1、荠菜
其实荠菜一年四季都可有,只是春天的嫩芽最为好吃,营养也最丰富。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强呼吸道黏膜的免疫功能,所含的登皮甙能够消炎抗菌,可增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,因而多吃荠菜可预防春季流感。
2、瘦猪肉
对于特别喜欢吃肉的人,以食用瘦猪肉为好,猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
3、春笋
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
4、鸭血
民间认为多吃鸭血可补肝,因鸭血性平和、营养丰富。肝主藏血、以血补血是中医常用的治疗方法。鸭血是人体污物的“清道夫”,可以利肠通便,清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。
5、梨
惊蛰时节,应多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效。在民间还有惊蛰吃梨的说法,梨的吃法很多,可生食、可蒸煮,也可以榨汁。建议春季吃梨最好还是以冰糖煮制,这样不仅可以避免食物冰冷,更利于和胃降逆。冰糖蒸梨、川贝蒸梨制作简单方便,对咳嗽有一定的作用。
6、菠菜
惊蛰节气后,阳气生发容易导致肝火旺盛,中医有“春宜养肝”之说。有人说,菠菜是最适宜养肝的绿色蔬菜。中医认为,菠菜性甘凉,入肠、胃经,有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效,对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳的辅助疗效。不过,菠菜应先用沸水焯后再烹调。
7、枸杞
杞子性平味甘,功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨,是滋补性强壮药,为广东民间煲汤的常用药材,如《食疗本草》说它“坚筋耐老”, “补益筋骨,能益人,去虚劳”。肝炎患者服用枸杞粥,则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
8、韭菜
春季适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气,增强人体抵抗细菌病毒的.能力,另一方面,还可直接抑制或***灭致病菌,使人体远离细菌病毒的危害,春季气候冷暖不一,需要保养阳气,韭菜性温,最宜人体阳气,而且春季常吃韭菜,可增强人体脾胃之气。
9、蜂蜜
古人言:“朝朝盐水,晚晚蜜汤”,传统医学认为,春季干燥,要想滋阴润肺喝点蜂蜜水乃上选。在所有的天然食品中,大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所产生的能量比牛奶高约5 倍,能够在很短时间内补充给人体能量,消除人体疲劳和饥饿。
10、空心菜
春季是吃空心菜最好的季节。这个时候的空心菜,不但脆嫩多汁、味道鲜美,更是解毒的最好蔬菜。中医认为,空心菜具有很强的解毒功效。它性凉味甘,具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效,被《南方草本状》誉为“奇蔬”;适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。
11、水萝卜
水萝卜作为一种健康有营养的蔬菜,在春夏之际堪称饭桌上的“超级食品”。夏初时其营养价值最高。据报道,水萝卜可以有效镇咳,其所含的植物化合物具有抗癌作用。此外,水萝卜富含维生素C和钾,可以减轻压力,激活免疫系统。同时,水萝卜对于糖尿病患者及患胃肠道疾病的人来说也是饮食佳品,它含有丰富的纤维素,且热量非常低。
惊蛰饮食应清温平淡,油腻的食物最好不吃,刺激性的食物,如辣椒、胡椒等也应少吃。饮食上一方面建议大家要注意补充优质蛋白质食品如鸡蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉等以增强机体抗病能力。另一方面要注意多食用维生素A丰富的食物。建议春季应多吃富含胡萝卜素的绿色的应季新鲜蔬菜;适量多食黑木耳、香菇等也能增加抗病毒能力。
