艾草,也有人管他叫做艾蒿,他与我们中国人有着密不可分的关系。艾草是一种含有奇异香味的草类,对于驱除蚊虫有非常好的效果。
在我国,端午节有家家户户挂艾草的习俗,“悬艾人,戴艾虎,饮艾酒,食艾糕,熏艾叶”民俗处处可见,人们把艾草制成人形称为“艾人”,将艾叶悬于空中,剪成虎形,妇人争相佩戴,以避邪驱瘴。
据考证,艾叶用于治病已有2000多年的历史。我国现在的第一部方书,战国时期的《五十二病方》中,就记载艾叶的疗效与用法。公众号脉脉养生只做最新最专业的养生知识。以后在历代本草中均有记载。在我国盛产优质艾叶的湖北蕲州,至今还流传着“家有三年艾,郎中不用来”的谚语。更有不少地方栽培种植,家家收藏艾叶。孟子曰:“七年之病,求三年之艾”,可见艾叶的药用价值。
艾叶在民间的应用十分普遍。随着时代进步,人们对艾叶的研究和应用更加全面深入。在化学成分研究方面,发现艾叶除了含挥发油以外,还含有鞣质、黄酮、微量元素及其他有机成分。其中,艾叶油具有平喘、祛痰、镇咳、抗菌、抗过敏、镇静等多种药理活性。药理实验结果证实,艾叶具有抗菌、抗病毒、止血和抗凝血、增加免疫能力、解热镇静等作用,为艾叶的扩展应用提供了理论根据。在临床上,艾叶被广泛应用于治疗妇科疾病、呼吸道疾病。
对艾草,算老相识但也没那么熟悉。
初识艾草,是不经意间在后院的墙角发现的。淡淡的异香让我十分惊奇,外婆说那是艾草,也可以叫艾叶,能做药也可驱虫,夏天种最好。我懵懵懂懂的点头。那时,我便认识了艾草。后来慢慢长大,见多了艾草,在我看来,它不过就是一株会散发香味的草而已,没什么稀奇的。
再一次遇见它,是在云南的一个客栈的后院里头。那时父亲与母亲出去办公事,我独自一人在客栈里晃悠晃悠,走到东院时,我再次遇见到它。娇小的躲藏在栅栏下,一株上分叉处另外几株小小的嫩条,叶片小,瘦而长,散发清淡香味。嫩条上的小片绿叶十分可爱。让人不经产生保护它的***。上面的叶脉纹理清晰,脸上还沾着清晨的露珠呢!我忍不住伸出手,替它拂去那颗泪珠。回家那天,我恋恋不舍的跑到东院去看了看那一小片艾草,它依旧是那般模样,静静地躲在栅栏下,隐居避世。临走前,店主告诉我那片艾草其实还未真正长大,只是出芽时期罢了。路上,我想着,真想看看它们长大的样子啊!
从那次,我便深深地记住了艾草。心中念念不忘……
暑假,回老家又重遇了艾草。这次,我见到了它的长大样子,也知道了它的另外一项职业。
酷暑,我打折扇在树下乘凉,等了许久,可能是老天看我热的不成样子了,赏赐了一阵清风给我。正当我享受时,一位老人蹒跚出现。我知道他!他是下户人家的爷爷,但却是个盲人。我怕他撞到,毕竟小路十分窄,我悄悄的将椅子挪了挪。不料,老爷爷说:“丫头别移了,没事的”,我只是笑了笑,却没停下手中的动作。等他进到大院后,我才松了口气。这时,外婆出来冲我小声喊:“乖孙,你跟过去瞧瞧,帮点他啥的!”。我点了点头,变随他进入大院。推开大木门,只见他摸索着寻找什么,他在缸盖上摸到了瓜瓢,慢慢的要起一瓢水,熟练地冲一片绿草撒去。
艾草!我心中暗暗惊呼。
我小心翼翼的问:“这艾草,是您种的吗?”,望着那片茂密的艾草,一片盎然,生机勃勃。每一大株艾草都在欢笑,似乎欢跃着有水喝了。这就是艾草长大的样子?老爷爷笑了笑,苍老的声音回答道:“不是,我老伴种的。她以前很喜欢花花草草,只可惜那些都让我给糟蹋了。唯独剩下这些。小姑娘,你能帮我瞧瞧这些草开花没?老伴说这草不会开花,但,不开花咋那么香对吧?但老伴还是没等到开花就走了。”他有些惋惜。
我含着泪,忍住声音的颤抖,故作笑着,说:“开了,它开花了!而且开的很漂亮!”
