小雪前后,土家族群众又开始了一年一度的“***年猪,迎新年”民俗活动,给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”,是土家族的风俗习惯;在“***年猪,迎新年”民俗活动中,用热气尚存的上等新鲜猪肉,精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。
今年农历小雪之际,湘西土家族苗族自治州龙山县石牌镇的土家族农民,用刚刚***年猪的新鲜猪肉,在家中烹饪土家族传统美食“刨汤”,准备用来款待亲朋好友。
小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡,另外还有旗鱼、沙鱼等。
台湾俗谚:十月豆,肥到不见头,是指在嘉义县布袋一带,到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。
在南方某些地方,还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,是中国南方一些地区流行的美食。
古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝,糍粑禄禄烧”,就是指的祭祀事件。
一年过去了,该到发奖品的时间了。小猪大步流星走上讲台,说:“老牛,你耕地有功,赏你虫子3两。”老牛说:“对不起,总管,我不喜欢吃虫子,我喜欢吃青草。”猪总管对青蛙说:“你捉虫有功,赏你青草6斤。”青蛙说:“猪总管,我不喜欢吃青草,我喜欢吃虫子。”猪总管又对花猫说:“花猫,你捉鼠有功,奖你竹子5根。”花猫说:“猪总管,我不喜欢吃竹子,我喜欢吃鱼。”猪总管纳闷了,今年我发的奖品大家都不喜欢呢?原来是猪总管不知道这些动物的`习性,奖给了它们不喜欢吃的东西。
猪总管从此明白了一个道理:以后发奖品之前要先了解动物们的习性再给它们准备适合的礼品。
又过了一年,又该发奖品了。猪总管先对老牛说:“你耕地有功,奖你青草3两。”老牛说:“谢谢猪总管!”猪总管又对青蛙说:“你捉虫有功,奖你虫子2两。”青蛙说:“谢谢总管!”最后,猪总管对花猫说:“你捉鼠有功,奖你鲜鱼3条。”花猫说:“谢谢你,猪总管!”
以后,猪总管都按着这样的规律给动物们发奖品,从此受到了动物王国居民的拥戴。
蜗牛原来是长跑冠军,在大森林里竟没有一个动物能比得过它。一次偶然的机会,它认识了人类,当人们提出要和它赛跑时,蜗牛爽快地答应了。比赛的.结果,蜗牛连续赢了三次。森林之王知道后很高兴,就赐给了蜗牛一套房子。蜗牛得到房子以后逐渐变得骄傲起来,它再也不练跑步了,它想:“连最伟大的人类都比不过我,又有谁能比得过我呢!于是蜗牛整天呆在自己安逸的小屋里”。
有一天,蜗牛正在看电视,外面突然下起了倾盆大雨。蜗牛关上窗子正要回到床上休息时,传来“咚咚”的敲门声。蜗牛探出头一看,一只被淋湿的蝴蝶嘶哑地说:“蜗牛哥哥,能让我在这里避雨吗?”蜗牛一看,多脏的蝴蝶呀!让你进来,会把我的地板弄脏的!说完,蜗牛把门关住了。
雨过天晴,蜗牛接到一个电话,电话里传出了蜗牛外婆的声音:“宝贝,今天是外婆的生日,你能来吗?”蜗牛说:“外婆,我一会儿就来。”蜗牛打扮好,正要出门,马上想到,刚才,小蝴蝶想进我的屋子,我没让,它会不会要抢走我美丽的房子呀!想着想着,蜗牛决定背着房子走。蜗牛背着房子爬呀,爬呀,终于挪到了外婆家。它想休息一会儿,可是房子已经紧紧地贴在它的背上了。
南方大地区小雪节气开始准备御寒衣物、手炉、汤婆之类,同时房内挂棉帘防寒。农田里,一是兴修水利,清沟排水,疏通水道,为来年水稻生长做准备,同时翻地,靠降温消灭藏在地里的越冬害虫。小雪以后,家家户户开始腌制、风干各种蔬菜包括白菜、萝卜,以及鸡鸭鱼肉等,延长蔬菜肉类等的存放时间,以备过冬食用。有的人家还会烧糯米储存。如今入冬的腌、风食品已成为商场超市食品架上的美味,其实在过去家家户户都会做。
在过去,北方大部分地区小雪节以后即开始生火炉,烧暖炕,有的地区则不生暖炕,只有冷天里才烧个火盆御寒。俗话说“小雪封地,大雪封河”。小雪节田里的农活已不多,人们就修补农具、做好牲畜的御寒保暖工作,为来年开春做准备。有的还是继续给小麦浇冻水,做好小麦越冬工作。人们也多盼望此时能下场雪,因为有雪覆盖麦田就省去老百姓浇冻水的.麻烦,谚语“麦盖三层被,来年枕着蒸馍睡”,“小雪雪满天,来年必丰年”等,表现的就是小雪节以后下雪滋养保护小麦、冻死害虫的殷切盼望。
北方地区小雪节以后,果农开始为果树修枝,以草秸编箔包扎株杆,以防果树受冻。且冬日蔬菜多采用土法贮存,或用地窖,或用土埋,以利食用。俗话说“小雪铲白菜,大雪铲菠菜“。白菜深沟土埋储藏时,收获前十天左右即停止浇水,做好防冻工作,以利贮藏,尽量择晴天收获。收获后将白菜根部向阳晾晒3~4天,待白菜外叶发软后再进行储藏。沟深以白菜高度为准,储藏时白菜根部全部向下,依次并排沟中,天冷时多覆盖白菜叶和玉米杆防冻。而半成熟的白菜储藏时沟内放部分水,边放水边放土,放水土之深度以埋住根部为宜,待到食用时即生长成熟了。
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