在传统民俗学上,到了立春这一天就该躲春。因为立春这天气候开始交接,新的气场会对部分人群有不利的影响,更甚者会影响一年的运气,所以躲春的习俗就出现了。在民间,不同的地方有着不同的风俗与忌讳,也就延伸出各式各样的躲春方法与习俗。传统留下来的习俗,每到立春这一天不能有口舌之争、必须要和和 睦睦、心平气和地迎接这一天。更有一些地方习俗里面,躲春这一天不宜搬迁、看望病重患者及参加丧事等,以免招惹晦气,影响一整年的运气。
“躲春”其实就是“躲太岁”,多数是当年犯太岁之人需要躲春。比如2015年立春这一天上午11点59分,正式进入乙未羊年,以神话色彩来讲,就是 2014马年太岁星君章词大将军正式卸任,以及2015羊年太岁星君杨仙大将军正式上任的交替时间。民俗认为,比如羊年生肖属羊、牛、鼠、狗等犯太岁之 人,就是必需“躲春”之列,就是为了躲开与羊年太岁正面的冲突,缓和与太岁星君的关系,于是年运更有利。
1、春盘
春盘又称“五辛盘”,是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说:“五辛菜,乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗,其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。
宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之,称为五辛盘,它既可以下酒佐餐,又可以作为礼物相互馈送。也有馈送青韭、黄柑的。
2、春饼
唐《四时宝镜》记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼--用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。
清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法:“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物,或四季应时菜心,油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎,卷春饼切段。”这是清朝的吃法。现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好而定,在食用时,有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用,有的.地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。
3、春卷
除了春饼之外,春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”,是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。
春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心,成长条形,然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素,可咸可甜。
4、萝卜
据汉代崔寔《四民月令》一书记载,我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗,而到了明清以后,所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜,如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载:“至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜”,名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载:“打春即立春,是日富家多食春饼,妇女等多买萝卜而食之,曰‘咬春’,谓可以却春困也。”
为什么要吃萝卜呢?比较普遍的说法是可以解春困。立春后,气温逐渐升高,人之阳气步步升发,讲究食补的中国人,此时选定了具有辛甘发散之特质的食物,以让身体顺应天时。苏东坡有诗云:“芦菔根尚含晓露,秋来霜雪满东园,芦菔生儿芥有孙。”李时珍对萝卜更是赞誉有加,认为它“根叶皆可生,可熟,可酱,可豉,可醋,可糖,可腊,可饭,乃蔬中之最有利益者。”萝卜还有祛痰、通气、止咳等药用价值。这或许是古人提倡在立春时吃萝卜的本来用意吧。
现在,吃春饼、春盘之俗已很少见,一般吃饺子和面条,谓之“迎春饺子打春面”。立春日,还有不少习俗。在鲁北和鲁西一带,立春这天,母亲会用彩色碎布头缝制成“春公鸡”、“春娃娃”等小玩具,送给孩子作为节日礼物。在滕州、惠民等地,凡是没有种牛痘的儿童,春公鸡的嘴上还要叼一串黄豆粒,几岁叼几粒,意为鸡吃豆,可吃掉天花、麻疹等病。
公历二月初,太阳到达黄经三百一十五度为立春。古人将五天称为一候,三候为一个节气。立春分为三候:一候东风解冻;二候蛰虫始振;三候鱼陟负冰。
俗话说,不破不立。立,意为开始。立春时节,万物复苏。
在我的印象里,二十四节气中,立春的仪式感最强。
有时候我会忘记的我的生日,会不记得一些陈杂的事,会需要备忘录的提醒才会想起某些重要的时刻.......唯独立春,早已成为我心里一道刻痕。
我没有先知的能力,不知道未来会发生什么,也不知道明天会去往哪里,但我知道第一步从哪里迈起。
在大众的眼里,可能只有春节才代表着翻开了新一年的篇章,所以欢天喜地,吵吵闹闹,弄得尽人皆知。
不将就,不追随,骨子里有一份天生的小众气息。这是我眼中的自己。相信轮回的力量,相信四季,于是崇信二十四节气的更替。
若问我骨子里还有多少虔诚,立春时我许过的愿都知道。
还好这个世界没有亏待我有过的勤奋,也给了我足够的耐心原谅我偶尔会有的慵懒。年少的时候总希望自己能把未来的日子过成诗,年长一些稍作回顾也知道这一切未必不可以。毕竟古诗给了一个诗意的开始。
律回岁晚冰霜少,春到人间草木知。
公历二月初,太阳到达黄经三百一十五度为立春。古人将五天称为一候,三候为一个节气。立春分为三候:一候东风解冻;二候蛰虫始振;三候鱼陟负冰。
俗话说,不破不立。立,意为开始。立春时节,万物复苏。
在我的印象里,二十四节气中,立春的仪式感最强。
有时候我会忘记的我的生日,会不记得一些陈杂的事,会需要备忘录的提醒才会想起某些重要的时刻......唯独立春,早已成为我心里一道刻痕。
我没有先知的能力,不知道未来会发生什么,也不知道明天会去往哪里,但我知道第一步从哪里迈起。
在大众的眼里,可能只有春节才代表着翻开了新一年的篇章,所以欢天喜地,吵吵闹闹,弄得尽人皆知。
不将就,不追随,骨子里有一份天生的小众气息。这是我眼中的自己。相信轮回的力量,相信四季,于是崇信二十四节气的更替。
若问我骨子里还有多少虔诚,立春时我许过的愿都知道。
还好这个世界没有亏待我有过的勤奋,也给了我足够的耐心原谅我偶尔会有的慵懒。年少的时候总希望自己能把未来的日子过成诗,年长一些稍作回顾也知道这一切未必不可以。毕竟古诗给了一个诗意的开始。
律回岁晚冰霜少,春到人间草木知。
立春时还有自己的食品,主要是春饼、萝卜、五辛盘等,在南方则流行吃春卷,街市上都有不少叫卖春卷的小贩。此处有两点值得注意:一是过去认为咬春就 是吃萝卜,其实也包括吃春饼;二是所谓讨春就是迎春之意。为什么要吃萝卜呢?比较普遍的说法是可以解春困。其实咬春并不限于此,除解困外,主要是通气,使人保持青春不老。五辛盘是由五种辛辣食物组成,用葱、蒜、椒、姜、芥等调和而成,作为就餐的调味品。
立春后,人们在春暖花开的日子里,喜欢外出游春,俗称出城探春、踏春,这也是春游的主要形式。
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