湘东茶乡的糯米酒是比较有名的,几乎家家户户都有酿酒的习惯,酿酒先要把糯谷谷壳去掉变成糯米,这道程序就要靠砻来完成,俗称“推米”,也叫“砻谷”。在砻之前,人们靠石臼,石臼就是用大石头凿成的园形坑洞,将糯谷适量倒入坑内,用木杵反复鼓捣,稻壳便与米粒剥离,这个过程叫“舂米”。相对于石臼,砻的效果与效率好多了,劳动强度大为减轻。当然,砻并不是为酿酒而制造的,它其实就是最原始的碾米机。
现在50岁上下的人对砻还是有记忆的,上世纪六十年代,砻还是最普遍的碾米工具,一般一个家族内或是几个邻里间都会共有一个砻。因为砻的作用十分重要,砻的制作也便显得郑重其事了,往往要选择黄道吉日,放鞭炮接送师傅。
砻的结构,看上去并不复杂,但是,制作的程序和要求还是相当高的。整个过程大致分七个步骤:即备土、打砻盘、编砻圈、夯土、炒砻钉、钉八卦、加工造型等。
备土是很有讲究的,要取山垅中特定部位呈金黄色的,无沙石粒,无腐殖质黏性好的纯泥。挖取二三箩筐,晴天时摊开于干净的晒谷坪上,晒干、捣碎、过筛备用。
备好了土再请木匠制作一个砻盘。砻盘并不复杂,就像在比较粗大的十字形座子上安放一个大木盆,只要大小适中并且结实牢靠就行,当然,为求美观也得打磨抛光才好。
砻盘打好后就在砻盘中心编织砻圈,砻圈的经蔑要嵌入砻盘底板以求稳固。一般要选择三年以上生的楠竹,织成约高七十公分、直径六十公分的圆圈。
接着是夯土。师傅将备好的泥粉倒在干净的地板上,参合适量石灰粉,用口喷清水湿润,搅拌均匀。当达到一捏成团,一搓变粉时,便成了。再用木杵先夯下座的砻泥,添一层,夯一层,直到超过砻圈三公分左右为止。接着,将上座砻圈反扣在平整的地板上,在砻手的两端下面垫上砖,砻圈的下方放置捣碎的圆锥形砖土,再将杉木板制作的约二十公分见方,十五公分高的方框连接在砻手的正中部位,这时便可以倒入砻泥,直到夯结实为止。
夯完土就是炒砻钉了。砻钉一般是以凿树或檀树等细叶木质紧致的木料,约长七公分,宽二至五公分,厚半公分。在大铁锅中倒入适量细沙粒,用文火烧炒,待沙粒发烫时,将削制好的砻钉片放进锅中一起连续翻炒,炒到砻钉片呈赤褐色且冒出香气时起锅,筛去沙粒,砻钉片则放置大盆篮中摊凉。炒过的砻钉可增加硬度和韧性,砻谷时更耐磨。
钉砻钉的时候到了。师傅在打磨平滑的两座砻的正面,用铅笔画好八卦线条,由内圆向外圆成直线辐射,就像一把把扇子摆在圆心的周围。按线位钉木片,其木片不可全钉入砻泥中,应留出泥面近三公分,然后撒上砻泥粉,撒一层用工具在砻钉的`间隙锤打结实,直到嵌入的砻泥与砻钉基本持平。这砻钉距砻心约十公分,离砻圈边约三公分,靠里行路少,靠外行路多,图似八卦,也算是暗藏玄机了。
最后一道工序是加工造型。上座砻,要将有砻钉的一面改朝下放平,把砻手上面的砻泥用铲子铲成一个光滑的锅底形,便于放置稻谷。砻手下面方框内的砻泥则用凿子清除,便于让稻谷随着上座砻按顺时针旋转时,有规律地流入八卦槽中碾压脱壳。此外,两座砻的八卦边缘,要将砻泥削压成光滑的圆斜状,既美观,又便于流出米粒与谷壳。
最后,将上座砻抬上去,让砻手中央的圆孔穿入下座的砻心棍,便合成整座新砻了。砻做成了还须做一个砻鼻钩,砻鼻钩的前端为七字形,下面装一个铁条,后端为丁字形,使用时,可将稻谷适量倒入上座砻的凹形中,并在楼板适当位置吊两根等长的绳子拴住砻鼻钩的后端以求省力,用砻鼻钩前端的铁条勾住砻手一端的圆孔中,按顺时针方向用力推拉,那稻谷便会徐徐脱壳,连米带糠流到下方的砻盘中。
俗话说:“世上三般苦,砻谷踏碓挖荒古;世上三般松,吃烟屙屎抠鼻公”可见砻谷不是一件轻易事。如今砻早已被现代化的机械取而代之,就像白龙这样的山区村也只偶尔砻砻糯米以酿酒,打砻这项原本也很普遍的手工艺自然只是记忆中的风景了。
假如记忆可以移植,那该多好啊!我一定会把多啦A梦的记忆移植给我,这样我就拥有了它的百宝袋了,想要什么都能实现。
