知道来河南就一定得尝尝什么吗?知道河南小吃界的一绝是谁吗?河南人都知道——是烩面!
烩面在河南乃至全中国的小吃排行榜上都可以说是名列前茅的,这一切,都因为它有独特的两大特点,也就是两绝。
第一绝——用料绝。烩面的用料是十分考究的。烩面分两种:三鲜烩面和羊肉烩面。先说三鲜烩面,三鲜,顾名思义,主要有三大食材,分别是海参、虾仁和鱿鱼这三样,虽然用料算不上大,但是要求丝毫都必须是精品,丝毫都要保证有五星的口感。而羊肉烩面却是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好选羊腿肉,这一部分的肉不但易熟,易入味,最主要的还是它最配那香浓的高汤,香菜的作用主要还是提香,提鲜,去腥,同时也能让颜色更好看。
第二绝——做工绝。烩面的味道与烩面精品食材有关,当然也和精湛的做工离不开。烩面的做法独特之处,就是展现在“面”这个字上,作为面食,它在面上会多几步工序。做一碗烩面,首先要处理好面,先做一个椭圆形面丕。为了让面更有味,更筋道,所以要在面丕上刷上一层油,然后经甩面师之手,被甩成一根长长的烩面,在被甩成烩面的过程中,甩面师就像是在舞龙一般,而面也像是一条龙在空中飞舞。后面的制作过程就简单了,用煮肉的羊肉高汤来煮烩面,是做烩面最好的选择,待到烩面煮成,把羊肉放到烩面里,再撒上香菜,一碗烩面就做成了。
看一看,金黄,粉红,翠绿,雪白,五颜六色。闻一闻,香浓,鲜美,垂涎三尺。尝一尝,面筋道,汤水香浓,绝对是人间美味。频频想一想,原来这也是河南小吃的特色,这更是河南人的骄傲!
参观完西安的名胜古迹,可别忘了尝尝西安的小吃;西安的小吃也是非常有名的,它一定会让你大饱口福的。
现在我给大家讲讲西安的臊子面。臊子面是西安独具风味的小吃之一,臊子面口感酸而辣,也不油腻。从面上看,浮着一层红红的辣油,非常诱人。一闻感觉有点酸酸的,而且非常开胃。面条长而扁,呈乳黄色,汤里加上葱蒜,香味扑鼻。臊子面吃起来口感又精又滑,再加上又酸又辣的汤,一吃起来就想一口气把它吃完。不过在吃臊子面时,有个特别的规矩:臊子面只能吃面,不能喝汤。
接着讲讲西安的`肉夹馍吧。肉夹馍是将面团煎至金黄,之后做成面膜,切开两半,里面加以上好的羊肉。馍香而脆,加以羊肉的淳厚,味道特别香脆,非常好吃。一咬“嘎吱”一下,口里含着羊肉的浓香,再加上馍馍的脆爽,变成一道好吃的美食。
最后与大家一起分享的美食是西安的凉皮
凉皮虽然是凉的,但是吃起来肚子里一点也不觉得里凉。因为里面放了些辣椒和葱,刚一入口,觉得冰凉冰凉,过了一会,咽下肚,感觉肚子里像火烧了一样,特别是冬天吃起来也不觉得冷。凉皮非常爽、嫩、滑,口感十分好,而且有点弹。凉皮加上面筋、黄瓜丝、葱蒜、芝麻、香油拌在一起,让你胃口大开。很可惜没吃上西安的羊肉泡馍,下次有时间一定再去尝尝。
朋友们,去了西安,一定要多尝尝西安的美食哦!
晚上,我早早地做完作业,想:“今天是母亲节,是妈妈的节日,我应该送给妈妈一份什么样的礼物呢?”我左思右想:“对了,还是为妈妈做点力所能及的事吧。”
“妈妈,今天是你的节日,我能为您做点什么吗?”我来到妈妈面前,大声问。“不用了!”妈妈摸摸我的头说,“你学习成绩好,就是给妈妈的最好礼物!”我紧锁着眉头说:“不行,您养育我这么多年,这么辛苦,还是让我给您服务一下吧。”妈妈说:“那好吧,那你准备为我做点什么呢?”
