农村是一个不错的地方,这里没有妈妈的“紧箍咒”,没有老师的作业山,只有寒假无忧无虑的美好时光——享受农村生活带给我的欢声笑语,感受大自然带给我的鸟语花香。
农活是乡间必不可少的家常便饭。听妈妈说,小时候挖到满满一篮子野菜,之后,就让外婆炖出一锅野菜汤,那叫一个香啊!听到这,我早已经“口水直流三千尺”了。今天,我就要和妈妈、表妹还有两岁多的表弟去挖野菜。我早就已经摩拳擦掌,跃跃欲试了,恨不能插上一对翅膀,“嗖”的一声飞过去。
我们带着小铲子、篮子来到外公的地里,天气好极了,风丝儿都没有。灿烂的阳光把蓝天照得如同毫无瑕疵的蓝宝石,蓝得那么纯净,那么透明;把白云照得像甜甜的棉花糖,让人忍不住想咬一口;把田野照得那么绿,充满着生机和活力。我们这群小孩子经不住诱惑,在野地里蹦啊,跳啊,追啊,吵啊,笑啊,闹啊,恰似一群脱缰的野马。在我们疯玩的时候,妈妈却没闲着。可是,妈妈绕来绕去那么久了,都没有发现一根野菜,我不禁有点小小的失望。突然,妈妈指着一棵叶茎周围呈现暗沉的紫红色,叶片边缘略锋利的植物,说那就是野菜。玩够了,我也蹲下身,开始仔细搜寻那种野菜了。幸好,这种野菜分布很多,不一会儿,我就找到了不少。我用左手抓住野菜的叶子,瞅准它的根部,用小铲子一切,就挖到了一棵野菜。初战告捷,我越战越勇。表妹也用她的小铲刀挖了一篮子战利品。刚学会走路的小表弟也学我们,装模做样地用他胖乎乎的小手拿着小铁铲挖起了野菜。哪里是什么挖野菜啊,就是挖泥土而已,简直就是瞎闹。不过,他依然玩得带劲极了,玩得头发里,脸上,衣服上,手上,鞋子里,到处都是泥,活脱脱一只泥猴子。看得我们忍俊不禁。他呢,也乐了,露出了天真的.笑容。不知不觉,我们已经挖了不少。我们唱着歌,满载而归。夕阳把我们的影子拉得很长很长。
回到家,外婆看着我们“丰硕的成果”,哈哈大笑,笑得眼泪都出来了,笑得我们面面相觑,莫名其妙。等笑够了,她才揭开了谜底,说这东西压根不是野菜,只是杂草,哪能吃呢!虽然,最终我们还是没吃到野菜,但是我到了挖野菜的乐趣。
农村生活乐趣浓浓!我真希望永远在农村享受这种幸福时光!
说干就干,姥姥准备好了篮子和铲子,拉起我的手就上路了。左拐右拐,我和姥姥来到了一片田地里,放眼望去,一片翠绿。因为前几天刚下了一场春雨,土地很湿润,荠菜在这个时候长得最旺盛了。听姥姥说,现在荠菜都开花了,如果花开得很多的话,那就意味着荠菜老了,吃起来没那么美味了。所以要找花开的少,叶子多的荠菜。如此看来,挖荠菜也是有一定难度的。我一手拿着篮子,一手拿着铲子,弯着腰在田野里找啊找,哪有最好的荠菜呀?要不就是花开的太过了,要不就是叶子太小了,半天我都没找着棵好的。看着姥姥的篮子里已经有好几棵了,我心急如焚。不行,我得赶快找。我瞪起两只眼睛“地毯式”地搜索着,一点一点仔细地寻找着,还是没有荠菜的影儿。当我正要放弃时,突然眼前一亮,哈!一个大家伙正趴在那儿呢,我激动地跳过去,大喊:“姥姥,我找到了,找到了!”说着赶紧先把那棵荠菜铲起来,再抖抖土,放到了篮子里,然后继续寻找。突然,我又看到一棵“荠菜”,不过它的形状跟之前的不太一样,它的`形状像雪花一样,叶子呈锯齿状,“锯齿”很密、很小,颜色深绿,平铺在地上。我有点拿不定主意了:“姥姥,过来看啊,这是不是荠菜?”姥姥一看,说:“这是米荠菜,也能吃,挖出来吧。”我立刻像拾了金子一样,兴高采烈地挖了出来,放进篮子里。我发现,挖荠菜比捉迷藏还有趣,每找到一棵都是一次胜利。
