从上小学三年级认了几个字开始,父母就开始让我读少儿版的《诗经》、《大学》等等,当时真是一头雾水,读一页还要老老实实翻半天词典。直到现在已学了不少,虽然只是大略上的,却觉得自己已“满腹经纶”了,倒真有了顿悟的感觉。
这顿悟一,便是传统文化–她的躯干、她的精神并不是高高在上不可触及的`。她就来源于社会,存在于自然,孔孟的功劳就是智慧的发掘,让我们这些后辈可以用手捧着读。而且绵延几千年的几件事,诸如春节、端午、重阳、中秋以及它们代表的国民级文化也诞生于春秋战国,我们的国家民族也诞生在战国末期。
这顿悟二,正是照应了那句话:“一千个读者有一千个哈姆雷特。”因此,对于传统文化以及她的载体–典籍,我的态度与大多数人有细微的差别。文化经典一代一代地传下来,一代一代地赋予那个时代的精神和思想,才得以看见现在书上浩如烟海的注释。我们可以想象到孔孟以及以后千千万万的思想家们的思想,在经历了千年浩荡之后,我们是否还能正确认识到这文章中的原意?其实,我们都不是圣人,也只能断章取义从中取来我们能利用的零件,装进脑子里,待日久天长,它们在那里自然发酵,酿成各自的美酒。
现在,我们的文化经典已经被赋予了太多太多的意义:我们把她当成通往更高经济水平的精神跳板;我们把她当成唯一文化加以再次推崇,如同汉武帝独尊儒术的现代翻版。甚至在世界大融合的今天,传统文化仍然被用以抵抗诸如美国腐化和拜金主义的入侵。只是这源远流长的文化已经不堪重负了,这是伟大的孔子孟子所没有想到的吧。我想,这局势倒真象生物课上学的蛋白质翻译–从DNA上截一小段,再送到核外去加工一下,人见人爱的蛋白质就诞生了。读了这么多的文化经典,放下书本,也该有自己的想法了,信念是自己总结的,拾先人之牙慧也绝非信念。
圣贤说过:敏于行讷于言。不错,读到这句话就应该抬起头,拨开书林去眺望天地了。在那里一定要保持认知的敏感和自知之明的沉默。这就是我读中国文化经典所感、所言。
近段时间虽然比较忙,但我还是做了一件我认为最有意思的事情。我把余秋雨教授写的《文化苦旅》大致看了一遍。
虽然来不及仔细去揣摩但确实让我感触很深,尤其是《风雨天一阁》至今都使我记忆犹心。
一个家族背负着艰守一座藏书楼(中国古老文化)的命运。范钦一个拥有强大毅力和强烈的爱国精神的藏书家让中国留下了一座具有文化代表意义的藏书楼,直到现在都有它的痕迹,但是岁月的沧桑,历史的风尘还是将它掩埋了。范氏天一阁之所以留下来的原因是什么呢?这正式余教授所说的“超越意气,嗜好,才情,甚至是时间的意志力”而这种毅力有是什么呢?
范钦曾经顶撞过拥有巨大权势的皇亲国戚,而因次遭到仗打这样的重刑,还进过监狱。但他豪不畏惧,始终毫不顾惜坚持自己的'信仰,相信真理。最后谁都奈何不了他,这就是一个古代藏书家,一个真正称职的藏书家所表现出来的超越常人的强健的职业道德品质。
说到这里,我们是否应该反思一下,我们这些教师,有哪一个能像范钦那样监守正义,监守自己的岗位。或许有但也是极少数的。我不是故意要借古代成功人氏来讽刺现代人,但是我还是要批判我们不好的地方,包括我自己在内,所有读书的人们,我们早就应该反省一下了。对我们来说范钦的意志力乍看之下,显得不近人情,然而我们的毅力呢?可以说连他的二分之一都没有。我们读书,在遇到挫折的时候该怎么办呢?学成之后又为了什么呢?等等这些尖锐的问题值得我们去深思。
继续往下说,时间的流逝,光阴的短暂,80岁高龄的范钦中将走到生命的尽头,但他连生命的最后一刻都要监守岗位。他将自己的财产分成两部分,一份是他监守一生的藏书楼,另外一份是一张万两银票。他让他的两个孩子去选择自己想要拿的一份。
我想如果事情放到现在,有谁会愿意继承藏书楼,又不能卖而且不但没好处还要惹得一身的麻烦。然而有范钦这样伟大的父亲,就会有像他一样伟大的儿子。他的大儿子范天冲毅然的选择了子承父业,他继承了藏书楼。中国的古老文化就是因为有了像范氏父子这样的真正的读书人而保存到现在的。
