大年三十,我国北方都有吃饺子的习俗。饺子的形状多种多样,有传统的弯月形,还有把面皮对折后,用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成,称之为“捏福”;有呈“元宝”形的,象征着财富遍地;有的还将饺子捏上麦穗形花纹,象征着新的一年五谷丰登。无论饺子什么模样,都象征着老百姓对来年生活蒸蒸日上的美好期盼。
饺子的馅心种类更是数不胜数,以前,有最基本的白菜馅儿、猪肉馅儿、韭菜馅儿等等。如今,人们的生活水平提高了,饺子又增添了许多新品种,什么海鲜陷儿、冰淇淋陷儿……味道也越来越好了。
可你知道吗?饺子不但好看,好吃,还有许多关于它的习俗呢!
春节吃饺子的习俗在明清时已相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始之时,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
除夕夜的饺子,是伴随着辞旧迎新的`鞭炮声,将饺子下入沸腾的锅内;过去,大年三十要下好几锅饺子,第一锅先敬各路神仙,敬祖宗,然而才轮到家中的长者和孩子吃,喻为尊老爱幼,其余家人吃第二锅饺子。在山东胶东半岛很多地方的人家煮饺子时,主人还要故意煮破几个,但盛出来时,却不能说破、碎、烂等忌语,而要说是饺子“涨”了,“挣”了。你知道为什么吗?因为饺子破了,包在里面的菜就会掉出来,而“菜”谐音“财”,合起来就是“涨财”或“挣财”饺子的装盘码放也很有讲究,是不能随便摆放的,还有句俗语呢:千忙万忙,不让饺子乱行。在山东等地盘子要用圆形的,先在中间摆放几只元宝形饺子,然后绕着元宝一圈一圈地向外逐圈摆放整齐,称为“圈福”,又叫“聚财”;有的甚至规定,盘子无论大小,每只盘子只能摆放99个饺子,且要布满整盘,因为“九”谐音“久”,摆放九十九个,就象征着“久久福不尽”。关于饺子,更有一个动人的传说。相传医圣”张仲景曾任长沙太守,后辞官回乡。正好赶上冬至这一天,他看见南洋的老百姓饥寒交迫,两只耳朵都被冻伤,冻烂了,当时伤寒流行,病死的人很多。他想:“我会医术,何不帮他们治治呢?”张仲景总结了汉代300多年的临床实践,便在当地搭了一个医棚,支起一面大锅,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材,用面皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食赠送给穷人,起名曰:驱寒娇耳汤。老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,不知不觉中耳朵都好了。从此乡里人与后人就模仿制作,称之为“娇耳”或“饺子”,也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。后来,人们为了纪念张仲景,每到过年时便都要煮饺子吃,逐渐成了习俗。
那是一个星期日的下午,妈妈对我说:“今天晚上我们吃饺子吧。”我高兴得一跳三尺高。说完妈妈便走进了厨房。我自己在屋里觉得没有意思,便到厨房来和妈妈一起包饺子。
我赶紧把手洗干净。这时,妈妈正在擀面皮,不一会儿一个又圆又扁的面皮就出现在我面前。“妈,我也来试试。”妈妈把擀面杖给了我。我也学着妈妈的样子擀面皮,可面皮不是擀厚了就是粘在面板上不下来。这时妈妈又对我说:“你呀,真是笨。”“那,……那我包饺子。”谁知,包饺子比擀面皮还不容易。我捏住饺子的这边,可那边的馅儿却冒了出来;捏住那边,这边又露了。后来,我把面皮放在手里,同时捏两边,两边是不冒馅了,可中间的肚皮却破了。我赶紧拿来另一张面皮,把肚子破的洞补上了。这才算是包好了一个饺子。
我把我包的饺子放在案板上,与妈妈包的相比较。呵,妈妈捏的饺子一个个挺着将军肚,活像个打了胜仗的大将军;而我的呢,还没上战场就趴下了。妈妈看后,笑得前俯后仰,我却羞得满脸通红。
这时妈妈走了过来,抚摸着我的头说:“孩子,天下无难事,只怕有心人嘛。来,我教你。”于是妈妈告诉我许多包饺子的道理和技巧,我也耐心地学了起来。首先,我注意掌握放馅的量:多了,露馅包不住;少了则饺子瘪。接着又跟妈妈学习捏饺子的手劲,除了要捏的结实外,还要让饺子美观、能坐稳。这些都是包饺子的技巧啊!终于,我包的饺子和妈妈包的饺子一样挺着将军肚,坐在案板上。
这次包饺子的实践使我明白了一个道理:干什么事都有技巧,包饺子也得有技巧啊。掌握了技巧,就能把事情干好。
当吃着自己包成的饺子时,我觉得格外香,因为这是我亲手包的呀!