老人笑了,笑声中带着自豪:“小姑娘,谢谢啊!我到时候可以和老伴说了。”
是啊,那花开的多么好看!
早上,我刚睁开眼睛,就想起了昨天妈妈和我说过,今天要包青团,于是我一个激灵坐了起来。
我洗漱好之后来到厨房,看见妈妈已经把馅准备好了,里面有肉、茭白、蘑菇等,看起来就让人胃口大开。在馅料的边上还有一块绿色的面团,像是一大块黏土,但是却散发出淡淡的清香。
我看到妈妈包的青团一个个像胖娃娃似的,非常可爱,而且感觉很好玩的样子,就让妈妈也教我包青团。妈妈一边教我,一边给我做示范。她先从大面团上揪下一点,长长的细丝在妈妈的使劲拉扯下落了下来,接下来妈妈把揪下来的小面团揉成了一个小圆球,再在小圆球上戳出一个洞,接着把它捏成一口“小碗”,装上馅,最后把口收回来,一个青团就做好了。这个青团头顶上有个小尖尖,像可爱的天线宝宝,如果没有头上的那一小揪,大概就成了史莱姆了吧,真好玩。
接下来我开始制作青团了,我按照妈妈教我的方法,努力地想把小圆球捏成小碗的形状,但是不管我怎么做,试多少次都做不成小碗!这时我想:偶尔滥竽充数一下也是可以的吧,嗯,对,这叫善意的谎言!我偷偷看了一眼其他人,都没有注意到我,所以就把青团揉圆后,搓出一个小揪揪,放到了大家做的青团中间。
奶奶看到了,奇怪地说:“昱成,你的青团怎么那么小啊,你是不是馅放太少了?”我听了有点心虚,紧张地说:“我怕馅放太多了,口合不上,就少放了点。”奶奶点了点头,没有再问,我才松了一口气。
青团做好后,妈妈就拿去蒸,没多久,青团就蒸好了,我迫不及待地来到锅旁等着。当妈妈掀开锅盖的时候,一阵白烟让我眼前一片模糊,但是一阵清香却钻进了我的鼻子里。“真香!”我砸吧着嘴说。妈妈看到我这个样子,就给我夹了一个,青团看起来色香味俱全,吃起来油而不腻,我吃得满意极了。
吃着香喷喷的青团,我不禁想:为什么清明节要吃青团呢?当我问妈妈的时候,她给我讲了个故事:原来太平天国的将领李秀成曾经在清明节的时候被清兵追赶,关在城外,没有吃的,当地的一个农民做了青团给他吃,他觉得青团好吃又方便携带,跟部队汇合之后就教大家做青团,所以吃青团的习俗就这样流传下来了。我听得入迷,原来青团还有这样一个传说呢!
突然,爸爸“咦”了一声,大家都朝他看去,原来他吃到了我做的那个没有馅的青团,在大家的“逼供”下,我承认了那个是我做的,大家都哈哈大笑!
“五月五,是端阳;插艾叶,挂香囊;五彩线,手腕绑;吃粽子,蘸白糖;龙舟下水喜洋洋……”
盼呀盼,终于盼到了端午节的到来。
“彩线轻缠红玉臂,小符斜挂绿云鬓。”初四晚上,妈妈忙着给我们编“端午索”。只见妈妈拿两根五彩线放在腿上,朝下一搓,然后提起来,两股线像有魔力一般,滴溜溜一转,神奇地结合在一起,形成一个麻花似的五彩斑斓的花索。我和妹妹早就等不及了,见妈妈编好一个就去抢,抢到后戴在手腕上,左看右看,觉得既漂亮又神气。抢不到的只好提高警惕,等待下次。淘气的妹妹把两腕上戴得满满的,跟我比试一番,又去炫耀别的小伙伴。据说端午节戴“索”可以辟邪祈福,妈妈每年都要精心地准备、搓编,但我们只是觉得很新奇。
初五清晨,东方的天边刚露出一抹鱼肚白,晨雾像轻纱一般披在山头,我和伙伴们就相约上天柱山挽艾草。大人们说,端午的艾会给家人带来好运,还可以辟邪气、驱蚊虫,治疗好多疾病。山脚下密密麻麻全是人,老的,小的,大家都是要上山去挽端午艾。走到半山腰,往下看,爬山的队伍就像一条蠕动的五彩长龙,望不见头,也望不到尾。大家欢快的说笑,惊醒了朦胧的大山小壑,鸟鸣声,流水声,分明就是天柱山热情的欢迎。
