如果有人问我,哪种美食可以成为乌苏特色美食的代表?我会毫不犹豫的告诉他“满氏八块鸡”。在乌苏吃到八块鸡,是一种难得的享受。 因为它先用极具诱惑力的色彩吸引你的眼睛,以扑鼻的香气吊着你的胃口,然后再用美味满足你的需要。人们品尝了这种鸡肉后都赞不绝口,说只有吃到这种美食时,才能享受到它特有的、筋道的香昧,那独特的滋味是任何其它方法烹制而成的鸡肉无法替代的。
记得当时朋友介绍说:八十四户乡新开了一家“八块鸡”店,我怀着孩子般的好奇心,和朋友一起朝“八块鸡”店奔去。走着走着,一股诱人的香味飘来,抬头一看,通红的炉火在熊熊燃烧着,大铁锅里焖着酱紫色的\'鸡,厨师将一只只鸡捞出,等放凉后去头、爪,切成8块(2腿、2翅、4块鸡身放到大盘里,撒上香葱、香菜、红绿辣椒等,递到一个个早已等候在店里的顾客手中。
听说吃“八块鸡”得提前预约,那天好在店主多做了两只,我们晚去的人才有口福吃到。当“八块鸡”上桌后,仅看红、白、绿、酱红几色相间的颜色,就使人赏心悦目;吃到嘴里,肉质筋道爽口,油而不腻,带着清冽的香气和浓浓的乡土气息,味道纯美独特、亮泽而清新,香气四溢、扑鼻而来、酣畅淋漓。
满氏八块鸡讲究“浓而不腥、麻味适中、辣而不辛、味和绵长”,形成了“肉香筋道有嚼头、鸡味鲜美营养好”的特色风味,深受游客的喜爱,2008年被自治区烹饪协会认定为“新疆名菜”。
“满氏八块鸡”的店老板小满介绍说:八块鸡的制作方法考究、耗时长。首先要选用好食材,要挑选二公斤多重的天然土鸡,宰***后去掉内脏,用清水反复洗净,再用适量的食用盐、姜粉、花椒粉等调料在鸡身上涂抹一遍,使之入味,腌制一晚上,第二天取出晾干后用水煮,待七成熟后晾干再放入油锅炸,炸成油亮金黄后,在铁锅里焖;用文火煨炖到鸡肉离骨时,便可出锅。
“满氏八块鸡”吃法也有讲究,开始吃用筷子夹,后来就戴上塑料手套拿上鸡腿啃,这样才能吃出鸡肉的美味和豪爽。它用独到的工艺,成了与“大盘鸡”、“椒麻鸡”、“香酥鸡”齐名的特色美食,营养丰富、色香味俱佳。但“八块鸡”把“大盘鸡”的麻、辣、酸改为“温和”适中,更符合目前提倡的环保、卫生、健康的新理念。
俗话说:一方水土养一方人。乌苏人简直是把鸡肉做到了极致,不但做法众多、品类丰富,而且还富于地方文化气息。就拿我最爱吃的“八块鸡”来说,可谓源远流长、薪火相传,距今已有近百年的历史了。 据史料记载: 1949年,宋师傅家住在迪化小东梁(现乌苏市和平南路一带。每天快到中午时,他就挑上担子,将制作好的油黄发亮的椒麻鸡挑到财神楼固定点销售,他仔细地把每只鸡的大腿、鸡胸脯从中间分开为两件,这叫做四大件。两个鸡翅膀、鸡脖子和鸡尾部分为四小件,每只鸡都分成八件。并用大瓷盆煨着半盆卤汤,冬天盆下有煤火,什么时候卤汤都是热的,远远地就香气扑鼻;夏季还可以吃凉的,鸡的大小件价格各异,任顾客挑选。
在百年传承中,乌苏美食已融入了乌苏人的文化与精神。纯朴、厚道、热情、坦荡,正是大多数乌苏人的气质和灵魂。所以说,在乌苏品尝乌苏美食,喝乌苏啤酒,品味它的活力与风韵,感悟乌苏美食文化与风貌,是一次很好的享受。可以说,一块鸡肉在口,半个乌苏于胸。所谓“梧桐一叶而天下知秋”,事虽有别,道却相通。
我衷心希望乌苏美食“满氏八块鸡”能够更好、更快地发展壮大起来,走出乌苏,开拓出越来越大的消费市场,打造出更大、更强、更有吸引力和竞争力的品牌,创造出日新月异的美食,奉献社会。
风开始刮了起来,落叶在空中打着旋儿,黄的、绿的,好像被谁肆意撕毁的包装纸。爸爸提议去放风筝。我记得似乎哪本书上看过,说秋天的气流是往下的,不适合放风筝。
“那也无妨。”爸爸笑笑,抓起风筝,“要不就当散散步吧。”
