6:20分,门要轻轻的敲3-4下,缓缓的推开,声音要亲切和婉转:“Frank,6点20了。”
6:30分,我的闹钟又一次响了起来,我从厨房跑过去,如果Frank 起了,我很欢喜;如果还赖着,我会说:“Frank,六点半了!你该起了!” 声音虽轻,却坚定有力,毋庸置疑,仿佛是起床的号角。但是注意语气不可透露出厌烦或不满,多练练,哪位母亲都能做到的。
为同学整理床铺和打开窗户通风是同学走后的情形,很简单且无压力。我较喜欢。
中午的时候我煲上萝卜排骨汤。饭店的煲汤怎么做我不清楚,为亲生儿子煲汤:少放萝卜和水,多放排骨。瘦肉萝卜排骨汤既营养又去火,适合常喝的。我加了西洋参少许,汤前一刻钟再放上枸杞子一把即可。
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳,它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时,要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,在语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气,如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外,服务员还要注意表达时机和表达对象,即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。,我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力.
人们在谈论时,常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究,身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时,应当恰当地使用身体语言,如运用恰当的手势、动作,与口头表达语言联袂,共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
几天前,我跟爸爸妈妈叔叔阿姨去餐厅吃饭,吃饱后,我便跑出了包间。
当我漫不经心走过另一个包间时,房间的角落不禁吸引我驻足。角落的椅子上坐着一位服务员,她的脸上爬了些许皱纹,仿佛是岁月留给她的痕迹。约莫有五十岁了。她正拿着手机和别人通话,在焦急的嘱咐中,我大概知道那边是她女儿。
挂掉电话后,阿姨皱着眉头,盯着手机似乎在想什么。可能是我好奇的眼神打乱了阿姨的思绪,她发现了我,挤出了一个微笑,对我招手说:“小朋友,来。”我缓缓走过去,坐在她旁边的椅子上。她的微笑逐渐消失了,眼神转向地板,再一次沉浸在自己的思绪里。足足有五分钟!手机铃声将她的思绪拉回来。她对我说“小朋友,快来,帮我读一下。”我凑过去一看,原来是条短信。
阿姨听完短信后,似乎终于放心了,她笑着说“谢谢你,小朋友,我没上过学,不识字。”在随后的闲聊中,她告诉我,她家里只有她一个,老公去世了,女儿在外地,只能来这里打工。刚刚是女儿遇到了点麻烦······
听了阿姨的话,我很伤心,默默地低下了头,我为这位阿姨的命运感到不公平,却又为自己的渺小感觉无助。我觉得再听下去会忍不住哭,只好对阿姨说:“阿姨我再去吃点饭。”于是不敢回头,径直走回了我们那个欢声笑语的房间。身后是阿姨望着我的微笑。
过了一会,我忍不住,又跑回那个角落,却发现她已经睡着了。我不想打扰她,转头走了。这时,爸爸妈妈叔叔阿姨也吃完饭了,那位阿姨又马上醒来,连忙走过来收拾我们这桌残局,爸爸说:“辛苦了!”阿姨笑着说:“没事,今天我值班。”
回家的`路上,我不禁想,有无数这样的餐馆,有无数个这样的角落,也有无数个像这位阿姨的人。她们历经生活的酸甜苦辣,却依然微笑着面对生活。努力生活的她们,值得我们每个人去尊敬。
我认识到作为餐厅服务员,在工作中热忱固然重要,但还需要具备良好的服务能力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。因此
根据xx公司 “服务质量月”活动相关安排和要求,xx公司领导高度重视并周密部署,以“落实行业标准,提高服务质量”为主题,全体员工深入查摆和通联协作,圆满完成了“服务质量月”相关后勤服务保障工作。
一、加强人员教育,提高思想认识
xx公司及时组织召开了动员大会,成立了由公司经理为组长,支部书记为副组长,各部门负责人为成员的“服务质量月”活动领导小组。
1、 对全体员工进行动员教育,逐一对照、学习《指 南》中的内容,深入了解本岗位相关条款,细化岗位细则,落实工作责任。
2、 组织学习了xx在安全工作会上的讲话内容,提高全 体员工的安全责任意识,筑牢安全思想防线。
二、筑牢安全防线,严守质量关口
1、布置公司各部门进行自查,对所辖各区域进行全面、 深入检查。除了检查安全隐患外,重点检查设备设施的运行情况,指示标识是否清晰明确、信息联络顺畅情况和员工业务知识掌握情况,务求做到无死角、无遗漏。
2、为降低连续降雪天气对生产运行的影响,xx公司将xx作为安全工作重点,同时为有效防控xx,增加了xx巡视次数。
