中华民族五千年历史长河中,酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品,是属于物质的,但又同时融于人们的精神生活之中,成为商务谈判、亲朋好友聚会沟通的桥梁。酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中,酒几乎滲透到社会生活中的各个领域。
白酒酸造是我国重要的食品加工行业,也是古老的、典型的民族工业。白酒的独特工艺是千百年来我国劳动人民生产经验和智慧的结晶,品评则是指导酿酒技术水平提高的关键技术之一。没接触白酒行业时只是肤浅的认为白酒喝起来很辣、后劲足、有的酒喝完会上头,习惯于口感比较顺的酒,实际上白酒分为不同的类型,品种数量众多,含有一千多种微量成分,其不同的酸、酯、醛、醇、酚等香味物质,彼此相互影响,形成白酒风味的多样性,人的基本味觉为酸、甜、咸、苦,舌尖感受甜、咸,两侧感受酸,舌根感受苦,质量不同的酒色、香、味上均有不同的差异。
人生也是如此,酸甜苦辣咸样样俱全,生命的滋味里有生活的甜美幸福,有奋斗过程中的辛酸,有劳苦时汗水的咸味,也有失败和挫折的苦痛,再成功的人士背后都有一份自己的辛酸苦痛,再失败的人也都有自己的幸福快乐。只有经历过的人才能明白其中的滋味,细细品味、慢慢回味,随着生命而成长,储存记忆,有一天,这些深藏在心里的记忆一点一点地被唤醒,通过你的舌尖上每一个小小的味蕾,重新释放出酸、甜、苦、辣、咸各种味觉复杂度的时候,便开始懂得了生命的真谛。
白酒分为12大香型,主要以酱香、浓香、清香为代表各具色,再好的酒也不可能兼有所有香型的特点,如同每个人都有自己的人生,是别人无法替代与复制的。古时,很多诗人舒缓情绪、缓解压力都是借酒来抒发感情:“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月/古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名。”唐代浪漫主义诗仙李自《将进酒);“明月几时有?把酒问背限。”(苏轼《水调歌头》),老百姓更有“一醉解千愁”“举杯消愁愁更愁”的俗语,可见古往今来,饮酒己经成为了人们生活的一部分。如今品酒是一种生活时尚,更是我们酒品销售公司成员必须学会的技能之。
品酒,并不只是倒杯酒,大伙儿吆喝着一口干,不论是为了生活休闲,还是商场上的宴会、餐会,面对各种交际场合,你都必须学会端起那一小杯迷人的酒,熟练地闻香、晃动酒杯、轻啜一口酒,喝得有水平,有模样。放松压力,重新塑造自我魅力!不管是安静独饮、还是与三五好友相约畅饮,借着酒放松心情,投身人群观察众生百相,品味生活滋味。
品评的同时,调酒师勾调出来的酒已不仅仅是一种产品,而是一件艺术品,同样的原料,不同的调酒师调配出不同的风味,如同我们的人生一样,每个人都是自己的调酒师,微量成分由我们自己来添加,不同的酿造工艺,不同量的微量成分,虽都追求味觉的均衡和多样化,但每个人都活出自己的精彩品味人生,品味酸甜苦辣,用酸、酯、醛、醇、酚装点我们的路途!
孟子曰:“老吾老以及人之老,幼吾幼以及人之幼。”中国是世界上四大文明古国之一,积淀着丰富的精神文化。敬老爱幼便是中华优秀传统美德的精华,自古以来,这种美德一直为人们所弘扬。《三字经》上有“香九龄,能温席。孝于亲,所当执。”这便是“黄香温席”的故事。黄香自小失去母亲,和父亲相依为命。寒冷的冬天,父亲在外干活,黄香便脱了衣服钻进父亲的被窝,用自己的体温为父亲暖被;炎热的夏天,父亲在庭院里乘凉,黄香便拿着蒲扇扇跑蚊蝇,扇凉父亲的席子和枕头……
后来,这件事传到了京城,人们都说:“天下无双,江夏黄香。”黄香九岁便知道孝敬父亲,足以证明敬老爱幼的思想从古代便已开始。战功赫赫的开国元勋、叱咤风云的外交家、才情勃发的诗人陈毅元帅,不仅在国家大事上处理的井井有条,在平常的生活中,更是一个敬老爱幼的好儿子、好父亲。
1962年,陈毅元帅的母亲重病,陈毅元帅回到家时,看见母亲把失禁弄脏的内裤藏起来了,便拿起尿裤,说:“小时候,您给我洗了无数次的裤子,今天,也该我给您洗洗了。”1959年,一代伟人***回韶山,请亲人吃饭,席间,主席向老人敬酒,老人连忙说:“主席敬酒,岂敢岂敢?”***说:“尊老敬贤,应当应当。”连两位最高领导层的大人物都遵守着敬老爱幼的思想,可见:尊老爱幼是中华传统的一枝独秀。
不仅是是在古代、民国,一直到现在,都有人在弘扬中华美德。还记得那个夏天的“最美妈妈”吗?20_年,“最美妈妈”吴菊萍用她的左臂接住了一个从十楼高空坠落的两岁女孩,有人计算过她相当于用左臂承受了335。4公斤的重量!这是一个何等大的数字,但是在一个母亲的眼中,没有什么是比一个孩子还重要的,也许这就是一个作为母亲的本能和伟大……
从古至今,这些人都用自己对“爱”的理解诠释了“敬老爱幼”的思想和意义。让我们携起手来,一起弘扬中华美德,敬老爱幼,为美好的世界增上一笔绚丽中华的印记吧!