苏颂公园里。当那只鲜艳的笑脸风筝拖着长长的尾巴,在两米高的高空中滑翔时,我看着爸爸拽着金色的风筝线卖力地扯着。我早已在多次失败中失去了耐心。“要不,算了吧?”我问道。然而爸爸似乎没有听到。因为此时正好吹来了一阵风,那风筝像打了鸡血似地猛一振翅。爸爸见状,也赶紧逆着风狂奔起来。“那样没用的……”我默默停步,暗自想着。
果然,风停后,爸爸略一放慢脚步,那风筝也跟着一怔。他也只得无奈地再跑。眼看此时离小广场边缘已近在咫尺了,爸爸只得停住。那风筝便飘飘忽忽地落了下来。此时再看那只风筝,那眉眼间仿佛写满了嘲笑。
“算了,你是对的。”爸爸望着渐黑的天空,有些遗憾地笑道:“秋天不适合放风筝。”我心里顿时有根弦似乎被触动了一下。秋天不适合风筝,就像有时候成功暂未到达。失败了,总有人鼓励你从哪跌倒从哪站起来,因为成功都要靠坚持。可是,谋事在人,成事在天。不知是否有人想过,夏末秋初的风筝,一旦陨落,便难再展翅了。
在我看来,有些时候,一味的坚持倒不如认清时节。秋天不是放风筝的季节,可却适合人们去野外郊游。在广场上一遍遍地转动线圈,只会让风筝一次次痛苦地跌落。
别做那只秋天的风筝。
走在公园的大道上,发现了许多树的叶子,已染上了秋天的色彩,到处可以看到黄灿灿的树叶。其中最引人注目的是那金黄黄的.银杏叶,远远望去犹如一片金色的海洋,微风吹过,他们就像一只只美丽的蝴蝶,展开双翅在空中飞舞。
我最喜欢的还是那火红的树叶,它形似手掌,叶缘上有柔软的锯齿,不知他是不是喝了过量的酒,还是为了向秋天表示他们无限的热爱,要不,他们为什么红的好像一团火呢?
忽然,一片枫叶落到我的身上,我捡起了这片枫叶,那叶子就像红玛瑙般鲜明,可能是经过了秋天的熏染,秋风的吹拂吧!真可谓“霜叶红于二月花”啊!
天空像一块覆盖大地的蓝宝石,已被秋风磨得非常洁净而又明亮。望着万里无云的天空,踩着遍地的秋夜,我不禁赞叹:大自然真的太神奇太美丽了!
我爱秋天,更爱装点着秋天的落叶!
有一个地方,没有大海的波澜壮阔,没有黄河的大浪滔天,更没有长江的奔腾咆哮,却拥有着一份少女般的宁静柔和,一眼望去,让人感觉心静如水、无忧无虑。她,就是乌苏的九莲泉。
清晨,当晨雾渐渐散去时,九莲泉水景公园也睁开了朦胧的睡眼,向人们揭开了她那神秘的面纱。公园的.四周全是花草树木。一阵阵微风拂过,树木微微摇摆,好似一个个身着绿装的少女在花精灵的簇拥下翩翩起舞。不时有几只蝴蝶落在着\"少女\"的头发上,为她扎了个蝴蝶结;鸟儿也不甘示弱,唱起了悠扬悦耳的歌声,为\"少女\"的舞蹈伴奏;瞧,太阳公公也来凑热闹了,他为\"少女\"的身子镀起了一道道金色的光芒,为\"少女\"的舞蹈增添了几分神秘感。此情此景,怎能不令人陶醉?
我恋恋不舍地移开了停留在树木上已久的视线,映入眼帘的,则是公园中最美丽的景物——人工湖。白天的人工湖虽不及夜晚的耀眼夺目,却也有着属于自己的独特魅力,湖面宁静而不失生机,流水潺潺而不失优雅。站在人工湖旁,张开双臂,闭上眼睛,让喷出的泉水水雾随风洒在自己的身上,让迎面的清风沐浴心灵,将烦恼一扫而光。这样的九莲泉公园,有谁不向往呢?
当夜悄然降临时,属于九莲泉公园的\"音乐盛会\"才刚刚拉开帷幕。不知从何时起,一阵断断续续的歌声不断的缭绕在人们的耳边,仔细一听,才发现是从人工湖中流出的音乐,歌声越来越清晰,你听,歌声变成了悠扬的琴声,琴声舒缓流泻,平复了人们那颗浮躁的心;不知不觉中,琴声渐渐高了起来,似有冲入云霄、破空而去之感。你再看,人工湖上的喷泉不断变换出各种景象,而当琴声达到最高点时,喷泉也随着琴声喷出了近二十米高的水柱。听着这琴声,看着这喷泉,仿佛置身于仙境一般。
这,就是乌苏的九莲泉公园,一个乌苏人向往的地方。
© 2022 xuexicn.net,All Rights Reserved.