“年年岁岁花相似,岁岁年年人不同”,十几年就是一眨眼的功夫,我们从年幼走到了成熟,唯一不变的是心里那寸净土、那颗永不磨灭的童心。
小的时候最喜欢的就是过大年,小女孩们喜欢穿着新新的花袄在一起哈哈笑着聊天,男孩则喜欢购买各种式样的烟花爆竹去开拓一片新天地。一进腊月,就有了年味,街头的彩灯开始耀眼,两旁的树木也缠绕了点点滴滴的坠灯。喝碗腊八粥年味愈更浓,心里永远装着那个腊八的故事,哦,原来腊八节就是“五谷丰登”呀。就是意味着到年末了就要拿出最好的东西来品尝,于是家家户户开始炸丸子、做酥肉、蒸着中间有红点的大馒头。小时候的我们就在锅灶前眼巴巴的流着口水和鼻涕等着大人们赏上一口,还没等到丸子炸好,流进嘴里的鼻涕咸咸的却更有丸子的'味道。
小孩急着去玩耍、大人忙着来割肉,小孩放个鞭炮、大人切片猪耳。新年的体现就是忙忙活活、快快乐乐,忙碌中充斥着喜悦,快乐中萦绕着韵味。吃个半饱,我们就迫不及待的出去找小伙伴们嬉戏,做着“贴锅饼”、“跳房子”、“摸瞎子”等一系列的小游戏,脸蛋上、头发上、新衣服上沾抹的全是土灰,一个个成了泥娃娃,你看看我我看看你,相视大笑,完全没有顾忌。再碰上有雪的新年,大家一起打雪仗更是别有一番情趣。
玩了游戏、吃了酥肉、贴了春联、放了烟花,新年的一天程序就算是走的差不多了,夜要深了,大人抱着一捆芝麻杆,洒在院子里,我们就跟在后面咯吱咯吱的踩着,妈妈说,撒上芝麻杆一是寻求一个好寓意:芝麻开花节节高;其次是防着年兽,年兽一到过年就会跑出来祸害百姓,当它走进院子就会被踩到芝麻杆后发出的响声吓跑,人们方可寻得一片安宁。听着妈妈的讲解,回想着年兽的故事,看着春节的电视节目,就想着强撑开眼睛,熬上一整夜,因为春节注定是个不眠夜。
时光流转,我们终将老去,但心中永远藏着那片净土,那里充斥着新年的内涵,盛满了我们的乡愁。
“小孩小孩你别急,过了腊八就是年”。何止是小孩子,大人们也一个个忙的不亦乐乎。年关渐近,农贸市场,当属是最能体现年节气氛的地方。
行走在刺骨的寒风里,人们前往农贸市场的步履匆匆。五颜六色的冬装,在人们手中五颜六色的各类果品、菜品、食品的衬托之下,显示出勃勃生机。
操着天南海北不同口音的小贩们,八仙过海各显其能。吆喝声高,手脚麻利,账算得更快、更精准。人们和颜悦色,畅买畅卖,灌香肠的摊位上只消一会儿功夫,便排起了长队。腊肉,也是人们喜欢的食材。猪蹄、猪肚、猪肝、肥肠,这些平素人们不多买的猪下水,此时也变得炙手可热。几位家庭主妇的小推车上,每人拉着一个猪后腿和一些水果花生瓜子,喜笑颜开地走过。一位老乡刚提来几只活鸡,瞬间便被抢购一空,有人还不住地问他下次再来的时间。再看那卖菜的小贩们更是使尽浑身解数,莴苣削了皮、大葱择掉老叶,菠菜论捆走,蘑菇、豆腐提前称重分别装好了带,购买的人们提走一袋,小贩们还不忘说上一句:“你去复称,短一两我补一斤”。水果贩子们“十块钱三斤、二十块钱七斤的叫卖”,一车车梨、苹果很快售罄。购买现场制作的小磨香油、油茶粉、芝麻粉的人们趋之若骛,闻着那飘香的芝麻味儿,人们的心儿早已醉了。
“土鸡蛋,土鸡蛋来了!”一声声吆喝,引来了一大群大叔大婶。人们你三斤,他五斤竞相购买,一位大娘一番:“没错,我买过他家的土鸡蛋,味道就是不同”说罢,人们将信将疑,一些人原以为大娘是个“托儿”,可是定睛一看,她的手中分明也提溜着几斤在这小贩摊位刚买的鸡蛋,许多人此时完全有理由相信这些都是真的。那些背着背篓、拉着购物小推车、提着购物袋的消费者们一个个如同打了鸡血似的,兴奋的.不得了,好像此时的各类食材都不要钱似的,个个空手而来,满载而归。肉联厂的一车猪肉拉来了,人们有秩序地排好了队,社区的工作人员按排队顺序给大家发号,领到号的人们则在一旁看着师傅刀起刀落,瞧着他们娴熟的刀法,还真是一种享受。人们在购买到了自己可心的猪肉后,边走边聊,高兴地奔家去了。
那卖八角、桂皮、草果、花椒、肉蔻等佐料的摊位,同样也显得生意兴隆。带有增氧泵的水池里刚刚还是鱼儿满池,转眼间就见了底儿,老板收拾家什,带着在一旁等候的儿子,屁颠屁颠地离开了人们的视线。
腊月的脚步飞也似地疾步向前,祖先给人们留下的春节真好,人们尤为重视这个传统节日,这是举家团圆的日子,这是畅叙友情的时侯,这是展示厨艺的档口,为了这一切的一切,您说,腊月的农贸市场能不显得格外忙碌与热闹吗?
