这是关于糟蛋来历的一个美丽动人的传说,流传甚广。平湖软壳糟蛋确是清代徐源源糟坊首创。其实在250多年前,海盐徐氏在西廊下创设作场,见当地居民喜食糟鲤板、醉蟹、醉鲤珠等槽制食品,便试用酒糟腌制鸭蛋,几经试验,终于成功。所制糟蛋,香浓味美,别有风味,又耐久保藏,深受顾客欢迎。
平湖糟蛋是平湖传统食品中的珍品,其制蛋要求很高。最好选用著名的.江苏高邮大鸭蛋,蛋的大小用一只特制的铁丝圈来测量,漏过者就弃去不用。糟则用上等糯米发酵而成。有一整套制作工艺,含浸米、蒸饭、配药、酿酒、消毒、洗蛋、落甏等工序,从清明前后开始,将蛋浸没于糟中,蛋间保持距离,互不接触,经黄梅、三伏,到中秋节上市。在长达五个多月的糟浸过程中,醇类、糖类、氨基酸等物质渗入蛋内,使蛋黄、蛋白逐渐早凝固状和胶冻状,同时产生具有芳香气味的脂类物质,并使蛋黄脱水、起沙、出油。有机酸还和蛋壳作用生成醋酸钙而使之脱落或基本脱落,而蛋膜不破,蛋形完整。食时,用筷或小刀挑破蛋膜,即可品尝美味,不必烧煮,十分方便。邑人有诗云:“软壳糟蛋负盛名,扑鼻酒香吸引人。羊脂白玉藏琥珀,咸甜适中席上珍。”可见,糟蛋是佐餐的上等珍品。
平湖糟蛋色香味俱佳,蛋膜包裹的蛋体独具一格;蛋白晶莹似玉,蛋黄枯红如火,醇香浓郁,回味悠长;而且营养丰富,老少皆宜,孕妇食用最佳,经常食用可开胃,助血液循环,促进人体发育生长。据化验,每100克可食部分,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素a234个国际单位,以及18种氨基酸。
平湖糟蛋风味独特,自古就名声鹊起。清乾隆年间被列为贡品,受皇帝赏识,赐“乾隆京牌”一道。宣统元年(1909在南洋劝业会上获金牌奖,声誉大振。此后,又在英国伦敦博览会、南京品物会、巴拿马国际博览会上展出,并获奖牌。时有诗云:“买醉城西结伴行,源源佳酿远驰名。剖来糟蛋好颜色,携到京华美味评。”
建国后,糟蛋生产进一步发展。曾多次被评为商业部、省优质产品。1988年平湖龙牌糟蛋又荣获首届中国食品博览会金奖。产品畅销京、津、沪、宁、杭等地,并远销香港、澳门等地及东南亚各国。
分析:1、平湖糟蛋是天下一绝,作者从富有传奇色彩的传说起笔,风趣的介绍出平湖糟蛋的来历,增加了文章的趣味性。2、本文紧紧扣住糟蛋的独特之处进行介绍说明,给人知识。同时,为了说明的更加准确,恰当的运用了比喻、引用诗文等方法使文章的锦上添花。
今天,是我上课的第一天,我一直听说教得好,今天终于可以感受一下了。走进班级我就选了个位子坐下,预习起了新课。
“叮铃铃”上课铃响了,刘老师走进了班级说:“今天,我们来做一张月考卷。”那分数出来一定惨不忍睹。刘老师把卷子发下来,50分钟倒计时开始了,我匆匆忙忙地浏览了一遍试卷,天啊!一共有六面!我看页数这么多这么难,立马奋笔疾书起来,幸好基础部分还勉强能看懂便飞快地写起来。突然一个问题卡住了我的思路,它让我们写出old的反义词。Old是老的'意思相反的则是年轻喽!正当我要下笔时,突然我想我不会拼“young”啊,是“youang”还是“yauny”。我突然想起old还有旧的意思,那相反的就是新了,我立马把new填了上去。
