过望，奈何做出的辣子，还是没有老人的口味。老人说，打从20岁开始，她就开始做酿皮，做了快四十年啦。自个的人生，全在这麻麻辣辣里了。麻辣人生哩。敢情我们品的，是老人家的人生哩。
有时下班晚，儿子想吃酿皮了，老人却已收摊了。儿子就特别盼着第二天的到来。第二天见到老人，儿子一路小跑奔过去，等我赶过去，就看见老人已盛了两份酿皮，每一份，都有以往一份半的量。儿子一脸满足的笑，跟奶奶一迭声地说着“谢谢。”
后来有一天，同样的摊子前，不见了老人，取代老人的，是一个三十多岁的男子。男子说，他是老人的儿子，老人回老家了。
再后来，我们搬家了，再不曾见过儿子的酿皮奶奶。
酿皮奶奶，在儿子的记忆里光鲜如昨的酿皮奶奶啊，您如今安在何方？
那独一份的辣子，那辣子里的人生啊。
酿米酒的作文【四】
大家吃过我家乡兴宁那诱人的客家酿豆腐么？什么，没有！那就太可惜了！我家乡的酿豆腐十分有特色，好吃又好看！下面就有我来介绍吧！
酿豆腐的品种有很多，有红的、白的、黄的。其中，红的最好吃，可做法也最难。白的`、黄的也很好吃，做法却最简单。
虽然它们各有个的特色，各有各的风味，可它们有一个共同点：那就是香！也许鼻子灵的人会闻到香菇肥牛豆腐的超级香味。这种香味可以让人还没吃，就让你对酿豆腐表示认可。
他们的做法如何呢？那我就说如何做红色的酿豆腐吧！
我们要先把肉剁成馅，并加上剁好的香菇、大头菜。然后你把馅一点一点地，小心翼翼地放入豆腐的中心。做好后。把它们放入锅中，用小火煎，煎十分钟后，再加上一些水，并把豆腐和水都倒入瓦锅中，放入红米，小葱等调料；再用小火?墒?宸种樱?人?泻螅?憔涂梢允秤昧恕
豆腐一入口，就会令人还想吃，因为红色的酿豆腐融入了红米的米香，肉馅的肉味，豆腐的豆味，三味合一，就形成了红色酿豆腐的美味！
我还给自己设定了一套吃酿豆腐的方法：先把包着肉馅的豆腐吃掉，再把肉馅一口吃下去。有一次，我吃肉馅时，把肉馅高高抛起，想让它乖乖的落入我的口中，可它偏偏不听话掉到了地上，惹得大家捧腹大笑！
怎么样？想吃了吧！
酿米酒的作文【五】
客家酿豆腐，是客家人逢年过节招待亲友必备的传统名菜。记得每年回老家吃年夜饭，最早一扫而光的总是这醇香的酿豆腐。虽然平时常吃，但却永远受欢迎，永远吃不腻。
别小看了客家酿豆腐，这小小的一块豆腐，却体现了客家人的聪明才智和创新精神！据说，客家人当年从中原南迁到岭南一带的时候因在中原的时候有吃饺子的习惯,迁居南方没麦子包饺子,便想出酿豆腐的吃法,以延续包饺子的传统。
家乡的酿豆腐的做法与其他地方的做法有些不同。相同的是，将豆腐切成一块一块的，把猪肉、香菇做成的馅酿入其中，放入香油，放在锅里煎，直到香气四溢；不同的是，在煎好后要放上红曲，然后再放进瓦煲里煲。放红曲为的是让豆腐红彤彤的，保佑家里的所有人健健康康，气色红润；做生意的人生意兴隆，红红火火。煲好之后，揭开盖，哇！只见香喷喷的热气直扑脸上，一块块水嫩嫩的豆腐直冒热气。那因红曲而染上一片深红的酿豆腐让人忍不住想咬一口。
于是，每当这时，所有人都会不约而同地夹一块酿豆腐，咬一口慢慢品尝。吃酿豆腐时，要豆腐和肉馅一块吃，豆腐的清香和肉馅的浓香会让人回味无穷，并啧啧赞叹这就是客家饮食文化的精华。