新年快到了!森林里的小动物们都忙着包饺子呢!万兽之王——狮子知道了此事,就命令它的狐狸军师组织一个包饺子大赛,包好的饺子由狮子来品尝,并给成绩优异者予以颁奖。冠军的奖品为纯金的饺子形状的奖杯,以及一件漂亮的新衣服。
森林里的小动物们听说这个消息后,纷纷从自家带来饺子皮和饺子馅前来参加比赛。在参赛的路上,小动物互相猜测对方饺子馅会用什么材料的,只有小猴子沉默不语。
咚咚!咚咚!狐狸军师敲起了比赛的大鼓,宣布比赛开始。小动物们早就已经准备好了,听到令下立即动起手来。选手有小兔子、小猴子、小山羊、小花狗等。小兔包萝卜,小猴包肉,小山羊包青草,小花狗包骨头,选手们包饺子的材料五花八门的。首先它们把饺子皮放平,用筷子夹起馅料包进去。饺子可不好包哟,馅料放多了包不住,放少了不好吃。之后,还要把皮包好捏出花纹。比赛进行得很激烈,台下的观众看得是口水直流。比赛时间到了,选手们的饺子也做好了。它们把热乎乎的饺子端上裁判席,让狮子大王品尝。它首先吃小兔的,不觉的好吃;之后吃了小山羊、小花狗的也还是感觉不满意。在最后吃到小猴包的饺子的时候的,狮子大王吼的一声,“啊,太好吃了!我宣布本次的冠军得主是——小猴子”。顿时,台下一片欢呼。
小兔它们却不服气地说:“小猴为什么拿第一?我不服”。小猴子说:“呵呵,每个人都有自己喜欢吃的东西,我们做东西给别人吃,当然要做别人喜欢吃的东西了。你们只挑自己喜欢吃的做,却不知道别人喜不喜欢吃,当然赢不了了”。小兔听了说:“对不起,我错怪你了”。
狮子把金灿灿的奖杯和漂亮的衣服颁发给了小猴,小猴随即把漂亮的新衣服赠送给了小兔,并向小兔祝福说:“新年快到了,愿这件漂亮的衣服能够给你带来好运!”小兔激动地说:“谢谢你,小猴”。
从此,小猴用它的智慧和善良赢得了小动物们的尊重。
今天是星期天,每个家庭都充满了快乐的气氛,我家却显得有些冷清,因为爸爸妈妈星期天要值班,中午不回来,不过这也是我和姐姐,大干一场的良机,于是我们按一刀至今好的计划在家行动。接近中午,姐姐已经进入一级战备青菜洗好了,肉也清理好了,战斗开始,姐姐发布第一道命令剁肉,这是我第一次多肉,战况惨烈满桌都是形状不一的小肉块,真可谓血肉横飞,但我坚决支持上,上级任务,热血奋战,最后终于把肉块剁成了肉泥,初战告捷,接下来便是包饺子呢,吃饺子我是老鼠蛋,包饺子,我可是个新手,姐姐命令我照着他的样子学着包由于我平时十分爱吃那种又大又圆的饺子,所以决定报一个又大又圆的,首先,我拿了一张饺皮放在手掌上,然后用筷子挑了一大团肉馅放在胶皮中间悄悄包饺子的事也不过如此简单,我现在已经完成了两部,就要接近革命胜利了。
打完这个补丁后,我小心翼翼的把这个重新炸弹放在池子里,生怕他会马上爆炸,带上平安无事,但他最后还是在窝里爆炸了,窝里放进一张张红金相间的小花。姐姐惩罚我,命令,我把这些花儿全部消灭我看着神在碗里的一朵朵小花,真是苦不堪言啊!大家想不想吃呢!想吃的话来我家,我给你们包。
今天下午,武老师邀我们到她家去吃饺子,有个条件是要自己动手做;这样,我们就很自然的参加了一次别开生趣的包饺子活动。 一到老师家,大家就磨拳擦掌,跃跃欲试。我心里也沾沾自喜的想:我常在家里包饺子,这回可要稳拿操胜券了。不一会儿,老师就拿来了捍饺子皮的面和馅,大家一见,齐拥上来。老师连忙将我们十二个人分成两组,一组捍皮,一组包馅,我被分到了捍皮的同学那边。