我想:家里有泡脚的中药,就给妈妈洗脚吧!于是,我端来一盆热水,倒进一些泡脚的中药,扶妈妈坐到椅子上,帮妈妈把袜子脱掉,让妈妈把脚伸进盆里,问妈妈:“这水烫吗?”妈妈说:“正好。”我一边帮妈妈按摩,一边为妈妈讲述学校里的有趣事,妈妈时不时发出哈哈大笑。洗完脚,妈妈笑颜逐开地说:“杨杨真乖,真的长大了。”
我谦虚地说:“这不过是一件小事!”
在我们的生活中,经历过许多的磨难和挫折,其中有许多有意义的事令我们难以忘怀。
3月8日妇女节,这一天我感到非常开心,因为是全世界妈妈们的节日,伟大的母亲养育我们不求任何回报,我们应该好好为妈妈庆祝一下。造成,我起了个大早,忙着去给妈妈挑选礼物,坐上车心里充满各种想法,什么礼物妈妈最想要。只要妈妈高兴我就满意。今天我带的钱不多,这是我这几个星期的零用钱,积攒下来买礼物的。我兴高采烈的来到商店,仿佛要去干一件非常伟大的事,心里美美的。进商店我细心的挑选礼物,看着看着发现柜台上有一双皮手套,上面有一颗红心,我很好奇。问店主这手套有什么意义吗?店家就细心地讲给我听,店主说:“这副皮手套里面的含义非常深刻,是母亲节送给妈妈最好的礼物,因为妈妈经常刷锅洗碗,很容易伤手。让妈妈带上这副手套,既保护了妈妈的手,又能够向妈妈献出自己的一份关心。”听了店主的话,我便给妈妈买了一副皮手套。虽然这副手套很廉价,但是去饱含了我对妈妈深深的爱。我高兴地回到家把它交给了妈妈,并说:“妈妈祝你母亲节快乐!”妈妈高兴地流下了幸福的.眼泪,说:“孩子长大了,懂得感恩了,妈妈谢谢你。”我在母亲节这一天留下了最甜蜜的笑容。
我们在笑声中结束了这难忘的母亲节。母亲的教诲让我终生难忘。
母亲节马上就要来临了。母亲是我们的长辈,我和母亲有着深厚的感情,在她节日即将到来的时候,我决定亲手做一件礼物送给妈妈。
可是送什么好呢?想起最近老师教了我们针线活,于是我决定用我学到的本领,给妈妈串一串手链。
准备好所需物品后,首先是要穿针引线。由于我平常很少穿针,自然串起来就像“张飞穿针——大眼瞪小眼。”不过经过几次尝试,终于穿过去了。
真正的考验才刚刚开始,我把珍珠一颗颗的串啊串,串到快可以围成一个圈的时候,因为最底下的一个结没有打紧,只听“哗”的一声,珍珠全从线上滑落下来,撒了一地。但我并没有泄气,把珍珠一颗颗捡起来,然后整理好线,又重新开始串。只见我小心翼翼的把珍珠错落有致的放进去。
“大功告成啦!”一串精美的手链终于串起来了。一颗颗小珍珠在阳光下闪烁着,反射出耀眼的光芒,一闪一闪的又好似一个个会说话的小精灵。
今天早上,我等妈妈起床,就拿着手链迫不及待的跑到妈妈面前,对她说:“妈妈,您辛苦了,这是送给你的礼物,祝您节日快乐!”说着,就给妈妈戴在手上了。
妈妈看着手链笑了,我也笑了。
有道是:民以食为天,我们中国有着悠久的美食文化传统,素有“美食大国”之称。仅菜肴就有宁波菜、川菜、粤菜、本帮菜等几十种菜系,点心类就更别提了,全国每个地方都有着自己的特色点心。星期天,我们一家三口来到了城隍庙,参加了第二届全国传统美食文化节,在那里我们亲身感受到了美食文化带来的无穷魅力。
在城隍庙的中心广场,人群川流不息,人们脸带笑容地品尝着各地的小吃。来自全国各地的特色小吃琳琅满目,有沿街叫卖的“糖粥”、“豆腐花”,有香味扑鼻的羊肉串,有朱家角特色棕子……我看着看着,口水都要掉下来了。
一阵风儿吹过,远远的,一股臭豆腐的味道扑鼻而来,顺着长长的排队人群望去,原来是鲁迅笔下曾描写过的绍兴油炸臭豆腐小吃。自然我也加入了排队人群之中,每当看到人们品尝着金黄色的油炸臭豆腐时,我顿时感到肚子也在咕噜噜地叫着。好不容易到我了,只见金黄色的热油在锅里跳跃着,一会儿,白色的臭豆腐身上穿上了金黄色的外衣,美丽极了。当营业员把一碗热气腾腾的油炸臭豆腐放在我面前时,一股香味扑鼻而来,我吃了一口臭豆腐,感觉脆脆的,滑滑的,嫩嫩的,香气、热气随着风儿冒了出来,白皙皙的豆腐露了出来,我还蘸了一点辣酱,鲜鲜的,简直是绝配,怪不得人们到了绍兴,都愿意去尝尝这价廉物美的油炸臭豆腐,果然名不虚传,真是味道好极了!
