白膘黄斑味美鲜,制做工艺巧究传,若问此物何处有?百乐镇中飘满天。
——打油诗记
说起家乡的花椒饼,我感到非常的骄傲。因为我家原本就是做花椒饼的世家。
听我妈妈说,那是在解放前,爷爷差不多就我这么大的时候,当时家里穷,吃饭都是问题。于是兄弟三人中的老大—也就是我爷爷就到别人开的饼铺当学徒去了,经过潜心学习才把这门看似简单实际上要掌握火候的工艺学到家。后来,公私合营,爷爷带着这门独特的手艺走进了百乐镇供销社开的面饼铺,一直做到了六十岁才退休。现在爸爸继承了这门手艺,在家和妈妈做起了花椒饼。
我家做的花椒饼可好吃了,制做过程也讲究着呢!先把高精面和好了,放在大盆里,天天定要取出来重新揉一会儿,再加上少量的花椒面和必要的调料,这就是老肥。过几天发酵后,才能打饼。
做饼需要一大块木板,一个擀面杖和上好的胡麻油。先把面均匀的分成一个个的小团团,在木板上均匀的刷上油,再用擀面杖滚成圆形,架起灶上的煤火,就开始烧花椒饼了。花椒饼的烧烤是整个制做过程中最关键的阶段,火不能太大了,火太大了饼就成黑脸包公了,吃起来有点糊味,看起来也没了食欲;火也不能太小了,火太小了,花椒的香味就喷不出来了。要小火烘大火烤。火势均匀做出来的花椒饼才会白白胖胖的,还附带着淡红黄的斑块,看着就让人直流口水。一咬,不硬不软,外酥里软,一股花椒的香味沁入满口,都舒服到肠胃了。更绝的是第一天做好的花椒饼,放上一两天还是那个样,那个味。这样才称得上是好的花椒饼。经过我的介绍,你是否也想吃了吧!
别说,我现在还萌生了个小小的愿望呢,就是希望通过自己的努力让家乡的花椒饼,走向全国,走向世界。让越来越多的人了解它、喜欢它!
不管是高贵典雅的菜谱之中,还是家庭主妇的调味盒中,总少不了一种寻常的调味料。它貌不出众且味道甚怪,可它与辣椒共同缔造了驰名中外的重庆麻辣香锅,与鸡腿葱、白皮蒜、生姜一道建构起莱芜“三辣一麻”的品牌。它,便是莱芜的土特产——花椒。
花椒树总是被种在山坡上,而爷爷的家便在一个三面环山的小山村里。上个世纪六十年代,为了响应国家号召,增加农业产值,防止水土流失,人们纷纷在村子周围的荒山上种植了许许多多的花椒树。春天,山坡上是一片绿意盎然;夏天,每一株花椒树都伸长了臂膀,舒展了腰肢,分外妖娆;秋天,花椒树渐渐地绿瘦红肥,山坡上渐渐浮现出一片火红的风景。掐花椒的时节到了,这时候,勤劳的家乡人民总会不辞辛劳地在鸡叫头遍时上山,日暮黄昏之时才踏着疲惫的步伐回家。我爷爷自然也不例外。他总会把掐来的花椒放在院子中自然风干。然后再用一根木棍反复敲打,将黑亮亮的花椒籽从壳中打落,再把花椒皮收集起来。每一年暑假回老家时,爷爷总会给我们一大盒花椒皮。那花椒虽然被罩在盒子里,但就算相隔甚远,当一缕清风吹过时,一股浓郁的香气便会钻入鼻孔,使人回味良久。
暑往寒来,花椒树仍在向人们奉献它的价值。火红的果实变成了人们脸上的笑容。可岁月不饶人,爷爷那健壮如牛的身体却每况愈下。爷爷的脸色也如深秋的花椒叶一般晦暗枯黄。爷爷年轻时,战乱曾使他饱受流离之苦和丧亲之痛。成家立业后,为了抚养孩子。爷爷织过布,炸过油条,卖过面条。受尽了人们的冷嘲热讽。在奔波劳碌后终于可以安享晚年之时,疾病又使他受尽折磨。爷爷的饱经风霜,仿佛家乡的花椒树,生长在那一片片荒山之上,在贫瘠的泥土和凌乱的岩石之中艰难地汲取生命的养分,虽饱受风雪之苦,受尽虫蚁之害,依然能枝繁叶茂地生存下来,不卑不亢,坚韧顽强,长成荒野中一道美丽的风景。