传统节日:不应消逝的文化记忆
——小议“传统节日与中国文化”
作为民族文化中的精华,中国传统节日蕴含着丰富、深邃的人文内涵,是炎黄子孙共有的精神财富。然而,随着农业社会向现代社会的快速转型,人们的生活方式和价值观发生了改变,对传统文化的认同感不再强烈:曾历经千年而不衰的文化积淀逐步流失,仪式感日渐淡化,节日正演变为简单的假日,或是商家吸金的噱头。在众多非物质文化遗产渐次消逝的今天,如何善待每一个节日,让传统节日在现代社会中焕发生机,应成为我们关注的问题。
节日不仅仅是假日
从20xx年1月1日起,清明、端午、中秋增设为国家法定节假日,翻开了中国传统节日保护的新篇章。这一改变固然对保护民族传统节日起到了积极作用,却也面临着“鸡肋”的尴尬境地:文化传承的断层,导致增设假日的初衷并未真正实现,节日出现了“假日化”的趋势。
对于传统节日“假日化”的情况,中国文联副主席冯骥才指出,节日和假日是不同概念:假日是为了实现公民休息的权利,是一种福利,不包含特定的文化内涵。节日则大有不同,如春节,意味着全家团聚,表达了对美好生活的向往,所以含有避邪、迎福的内容。又如中秋节,表达了人们对团圆的渴望。增设传统节日为法定假日,是为了创造条件让民众更好地度过这个节日,而不仅仅是增加了休息日那么简单。
被“瘦身”的文化内涵
中国传统节日习俗多种多样,如春节的`祭灶、扫尘、放鞭炮、贴春联、挂年画,端午的祭祀、划龙舟、悬艾叶菖蒲,清明节的踏青、插柳等,人们通过这些行为表达愿望、敬畏自然、亲近血缘、怀念祖先、体现价值观,它们也是节日文化的重要支撑。然而,在现代文明背景下,节庆活动的简化导致仪式感淡漠,节日文化内涵大打折扣。
城市化进程令大多数百姓住进了鸽子笼似的高楼,赏月的理想环境已不复存在。至于七夕,被扭曲为“中国情人节”;重阳,对于年轻人来说越发陌生……无怪乎有人惊呼,中国传统节日似乎就剩下饮食文化了,中秋节、端午节更是被戏称为“月饼节”、“粽子节”。
对于一个民族来说,传统节日具有增强凝聚力、树立核心价值观、加深文化认同的重要作用,是集体的文化记忆。如何拯救这些流传千年、意蕴丰富的文化记忆,让它们在新时代重现活力,是近年来包括专家学者、普通百姓在内的全社会关注的问题。
东南大学艺术学院教授陶思炎说:“节日文化产业的发展与传统节日风俗的传承可以并行不悖,不一定构成前者对后者的破坏,而是一种对节日文化生活的适时补充。把‘产品’、‘产业’与‘传统节日’相提并论,既顺应了时势的需要,也体现了文化创新精神。”
拓宽民众了解节日文化的渠道,也是值得探讨的问题。据调查报告显示,超过八成的被访者主要通过“老一辈说的”这一途径了解中国传统节日,选择“媒体上了解”的仅占四成;同时,近七成受访者呼吁,网络、电视、报纸、杂志、书籍等媒体要担起文化责任,加大宣传力度和广度,营造更积极的节日气氛
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