看着已经有人抱了一大把艾下山,我们心里就急了,赶忙四下里搜寻艾草。我专走人少的地方,鞋子、裤腿早就被露水打湿了,也没有发觉。凉爽的晨风轻轻地吹着,美丽的鸟儿百转千回,盛开的野花仰着一张张笑脸。但我顾不上欣赏这些,只是飞速地搜索我的爱物。忽然,眼前一亮,终于发现一簇灰朦朦高耸的艾草!淡淡的清香扑鼻而来,嫩嫩的叶子上挂着几滴晨露,在朝阳的映照下,闪烁着五彩光芒。我兴奋极了,弯腰拔了起来。
太阳渐渐升高了,灿烂的阳光给天柱山染上一层金色。站在山顶俯瞰全城,在五彩云霞映衬下,鳞次栉比红顶白墙的楼房显得格外美丽祥和;蜿蜒的汾河水,就好像一条晶莹的玉带。下山时,伙伴们一人拿了一大把艾,不约而同的都在耳鬓别了一片艾叶,有的甚至双耳都别上了整根的艾草。大家相互比着多少、长短,欢声笑语回荡在郁郁葱葱的山谷中。
回到家,我拣了几根艾挂在了门上,剩余的晾在窗台上。我又精心挑选了几片特别的艾叶夹在书里,心中默默地许下了一个美好的愿望。然后又拿些艾草送给了院里的爷爷和奶奶,希望他们在一年当中能够幸福健康。
当我忙完这些的时候,妈妈蒸的糯米粥的甜香味也悠悠地弥漫开来,和着艾草的清香,和着人们的欢笑,在阳光下、在五月的大地上酝酿。
放学回家,撑伞走在老街上,我却听见了艾草团的叫卖声,心下一动,停下脚步,见是个老妇人推着小车沿街叫卖,我上前买了两个,捧在手里热乎乎的。两个青绿色的小团子,像两个如玉般的小娃娃,一口咬下去,糯糯的黏牙。刚出笼的团子氤氲着热气,恍惚间时光回溯,又去到了童年时的小村庄。
外婆家门前有条河,盛夏里总能见到顽皮的孩子在戏水,还有妇女们在河边洗衣服。河上那座拱桥已经很老了,但村里的人们对它似乎都有种特殊的情结。它像一位历经沧柔的老人,静静卧在河上,守护着这一方小村落。小时候我特别喜欢在桥上眺望远处的群山,看着系在桥上的数不清的红丝带飘啊飘,似乎也把我的思绪飘远了。
桥的一头是乡野阡陌和大片稻田,另一头便是通往外婆家的小路。外婆有时遍寻不到我,便猜我又来了河边。她来找我,牵着我的手慢慢走回家。这段路不长,却牵系着童年的我和外婆。“外婆,艾草是不是长好了?”“是啊,外婆已经采了好些了。你呀,是不是想吃艾草团子了?”我不答,只是笑。在我印象里,外婆的艾草团子极有吸引力。艾草这种植物,虽然普通却异常坚韧,它那种清苦的药香味,总使我想到外婆这清贫的一生,虽然初品是苦,回味却有甘甜。
回家后,外婆便着手做艾草团子。我帮着外婆打打下手。外婆从井中打水洗净艾草,我便在一旁择去艾草的柄。在煮沸的水中烫一遍艾草,就可以将它捣碎了。我拿着杵一遍遍将艾草捣成细末,整个屋子便充满了艾草柔和的气味。接下来,外婆便开始和面、准备馅料了。外婆瘦小而佝偻的背影在灶台前忙碌,阳光洒在外婆那银丝一般的白发上,好像镀了一层金。
我迫不及待地奔上前去,嚷嚷着饿。外婆笑骂道:“馋猫!”最后,在我的急不可耐下,我们将面团包上馅料,放进屉笼里蒸。漫长的等待开始了。我百无聊赖,与外婆扯起了东家长西家短,外婆却听得认真。在以后的岁月里,想要的东西很快就能得到,于是便也索然无味,失了这份等待的盼望与美好,便越发怀念这个午后的静谧时光。
终于,艾草团子出笼了!我拿起一个,一口咬下去,花生、芝麻的香混合在唇齿间,还有那淡淡的苦和回味的甜。
现在想来,那份旧时光已然不可及,只有那艾草团子啊,使我以后的人生还有可回味的东西。
我想念外婆的艾草团子。
我是个十足的“贪吃鬼”,别看我虽然贪吃,但是我在做菜上还是小有名气的。不相信?告诉你,我在妈妈的生日会上就大显身手了哩!星期天的下午,老爸拎着大包小包的东西进了家门,哦,这时健忘的我才想起今天是妈妈的生日啊!为了给爸爸减负,我做了一道最最最简单的菜——西红柿炒蛋。
我先拿了两个鸡蛋,又拿了一个碗,将鸡蛋在碗边搁了一下,再用手轻轻一拨,“咔嚓”,蛋黄姐姐就穿着她的白纱裙跳了下来。我又拿来了筷子二兄弟,不停搅拌,不久,蛋黄就与蛋清融为一体。接着我又拿出了西红柿,把红柿去蒂,切成厚片,呜呜,可恶的西红柿,贱了我一身“鲜血”!,这时,爸爸告诉我,可以将皮朝下,横断面朝上。我试了试,果然好多了。