开始捍皮了,我拿起捍面杖回忆着在家里捍皮的样子捍皮;捍好一看,这皮儿捍得十分圆、中间厚、四周薄,样子还可以,自个觉得挺满意。谁知当我伸手去拿时,却拿不起来。一看才知道,原来我忘了撒面醭,皮儿粘在了案板上。我只能小心翼翼地拿起那个饺子皮,可是拿起来的皮已成了个长烧餅。这时,我抬头看看周围,哈!有的同学擀的也不行,有的像不规则的三角形、有的像椭圆形,有的中间还桿出个洞。我看看张余金的,她擀得倒不错,真是棋逢了对手。
过了一会儿,轮我们包饺子了。我们先参观了一下上一组同学包的饺子。哈哈哈,你瞧这个像不像布袋,那个像不像青蛙,个个千姿百态,形态各异。大家看得笑成一团,只差坐到了地上。“咱们快包吧。”这时,大家被张一可提醒后,才言归正传,开始包起了饺子。我挑了一张比较好的皮开始包,可包成的饺子往盘子里一放就倒了,像个贪睡的娃娃拉不起来。我想:这个饺子多难看,让大家看了多没面子。不行,我要补救一下,于是,我把饺子两个角一折,弄了一个像帽子样的饺子。我一边包一边欣赏着我的这个“杰作”时,忽然听王俊涛大声叫道:“大家看啊!这是谁包的小包子?”我看了一下大家,大家都在笑这个“小包子”,只有陈海天不说话,这“小包子”八成是她包的吧。
下锅煮饺子了,我和宋明哲等不及了,跑到厨房去看,只见武老师用手提起一个饺子,饺子的底就没了;武老师说:“你们包这饺子还没下水煮,底就掉了,一下水煮不烂才怪呢?”我们俩都红着脸跑出来,毕竟这饺子是我们包的。
香喷喷的饺子上了桌,垂涎三尺的`大家一拥而上,可是盘子里大多都是面片和菜汤,尽管如此,这顿聚餐大家依然吃得是很香的。
The new year is coming!Now,it's the time to make plans for the new year.Here is what I will do: 1.I will get better grades.I'm good at English and Chinese, but I need to improve in my Math.I'll study better! 2.I will break my bad habits.I often get up very very late. To get early is good for my health. So I'll get up earlier than usual. 3.I will eat better.Ioften eat a lot of junk food. They are not good for my health.I should eat more fruits and vegetables.Theu will make my body healthier and stronger. This year was a good year for me,but Ican make next year even better.I'll work hard to keep my resolutions What are your plans for the new year? Whih best wishes for the new year, 新年即将来临,现在我要为新年定下目标
1,我希望能有更好的成绩,我擅长英语和语文,但是我的数学需要提高,我要更加努力学习
2,我希望能够改变坏习惯,我时常赖床,但是早起有利于身体健康,所以我要比平时早起
3,我希望能够吃更好的东西,我经常吃垃圾食品,它们不利于我的健康,我应该多吃水果蔬菜,让我的身体更健康强壮
今年对我来说很好,但我希望明年更好,我将更加努力实现
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