客家酿豆腐,就是这样让大家在不经意的品尝中,领悟到客家饮食文化的精髓所在。
酿米酒的作文【六】
我的家乡是个水乡。自然，我的童年也没能离开水。
儿时，外婆外公是很宠着我的，一般人家有的好吃的我都吃过。但让我记忆最深的还要数外婆酿的糯米酒。糯米是自家种的，水是山间小溪里取的，而酒是外婆亲手酿的。每逢秋天埋下去，次年夏天挖上来，清冽的酒气漂浮在空中，老远就能闻得到，让人还没喝就醉了。一入口，温润香甜，带着些微辛辣，酒劲却不大。周围的邻居们，饭后都要来讨一口酒喝，大家坐在一块儿，披着乳白色的月光，乘着凉爽的夏风，听着潺潺的水声，唠着家常。我总黏在外婆怀里，听着各种各样的新奇事，枕着酒香沉沉睡去了。
然而外婆是不许我喝太多酒的，但我总有法子偷到。每每疯玩过后，我都会偷盛大半杯的糯米酒，和小伙伴们在溪边对饮。看着清澈的溪水里，可爱的鱼儿浮浮沉沉，嬉戏打闹，立即玩兴大发，掬起水就往同伴身上泼，笑着闹着，像是溪里的鱼，快活而自由。若是累了我就躺在草地上休息，诵着外公教的诗，有时是李白《春山月夜》中的“掬水月在手，弄花香满衣。”有时是楼钥的“水真绿净不可睡，鱼若空行无所依”，一个饱隔上来，满嘴酒香。
这样的味道在记忆里飘荡研磨，我却再也没尝到过。尽管外婆仍旧年年送酒来，可这酒却已迷失了原有的味道。我问外婆这酒怎么不一样了呢?外婆说近年来家家户户都有了自来水，就不稀罕溪水了。许多人不想耗水费就到那溪上游洗衣服，甚至还有调皮的孩子往溪里扔垃圾。溪水渐渐变得浑浊，就不能再用来酿酒啦。我低头黯然，摸索着记忆中的小溪和糯米酒，竟生出几分与琦君先生一样的心酸和怅然。没有了这溪水，我该怎么去寻这记忆中的家醅呢?若是这么下去，童年记忆里的小村以后怕是再也找不到了吧?
夜里，我好像回到了小时候的院子里，看大家喝着酒，聊着天;又好像回到了溪边，枕着酒香诵着那句“掬水月在手，弄花香满衣。”
酿米酒的作文【七】
有一隅角落，偏僻，不大，四周用篱笆围着，一丛丛的灌木间时有小花微微灿烂，酒香满院。
住在里面的，是一位年逾古稀的老人，她的头发花白，皱纹一轮一轮地在她脸上，笑起来时，那黝黑的皮肤便荡漾起一圈一圈的纹。
村里的人唤她米阿婆，她酿得一手好米酒。据说，凡是喝了她家的米酒，便再不会想去别家酿酒喝了。因为啊，她酿的酒，实在太香了，那是一个人用心凝聚而来的一滴滴香醇。人们常说，米阿婆家的酒，一年比一年浓醇。
我从未喝过米阿婆酿的酒，却得以幸运地见过一次她酿酒。
去时，她正在淘米，一粒粒饱满的大米浸泡后，在阳光下闪耀着晶莹的光泽，她那双皮包骨般的手将它们抄起，沥于小盆之中，将米倒入盖锅中，铺上早已准备好的纱布，先将米一粒粒按平，待米被压得紧紧密密时，铺上纱布，用筷子插上几个小洞，便开始蒸起来。
在她添火的时候，我便与她聊了起来。
“米阿婆，做米酒很辛苦吗?您年纪这么大了，该歇歇安享晚年了。”她爽朗一笑“做了这么多年，已经成了一种习惯，要是离开了它，我便会不适应了吧。二十年了，也不知道我那在天堂的老伴过得好不好，他啊，最爱喝我酿的酒了。”傍晚的霞光照射在她的脸上，通红通红的，灿烂极了!
