人间至味是家味作文【一】
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故乡小城坐落在山脚下。
当清晨第一缕薄雾散尽，小城的千万人家，不论身处城市的哪个角落，却总能在自家窗前望见远山的倩影，那隐在水泥钢筋后的背景，如信笺上印着的几朵淡淡墨梅。满目苍翠如一池春水浸润着人们冬眠了数月的心田，青山正妩媚，春明万物朗，每当这时，故乡人和一些慕名前来的异乡人总能被这无声的魅力吸引到山脚下。
可打我记事起，通往山顶的路是不好走的。
山路不算崎岖，却也蜿蜒至远方；不算羊肠小径，却也仅能容游人和一辆车通过，而当这种微妙的“仅仅”被路两旁各式各样的地摊小车所打破后，原本设想好的“山行健道”的规划图就这样被小商贩们丢进了沿山路形成的“污水小河”中。涓涓细流，却散发着促使游人不禁捂鼻快速逃离的味道。
我费了一番力气，才从人群包围的圈子中找到熟悉的烧饼摊。摊主是一位个子高高，脸颊瘦瘦的中年大叔，他经营的烧饼摊似乎与这景区的年岁相差无几，而我对这山的记忆，似乎也是带着葱香烧饼味的，每每游山，必光顾他的摊子。
我在一旁耐心等待着大叔招呼前面的客人，烤炉的热气和炙热的太阳已将他的脸烤得通红，而他却丝毫没有停下喝口水的意思，依旧用不紧不慢的语气询问每位顾客的订单，口味偏好——这也是我常光顾的原因，不仅因为烧饼，更因为大叔的脾气。终于轮到我，接过烧饼，我朝他笑笑，他脸上晶莹的汗珠闪耀的太阳的光芒，顿时，我心中升腾起一种莫名的同情，一句“谢谢”脱口而出。
行至山腰，依然能看到几家零星的摊位，回望山脚的路，那里依旧人山人海，黑压压一片，堵塞了上行的道路。蓦地，我又想起大叔通红的脸庞。春光明媚，太阳高照，又有谁不想轻装出行，四处踏青？又有谁想在嘈杂的人声和城管的驱赶中辛苦谋生，毫无体面？他们，那些陌生的面庞，被肩上的重担拖住了步伐，被谋生的摊子限制了去处，被岁月的沧桑刻下了皱纹，他们，终究只是在努力生活的人啊。
可是，我又不能忘记，那整洁的山路不知何时已是疮痍满目；我又不能忽略，那条初衷被命名为“健康之路”的山路不知何时开始，被浇上了第一桶污水，我更不能忘怀，那些平日里热情泼辣的面孔，不知从何时起，会因为一个摊位而争得面红脖赤，争执声与汽车的鸣笛声格外聒躁……
夕阳在山，人影散漫。步下山顶，我看见拥堵的路开始畅通，拥挤的人群开始散去，两排摊位连成的昏黄的灯光一一熄灭，如一群蝼蚁无声地顺着山路离去。不用说，是城管来了，他们疲惫的一天被这样画上了句号。
矛盾交织着同情，我不忍再看，更不愿在人情与规则之间判出高下。
后来背井离乡去外地求学，一恍，再回故乡，已是几年之后。
刚踏上故土，我便迫不及待地寻找通往山的路。山路还和以往一样吗？那些人，那些花花草草，可否安好？怀着激动的心情，我再次上路。
可眼前的'景色却令我惊喜——山路两旁，不见垃圾，不见污水，不见拥挤的人群，占道的小摊，只见沥青路面被涂上新漆，颇有考量地划出两个车道，只见路边小摊退至路旁，沿路搭起了徽派小房，每幢房子上挂上了牌匾，隶书写就的“葱香烧饼”“豆腐脑花”竟别有一番风味。屋舍俨然，精致错落，不由得让游人有步入江南水乡街市的错觉。
顺着门牌，我毫不费力地找到了卖烧饼的大叔。他还在这里，个子高高，脸颊瘦瘦，不同的是，他再无当年谋生的疲倦感，而是满脸洋溢幸福的微笑。
见我来，他连忙起身招呼。
接过烧饼，我同他攀谈起来。
“大权，这路的变化还真不小呢，第一眼见到，还以为是一处景点哩！”