说到这里我又要开始批判些什么。想到读书人,现在的读书人(有些人)说说是书生,毫不考虑自己的言行举止,说不该说的话做不该做的动作。而且读书为的尽是一些私人的事情,只为那黄金屋或是颜如玉,而且做人都做的很自我,对自己要求很低对别人则很苛刻,只要自己好就万事大吉,毫不顾虑别人,更不用说是监守岗位和保护民族的历史文化了,一点都没有范钦那样的奉献精神。
还有那些可恶致极的贪官污吏,他们丝毫没有一点职业道德,简直像行尸走肉一样活在世界上比狗都不如。范钦好比是天使,而这些贪官,滥用职权的人就是恶魔,总有一天这些恶魔,会被天上的那些像范钦这样的天使给带去,进化那肮脏的心的。
《文化苦旅》使我对读书有了更深一层的了解,我们读书人读书不能只为自己,要为这个社会这个国家奉献自己的微薄之力,这样读书人才是读书人。
而且我们所学的文化有多少是古人用自己一身的心血换来的啊,文化的保留是艰难的,因此我们要好好珍惜这来自不意的文化,不虚度光阴,真正的领悟中华民族的优异文化,并且发扬古人身上的良知和意志力,坚决不做学成之后,而忘本的人,也不做半途因为挫折和困难而放弃学业的人。
一个人拥有了良知和强大的毅力才能领悟到我们祖先的精神,继承和发扬炎黄子孙数千百年来的优良传统。余教授的《文化苦旅》就如一艘导航船,她将带领我去深思更多中国文化的发展史。我也会将其细细品尝的。
这是关于糟蛋来历的一个美丽动人的传说,流传甚广。平湖软壳糟蛋确是清代徐源源糟坊首创。其实在250多年前,海盐徐氏在西廊下创设作场,见当地居民喜食糟鲤板、醉蟹、醉鲤珠等槽制食品,便试用酒糟腌制鸭蛋,几经试验,终于成功。所制糟蛋,香浓味美,别有风味,又耐久保藏,深受顾客欢迎。
平湖糟蛋是平湖传统食品中的珍品,其制蛋要求很高。最好选用著名的.江苏高邮大鸭蛋,蛋的大小用一只特制的铁丝圈来测量,漏过者就弃去不用。糟则用上等糯米发酵而成。有一整套制作工艺,含浸米、蒸饭、配药、酿酒、消毒、洗蛋、落甏等工序,从清明前后开始,将蛋浸没于糟中,蛋间保持距离,互不接触,经黄梅、三伏,到中秋节上市。在长达五个多月的糟浸过程中,醇类、糖类、氨基酸等物质渗入蛋内,使蛋黄、蛋白逐渐早凝固状和胶冻状,同时产生具有芳香气味的脂类物质,并使蛋黄脱水、起沙、出油。有机酸还和蛋壳作用生成醋酸钙而使之脱落或基本脱落,而蛋膜不破,蛋形完整。食时,用筷或小刀挑破蛋膜,即可品尝美味,不必烧煮,十分方便。邑人有诗云:“软壳糟蛋负盛名,扑鼻酒香吸引人。羊脂白玉藏琥珀,咸甜适中席上珍。”可见,糟蛋是佐餐的上等珍品。
平湖糟蛋色香味俱佳,蛋膜包裹的蛋体独具一格;蛋白晶莹似玉,蛋黄枯红如火,醇香浓郁,回味悠长;而且营养丰富,老少皆宜,孕妇食用最佳,经常食用可开胃,助血液循环,促进人体发育生长。据化验,每100克可食部分,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素a234个国际单位,以及18种氨基酸。
平湖糟蛋风味独特,自古就名声鹊起。清乾隆年间被列为贡品,受皇帝赏识,赐“乾隆京牌”一道。宣统元年(1909在南洋劝业会上获金牌奖,声誉大振。此后,又在英国伦敦博览会、南京品物会、巴拿马国际博览会上展出,并获奖牌。时有诗云:“买醉城西结伴行,源源佳酿远驰名。剖来糟蛋好颜色,携到京华美味评。”
建国后,糟蛋生产进一步发展。曾多次被评为商业部、省优质产品。1988年平湖龙牌糟蛋又荣获首届中国食品博览会金奖。产品畅销京、津、沪、宁、杭等地,并远销香港、澳门等地及东南亚各国。
分析:1、平湖糟蛋是天下一绝,作者从富有传奇色彩的传说起笔,风趣的介绍出平湖糟蛋的来历,增加了文章的趣味性。2、本文紧紧扣住糟蛋的独特之处进行介绍说明,给人知识。同时,为了说明的更加准确,恰当的运用了比喻、引用诗文等方法使文章的锦上添花。
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