在那之后我过五关斩六将,终于写到最难的阅读部分。我一看,瞬间懵了,只见这第一篇阅读用英文潇潇洒洒地写了一面,可我能看懂的绝对不会超过20个词语,这第一篇阅读就这么难,让我怎么办啊。这时,刘老师说:“同学们还有20分钟就要收卷了”,啊!不会吧,就只有20分钟了!我一听立马急了,还没有把文章通读就做起后面的题。我首先把我会做的两道题做了,可省下的三题该怎么办啊!我一想,反正横竖都是死,赌一把吧!就看我运气如何!我立马静下心来,学电视里一样,吸收天地之灵气,凭着第六感,顺利地把三个空填好了。终于到第二个了。我大概看了一下内容,在学校好像做过类似的。我不仅沾沾自喜起来,可还没等我笑呢,这题就给了我一个下马威,虽然内容差不多,但是有许多词语有变化,变成了我不认识的单词。唉,看来这一篇我又得猜了啊。“思考”完便落了笔。正好时间到了,老师一个一个地收了上去。
没过多久,刘老师便批好了试卷,刘老师在班级里问:“你们猜这一次谁阅读做得最好?”刘老师话音刚落,同学们七嘴八舌地讨论起来。我想:反正不可能是我,管他是谁呢。刘老师报出了大奖得主:“他就是Heven(也就是我),两篇阅读全对!”什么?我惊呆了,蒙的也能全对?同学们听了都不由得说:“哇,真正的学神啊!”我一听则把头往上抬了抬,一副骄傲的样子。
这一次,我用我的运气答对了10题,也成为了全班第二,真是验证了“运气也是种实力”这句话啊!
现在的孩子生活条件优越,又听不懂人生观的大道理,跟在家玩电脑打游戏比起来上学确实是件既累又枯燥的事儿,怎样才能让孩子爱上学习是个一直很困扰我的事儿。
今天听了王金战老师的讲座,我终于找到了解缉常光端叱得癸全含户决这一问题的金钥匙,犹如醍醐灌顶豁然开朗。不愧是大方之家的讲座,高深的道理在简单实在、接地气的例子和幽默诙谐的语言当中娓娓道来,每句话都说到了我的心坎里。王老师说现在不管做什么工作都要持证上岗,都要通过学习取得执业资格证书,唯有家长担负着影响教育下一代这么重要的工作却是不用学习随时都能上岗的。所以说每个家长都要随时随地地虚心学习,是为了自己的将来也是为了孩子的一生。
让孩子爱上学习取决于“兴趣”和“心态”。首先是要善于发现、尊重和激发孩子的学习兴趣,让孩子别把学习当罪受。这就要让孩子有一个良好的心态,充分调动孩子学习的积极性。对家长来说要培养孩子的自信,要用欣赏的眼光看待孩子,发现优点,发现进步,及时表扬。而不是按照自己脑子里对孩子定下的模式和框框去要求孩子,批评孩子。
要学会尊重孩子,让他养成良好的学习心态。对孩子最大的伤害往往来自于他最亲近的人。家长的表情、语气对孩子的伤害都是巨大的。这就要求我们家长无时无刻随时随地都要注意自己言行举止。“孩子对家长的不满无处发泄,只能用消极的学习来对抗。”这句话值得每个家反思。
王老师用他的切身告诉我们,只有当孩子考上理想大学的时候才是每个家长放下肩头的重担,彻底轻松的时候。人可以一夜暴富却不能在短时间内成为教授和学者。学问是一个厚积而薄发的过程,需要扎扎实实循序渐进,不论对学生还是对家长都是任重而道远。
对于一些学习成绩稍微落后的孩子,家长的教育和引导就显得更为重要。有一些家长不会责骂孩子,但是会常常在孩子面前叹息,满脸忧愁得跟孩子说些“你现在这样的成绩,妈妈真的很担心你能不能考上初中,咱能不能再认真点再努力点……”。这一类妈妈大都是本着不想给孩子太大压力,希望孩子能明白当妈妈的苦衷,自觉的努力学习。但是这一类话说太多了,就会给孩子造成更大的心理压力,有时甚至比直接责骂的伤害还来得大。尤其是不要当着孩子的面,在别人面前感叹孩子成绩让人忧心。
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