“可不是嘛”，他咧开嘴，露出了自豪的纯朴的笑，“这几年啊，政府搞‘美食街整治’，起初我还不同意，以为是要把咱全赶跑了，那俺咋吃饭啊？一家老小，全靠我这个小摊子呢！后来一了解，还真不是我想的那样，你瞧，还给咱盖了小房子，连排的。还带顶儿，又能定点又能不愁雨天，你说快不快活？”
说罢，他又想起什么似的，给我指着身后挂着的机器说：“政府还给俺们装了抽油烟机，说是既能保护环境，又能保护身体。你别说，还真是！照这样干下去，再来二十年也没问题啊！不过，还是多亏政府，咱们干生意的才能像现在这样！景区风景好，我们身体好，顾客才多，生意才红火啊！”
告别老板，我又朝着山顶走去，内心充盈着不可言说的快乐。要问我这条路什么时候最美，我的回答必然是——现在，还有未来。
夜幕降临，山行一半。眺望远方，山顶亭阁遗世独立；回首山脚，人间烟火落地成河。这条氤氲着温情的路，终于苏醒，而我也可以做出选择：规则与人情，竟可以同时成全。
万里河山万家灯，人间烟火人间路。
说到底，通往山顶的路，不正是由这踏实的人情味铺就而成的吗？
人间至味是家味作文【二】
当时余震还在，我从彭州通济的山里出来，转场到鸡冠山。已经吃了几天方便面了，特别想找一个打牙祭的地方。恰巧路边竹林旁有间房子，门框上用油漆写着“三妹子酒家”，没犹豫，停车钻了进去——整个饭馆没有菜谱，所有的原料都摆在明面上，大厨是个粗壮的中年汉子，胡子拉碴，手里攥着菜刀拍拍打打给我们点菜。我们要了一个耙耙菜、一个老腊肉，便坐下等着。
不一会儿，菜端上来（叫扔上来更准确），第一口下去，不由转身对老板说：“伙计，你家腊肉太咸。”
正在刷锅的老板头都不抬：“只有这个。”
什么态度嘛，我心里想。第二口，却吃出了一股奇香，仔细再看筷子尖上的物事，大片的腊肉，由外至内，从深褐到鲜红——显然是暴腌暴晒的。
旁边搭车的一个彭州哥们儿说：“这家的腊肉是方圆几十里最有名的。要不是地震，还可以吃到他家的风干鸡。他家的鸡更巴适，晾在大山里，路还没有通……”一边吃着菜，再看那位中年汉子，隐隐地在心里生出了“世外高人”几个字，这，就是所谓的江湖菜吧。
江湖菜称呼是相对于官府菜的，无论是原料还是做法，都不按常理出牌。当年，刚刚认识黄珂，吃了他做的黄氏牛肉，不由心生景仰，他听了哈哈大笑：“锤子，我算啥子高手撒。真正的高手都在乡下的院坝里头……”
我知道，每年开春，黄珂都会去四川重庆一带的山里，走村串寨，看到哪家饭食好吃，就花钱住下，趁做饭时在一旁偷窥默记——他自己称之为“采菜”，听上去像采风，有点儿故意跟艺术家混淆的意思——其实就是偷菜嘛，玩过开心网的人都知道的。
每次黄珂回京，就会把我们召集起来，当成味觉小白鼠，验收他新“发明”的江湖菜。说来也怪，黄老学的很多菜，回到北京却没有办法正常实现当初的原汁原味，起码没有他吹的那么好。黄珂只有在自己的“川菜实验室”继续埋头鼓捣，加点这个，换点那个……那个认真劲儿，只有中关村破解正版软件程序的人才能相提并论。
其实黄珂说的没错，要吃到真正的江湖菜，肯定不在都市的钢筋水泥丛林里，而是在乡野小店，这个道理说起来就像马拉多纳不会竞选国际足联主席，格瓦拉不能出任联合国粮食组织总干事一样简单。我就遇到过这样的情形：一个小土菜馆菜做得好，顾客盈门，换到城里扩展店面，却没几天就***了。
店主人迷信风水，我的判断却是最好的菜肴一定在它的发源地。就像北京开了无数家四川、重庆火锅连锁店，尽管人也很多，但味道，永远没有办法和原产地相提并论。