如今,爷爷如愿以偿,与他相伴了一生的花椒树长眠在了一起,长眠在故乡的`青山之上。
我坐在桌前,望着桌上还未吃完的半袋花椒,这还是爷爷亲自掐来的花椒呢!我的眼睛不禁湿润了……泪眼朦胧中,我仿佛又看见在那开满野花的山坡上,有一位老人,静静地站在花椒树下……
摇过“外婆桥”,沿碧莲湖畔绕行,过山脚年尾村,就是华林山李家岭八百洞天进山口。踏上刻有不显目的太极图案花岗岩石转盘,只见山垅间古木苍翠,巨石若隐若现。拾石级而上,又行半百,见第一洞“小西弥”,其后就是花岗岩倒石堆迷宫洞。一说因此类洞有八百多个而名八百洞天、洞府。或爬明洞,或摸暗洞;或闯大洞,或钻小洞;或走旱洞,或趟水洞。我们伏壁攀岩,穿越藤蔓,寻流戏泉,方至一块倾斜巨石形成的天然禅室。二说八仙铁拐李原型李脱在此斗室修炼成仙之前年八百岁,号李八百。续上,穿竹海间,遇绝壁群。扶铁链栏攀行,上见巨大峭壁上有一古迎客松,苍穹依貌。左侧顶有升天靴和登天梯。又说铁拐李成仙后日行八百里。右望,原始森林间,蓝天白云又临,时至十一点。
俯瞰,回路无影,碧莲湖蛇行山脚,只好止兴,拜别八百洞天福地!
寒风习习的夜晚,路灯散发出微弱的光芒,枯黄的树叶在孤零零的随风飘远,寒冷的风刺入细润的皮肤。可是有一个温暖地方,那里到处都存在着快乐的气息,每一件物品都是好像是上帝恩赐的幸福,让人倍感温馨,或许你已经猜到了,那就是任何金银财宝都比不上的家。
我的家是由四个性格不同的大侠组成的,首先隆重的介绍,为了这个家使出奔波的爸爸。我的爸爸今年四十左右,手都因为每天不断的干活而变得无比粗糙,眼睛因为经常四点钟起床而布满血丝,辉煌的脸上充满了疲惫,头上的白头发随处可见。爸爸常年下来基本上每次休假都去帮人修电器之类,可是百忙之中还是不忘为我补习功课和用尽心机的帮我找好的中学,连今年唯一一次去广州游玩也是为了和姑姑商量我要考哪一间中学,这样的爸爸让我感动的稀里哗啦。
我的妈妈很贤惠,对这个家付出了也够多了。在寒冷的冬天,我七点钟起床的时候,总会看见一盘热水,那盘热水中飘着我的毛巾。不仅如此,我刷牙用的杯子里也有妈妈一早起来为我准备的热水。我依稀记得,在一次我考得和平时的水平距离像南极到北极一样的距离时,她好像看出了我怕辜负了爸爸对我的期望的时候,她给予了我当时最需要的鼓励。在我区比赛的前夕,还对我加油鼓励,让我的自信心像火山喷发一样,源源不断。
喜欢看书的我,无论何时何地,只要我一有空,手中准会拿着一本书在津津有味地看着,在书里面我能得到快乐和知识,不过我不擅长收拾房间,所以书架里的都莫名其妙的失踪了,在哪里呢?原来在地上、床头柜上、书桌上和床上,不过我以后一定会改正这个缺点的,让我变得完美无缺。
还有“贪吃鬼”妹妹,我的妹妹胖胖的,她对美食可是爱不择手,夏天的时候,我每次都听到她大吵大闹得声音,她在吵些什么呢?原来,她看见隔壁的超市以各种各样的的雪糕,她的眼球立刻被吸引了,像一阵风一样跑回了家,妈妈经不住她的大吵大闹,不一会,她就拿着雪糕心满意足的回家了。过了几个小时后,果然不出我所料,她又缠着妈妈给她买雪糕了,我的妹妹贪吃吗?
我爱我的家,那里像仙境一样扣人心弦,那里开满了美丽的花,百合代表幸福,玫瑰代表快乐,郁金香代表美满,向日葵代表温馨,水仙花代表着永恒的亲情……
© 2022 xuexicn.net,All Rights Reserved.