正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目,实际上主要是由猪肉制作组成的八碟八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行,人们崇拜“八”这个数字。当时酒家讲究上八仙桌,每桌坐上八个人,上八道菜,都用清一色的大碗。主要由四荤四素组成。四荤:方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等,材料精选肘子肉,后臀肉;四素:豆腐(炸豆腐或白豆腐)、海带、粉条和农家时令菜蔬(如萝卜、白菜、茄子等)。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸,按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。
八大碗的`作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。由此制作的菜肴八大碗,制作精良,选材考究,经济实惠,肥而不腻,老少皆宜,且具色、香、味、型俱佳兼具显著北方菜系特征,荤素搭配,营养丰富,吃法讲究,现已形成一套完整、规范的工艺流程和技艺标准,不断被不同食用人群所接受和喜爱。同时,也被不断的发展完善。
我来自一个食量媲美相扑选手的大胃王家庭,人人能吃,食量惊人,其中又以我是个中翘楚,大胃王中的大胃王,能吃的程度,直逼厨余桶境界,只要给我叫做“食物”的东西,我都有办法让它立即消逝在这个时空。
我最爱吃饭,尤其是肉燥饭,基本上只要写上肉燥饭三个字,我就会对它没有招架之力,全然臣服,立刻把它吞进我的五脏庙,是我对肉燥饭的最高致敬方式。我没算过自己一次可以吃几碗,我想这是个神秘的数字,应该是无限大、无限多碗吧!
最近我迷上了寿司卷,这包了海苔的`香肠饭,简直就是人间美味,让我永远吃不够、吃不饱,到底是谁介绍这种美食给我的啊?害我真恨不得就住在寿司卷店的隔壁了。
我爸爸妈妈也是大胃王,但他们很有节制,我想它们是对好父母,除了为了对自己身体好,他们或许是想省给我吃吧!真是天下父母心,当家里有了大胃王儿子,爸爸妈妈也只好退位了。
我来自大胃王家族,不丢脸,很快乐。让我尽情的吃吧!
来到宠物店,我一看,真的像妈妈所说的那样,有鹦鹉、小兔子、小花狗、小松鼠、小豪猪等等,品种非常多。妈妈说:“不能买多了哦。”我听了,点点头。选来选去,我觉得小松鼠最可爱,于是妈妈就买了两只小松鼠回家。
小松鼠长得尖嘴猴腮,全身披着漂亮条纹的皮。短短的耳朵,两颗黑溜溜小眼睛, 它的鼻子呢?哦!原来它的鼻子在尖尖的.嘴上边,不容易被人发现。还有,它那小小的嘴巴里长着锋利的牙齿,连花生米都会吃。尖尖的爪子在笼子里爬来爬去,不停地四处张望。 小松鼠吃玉米粒时很可爱,像个小孩子,两个前爪抱着吃,它吃的速度非常快,只看见皮不停地从旁边掉下来。一眨眼就剥吃了很多玉米皮在地上。
呀!一不小心,我让其中的一只跑了出来,急得全家人又堵又抓,因为它的动作太敏捷,费了好大的劲,才被爸爸抓住,结果还把爸爸的手咬出了血。看来我得小心守住它俩。 我喜欢这两只调皮又可爱的小松鼠。
为了松鼠不把烟囱当自个儿的窝,我们无可奈何,只能给松鼠做个家,让它协管我家的生活。
终于,忙了一个下午,我们终于给这只可爱的松鼠安了个家。
天渐渐暗下来,小松树四处去寻找食物,我们都故意把一篮子蘑菇放在餐桌上,可松鼠看见了,就是不吃,甚至看也懒得看它们。终于,他自己历经千辛万苦,找到了食物。可能是它长大了,不想不劳而获的缘故吧!
冬天又到了,松鼠长大了许多。可是,它又开始冬眠了,整整一个冬天了,我都没有见它从它家出来过。
天气有变得温暖了,松鼠有渐渐开始出来活动了。但是,它的淘气并没有改变。长大了,自然,这个小窝也呆不下它了。她有跑回了森林,四处寻找木头、钉子等等。一次它还差点儿把着小窝给弄掉下来,还好我们及时救助了它,不然早就没命了。
小松鼠长成了大松鼠,懂事了,不淘气了,真的是,改变了许许多多。
不论是在中国人心里还是在外国人眼中提到中华美食多数人都会想到饺子。据说饺子已有一千八百多年的历史了,有人说它是我国医圣张仲景发明的。也有人说,饺子的名字和“交子”相同,形状就像金元宝,是为了预祝好的`财运而出现的。无论怎样,饺子一直以来都是中国人的最爱,很多家庭节假日都喜欢聚在一起包饺子。我们家也不例外,每逢包饺子都是全家齐上阵,爸爸剁馅儿,妈妈和面,舅舅擀皮儿,舅妈、姥姥一起包。你看那一个个饺子皮上放满了肉馅,在他们灵巧的手上被捏得紧紧的。舅妈包出的饺子就像一只只涨着肚皮的小猪整齐的排列在盖帘上。而姥姥包出的饺子就像是一个个弯弯的月亮在盖帘上一字排开。每次春节,姥姥还会别出心裁把饺子们有的排成一个“喜”字;有的排成一个“乐”字;有的排成一个“合”字,也会包上一两个糖馅的或水果馅的,看看我们谁的运气好,能吃到与众不同的馅料,,姥姥说谁来年就会最走运呦。我想这些都是老人们的美好祝愿吧。不过我倒是觉得饺子最象征着团结,你看一家人一起包饺子时其乐融融,大家各尽其职,那有说有笑地氛围是制作任何一道菜时所不能比拟的。更不要说那浓浓的祝福与对家人的无限爱意都和在了馅里,揉在了面里,这样的饺子是不是让你包着开心,吃着舒心呢?包饺子就像在中国这个大家庭里一样,每个人都有自己应尽的义务,每个人都要为国家的兴盛出一份力,那么甜美幸福的生活才会长长久久。
我爱包饺子时的氛围,也爱饺子的味。
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