我仔细做过研究，原生态饮食一旦离开故土，原料、作料的供应都不可能有以前充足地道；另一方面，在陌生的环境，面对全新的客人，下手时不免要多看看顾客的脸色，做很多让步。众口难调，菜不免中庸起来，原先支撑做菜的某种理念也开始动摇，在城市餐饮激烈竞争的环境里，大厨的脸色，很难像彭州乡间的那位汉子一样自信。
社会信息化程度愈高，大众的`趣味愈发趋同。原生态个性饮食本应显出它独特的价值。
然而，菜肴个性化和餐饮业利益最大化的需求永远无法同步。厨师往往又都不是经营的决策人，真正要赚钱的老板，会根据顾客的普遍反映要求厨子做这样那样的变化。
我们能够看到的一些以江湖菜扬名立万的馆子，慢慢地，江湖两个字只剩下商业意义上的招牌意味了。
更可笑的是，有些乡间草根食物，却打肿脸冒充贵胄血统，编排出各种“中山靖王之后”的不靠谱名号立足，原先的乡野之豪气全都淹没在燕鲍翅之类面目可憎的菜单里面。
如果把烹饪比作江湖，我最喜欢的厨艺高人当如风清扬——背负绝学，遗世独立。
他们有自己的价值观和三两个知己，绝不会参加武林大会之类的有套路规则的选拔。他们做的菜永远是小众的：有性格，意气风发，绝不会考虑劳什子评委渐渐迟钝的味蕾和已经退化的牙齿。
山脚下，大河边，是他们揣摩和历练武功之所，偶尔遇到知音，他们会停下手里的活计，从后院搬出一坛陈年老烧，过来跟你连干几杯，仰天长笑……那才是完整的美食体验。
当然，这种念想实现起来越来越难。
人间至味是家味作文【三】
和煦的阳光照在了香樟树上，从叶片中透下一块块光斑洒在地上。一位老人做在木制板凳上晒太阳，她脸上布满了岁月的痕迹。那位老人就是我的阿太，她已经到了耄耋之年，一头短发如同罩了一层银霜，一双大眼睛深深地陷进了皮肤里，眼睛有些浑浊，好似蒙了一层薄薄的雾。饱经风霜的脸上刻满了皱纹。一双粗糙的手上爬满了蚯蚓似的.血管。此刻，她眯着眼在享受阳光的沐浴，在她脚边，一只可爱的小狗在那里窜来窜去地捉蝴蝶。
厨房里飘出阵阵香味，中饭时间到了。我走到阿太身边，对她说：“阿太吃饭了!”“好的!那……你爷爷呢?”阿太缓缓站起，慢悠悠地说。“我爷爷今天上班，应该会在他的公司吃饭。”我耐心地解说道。“哦……好的。”阿太微微一笑。
我扶着阿太，她拄着拐杖，双脚用极慢地速度，小心地向前挪动。我们慢慢走进了餐厅。阿太又问到我：“你爷爷呢?”年迈的阿太，阿尔茨海默症日趋严重，记性越来越不好，我再次回答：“爷爷上班去了。”阿太也再次重复她的回答：“好的。”
我扶着阿太入座，帮她盛好饭，放入她手中。奶奶烧了阿太喜欢吃的豆子和红烧肉，为了方便阿太咀嚼，菜都烧得熟透了，糯糯的。“妈，你吃。”奶奶将一大块红烧肉夹入阿太碗中，阿太抬头对着我问：“你爷爷呢?他中饭吃了吗?”阿太的神情仿佛刚才的事情完全没有发生过。“哎，我的阿太呀，你都问我了三遍了，”我心里默默念道，“不过，我发现虽然她记性不好，但始终惦记着自己的儿子。”于是，我再次回答：“我爷爷今天上班，应该会在他的公司吃饭。”“好的。”阿太放心地捧起饭碗吃饭。
晚餐时分，爷爷下班回家了。一家人围着饭桌吃饭，我将阿太中午的事情说给爷爷听，爸爸笑着对爷爷说;“有妈的孩子，无论多大，都永远是妈妈心中的宝宝。”爷爷会心地微笑，起身夹菜给阿太。弟弟在边上乐呵：“哈哈，爷爷还是宝宝。”“哈哈哈……”全家都沉浸在欢声笑语中，阿太也开心地笑起来了，脸上的皱纹舒展开来，眼睛里透露出温暖的目光。
是呀!年迈的阿太会遗忘事物，哪怕是刚刚做的事，刚刚说的话，也会忘记。但她从来都不会忘记家人，不会忘记自己的孩子。
惦记，就是家的味道。