一觉醒来,啊!我大叫一声,发现自己居然真的变成哆啦A梦。我的第一反应低下头,“太好啦”!原来它的百宝袋也在这里。正当我要出门,突然想到一会儿爸妈看到我不见了会很着急的,有了!我从口袋里拿出一个人体复制器,它是一面镜子,只要我站在前面按下按钮,就能复制出一个一模一样的我。接着,我又拿出了一瓶隐形药水,喝下它我就能大摇大摆得走出去了。等等,既然有了它,不如去捉弄一下她们吧!我先找到了奶奶,奶奶正在睡觉,于是我拿起彩笔在奶奶脸上作起画来,先把鼻子涂成红色的,眼圈涂成黑色的,再来一个红脸蛋儿,一个蓝色的嘴巴,对了!再加上几道皱纹就更完美了!我欣赏着自己的画作,不禁笑出了声。
我又来到爸爸放烟的地方,打开一盒把里面的烟全部换成了烟形炮竹。光是想想就觉得好笑。爸爸拿起烟,我捂住眼,只听“嘭”的一声,爸爸便悲剧了。我急忙跑出去,准备捉弄下一个人。刚走到厨房,就看见奶奶顶着一张大花脸,爸爸含着香肠嘴气冲冲得走了出来,一起大喊:“到底是谁***,快给我出来!”看到这儿,我捧腹大笑,一溜烟儿的跑了出去。
走在大街上,我猛地想起了小时候的一个愿望——如果可以和动物说话那该多好哇。于是,我拿出了一盒变身药片,里面有各种各样动物形状的药,吃了哪一片就会变成哪一只动物,能和它们交流。我先变成一只小狗,来到大森林里“哎呦!”我突然发现身后有只野猪在追我,我哪儿打得过他呀!于是我疯狂的逃跑,野猪也是穷追不舍,终于我有了机会,吃下了一颗变身小鸟的药,当着野猪的面飞上了天,还冲着野猪说:“来呀,追我呀!怎么不追了?哈哈,小样儿,跟我斗你还嫩了点儿!”说着便飞走了。“景色真美呀!”我不禁发出一声感叹。突然,我发现兔子一家正在搬家,我就吃下了变身老虎的药片,兔子一家看见我,被吓得不轻,转身就要跑,连家具都不要了,我拦住她们说:“放心吧,我是不会吃你们的,我是来帮你们搬家的。”兔子一家听了将信将疑,因为被害怕吃掉,只好让我帮忙。对于我来说,那些小玩意儿根本不叫事儿,我让兔子一家爬上我的肩膀带着她们来到了新家。
忙完这些天也黑了,我插上竹蜻蜓飞回了家。第二天醒来,我又变回了自己,真希望能再当一次哆啦A梦!
星期天,我翻开了那本尘封的日记本,看到一个个小故事,我不禁嗤笑我童年的无知。但当翻到最后一页,我停住了。我仿佛按下了倒带键,他把我带到了记忆中20xx年的夏天……
夏日的清晨总是美好的。吃过早饭,每天我都坐在父亲的自行车后,它载我来到学校。一天过得很快,然而天气变化得也如时间一样迅速,下起了小雨。我奇怪父亲为什么没来接我,最后我自己走回了家。家中弥漫着令人胆寒的宁静,父亲从座位上缓缓站起,朝我走来。他表情严肃,但可以看出他内心却做着心理斗争,最终他开口了:“儿子,我要去外地工作了。”虽然他脸上还挂着一丝机械性的微笑,但我已是泪流满面,哭声打破了宁静,似乎要盖过外面的雨声。“儿子,这是件好事。”父亲轻声说,“这正是锻炼你的时候,你不正想当个男子汉呢吗?”我哽咽着点点头,一只温暖的大手落在我肩膀上:“别哭了,来擦擦眼泪。”说着,他温柔地擦干我脸上的泪珠。晚上,我久久不能入睡,我回想着父亲对我的爱:每天早晨,是他送我上学;每个日夜,是他帮我复习功课;每个年头,是他对我默默奉献;每个春秋,是他……
第二天清晨,阳光似乎比往日更加明媚,一夜之间,父亲好像苍老不少,也许是因为他操劳太多的缘故吧。我又坐在了自行车后座上,我紧抱着他,像包个宝贝似的,我真希望时间可以慢点流逝,因为我知道以后这样的机会不多了。学校到了。下车后一个比以前更温暖的手拍在了我的肩头,虽只是轻轻一拍,但他给了我鼓励,给了我支持,更在我肩头增加了一份责任。我的心跳动着,似乎是父爱给了它生命。我转过身,大步朝学校跑去,再也没有回头,因为我感到父亲的.爱留在了我心中,他的爱会一直伴我到永远的!
合上日记本,我心绪复杂,但看看桌上的全家福照片,我又笑了,因为我悟出一个道理:只有失去后,才更懂得什么是珍惜。
这也许是珍藏在心中最美的画面,我要珍惜它,让父爱永存!
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