我一般都是几分钟才找到一棵,姥姥却是走到一堆杂草前,拨拉拨拉,一拔就是一棵肥大的没开花的荠菜,挖起来就放到篮子里。我瞅了瞅,姥姥篮子里的“战利品”好多啊,马上就要满满的了。而我篮子里的荠菜只有可怜巴巴的几棵,唉,俗话说:“姜还是老的辣”,一点也不假。
荠菜也是善变的,不仅形状会变,颜色也会变。如果长在杂草里,那它就匍匐着,颜色很深,绿中带紫,让你分辨不出哪是荠菜哪是杂草。如果它是自己单独在一个地方,那么它的叶子就会立起来,花高高地往上长,叶子几乎没有齿,颜色呈碧绿。使劲吸着荠菜那不易察觉的菜香味,我嗅到了好闻的春天的气息。
烟花三月,正是荠菜开花的好时节,现在的孩子很少能认得荠菜,也很少能到挖荠菜的乐趣。不知明年,这里是否还能再看到满地开花的荠菜?不知明年,这里是否能多看见几个在田野里寻找荠菜的孩子?我盼望着,盼望着……
早晨,当我从睡梦中醒来,看到一抹乳白色的光影,恬淡地透映到东边的窗棂。透过微风撩起的窗帘,看到窗子外面晨光熹微,清雾弥漫,景象朦胧,给人以如置迷宫的感觉。我连忙打开房门,站在土屋骑楼的走廊上,透过飘缈迷离的雾霭,听到四周传来悦耳动听的声响:鹧鸪在远方的山冈上轻啼,画眉在溪边的树林里啁啾,麻雀在晒谷坪的草丛中追逐,伯劳在屋坎下的电线杆上聒噪。也许是鸟儿们纷乱嘈杂的啼鸣声,惹怒了家里的一只芦花大公鸡,只见它扑腾着锦绣斑斓的翅膀,倏然地飞上围墙边的柴垛,神气活现地高扬起鲜红的鸡冠,对着东边山头上喷薄而出的朝日,“喔、喔、喔 ---”地高声啼叫起来,嘹亮的声音在村子上空萦绕。
我在芦花大公鸡高亢的啼叫声里,扛起一把锄头,挽着一个竹篮,打开通往后山的院门,踩着有些湿滑的黄泥路,爬上雾气弥漫的山脊,走进一片葱茏碧绿的竹林。这时候,东山头上的太阳正在冉冉升起,金色的晨曦绚丽夺目,光芒四射,折射成一个个七彩辉映的光圈,穿过氤氲升腾的雾气,透过竹林上空浓密的荫翳,在林地中间洒下斑驳的光影。一时间,岑寂的竹林变得明亮起来。透过密集的竹林侧耳倾听,林子内外鸟声啁啾,蝉声激越,清风呢喃,竹叶婆娑,各种声响融汇成和谐动听的音符,在高大翠绿的毛竹丛间萦回,仿佛在弹奏一曲音律飘逸的和弦。我的情绪被周围的景象所感染,禁不住从内心发出欣喜地感叹:哦,在这春天的早晨,到处都流淌着自然的流韵,到处都充盈着生命的活力。
我收敛起激动亢奋的情绪,开始在竹林里搜寻起来,寻找自己心目中所要捕获的目标。我今天趁早上山的目的,其实简单明了,就是准备挖上十几根春笋,弄回县城的家中,邀上几个要好的朋友,请他们尝尝时鲜的山珍,喝上几杯小酒,好好地饕餮一番。然后,大家天南地北地胡吹海侃,让平时工作的压力随风飘散,实在是一个十分惬意的事情。为此,我趁着昨天周末回老家办事的机会,特意在老家留宿了一个晚上,就是为了实现这一小小的愿望。