她将她的故事徐徐道来。
他们邂逅在一片生机盎然的田野上，年少的阿婆围着一条红头巾，在田间，她的心激动的跳跃着，像一只奔跑的红蝴蝶，望着金灿灿的水稻，笑得像个孩子。陈爹便是在此见到了她。那炫目的红，在他的心里闪闪燃烧。后来，米阿婆走了。看着那火焰般动人的伊人消失，他懊恼了，没有问其芳名。再后来，米阿婆卖酒时，他又遇到了她，那心爱的姑娘酿的酒，正如她人一样甜美，香醇，沁入心脾，缓缓流入心底。他们终是走到一起，她淘米，他烧灶;她搅拌，他按匀;她盛，他装。
不知为什么，米阿婆的酒总比别人多了说不出来香醇，许是爱的味道。
好景不长，陈爹的生命早早结束在他46岁时的冬天，去时他叮嘱米阿婆，一定要活下去，只要酒香在，他便会像酒香一样，永远陪伴着她。
回忆至此，米阿婆浑浊的眼内湿润了，喃喃道：你一直在我身边。
米酒发酵还要几天，她便将家中的酒倒了一小盏，让我尝尝。甜甜的香味，钻入心间，漫延开来，流淌，嗯，里面有爱的味道。
离时，酒香满院……
酿米酒的作文【八】
酿豆腐的制作材料很简单，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉和一些调味料。制作酿豆腐的第一步是制作馅料。首先把洗净的青菜和炸肉一起放到一个大盆里，剁成七分碎，之后撒上适量的玉米粉，加上水，把三者揉成团，再配上一些你喜欢的调味料，馅料就大功告成了!
第二步是把馅料装进豆腐皮里，使其成型。我们通常先把豆腐皮的一边用小刀划开一个口子，把豆腐皮弄得跟个口袋似的，再把馅料装进“口袋”里，这样一个挺着“大肚子”，头长翠绿的“胖将军”就诞生了。但是在做的过程中一定要小心，如果馅料太多，把口袋撑破或划口子的时候把豆腐皮划破就会影响它的美观。
最后一步也是至关重要的一步——蒸。蒸酿豆腐的水温不能太高，也不能太低，一般刚开始的时候用较大的火，然后用适中的火，最后用小火，直到出锅。当酿豆腐出锅时，一口咬上豆腐里面的馅和汁，热乎乎的，从喉咙流到你的胃里那叫一个暖呀!再告诉你一个蒸的'小秘密，蒸的时候削几块苹果放在豆腐里，削几片放在水里。这样蒸出来的酿豆腐还有一股淡淡的苹果香和甜味儿呢!
酿豆腐还有几种吃法，一般时候会有三种，第一种是醮着辣椒酱吃。第二种是醮着酱油吃，第三种是伴着蒜蓉吃，逢年过节时还会有番茄酱，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜欢的是，我们吃着豆腐时还能听酿豆腐的来历呢!
清代时期，客家人还是居住在北京，华北一带的。后来成吉思汗入侵中原，将客家人逐出北京，客家人只好移居南方。因为客家人还带着吃饺的习惯，而当时南方还不生产小麦，客家人弄不到麦粉。于是有人根据包饺子的方法变通一下，以豆腐做面皮，把馅料塞进豆腐皮里，做成形似饺子的酿豆腐，后来便在民间传开。家乡酿豆腐和北方的饺子一样是节日桌上必不可少的食品，过年过节全家围着桌子吃豆腐，一片欢声笑语，它变成了南方团圆的象征。
我爱家乡的酿豆腐!
