俗话说:“民以食为天。”中国各地的特色美食种类繁多:郑州的烩面,西安的羊肉泡馍,北京的冰糖葫芦,天津的狗不理包子……在这千千万万种美食中,只有一种使我百吃不厌——那就是信阳的热干面。
我从小在信阳长大,对信阳的超级美食热干面再熟悉不过了,有时候从郑州赶回信阳,就是为了吃上一碗热干面。
热干面,顾名思义,是一种不带汤的面,这就是它的特色之一。而且,热干面必须吃热的,凉了就不好吃了。
猛一看,热干面是那样的普通:没有油泼面那鲜艳的火红,没有烩面那如雪的纯白,没有冰糖葫芦亮晶晶的外皮,没有大闸蟹光溜壳上发出的闪光,只是一些稍细的。浅咖啡色的面条交错在一起,上面撒着两片香菜罢了。热干面的做法也简单:把面条一煮,拌上酱,撒上香菜就可以上桌了。但是热干面的味道却把这些普通的东西都掩盖了。
一碗热干面端上桌,一股浓香就直冲你的鼻子,诱得你迫不及待地拿起筷子。面进口中,上面拌的芝麻酱就瞬间融开了,准让你满口溢香。那酱不咸、不淡,就是香。再细细品味面条,劲道又不失软软的感觉。更好吃的是,这面里仍有芝麻酱的香味。做热干面的面在揉的时候可要揉好久,一直揉到面劲道有弹性。做成的面是圆的,中粗,不长。正因为这面有特色、好吃,才会引得无数人前来品尝热干面。特别是早上,卖热干面的店里总会挤得摩肩接踵,人人吃得满嘴流油。
怎么样?你是不是已经流口水了呢?有时间,一定要到信阳尝尝热干面哟!
我洗干净手,撩起袖子,开始往盆里倒面粉,可是一下子倒得太猛了,面粉撒了出来。哇,太美了!感觉像下雪了一样,厨房的地板上瞬间如同积了一层雪花。于是我就偷偷地这儿撒一点儿,那儿撒一点儿,整个厨房变成了“冰雪世界”,而我就是“冰雪女王”。我的手所到之处就会立刻变成白色。实在是美不胜收。就在我自我陶醉之时,妈妈来了,我迫不及待地说:“妈妈,快看我的.冰雪世界。”只见妈妈对着我笑了笑,悠悠地说道:“琪琪,等下你得把你的冰雪世界打扫干净哦。”当时我也没太在意。
吃完美味的葱油饼,我正想回自己的房间,妈妈亲切地问:“宝贝你吃完了吗?”“恩,吃得好饱,”我说道。“那就请你把厨房打扫干净吧,”妈妈慢慢地说道。我顿时如同五雷轰顶!
这要怎么打扫啊,我该从何下手呢?看着我一脸的问号,妈妈告诉我:“要从上而下,由里向外地打扫。”于是我拿起抹布开始一遍一遍地擦桌子,面粉结块是很难擦掉的,我只能用指甲扣。擦完桌子我开始拖地,地板就更难打扫了,一拖就是一条白印,我只能蹲在地上慢慢地用布擦。天哪,早知道打扫这么累,我悔不当初啊。终于打扫完毕,我累得腰都直不起来了。我终于知道每次我把妈妈打扫得干干净净的房间能得乱七八糟时,妈妈为什么要生气了。原来劳动是件非常辛苦的事,我要学会珍惜别人的劳动成果!
热干面是湖北武汉最著名的一道特产,它和炸酱面、刀削面、伊府面、担担面一起合称“中国五大面”,它以独特的风味和口感,赢得了人们的心。
说起热干面,坊间还流传着一个故事。上个世纪30年代,有一位姓李的人以卖面为生,有一天天很热,面没卖完,他怕面到了第二天发馊变质,就把剩下的面煮熟,捞起来,凉在案板上。结果一不小心把麻油弄到了面条上,他就把麻油拌在面条里,再用扇子扇凉。
到了第二天卖面的时候,这面香气浓郁,顾客们争相抢购,有人问他这面叫什么名字,他就想:这面又干又热又香,于是脱口而出:“热干面”。
热干面的做法也非常简单,需要准备面条、香葱、麻油、芝麻酱、醋和很多小块儿小块儿的萝卜头就可以了。然后先在头天晚上把面煮熟,捞起来冲水,摊开,晾凉拌以麻油。第二天需要吃的时候烧一锅热水,用一个漏勺装起一把面在开水里烫个五六下,倒入碗中,再拌以芝麻酱、麻油、酱油、醋、小胡萝卜头、葱花等佐料拌好,这样一碗色香味俱全的热干面就做好了。
每次我吃完热干面后,那浓香醇厚的味道都会在我嘴巴里回荡。
有一次,我去其他城市旅游了,看见那儿有一个卖热干面的,就去买了一碗吃,结果发现这热干面难吃无比,还是老武汉的热干面好吃呀!
我记得冬天有一天妈妈给我们做了火锅。我们先买材料,羊肉卷、白菜、青菜等等。火锅一共消费了100多。买完材料后再回家把它们洗一洗。然后再放到锅里面煮。煮熟了就可以吃了,等了好几分钟终于煮熟了。我先尝了里面的青菜,青菜本来是比较大的。但放到锅里煮都变小了。所以我吃了两三口就吃完了。我们将近吃了一个小时,吃完了火锅。这个火锅可真可口啊!
我最喜欢吃雪糕了,巴不得每次都多吃几根,可是妈妈不让我一次吃那么多,只让我每天吃一根,天气不热的时候一根也不让吃。有一天,妈妈不在家,我高兴极了,一下子吃了三根,可不一会儿,我的肚子开始隐隐作痛,正在这时,妈妈回来了,我对妈妈说我肚子痛,妈妈就问我是不是偷吃雪糕了,我低下头说是的,妈妈拿我没办法,只好带我去看医生,打针,针灸,取药,忙活一
通总算止住疼了。回到家,我主动的找妈妈承认错误,说我以后再也不乱吃雪糕了。
同学们,冷饮虽好,可不要贪吃哟!
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