在明彻透亮的晨光中,竹林里微风轻拂,雾气氤氲,空气清新,飘逸着泥土芬芳的气息。露珠儿顺着竹叶滴落到地上,发出“滴答、滴答”清脆的声响,林地四周弥漫着舒爽的清凉。我俯下身子,仔细地扒开竹丛中的枯草,认真搜寻了好一会儿,终于在枯败杂糅的竹叶之中,看到了一根毛耸耸的竹笋。你看,这根刚刚破土而出的竹笋,全身包裹着黄褐色的笋箨,笋尖上顶着几颗晶莹的露珠,嫩黄的笋衣上还沾着几粒新鲜的黄泥,挺着胖乎乎的身子,一副憨厚壮实的模样,活像一个清新玲珑的小胖墩。明眼人一看便知,这是一根品质极佳的“白玉笋”,堪称春令时节的上等食材。
我的情绪马上变得亢奋起来,连忙操起手中的锄头,用力刨开竹笋周围的泥土,几下功夫便挖到笋根和竹鞭的连结处,裸露出许多白生生娇嫩的笋根。接下来,只要用随身带来的镰刀将笋根斫断,便大功告成了。不过,这些笋根看起来十分柔弱纤细,牢牢地扎在深厚的土层当中,其功用却不可小觑。正是靠它们汲取土壤中的养分,才能积蓄竹笋拔节生长的原生动力,只要不过十几天的功夫,就可以长成一竿修长挺拔、亭亭玉立的嫩竹。然后抽枝长叶,凝神蕴秀,在徐徐而来的清风中摇曳生姿,展现其柔曼婀娜的身影。
我也许在竹林里待的时间长了,慢慢适应了丛林里面的光线,熟悉了周围陌生的环境,接下来工作便进行得十分顺畅。约摸不到一个时辰,就在竹林深处的各个角落里,连续发现了我要捕获的目标,并且迅速地加以围剿歼灭。等到初升的太阳离东山头上差不多两竹竿高的时候,我带着一脸的疲惫和满身的.汗渍,嘴角上浮起得意的微笑,吃力地提着满满一竹篮的春笋,趄趔着身子回到了山下的家里。吃过早饭,将这些竹笋的笋壳剥掉,将粗硬的笋头去除,留下雪白柔嫩的可食用部分,往袋子里一装,扔上汽车的后备箱,就可以回到县城,烩炒烹煮,呼朋唤友,享受难得的山珍美味了。
说起竹笋,大家都知道,它是竹子的幼芽,也被称作竹萌、竹芽、春笋等,是民间推崇已久的传统佳肴。因其清香酥脆、鲜嫩可口、味质清甜、营养丰富而闻名天下,深得民众的青睐,自古被人们称作“菜中珍品”。据说,《诗经》里即有“其籁伊何?惟笋及蒲”之类的吟哦,可见竹笋在民间食用的历史极为悠久。作为竹笋母体的竹子,也是一个偌大家族,数量不下几百种。在我们的家乡,因为气候温和,雨量充沛,山势连绵,土层深厚,适宜各种竹子的繁衍生长,包括毛竹、早竹、绿竹、苦竹、箬竹、花竹、楠竹、凤尾竹、紫竹、淡竹、金竹、玉边竹、冷箭竹等等,品类齐全,难以计数,如同一个天然的竹子展览馆,随时都可以欣赏它天然独特的风韵。因而,竹笋的品种也自然十分丰富,一年四季皆有出产,特色各异,风味俱佳,人们争相品尝,无不倾心赞誉。当然,在诸多竹笋的品种当中,毛竹笋应当是最好的食材,无论是冬笋还是春笋,都是值得称道的菜肴佳品。
我们老家的人们,通常都把毛竹笋叫作“冬笋”“春笋”或者“大笋”。对于如此简约而直观的叫法,细细地斟酌一番,不论从生长的季节还是其外观形态,都有其特别的意蕴。至于其他品类的竹笋,诸如苦笋之类,大多也可以食用,而且风味独特,口感上佳,兼具一定的药用功能,近年来名望渐次提升,市场上供不应求。这些竹笋一般都依照竹子本身的名称,简单地被称作“麻竹笋”“绿竹笋”“苦竹笋”“花竹笋”等等,本身也说明了它们在家族中所占据的地位。