炒菜就象暴风雨一样,先是来临——鳊。首先我倒了一些油进去,等锅噼里啪啦做响时,放入鸡蛋,大火炒,鸡蛋姐姐的裙子在变颜色,当变成金黄色时,出锅喽。接着是重头戏——炒。我加入油,放入花椒,炸成黑色时捞出哦,好像蝉的眼睛!我又加入葱花蒜片,炒出香味儿后放入西红柿,炒几下,加一点料酒和一点盐。汤汁开时黏稠了!我又放入了鸡蛋和一些糖、盐后翻炒了几下。OK!出锅了!最后还要有结尾——装点。我又在上面放了一圈黄瓜,大功告成!我捧着亲手做的西红柿炒蛋给妈妈吃,妈妈脸上挂满了笑容。
很多的人都知道在端午节的时候要挂艾蒿,那么,艾蒿和端午节的关系是什么样的呢?端午节为什么要挂艾草呢?朋友们一定想了解这些问题的答案吧,现在大家就跟随着我一起来详细的了解一下艾蒿和端午节的关系吧。
民谚说:“清明插柳,端午插艾”。在端午节,人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家都洒扫庭除,以菖蒲、艾条插于门眉,悬于堂中。并用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花,制成人形或虎形,称为艾人、艾虎;制成花环、佩饰,美丽芬芳,妇人争相佩戴,用以驱瘴。
艾,又名家艾、艾蒿。它的茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香,可驱蚊蝇、虫蚁,净化空气。中医学上以艾入药,有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。将艾叶加工成“艾绒”,是灸法治病的重要药材。
可见,古人插艾是有一定防病作用的。端午节也是自古相传的“卫生节”,人们在这一天洒扫庭院,挂艾枝,洒雄黄水,饮雄黄酒,激浊除腐,***菌防病。这些活动也反映了中华民族的优良传统。端午节上山采药,则是我国各民族共同的习俗。
端午节在门口挂艾草、菖蒲(蒲剑)或石榴、胡蒜,都有其原因。通常将艾、榕、菖蒲用红纸绑成一束,然后插或悬在门上。因为菖蒲天中五瑞之首,象征驱除不祥的宝剑,因为生长的季节和外形被视为感“百阴之气”,叶片呈剑型,插在门口可以避邪。所以方士们称它为“水剑”,后来的风俗则引申为“蒲剑”,可以斩千邪。清代顾铁卿在《清嘉录》中有一段记载“截蒲为剑,割蓬作鞭,副以桃梗蒜头,悬于床户,皆以却鬼”。
而晋代《风土志》中则有“以艾为虎形,或剪彩为小虎,帖以艾叶,内人争相裁之。以后更加菖蒲,或作人形,或肖剑状,名为蒲剑,以驱邪却鬼”。
艾草代表招百福,是一种可以治病的药草,插在门口,可使身体健康。在我国古代就一直是药用植物,针灸里面的灸法,就是用艾草作为主要成分,放在穴道上进行灼烧来治病。有关艾草可以驱邪的传说已经流传很久,主要是它具备医药的功能而来,像宗懔的《荆楚岁时记》中记载曰“鸡未鸣时,采艾似人形者,揽而取之,收以灸病,甚验。是日采艾为人形,悬于户上,可禳毒气。”
一般人也有在房屋前后栽种艾草,求吉祥的习俗。民间也有在端午时贴“午时联”,它的作用和灵符一样,有些午时联上有下列的句子“手执艾旗招百福,门悬蒲剑斩千邪”。榕枝在民间的意义可使身体矫健“插榕较勇龙,插艾较勇健”。
艾草还可以食用哦~
艾草,自古在民间即有食用、祛风邪等用途,端午节有些岭南人士,除了会以糯米掺艾草制成“艾饭”等应节食品之外,还有人将艾草、茅草、抹草、柳枝、桃枝等药草悬挂门口,当作避邪之物。
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