当我们离开城隍庙时,肚子已经吃得饱饱的了。望着这络绎不绝的人群时,我再次感受到了美食带给人们的享受了。我觉得:任何看似普通的东西,只要我们愿意用智慧去尝试改变它、丰富它,就一定会给人们带来惊喜和快乐。“闻闻臭,吃吃香,油炸臭豆腐——味道好极了!”
一天,我和妈妈去商店买衣服,走在街上,忽然看见一群人围在一处,好奇心促使我也挤进了人群。
挤进人群,我便立刻问道一阵阵串靠香扑鼻而来。自欺一看,原来是一家小吃车。车上一股股烟冒了上来,我眼前被烟包围的迷迷蒙蒙的。小吃车上放满了烧烤的东西,有年糕、有鸡翅、还有鸡尖等等,看到我眼花缭乱。我再看看小吃车上的店员,他带着一个小帽子,身上穿着一个围裙一样的衣服。那华丽的动作,是我不仅感叹道:“这工作一定做了很多年了吧,不然是不会有那么迅速的动作。”想着,那店员说道:“快来买啊,好吃极了!”那是,看着那腾腾的眼,香香的味,我的左脚已经开始动了。但再看看妈妈那种拒绝的表情,我反悔了,可是……“嗨,约晴!”“咦?是谁?”转过头来,正时我的同学吴乐伟正在向我招手呢!“约晴,你也来买这儿的东西啊!这里的东西可好吃啦!”吴乐伟手拿着一串刚烤好的花菜,和一串鸡尖,高兴的跟我说。我犹豫了,因为听吴乐伟一说,我心动了。但妈妈微微摇了摇头。
听围观的一位老太婆说:“这烧烤太肮脏了,肯定是一些不卫生的东西。”。老太婆摇摇头说。接着,我看见一个小孩拉着妈妈要去买烧烤,他妈妈却说:“孩子,这是油炸食品,不能吃,吃了会上火的。”接着,小学生说了:“这个摊子真好!”我的口水已经留下来了。油锅上那泡泡更是引起我的注意力。那有过满身黑色,这一定是用了很久的吧!有过下面有一个架子。看着大家这么爱吃,我不得不央求妈妈,在一番请求下,妈妈终于给我买了一串,接着就高高兴兴去买衣服了。
我感悟到:我们小学生不能吃这些食品,要控制住自己。而且,在这买衣服的场所楼下,不应该会有这样的小吃车,这说明了我们有关人员管理的还不严格。
一谈到河南的小吃,我就想到了烩面。
烩面是河南特色小吃,有着悠久的历史。它是一种传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面,是河南齐名的三大小吃。
每天中午、晚上,街上大大小小的面馆都会开张,店里面烩面味香飘四溢,令人忍不住吃上一碗。当烩面上来的时候,顾客接过面,拿起筷子,把面拌匀了,“呼呼啦啦”的吃起来,不一会儿,一碗烩面被吃得干干净净。
烩面的味道好不好,取决于它的汤、面和辅料,汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。
面则是用优质高筋白面粉,兑以温开水和成很软的面团,反复揉搓,使其筋韧,放置一段时间,再擀成四指宽,二十公分长的面片,外边抹上植物油,一片片码好,用塑料纸覆上备用,等要吃的时候,就把它拉成面条,这样吃起来才会有口感。
辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香喷喷的烩面就是这样做出来的。
我爱吃河南的烩面,更爱河南那豪爽的味道。
© 2022 xuexicn.net,All Rights Reserved.