当然,毛竹是家乡竹类中的当家品种,它的用途十分广泛,只要随便走进一户农家,在你的目光所及之处,到处都可以看到它的身影,诸如竹床、竹席、竹椅、竹凳、竹茶几、竹爪篱、竹篮子、竹筷子、竹篓子等等,大多都是毛竹制成的用品,其固有的价值自不必说。仅仅是作为食材的毛竹笋,无论是作为主料或者作为配料,无论是鲜竹笋或者制作成笋干,都可以做成无数清甜爽口、鲜美无比的菜品。诸如冬笋烧肉、春笋鸭汤、油焖春笋、冬笋火锅、排骨炖春笋、炒三鲜等等,都是风味上佳的美食,属于菜品中的珍馐美味。尤其是冬笋,更是适合大众口味的食料,在煮菜或者煲汤的时候,只要加上几片鲜冬笋,便增加了菜肴的清甜和醇香,平添了许多的风味在其中。因而,诸多有毛竹笋加持的风味大餐,让天下食客趋之若鹜,大快朵颐,尽享口福之乐。
现在,随着人们物质生活水平的提高,大家都比较关心食品安全,注意改善饮食习惯,讲究营养的合理搭配。因此,竹笋作为天然无公害、无污染的绿色食品,具有低脂肪、低糖、多纤维等生物特性,还具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等药用功效,对于治疗高血压、高脂肪、高血糖等疾病,改善身体机能都有明显的作用。所以,作为传统的健康食品,自然得到公众普遍的青睐和喜爱,被称为“长寿食品”。
不但如此,竹笋作为食物中的瑰宝,即使在过去饥馑的年代,也扮演过十分重要的角色,为人们带来实实在在的好处。记得我们小的时候,由于长年缺粮,遇到春荒时节,情况尤为窘迫,往往难以果腹,甚至饥不择食,只好上山去挖春笋,作为粮食的替代品,聊以填饱辘辘饥肠。当时唯一的缺憾,就是缺少油脂和肉类,所以只能清水煮大笋,最多加上一点腌咸菜。一家人围坐在一起,吃得大汗淋漓,不亦乐乎。如此清汤寡水,吃下去难免刮肠刮肚,甚至还会呕酸水。尽管如此,大家为了解决肚子问题,还是照吃不误。
那时候,由于长年乱砍滥伐,毛竹资源受到相当程度的破坏,为了保护毛竹资源,当时的生产大队只好采取严厉的封山措施,派人到山边设卡拦截,严禁群众上山挖春笋。我们村的许多大人,特别是那些大嫂大婶们,为了逃避护林人员的盘查,只好别出心裁,挖空心思,借着到邻村碾米粉糠的名义,混过哨卡去上山挖春笋。因为担心被查获没收或者罚款,出门的时候特意在竹箩两边放上秕谷,故意将扁担晃得颤颤悠悠,仿佛很沉重的样子。上山回来的时候,再在满满的春笋上头换上米糠,如此明修栈道、暗渡陈仓,巧妙地蒙混过关,闹出了许多使人忍俊不禁的的笑话。现在想起来,当时真的很无奈,却也蛮有趣,总带着一股酸涩的味道。
如今,毛竹作为速生快长的可再生资源,在广大林区得到大面积种植,已经成为重要的支柱产业。竹笋的加工销售作为其重要的辅助产业,早已声名鹊起,遍地开花,创造出可观的经济效益。每当到了清明节前的一段时间,农贸市场上的毛竹笋成堆售卖,品质新鲜,价格便宜,让人们随意挑拣,成为最受欢迎的农产品之一,购销两旺,趋者如潮。
然而,每年的这个时候,我总喜欢回到老家,上山去到母亲种植的那片竹林,亲自挖上一些春笋,带回到县城里,小心地烹饪,细细地品尝,领略其中清甜爽脆的味道。我如此不厌其烦的做法,并不单纯是因为那片黄泥土壤中生长的毛竹笋,品质极佳,味道特别鲜美。当然,更不是为了省哪几块钱。而是有一份难以割舍的牵挂,一缕荡荡悠悠的乡愁,如同阳春三月飘逸的清风,时常荡漾在我的内心深处。
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