《黄帝内经》指出:“正气存内,邪不可干。”意思是说,在人体正气强盛的情况下,邪气不容易侵入机体,也就不会发生疾病,所以增强体质,提高人体的抗病能力十分重要。在日常饮食中注意做到饮食品种的多样化,以保证人体能够得到丰富而充足的营养素供给。
由于惊蛰后的天气明显变暖,不但各种动物开始活动,微生物(包括能引起疾病的细菌、病毒也开始生长繁殖,所以人们需要进行饮食调养,增强体质以抵御病菌或病毒的侵袭。
惊蛰节气是传染病多发的日子,要预防季节性的传染病的发生,应多吃清淡食物,如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。
维生素对人体的生理功能有着重要的作用,特别是维生素c的摄入能够明显提高人体的抗病能力,维生素c含量丰富的食物有:水萝卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、红菜薹、油菜薹、甘蓝(圆白菜、菜花、西兰花、芥菜、芥蓝、菠菜、萝卜缨、木耳菜、香菜、苋菜、芦笋、白薯叶、山楂、黑加仑、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圆、荔枝、木瓜等。
霜降含有天气渐冷、开始降霜的意思,二十四节气中的第十八个节气。在公历10月23日或24日,太阳位于黄经210°时为霜降,是秋季的最后一个节气。
霜降是指初霜,《月令七十二候集解》中说:“九月中,气肃而凝,露结为霜矣。”此时气温降至0度以下,空气中的水汽在地面凝结成白色结晶体,称为霜
。这时中国黄河流域一般出现初霜,大部分地区多忙于播种三麦等作物,不耐寒的植物将停止生长,呈现一片深秋景象,为欣赏枫叶的好时机。《逸周书·周月》:“秋三月中气:处暑、秋分、霜降。”《国语·周语中》:“火见而清风戒寒。”三国吴韦昭注:“谓霜降之后,清风先至,所以戒人为寒备也。”魏巍《东方》第一部第十五章:“论节气,还不到霜降,这里已经下了好几场霜。”
每年阳历10月23日前后,太阳到达黄经210度时为二十四节气中的霜降。霜降是秋季的最后一个节气,是秋季到冬季的过渡节气。秋晚地面上散热很多,温度骤然下降到0度以下,空气中的水蒸气在地面或植物上直接凝结形成细微的冰针,有的'成为六角形的霜花,色白且结构疏松。
《月令七十二候集解》关于霜降说:九月中,气肃而凝,露结为霜矣。此时,中国黄河流域已出现白霜,千里沃野上,一片银色冰晶熠熠闪光,此时树叶枯黄,在落叶了。古籍《二十四节气解》中说:“气肃而霜降,阴始凝也”。可见“霜降”表示天气逐渐变冷,露水凝结成霜。我国古代将霜降分为三候:一候豺乃祭兽;二候草木黄落;三候蜇虫咸俯。豺狼开始捕获猎物,祭兽,以兽而祭天报本也,方铺而祭秋金之义;大地上的树叶枯黄掉落;蜇虫也全在洞中不动不食,垂下头来进入冬眠状态中。“霜降始霜”反映的是黄河流域的气候特征。就全年霜日而言,青藏高原上的一些地方即使在夏季也有霜雪,年霜日都在200天以上,是我国霜日最多的地方。西藏东部、青海南部、祁连山区、川西高原、滇西北、天山、阿尔泰山区、北疆西部山区、东北及内蒙东部等地年霜日都超过100天,淮河、汉水以南、青藏高原东坡以东的广大地区均在50天以下,北纬25°以南和四川盆地只有10天左右,福州以南及两广沿海平均年霜日不到1天,而西双版纳、海南和台湾南部及南海诸岛则是没有霜降的地方。
“霜降***百草”,严霜打过的植物,一点生机也没有。这是由于植株体内的液体,因霜冻结成冰晶,蛋白质沉淀,细胞内的水分外渗,使原生质严重脱水而变质。“风刀霜剑严相逼”说明霜是无情的、残酷的。其实,霜和霜冻虽形影相连,但危害庄稼的是“冻”不是“霜”。有人曾经试验:把植物的两片叶子,分别放在同样低温的箱里,其中一片叶子盖满了霜,另一片叶子没有盖霜,结果无霜的叶子受害极重,而盖霜的叶子只有轻微的霜害痕迹。这说明霜不但危害不了庄稼,相反,水汽凝华时,还可放出大量热来,1克0℃的水蒸汽凝华成水,放出气化热是667卡,它会使重霜变轻霜、轻霜变露水,免除冻害。
阴历十二月二十三或二十四,也就是今年的2月11日,是传统的小年,小年之所以被称为小年,是因为在大年初一的前一周的一天要做好过年的准备啦!大多数人们都要买好春联,准备年货,要干干净净过个好年。
今年,我来到了哈尔滨过年,2月11日,我早早地起了床,走到阳台,只见大街上大红灯笼高高挂起,“年味”愈加浓重,小姨带着我和弟弟来到商业中心区域,只见商业中心“人头攒动”、“车水马龙”,街道两侧随处可见迎新春标语,市民们纷纷进入商场、超市购买年货。哈尔滨整个城市洋溢在一派喜庆气氛中。
逛了半天的街,我们在街边摊上买了两包“灶糖”,听小姨说好像好像是把灶王的的嘴黏上,让他只说好话,不说坏话。听义取意,灶糖是一种很黏的糖,我打开袋子,拿出一根,由于哈尔滨很冷,所以灶糖变得很脆,我一咬:“咔嘣”!灶糖进入了嘴里,马上融合了,变得很黏,而且甜极了。
回到家,外公已经做好了一桌子让人垂涎的饭菜,我们打开电视,观看春节联欢晚会,一家人其乐融融。。
今天,真是个不眠之夜,既幸福又开心的日子!
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