根据各部门上交自查情况,由公司领导小组进行检查与验收,验收结果为各部门查摆有效,整改有力。
三、 狠抓服务落实,质量持续提升
公司领导小组为推广服务理念,培育服务文化,带领公司全体员工努力提升服务软实力,在“服务质量月”里狠抓服务落实,积极打造高素质的服务队伍,有效促进服务水平持续提升。
1、 公司各部门在活动月中分别针对服务礼仪和规 范、班组长管理技巧、团队建设方面等开展培训,并通过实际工作检验培训成果,起到了培养员工爱岗敬业精神以及对本职工作的认知感,有效强化了员工的主人翁意识和集体荣誉感。
2、高度重视xx等活动,配合集团公司圆满完成相关活动及后勤服务保障工作。
3、 向各个服务对象发放“xx服务征求意见表”40份, 回收有效表单39份,非常满意为95%,不满意为0。
4、为提升xx服务品质,xx公司采用日常清扫和定期清理相结合的方式,并对应的相关检查制度,既确保了日常保洁质量也避免了卫生死角,收效良好。
5、为有效提高保安人员特殊事件的应急处理能力,从提高思想认识着手,开展了接待服务模拟训练,以达到有效防控不安全事件的目的。
6、职工食堂为了能给广大就餐职工改善餐食品质和 提供更加文明、洁净的就餐环境,除了窗口服务人员主动使用礼貌用语外,还制作了文明宣传标语,加大了餐桌、餐盘清收力度;推出自制特色小吃的外卖服务。
7、市内所辖各小区同时开展了园区死角垃圾及野广告清理活动,雪后及时清除小区道路和车位积雪,并主动帮助住宅小区内居民提拿重物。
通过本次活动的开展,在公司范围内收到了良好的效果,提高了干部员工对服务质量重要性的认识,增强服务意识的同时,工作主动性和积极性有了很大的提高,保洁员拾金不昧、以及无偿帮助进港旅客等好人好事不断涌现,呈现了一派和谐文明的服务工作氛围。xx公司也决心把这种活动长期永久地坚持下去,依靠多种方法和举措不断提高服务质量,以满腔热诚更好地服务广大员工和业主。
从4点钟开始,我停止手上的工作去准备晚饭。
5点钟的时候,老魏把西瓜切好摆在碟子里。我嘱咐老魏要切的俊儿一些且高三同学回来的时候千万别说请吃西瓜,让人家想吃的时候自己拿,你越问他越说不吃。我做了咸鱼下饭,西红柿炒鸡蛋和青椒土豆片。
现在Frank 还没有加课,约6点钟到家。秋天了,天气也不算太热了。“回来买个DV,拍我们在家服务的一天,Frank总有懂事儿的那一天到时候放给他看。”我在厨房挥汗如雨。“总觉得咱俩不象个父母,象两个奴才。”我望着老魏,他在认真的.切西瓜,还哼着小曲儿。
来到某餐厅已经两周了,之前一直对餐饮得理解是:它是集诱人的美食,端庄得体的礼仪,华美大方的装潢艺术,淡雅秀丽的妆容,能言善辩的口才为一体的长盛行业,日益欣欣向荣。带着一份对餐饮的好奇和喜爱,期待揭开它神秘的面纱,所以我来到了这里,它是一个大家庭,让我们感到很温馨和快乐,不论从开荒还是到现在的试营业期间。
我们的服务理念是:”亲情一个家,贴心为您”。
在这段时间里,作为一名宴会服务员,我想做好餐饮,美味的佳肴是前提,大厨们都做得很用心,客人都比较满意,那我们服务员就得做好服务工作,让服务物超所值,把产品融入到企业文化内涵中去,让它带着文才来到客人面前,走进客人心里,更是非常重要的,所以我想到了服务附加值。
细节决定成败,细节留住客人,记得卞总说过,要做好细节服务,比如说:客人感冒了要及时告诉厨房,可以为客人熬上一碗姜汤,虽然是一碗姜汤,但是客人会很感激你,会觉得你为他着想,正所谓:“礼”轻情意重,可谓说得就是这个了,也响应了企业品牌的号召,打造绿色健康品牌,亲情一个家,贴心为您。
服务,服务,还是服务,这是我们吕领班倒茶的一个小小的典范,比如给客人倒茶时他会一边倒茶水,一遍说领导您的茶水,祝你喝出一个好的心情。我觉得很好。还有在客人点菊花茶的时候,可以为客人解说一下,菊花清热降火,冰糖温胃止咳,还能养生等等,这都是一中无形的品牌服务附加值,虽然一般,无形却很有型。客人会很享受的去和每一杯茶水,因为他知道他喝得是健康和享受。
服务附加值,为服务锦上添花。诸如,过生日的长寿面,如果干巴巴端上一碗面条,会很普通,如果我们端上去后轻轻挑出来一根,搭在碗边上,并说上一句:长寿面,长出来。祝你福如东海,寿比南山。客人会感觉到很有新意(心意,很开心,这碗面也就变得特别了。
还有好多典故,在餐桌中的适当讲解运用,都是很有意思的。小礼品的赠送,也可加入自己的语言来美化:例如领导,这是本店精心为你准备的小礼品,紫砂壶,紫气东来…再或者赠送的果盘,假如都是小番茄的话,我们就可以说:先生,女士,您的大珠小珠落玉盘来了等。
记得有句谚语说过:你怎样对待别人,别人就会怎样对待你,客人也是一样。当我们给予客人优质的服务时,客人也会深深的体会到。他们很多时候也的“增人玫瑰,手有余香”,像山东倒酒的文化,很有讲究;地方特色;星际酒店好的服务方法等的。
服务附加值,我认为:做好餐饮,作为人员服务,我们不仅要知道菜品色彩的搭配,让客人迫不及待的想吃,细细品尝;要学会得体的语言,礼仪,让客人感到亲切;要了解营养学的知识,满足客人需求。
服务附加值,服务员的葵花宝典,企业创造更多价值的小配方。
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